srijeda, 13. lipnja 2018.

Punjena pileća prsa u ljetnom izdanju – za projekt Vrtim Zdravi Film u suradnji s Nestlé



Postoji zaista velik broj recepata za pripremu pilećih prsa, posebno onih jednostavnih, zdravih i kreativnih pa je velika šteta da u većini slučajeva završe pohana i pržena u dubokoj masnoći s prilogom od krumpira ili bijele riže.
Kroz projekt Vrtim Zdravi Film donosim i dijelim upravo kreativne i jednostavne recepte za školarce, za čiju pripremu ne treba puno vremena, a zdravi su i zasitni. Naravno, pomoći će i ako jelo privlačno izgleda, a proljetno-ljetna sezona nam donosi obilje boja na tanjure.
Osim ovdje na blogu, sve recepte pripremljene u okviru projekta Vrtim Zdravi Film možete pratiti i na mom YouTube kanalu (KLIK! - https://www.youtube.com/watch?v=-xJhdfcZ3Hw&t=2s ).




Danas sam pileća prsa punila  tikvicama, paprikom i lukom, vi slobodno kombinirajte i neko drugo povrće, npr. nećete pogriješiti s rajčicama.
Piletina pripremljena na ovaj način ostala je divno sočna a ujedno smo dobili i ukusni prilog od povrća.
Što se priloga tiče, osim povrća iz pećnice, spremila sam i pire od prosa. Proso je sitna, okrugla žitarica blago slatkastog okusa i orašaste teksture, lako je probavljiv i svestran pa se može koristiti i u slanim i u slatkim jelima. Za razliku od mnogih drugih žitarica, proso ne sadrži gluten. Ako ga ranije isperemo, neće se tijekom kuhanja pjeniti.
U pire od prosa može se dodati malo maslinovog ulja ali i začinske trave, sir ili povrće po izboru.







Punjena pileća prsa u ljetnom izdanju
(za 4 osobe)
Sastojci:
  • 4 kom. pilećih prsa, file (oko 550-650 g)
  • Sol
  • Svježe mljeveni papar
  • Par grančica majčine dušice
  • 3-4 žlice maslinovog ulja
  • 1 ljubičasti luk
  • 1 žuta paprika
  • 1 crvena paprika
  • 2 tikvice
  • malo naribanog sira Grana Padano
  • 200 g prosa
  • Sol
  • Svježi sitnolisni bosiljak


Priprema:
Svaki komad pilećeg filea zarežite na par mjesta pazeći da ne prerežete meso do kraja.
Na tanke trake narežite malo luka, paprike i tikvica pa njima napunite piletinu. Ostatak povrća narežite na krupnije komade.
Piletinu stavite na lim za pečenje, posolite, popaprite i pospite majčinom dušicom (timijanom), još malo nakapajte maslinovm uljem pa na svaki komad naribajte malo Grana Padano sira. Oko punjenih prsa rasporedite narezano povrće, po potrebi nakapajte uljem i još začinite te stavite u ranije zagrijanu pećnicu i pecite na 200°C oko 25 minuta. Po potrebi tijekom pečenja možete jelo prekriti alu-folijom, kako povrće malo zaštitili.
Za prilog - proso kuhajte u slanoj vodi 15-20 minuta, kad se skuha izmiksajte ga štapnim mikserom ili u blebnderu. Po želji u pire možete dodati malo maslinovog ulja i bosiljka.


Poslužite punjenu piletinu uz pečeno povrće, pire od prosa i svježu sezonsku salatu.

Dobar tek :)




ponedjeljak, 4. lipnja 2018.

LOSOS U DOBROM DRUŠTVU - za projekt Vrtim Zdravi Film u suradnji s Nestlé



 


U prošlom postu upoznala sam vas ukratko  s projektom “Vrtim Zdravi Film” kojem je cilj educirati školarce o važnosti zdrave prehrane kao i potaknuti ih na više fizičke aktivnosti.

Moja uloga u ovom projektu je da kreiram i pripremam zdrave obroke, objavljujem recepte na svojim društvenim mrežama i na taj način barem malo olakšam roditeljima svakodnevnu brigu oko pripremanja hrane za njihove klince.

Možda nemamo uvijek dovoljno vremena  za sve ono što bismo mi htjeli skuhati ili ono što žele naša djeca, ali često su jednostvna jela koja se brzo pripremaju jednako dobra i ukusna, vjerujem da se slažete.

Da bismo jeli bolje i zdravije, možemo uvesti neke male ali značajne promjene – npr. umjesto bijele riže birajmo integralnu, sokove i gazirana pića zamijenimo vodom, manje šećera a više voća i tako bismo mogli nabrajati... ;) u tom smjeru idu i recepti koje ću s vama dijeliti.

Danas je na redu jedan takav.






Glavna namirnica je losos koji obiluje visokovrijednim bjelančevinama, fosforom, vitaminima B-kompleksa i bogat je omega 3 masnim kiselinama. 
Uz losos, tu su šparoge koje su bogate mineralnim tvarima i vitaminima, imaju snažna antiupalna svojstva, smanjuju kolesterol a jačaju krvne žile i kosti. 
Salatu sam pripremila od bulgur pšenice koja je bogata vlaknima, kalijem i B vitaminom, a siromašna mastima i kalorijama pa je svakako dobar izbor i kao prilog ali i u salati.



LOSOS U DOBROM DRUŠTVU
  • 4 kom lososa (file)
  • 1 limun
  • maslinovo ulje
  • 2 češnja češnjaka
  • 2 žlice sitno nasjeckanog lista peršina
  • šaka sitno nasjeckanih ili grubo mljevenih badema
  • sol
  • papar
  • 400 g šparoga


Salata od bulgura
  • 200 g bulgura
  • 3 mlada luka
  • 1 svježi krastavac
  • 5 mini rajčica
  • 1 vezica peršinovog lista
  • šaka listova mente
  • 1 limun
  • sol
  • papar
  • maslinovo ulje

Bulgur preliti vodom, posoliti i kuhati 10 minuta, maknuti s vatre, poklopiti i ostaviti da upije vodu i ohladi se. U ohlađeni bulgur dodati narezani luk, krastavac narezan na kockice, sitno narezane rajčice, nasjeckane listove peršina i mente. Posoliti, popapriti, preliti limunovim sokom, dodati malo maslinovog ulja te promiješati.

Češnjak i peršinov list očistiti i sitno nasjeckati, dodati usitnjene bademe, preliti s 3 - 4 žlice maslinovog ulja i promiješati.
Losos posoliti, popapriti i složiti u lim za pečenje. Na svaki komad lososa nanijeti malo pripremljenog preljeva i tanku šnitu limuna. Blanširane šparoge nakapati uljem, posoliti i dodati u lim s ribom. Staviti u zagrijanu pećnicu i peći oko 15 minuta na 200°C.

Pečeni losos poslužiti sa šparogama i salatom od bulgura.





ponedjeljak, 28. svibnja 2018.

SUPER IDEJA ZA BRZI RUČAK ZA ŠKOLARCA - PROLJETNA PILETINA S POVRĆEM u suradnji s Nestlé za projekt “Vrtim Zdravi Film”






Koliko puta ste čuli, odnosno i sami pomislili „OK, još samo danas ću ovako, ali od sutra….“ ?
O ponedjeljcima i raznim dijetama ne moram puno pisati, svi sve znamo i gotovo svi smo bar jednom bili u tom filmu.
No, vrijeme je da zavrtimo neki novi, zdravi film.
Loše navike koje se steknu još u djetinjstvu, doći će na naplatu prije ili kasnije.
Poznato je kako djeca stvaraju navike kopirajući ponašanje svojih roditelja, zato budimo dobar primjer svojoj djeci.
Znam da je to lakše reći, napisati ili o tome ćaskati uz kavu nego dosljedno provoditi, jer nakon napornog dana na poslu
često i sami idemo linijom manjeg otpora pa se vrtimo u krug s pripremom stalno istih jela.
Osim toga, klinci nisu uvijek baš suradljivi, uvrnut će nosom na sve što je zeleno i svježe, bez da trepnu.
Većina ih od povrća uvažava gotovo isključivo krumpir, po mogućnosti prženi i to je uglavnom to.
Dodamo li ovome još činjenicu da klinci danas provode sate i sate pred ekranima, da umjesto na igralištima
i druženju s vršnjacima, radije sjede ispred TVa, kompa, ili uz mobitel, problem dobiva novu dimenziju.
Ipak, mi smo tu da im ponudimo više i bolje, da njihova svakodnevica bude kvalitetnija,
da oni budu aktivniji, a njihovi obroci raznovrsniji, zdraviji ali i oku privlačniji.
I tu dolazimo do vrijednog projekta “Vrtim Zdravi Film” u kojem Nestlé već 7 godina
educira učenike osnovnih škola o važnosti pravilne prehrane i potiče ih na bavljenje fizičkim aktivnostima.
U ovom projektu posebna pažnja posvećena je učenicima 7. razreda jer je to razdoblje u kojem
djeca formiraju navike koje ih kasnije prate kroz život.
Kao društvo ali i kao pojedinci, svi imamo zadaću pobrinuti se da naša djeca
steknu zdrave navike, tako ćete na blogu i na mom YouTube kanalu, kao dio programa
"Vrtim Zdravi Film", imati priliku pratiti objave zdravih recepata za školarce.



PROLJETNA PILETINA S POVRĆEM
(za 4 osobe)
350 g pilećih prsa (file)
4 mlada luka
2 češnja šešnjaka
1 glavica brokule
1 šalica graška
2 žlice soja umaka
sok 1 limete
sol
papar
sezamovo i suncokretovo ulje
peršinov list
1 šalica integralne riže


Za salatu:
150 g mladog špinata (baby)
1 vezica rotkvica
sezamovo ulje
sol
limunov sok


Priprema:
1. Integralnu rižu skuhati u posoljenoj vodi prateći upute na ambalaži (kuhati oko 15-20 min).
2. Pileća prsa narezati na kockice veličine zalogaja.
Mladi luk očistiti i narezati, češnjak sitno nasjeckati, brokulu očistiti i narezati na manje komade.
3. Na zagrijanu tavu dodati sezamovo ulje te na vruće ulje dodati pola pripremljene piletine
i pržiti na jakoj vatri 2-3 minute, dok ne dobije boju sa svih strana.
Posoliti i popapriti, još kratko pržiti pa maknuti s vatre, odložiti na tanjur i ponoviti s preostalom piletinom.
Tavu u kojoj se pripremala piletina vratiti na vatru, dodati malo ulja i popržiti luk, dodati češnjak pa zatim brokulu i grašak.
Uz stalno miješanje pržiti dok povrće malo ne omekša, dodati malo vode te još kratko pirjati.
U tavu vratiti i piletinu, dodati soja umak i sok limete i sve skupa još kratko miješati na umjerenoj vatri.
Na kraju dodati malo nasjeckanog peršinovog lista, po želji još začiniti i maknuti s vatre.
Poslužiti s kuhanom integralnom rižom i salatom od baby špinata s rotkvicama.
Savjet: U ovo jelo možete dodati i drugo sezonsko povrće, odličan izbor bile bi paprike i tikvice.