utorak, 5. veljače 2019.

Kuglof s narančom i narom


Pratite li redovno moj blog, već znate da ovaj tip kolača pravim relativno često jer mi je praktično imati tijekom tjedna nešto slatko što, uz kavu ili čaj, može proći i kao doručak.

Posebno mi je to bilo zgodno dok je Vigor bio školarac, ali ni sada, u studentskim danima, nije mu mrzak taj slatki jutarnji zalogaj ;)

Inače, puno češće pravim ovakve kuglofe s praškom za pecivo, jer su mi brži i jednostavniji od onih tradicionalnih, s kvascem.

Osim u finim slasticama, uživam i u divnim oblicima i različitim kalupima za kuglofe, pa sam se nedavno ponovila u ovaj koji mi je baš posebno divan i dugo sam ga škicala na netu. Na kraju sam ga kupila u Beču, a usput sam u tom malom dućanu vidjela još barem 3-4 koja bih isto rado imala hahaha





Ok, sličan recept već sam objavila davno na blogu, ali uz neke izmjene, novi kalup zaslužio je i novu objavu ;)
U receptu među sastojcima stoji maslinovo ulje, njega po želji možete zamijeniti suncokretovim, kao i smeđi šećer bijelim.

Svježi nar (šipak) prerezala sam na pola i cijedila na obično cjedilo za limun. Dio soka stavila sam u tijesto a malo ostavila za glazuru.
U glazuru ide stvarno dosta šećera u prahu, ako stavite manje šećera, glazura neće biti gusta kao ova na slici i boja će biti nešto manje intenzivna ali i dalje ćete imati ukusan i dekorativan kolač ;)

I da, apsolutno mi je neodoljiva boja ove glazure :))








Sastojci:


  • 3 jaja
  • 150 g smeđeg šećera
  • 250 g glatkog brašna
  • 50 g kakaa
  • 12 g praška za pecivo (1 vrećica)
  • 1 žličica cimeta u prahu
  • 1 žličica đumbira u prahu
  • 100 ml tekućeg jogurta
  • 170 ml maslinovog ulja
  • 50 ml svježeg soka nara
  • 50 ml svježeg soka naranče
  • naribana korica 1 nešpricane naranče


glazura:

  • 3 žlice svježeg soka nara
  • 5 žlica šećera u prahu



  • 2 žlice svježih zrna nara, za posipnje


Priprema:

  1. Pećnicu zagrijte na 180°C.
  2. Kalup za kuglof dobro namastite i pospite brašnom.
  3. Jaja i šećer miksajte dok smjesa ne poblijedi i barem udvostruči volumen.
  4. Za to vrijeme u drugoj zdjeli pomiješajte suhe sastojke - brašno, kakao, prašak za pecivo, cimet i đumbir.
  5. U smjesu od jaja, uz stalno miješanje, naizmjence dodajte suhe sastojke i maslinovo ulje, jogurt, te sok od naranče i nara. Na kraju dodajte i naribanu koricu naranče.
  6. Smjesu izlijte u pripremljeni kalup i stavite u zagrijanu pećnicu. Pecite 45-55 minuta na 180°C (po potrebi nakom 30 minuta preko kuglofa stavite alu foliju kako se vrh kolača ne bi jako zapekao.
  7. Pečeni kuglof izvadite iz pećnice, ostavite u kalupu još 10-15 inuta a zatim izvadite iz kalupa na tanjur za serviranje. Ostavite kalup da se potpuno ohladi prije nego na njega nanesete glazuru.
  8. Za glazuru - u zdjelicu stavite 3 žlice soka ocijeđenog nara pa dodajte šećer u prahu i miješajte dok ne dobijete gustu, glatku i sjajnu glazuru (količinu šećera prilagodite tome koliko gustu glazuru želite dobiti).
  9. Na kraju kuglof pospite zrnima svježeg nara i poslužite uz šalicu kave ili čaja :)


RECEPT ZA PRINT






Dugo nisam ništa zavrtila ;)
Evo danas nešto baš divno <3











utorak, 8. siječnja 2019.

Cimet rolice (al´ najbolje!)



Znači, obožavam cimet rolice!

I znam da nisam jedina, taj cimet u toplom tijestu ima onu neku moć koja momentalno stvara ovisnost. 
Pa još maslac. 
Pa kardamom. 
O šećeru nećemo :p




Davno nekad, u prošlom stoljeću, hehe, dok se još išlo u Graz u Ikeu, pojela sam tamo cimet rolicu koju sam kasnije valjda i sanjala koliko mi je bila fina. Danas cimet rolice u Ikei nisu ni blizu fine kao nekada, mada su okej ako ti tijekom šopinga ustreba nešto slatko ;) ai, hej,  domaće su ipak posve druga kategorija.


Ovo je idealno doba godine za ovakve divne stvari, za mirisne, utješne rolice ali i svima omiljene buhtle, ili krofne, makovnjače i ostale divotice od dizanog tijesta.








(VERZIJA ZA PRINT)


Sastojci za tijesto: 

  • 550 g glatkog brašna
  •  ½ žličice soli 
  • 70 g šećera 
  • 1 žlica sjemenki kardamoma 
  • 7 g suhog kvasca 
  • 270 ml toplog mlijeka 
  • 70 g omekšanog maslaca 
  • 1 jaje 


za nadjev: 

  • 70 g šećera 
  • 70 g omekšanog maslaca 
  • 1,5 žlica cimeta 


za premazivanje: 

  • 1 jaje žlica, dvije vode 


za glazuru: 

  • 1-2 žlice slatkog vrhnja 
  • šećer u prahu   






Priprema: 


  1. U malo toplog mlijeka dodajte suhi kvasac i žlicu šećera, dobro promiješajte i ostavite 10 minuta na toplom mjestu, dok se ne napravi pjenica.
  2. U veću posudu stavite brašno, dodajte sol, šećer i kardamom (ja sam sjemenke grubo usitnila u mužaru a možete koristiti i kardamom u prahu), sve promiješajte pa dodajte pripremljeni kvasac, jaje i maslac. 
  3. Promiješajte sve sastojke pa umijesite glatko, elastično tijesto. Tijesto treba biti malo mekše, pa radnu površinu, dok mijesite tijesto, nemojte obilno posipavati brašnom. 
  4. Tijesto formirajte u kuglu i stavite u posudu premazanu s malo ulja, pokrijte prozirnom folijom i ostavite na toplom mjestu oko sat, sat i pol. 
  5. Kada je tijesto odstajalo i naraslo, prebacite ga na radnu površinu koju ste lagano posuli brašnom pa razvaljajte u obliku pravokutnika, na oko 1 cm debljine. 
  6. Tijesto premažite omešanim maslacem, pomiješajte šećer sa cimetom pa ravnomjerno pospite po namazanom tijestu i zarolajte dužom stranom. 
  7. Nožem izrežite na rolice debljine oko 3 cm i složite u lim za pečenje obložen papirom za pečenje, između rolica ostavite razmak. 
  8. Pokrijte prozirnom folijom i ostavite na toplom mjestu oko 40 minuta. 
  9. Umutite jaje s malo vode pa premažite rolice. 
  10. Stavite ih u zagrijanu pećnicu i pecite na 220°C oko 10 minuta, odnosno dok rolice ne dobiju lijepu zlatnosmeđu boju (provjerite svoje rolice i ranije, po potrebi ih pecite malo kraće ili duže). 
  11. Tople rolice možete preliti glazurom od slatkog vrhnja i šećera u prahu (u malo slatkog vrhnja dodajte par žlica šećer u prahu i miješajte dok ne dobijete finu glatku, gustu smjesu).











ponedjeljak, 31. prosinca 2018.

Tiramisu torta



Godina koja je pri kraju bila mi je dobra, baš jako ispunjena i dinamična. 
Obilježile su je neke odluke koje sam duboko u sebi dugo i intenzivno osjećala. 
I promjene.

Ova mi je godina donijela i neke nove, inspirativne ljude, nove sjajne projekte i divne suradnje. 

I na kraju, nekako spontano a opet skroz prirodno Vigor @vigorklaic se svojim znanjem, talentom i posebnom energijom primio fotkanja i oduševio. 

Ovo ispod je njegova fotka. 😍


Tiramisu torta, osvježavajuća i tako jednostavna a opet potpuno nesvakidašnja i tako svečana. 



Ovu tiramisu tortu pripremila sam bez jaja, tako da ovo i formom ali i sastojcima nije klasični, tradicionalni tiramisu.
Ja sam tortu napravila u kalupu promjera 18 cm, a vi možete koristiti i malo veći kalup, samo će vam torta biti niža.


Sastojci:

  • 500 g mascarpone sira
  • 120 g šećera u prahu
  • 1 limun  (naribana korica i malo soka)
  • 200 ml vrhnja za šlag
  • 1 žličica kakaa u prahu
  • 2 žličice ekstrakta vanilije
  • 150 g piškota
  • 200 ml crne kave
  • 2 žlice amaretto likera ili ruma


Priprema:

  1. Skuhajte jaku crnu kavu, dodajte amaretto i ostavite da se hladi.
  2. Mascarpone miksajte sa šećerom u prahu, dodajte vaniliju, malo limunovog soka i naribanou limunovu  koricu te na kraju i ranije izrađeni šlag pa sve sjedinite.
  3. Kalup obložite piškotama koje ste prethodno jednom stranom kratko potopili u kavu s amarettom. U kalup stavite pola kreme, po kremi rasporedite red piškota koje ste kratko potopili u kavu) pa nanesite i preostalu kremu. Stavite u hladnjak i ostavite da se dobro ohladi i stegne, barem 3-4 sata.
  4. Prije posluživanja tiramisu izvadite iz kalupa i lagano pospite kakaom.







Dragi ljudi, želim vam sretnu i uspješnu novu 2019. godinu!