petak, 16. studenoga 2018.

BOGATO VARIVO OD MESA I POVRĆA - u suradnji s Nestlé za projekt Vrtim Zdravi Film






Variva, ćušpajzi, guste juhe… sve su to jela koja prilagođavamo sezoni i dostupnim namirnicama a jednostavna su, zasitna i pripremaju se u jednom loncu.

Ovakve jednostavne i zdrave obroke naši školarci mogu po potrebi i sami podgrijati.

Današnje varivo objedinjuje sve potrebno za zaokruženi, zdravi i potpuni obrok jer smo u jednom loncu sretno sljubili povrće, meso, žitarice i mahunarke.




Od mahunarki sam danas koristila leću, i to crvenu.

Crvena leća je lagana i lako probavljiva pa je mogu redovito koristiti i osobe koje imaju problema s probavljanjem mahunarki. 
Ona jača naš imunitet, čisti organizam, a nije za zanemariti i da je jako ukusna.
Crvena leća je posebno cijenjena namirnica jer potiče zdravu probavu, daje vitalnost i energiju, stimulira rad srca i opušta krvne žile čime se povećava cirkulacija krvi.
Osim što ima niski glikemijski indeks, leća njeguje i pročišćava kožu te povećava proizvodnju majčinog mlijeka.




Našem bogatom varivu dodali smo i blitvu jer je ona dobar izvor beta karotena koji se u organizmu pretvara u vitamin A.
Stručnjaci tvrde da je u blitvi prisutno oko 13 različitih antioksidansa, te da je jedna od rijetkih namirnica koja termičkom obradom ne gubi svoje vrijednosti.

Puno je dobrobiti blitve, samo neke od njih su da čuva naš vid, štiti od osteoporoze, pomaže pri mršavljenju, smanjuje rizik od razvoja dijabetesa, štiti zdravlje srca i krvnih žila i smanjuje rizik od raka.





(za 4 osobe)

Sastojci:

  • 2 žlice maslinovog ulja
  • 1 luk
  • 2 češnja češnjaka
  • 300 g junetine
  • 2 mrkve
  • 1 peršin
  • 1 pastrnjak
  • 2 krumpira
  • 200 g crvene leće
  • 150 g kuhanog kukuruza
  • 5-6 listova blitve
  • 2 dl pasirane rajčice
  • 5 dl mesnog temeljca ili vode
  • Sol
  • Papar
  • Peršinov list


Priprema:

  1. Na zagrijano maslinovo ulje dodajte nasjeckani luk i pržite dok ne omekša. Dodajte nasjeckani ili protisnuti češnjak i junetinu narezanu na male kocke. Pržite dok meso ne dobije boju sa svih strana te uz povremeno dodavanje po malo vode pirjajte 20 minuta.
  2. Za to vrijeme očistite mrkvu, peršin, pastrnjak i krumpir te ih narežite na kockice.
  3. Dodajte nasjeckano povrće u lonac s mesom i nastavite pirjati još par minuta, zatim dodajte pasiranu rajčicu, mesni temeljac i leću, posolite i popaprite te kuhajte još 20 minuta. 
  4. Na kraju dodajte kukuruz i narezane listove blitve i kuhajte još nekoliko minuta a prije posluživanja dodajte sitno nasjeckani list peršina.








četvrtak, 15. studenoga 2018.

LUNGIĆ S POVRĆEM IZ PEĆNICE - u suradnji s Nestlé za projekt Vrtim Zdravi Film




Danas sam pripremila mekani i sočni svinjski file, popularni lungić, uz obilje povrća, a sve zapečeno u pećnici. 


Već smo na sredini studenog, mada nas studen još nije dotaknula, a ove blage temperature više priliče nekom drugom dobu godine.

No, mi slijedimo našu priču i vrtimo i dalje zdravi film u bojama jeseni.




Ideja je opet bila da priprema bude što jednostavnija i da nam ne oduzme previše vremena. 
I dalje, naravno, #vrtimzdravifilm!

Meso sam prvo marinirala, zatim kratko na tavi zapekla sa svih strana, dodala mu prokuhano povrće i stavila sve skupa u pećnicu. Za to vrijeme skuhala sam heljdu i nakon 15-20 minuta, naš je ručak bio na stolu.




Heljda je namirnica koja se često koristi u Zagorju, Međimurju i Podravini a u ostatku Hrvatske pomalo je zapostavljena i zaboravljena.

Heljdinu kašu možemo koristiti samostalno, kombinirati u salatama ili kao prilog povrću i mesu, no možemo je i dodavati u juhe i variva.
Heljdino brašno se koristi za pripremu kruh, tjestenine ali i palačinki.

Heljda je bogata vitaminima, mineralima i dijetalnim vlaknima, ne sadrži gluten pa je pogodna za osobe oboljele od celijakije.
Također je dobra i za dijabetičare jer smanjuje razinu šećera u krvi, te smanjuje kolesterol i visoki tlak.







Sastojci:

(za 4 osobe)

  • 2 lungića
  • Sol
  • Papar
  • ½ žličice češnjaka u granulama
  • 1 žličica senfa
  • Malo ulja


  • 2 mrkve
  • 1 luk
  • 1 pastrnjak
  • 1 cikla
  • 1 veći batat
  • 200 g prokulica
  • Sol
  • Ulje


Prilog:
  • 200 g heljdine kaše
  • 1 luk
  • 1 češanj češnjaka
  • Sol
  • Papar
  • 400 ml povrtnog temeljca ili vode


Priprema:

  1. Meso očistite od žilica, posolite, popaprite, pospite češnjakom u granulama i premažite senfom. Sve začine dobro utrljajte u meso, zatim ga prelijte s malo ulja i ostavite da se marinira 20ak minuta.
  2. Povrće očistite, narežite luk na četvrtine, mrkvu i pastrnjak na kolutiće, batat i ciklu na kockice te kratko prokuhajte u slanoj vodi.
  3. U zagrijanu tavu dodajte malo ulja i kratko zapecite lungiće sa svih strana. Maknite s vatre i premjestite meso u lim za pečenje obložen papirom. Oko mesa rasporedite prokuhano, ocijeđeno povrće, po potrebi još malo začinite, pokapajte uljem i stavite u zagrijanu pećnicu.
  4. Pecite 15-20 minuta na 180°C.
  5. Izvadite iz pećnice, pokrijte folijom i ostavite da meso odmori 10 minuta, tek zatim meso režite.


Prilog:
  1. Heljdu isperite, prelijte vodom i ostavite da malo nabubri.
  2. U posudi zagrijte ulje, dodajte nasjeckani luk i pržite dok ne omekša. Dodajte nasjeckani češnjak, ocijeđenu heljdu, prelijte povrtnim temeljcem i kuhajte 15ak minuta. Po potrebi dodajte malo soli i papra.

Poslužite ovo jelo sa salatom od radiča i kupusa.




srijeda, 31. listopada 2018.

KREMASTI RIŽOTO S PURETINOM - u suradnji s Nestlé za projekt Vrtim Zdravi Film



Ovaj rižoto je za prste polizati!

Vjerujem da će se vama i vašim klincima svidjeti kao i meni jer zaista ukusan, kremast i zasitan.
Umjesto bijele, koristila sam integralnu rižu što je ovom rižotu samo naglasilo karakter ;)


Osim s puretinom, ovakav rižoto možete pripremiti s piletinom a povrće dodajte ono koje volite ili imate pri ruci obzirom na sezonu.

Ja sam izabrala tikvice i žutu papriku, ali sjajno bi ovdje pristajala i bundeva.



I dalje ne kompliciramo već pripremamo jednostavna i zdrava jela s lako dostupnim namirnicama, baš kao što su bila i sva ranija iz našeg serijala #vrtimzdravifilm.

Da bi nam rižoto bio fino kremast potrebno ga je strpljivo miješati, uz postupno dodavanje tekućine. Na samom kraju možemo mu dodati i malu količinu maslaca kao i naribani parmezan, ali to je opcija koju prepuštam vama na izbor.

Ja ovdje nisam slijedila uobičajen način kuhanja klasičnog rižota, kojeg obično radimo s bijelom rižom, već sam se prilagodila našoj današnjoj glavnoj namirnici – integralnoj riži.




Sastojci:
(za 4 osobe)

  • 250 g integralne riže
  • 250 g purećih prsa (file)
  • 1 luk
  • 2 češnja češnjaka
  • 1 tikvica
  • 1 žuta paprika
  • 500-700 ml mesnog temeljca
  • Peršinov list
  • Sol
  • Papar
  • Maslinovo ulje

Priprema:

U jedan lonac stavite kuhati rižu.
U drugu veću zagrijanu posudu stavite malo ulja pa dodajte sitno narezan luk i pržite dok ne omekša i postane staklast. 

Dodajte puretinu narezanu na male kocikice i pržite dok ne dobije boju sa svih strana. 
Dodajte protisnuti češnjak i papriku narezanu na manje komade. Sve skupa pirjajte 10ak minuta pa dodajte narezanu tikvicu i upola skuhanu rižu. 
Dodajte sol i papar, miješajte rižoto i nastavite ga kuhati još 15-20 minuta uz postupno dodavanje vrućeg mesnog temeljca. 

Maknite s vatre prije nego sva tekućina iskuha, rižoto mora ostati sočan i kremast, a nikako suh i slijepljen. 

Po želji možete dodati kockicu maslaca, promiješati, poklopiti i prije posluživanja dodatno posipati nasjeckanim peršinovim listom.
Uz rižoto poslužite svježu sezonsku salatu, ja sam se odlučila za ljubičasti kupus s mrkvom.