utorak, 8. siječnja 2019.

Cimet rolice (al´ najbolje!)



Znači, obožavam cimet rolice!

I znam da nisam jedina, taj cimet u toplom tijestu ima onu neku moć koja momentalno stvara ovisnost. 
Pa još maslac. 
Pa kardamom. 
O šećeru nećemo :p




Davno nekad, u prošlom stoljeću, hehe, dok se još išlo u Graz u Ikeu, pojela sam tamo cimet rolicu koju sam kasnije valjda i sanjala koliko mi je bila fina. Danas cimet rolice u Ikei nisu ni blizu fine kao nekada, mada su okej ako ti tijekom šopinga ustreba nešto slatko ;) ai, hej,  domaće su ipak posve druga kategorija.


Ovo je idealno doba godine za ovakve divne stvari, za mirisne, utješne rolice ali i svima omiljene buhtle, ili krofne, makovnjače i ostale divotice od dizanog tijesta.








(VERZIJA ZA PRINT)


Sastojci za tijesto: 

  • 550 g glatkog brašna
  •  ½ žličice soli 
  • 70 g šećera 
  • 1 žlica sjemenki kardamoma 
  • 7 g suhog kvasca 
  • 270 ml toplog mlijeka 
  • 70 g omekšanog maslaca 
  • 1 jaje 


za nadjev: 

  • 70 g šećera 
  • 70 g omekšanog maslaca 
  • 1,5 žlica cimeta 


za premazivanje: 

  • 1 jaje žlica, dvije vode 


za glazuru: 

  • 1-2 žlice slatkog vrhnja 
  • šećer u prahu   






Priprema: 


  1. U malo toplog mlijeka dodajte suhi kvasac i žlicu šećera, dobro promiješajte i ostavite 10 minuta na toplom mjestu, dok se ne napravi pjenica.
  2. U veću posudu stavite brašno, dodajte sol, šećer i kardamom (ja sam sjemenke grubo usitnila u mužaru a možete koristiti i kardamom u prahu), sve promiješajte pa dodajte pripremljeni kvasac, jaje i maslac. 
  3. Promiješajte sve sastojke pa umijesite glatko, elastično tijesto. Tijesto treba biti malo mekše, pa radnu površinu, dok mijesite tijesto, nemojte obilno posipavati brašnom. 
  4. Tijesto formirajte u kuglu i stavite u posudu premazanu s malo ulja, pokrijte prozirnom folijom i ostavite na toplom mjestu oko sat, sat i pol. 
  5. Kada je tijesto odstajalo i naraslo, prebacite ga na radnu površinu koju ste lagano posuli brašnom pa razvaljajte u obliku pravokutnika, na oko 1 cm debljine. 
  6. Tijesto premažite omešanim maslacem, pomiješajte šećer sa cimetom pa ravnomjerno pospite po namazanom tijestu i zarolajte dužom stranom. 
  7. Nožem izrežite na rolice debljine oko 3 cm i složite u lim za pečenje obložen papirom za pečenje, između rolica ostavite razmak. 
  8. Pokrijte prozirnom folijom i ostavite na toplom mjestu oko 40 minuta. 
  9. Umutite jaje s malo vode pa premažite rolice. 
  10. Stavite ih u zagrijanu pećnicu i pecite na 220°C oko 10 minuta, odnosno dok rolice ne dobiju lijepu zlatnosmeđu boju (provjerite svoje rolice i ranije, po potrebi ih pecite malo kraće ili duže). 
  11. Tople rolice možete preliti glazurom od slatkog vrhnja i šećera u prahu (u malo slatkog vrhnja dodajte par žlica šećer u prahu i miješajte dok ne dobijete finu glatku, gustu smjesu).











ponedjeljak, 31. prosinca 2018.

Tiramisu torta



Godina koja je pri kraju bila mi je dobra, baš jako ispunjena i dinamična. 
Obilježile su je neke odluke koje sam duboko u sebi dugo i intenzivno osjećala. 
I promjene.

Ova mi je godina donijela i neke nove, inspirativne ljude, nove sjajne projekte i divne suradnje. 

I na kraju, nekako spontano a opet skroz prirodno Vigor @vigorklaic se svojim znanjem, talentom i posebnom energijom primio fotkanja i oduševio. 

Ovo ispod je njegova fotka. 😍


Tiramisu torta, osvježavajuća i tako jednostavna a opet potpuno nesvakidašnja i tako svečana. 



Ovu tiramisu tortu pripremila sam bez jaja, tako da ovo i formom ali i sastojcima nije klasični, tradicionalni tiramisu.
Ja sam tortu napravila u kalupu promjera 18 cm, a vi možete koristiti i malo veći kalup, samo će vam torta biti niža.


Sastojci:

  • 500 g mascarpone sira
  • 120 g šećera u prahu
  • 1 limun  (naribana korica i malo soka)
  • 200 ml vrhnja za šlag
  • 1 žličica kakaa u prahu
  • 2 žličice ekstrakta vanilije
  • 150 g piškota
  • 200 ml crne kave
  • 2 žlice amaretto likera ili ruma


Priprema:

  1. Skuhajte jaku crnu kavu, dodajte amaretto i ostavite da se hladi.
  2. Mascarpone miksajte sa šećerom u prahu, dodajte vaniliju, malo limunovog soka i naribanou limunovu  koricu te na kraju i ranije izrađeni šlag pa sve sjedinite.
  3. Kalup obložite piškotama koje ste prethodno jednom stranom kratko potopili u kavu s amarettom. U kalup stavite pola kreme, po kremi rasporedite red piškota koje ste kratko potopili u kavu) pa nanesite i preostalu kremu. Stavite u hladnjak i ostavite da se dobro ohladi i stegne, barem 3-4 sata.
  4. Prije posluživanja tiramisu izvadite iz kalupa i lagano pospite kakaom.







Dragi ljudi, želim vam sretnu i uspješnu novu 2019. godinu! 


subota, 29. prosinca 2018.

Sočan kuglof s narančom




Blagdansko vrijeme idealno je baš za ovakve fine, aromatične kuglofe koji osvajaju i mirisom i okusom.
Ovdje dominira ona poznata, moćna i zavodljiva kombinacija đumbira i cimeta pa još s narančom. 
Baš zimski!
Uz šalicu toplog čaja ili mlijeka, poslužit će kao odličan doručak ili za zasladiti se uz popodnevnu kavu.

Dovoljno je sočan pa će i sljedeći dan biti odličan, samo ga držite poklopljenog pod zvonom ili ga zamotajte folijom.








Sastojci:
  • 160 g maslaca 
  • 130 g šećera
  • 1 žlica ekstrakta vanilije
  • 3 jaja
  • 100 ml soka od naranče 
  • naribana korica 1 nešpricane naranče
  • 100 ml jogurta
  • 200 g glatkog brašna
  • 1 vrećica praška za pecivo (12 g)
  • 3 žlice kakaa
  • 2 žličice cimeta
  • 1 žličica đumbira
  • 1 žlica šećera u prahu, za posipavanje


PRIPREMA:
  1. Kalup za kuglof lagano, u tankom sloju premažite maslacem i pospite s malo brašna, toliko da se oblože stjenke kalupa, višak brašna bacite.
  2. Pećnicu zagrijte na 180°C.
  3. Maslac i šećer mikserom miješajte 5 minuta, dok smjesa ne postane pjenasta, zatim dodajte vaniliju i sok od naranče. Smjesi dodajte jedno po jedno jaje, miksajući između svakog dodavanja. Dodajte jogurt i naribanu koricu naranče pa još kratko miješajte.
  4. Posebno pomiješajte brašno, prašak za pecivo, cimet i đumbir pa postupno dodajte smjesi od maslaca i jaja te kratko miješajte da se svi sastojci povežu.
  5. Smjesu izlijte u pripremljeni kalup i stavite u zagrijanu pećnicu. Pecite oko 45 minuta (pomoću čačkalice provjerite je li kolač dovoljni pečen, zabodite u tijestu, ako izađe čista, kolač je gotov).
  6. Izvadite kolač iz pećnice pa ga nakon 10 minuta izvadite iz kalupa i ostavite da se potpuno ohladi. Prije posluživanja kuglof pospite šećerom u prahu.




Pratite me i na Instagramu, @tanja.cookamigustam jer tamo češće objavljujem što se sve kuha i peče u mojoj kuhinji ;)



ŽELIM VAM SVIMA SRETAN BOŽIĆ, VESELE BLAGDANE I USPJEŠNU NOVU 2019. GODINU!
💝