petak, 5. studenoga 2021.

GRAZ - prijestolnica užitaka!




Jesen donosi toliko divnih okusa i mirisa, samo ih treba slijediti :)

Ako postoji mjesto za koje možemo reći da je istinska prijestolnica užitaka, posebno ovih dana, to je svakako Graz.

U Grazu se upravo održava Međunarodni festival tartufa, koji traje do 7. 11. 2021.

U ugodnom ambijentu Paradeishofa koji se nalazi u staroj jezgri grada, pripremaju se fantastična jela s tartufima, od sjane tjestenine do kremastih rižota,  bogatih sendviča i raskošnih zalogajčića, ali tu se toče i vrhunska vina. Osim tartufa i vina iz Štajerske, ovdje se mogu kušati i tartufi iz Pijemonta, Umbrije i Istre, kao i sjajna vina iz istih tih krajeva. 

Naći će se tu na jednom mjestu i mnogi zanimljivi proizvodi od tartufa, tartufate, salame, med i maslac od tartufa, kao i čokoladna krema od tartufa :)


Možda niste znali, tartufi su u Grazu prvi put pronađeni prije šest godina u gradskoj šumi Leechwald i od tada grad uživa u toj posebnoj privilegiji, restorani nude jelovnike s tartufima, a uz prethodnu najavu u Graz Tourismus možete se pridružiti organiziranim turama lova na tartufe, jer baš sve je ovih dana u znaku ove cijenjene delicije.












Divan je Graz i jesen mu baš dobro stoji.
Poseban je gušt šetnja uz Muru i odlazak do Gornjeg grada. 
Bilo da se odlučite popeti stubama ili uspinjačom, Schlossberg će vas sigurno oduševiti a pogled koji se pruža na grad ostaviti bez daha :)




Na samome vrhu nalazi se poznati restoran Schlossberg.
Panoramski pogled na grad neće nikoga ostaviti ravnodušnim, ali i vrhunska hrana i odlična štajerska vina.
Naravno, na meniju se nalaze i fantastična jela od tartufa, sljedovi su bili apsolutno vrhunski gastro doživljaj.











Graz ima jednu jako ugodnu vibru, pravi je gušt ostaviti malo vremena i za upoznavanje onih dijelova grad koji nisu u turističkim turama, sjesti na kavu, osjetiti ritam grada, obići knjižare i poneku galeriju, skoknut i do tržnice (btw, ponuda na tržnicama je jako u skladu sa sezonom, ima puno lokalnih proizvoda, na svakom drugom štandu su domaći pekarski proizvodi). 
Obavezno otići na sajam antikviteta (na Mariahilferplatzu) i naravno posjetiti čudesni Kunsthaus Graz :)











I za kraj, još malo hrane ;)
Na red je došao i Tafelspitz.
Bilo bi šteta ne posjetiti i neko od mjesta koje nudi domaće specijalitete i uživati u tradicionalnoj kuhinji i jelima koja su i nama tako bliska i draga :)
























utorak, 2. studenoga 2021.

Sacher torta



Ima dana kada prolaze samo provjereni klasici. Danas je baš takav dan 🙂 Sacher torta je klasik koji je uvijek u modi. Pojam za eleganciju i jednostavnost, a svoj zvjezdani status održava već skoro 190 godina.

Ova torta potvrđuje kako neke od najboljih stvari u životu nastaju slučajno, ali je i odličan primjer kada je učenik nadmašio učitelja. Originalnu tortu osmislio je mladi kuharski “šegrt” Franz Sacher kada je zamijenio glavnog kuhara – torta je po njemu dobila ime i postala vjerojatno najslavnija torta na svijetu!







SASTOJCI:

  • 5 jaja
  • 200 g tamne čokolade
  • 150 g maslaca
  • 120 g oštrog brašna
  • 120 g šećera
  • 1 žličica šećera u prahu
  • 1 žličica ekstrakta vanilije
  • Domaći pekmez od marelica

Za glazuru:

  • 200 g tamne čokolade
  • 200 ml vrhnja za šlag

PRIPREMA:

  • Bjelanjke mikserom umutite do srednje čvrstoće, dodajte žličicu šećera u prahu i nastavite miksati dok ne dobijete čvrsti snijeg od bjelanjaka.
  • Čokoladu otopite i ostavite da se malo ohladi.
  • Maslac i šećer mikserom miješajte dok se ne sjedine, dodajte 1 žličicu ekstrakta vanilije i otopljenu čokoladu, promiješajte pa zatim postupno dodajte 5 žumanjaka.
  • U zdjelu sa smjesom za tortu sada ručno umiješajte 120 g prosijanog brašna, a zatim u 2-3 navrata dodajte i lagano umiješajte snijeg od bjelanjaka.
  • Smjesu izlijte u kalup promjera 20 cm I stavite u prethodno zagrijanu pećnicu.
  • Pecite prvo 30 minuta na 160°C, zatim pojačajte temperature na 170-180°C i pecite još 20 minuta.
  • Pečeni biskvit ostavite da se ohladi, zatim ga prerežite na dva dijela.
  • Zagrijte pekmez od marelica i dodajte dvije žlice vode, premažite donji biskvit, preklopite drugim biskvitom pa premažite i njega i cijelu tortu.
  • Napravite glazuru.
  • Za glazuru zagrijte 200 ml vrhnja za šlag, maknte s vatre i dodajte 200 g nalomljene tamne čokolade, nakon 1 minute promješajte i ostavite da se malo ohladi i zgusne pa zatim glazuru prelijte po torti.
  • Po želji, za dekoriranje torte otopite malo čokolade, stavite u slastičarsku vrećicu pa u sredini napišite “Sacher”, okolo iscrtajte krugove, pospite s nekoliko malo tostiranih listića od badema i na kraju dodajte još par malina ♥