Sok/sirup od metvice

Ponedjeljak je, prvi dan škole nakon ljetnih praznika.

Ne znam kako vama, ali meni je oduvijek početak školske godine  značio i kraj ljeta. 
Ovo mi je razdoblje uvijek pomalo sjetno, kako ono počinje jedna pjesma U svakom septembru ima nečega nalik na tihe rastanke... hm, da. Ali opet, ne traje taj filing dugo jer tu su i neki novi počeci :)

Svim školarcima i njihovim roditeljima želim uspješnu novu školsku godinu! :)

A sad se opet vraćam ljetu...
Sok od metvice (mente, nane) moj je ovoljetni hit.

Pravila sam ga još prije odlaska na more pa je tamo sjajno došao kao osvježenje za najjačih vrućina.

Prva runda je planula, sada sam napravila novu, da se nađe i za hladnije dane.

Metvicu  mi je dala mama, poslala mi je grančice ali i biljčice sa zemljom koje sam posadila u vrt, fino su se primile (kuc-kuc-kuc) pa ću dogodine, nadam se, metvicu brati u Zagrebu.

Za sok sam koristila samo listiće i vrhove grančica ali ne i donji tvrdi dio stabljike.

Za sok, odnosno sirup, potrebno  je:

• 300 g listića metvice
•  20 g limunske kiseline
•  1,5 l vode
•  1 limun
•  1 limeta
•  1,5 kg šećera

1.  Svježe listiće metvice rukama malo zgnječite, prelijte ih vodom, dodajte limunsku kiselinu te oguljen i na ploške narezan limun i limetu. Dobro promiješajte i ostavite da se tako namaču 24 sata na hladnom i tamnom mjestu.
2. Procijedite kroz gazu pa tekućini dodajte šećer i opet ostavite 24 sata. Povremeno promiješajte. 
3. Ovako pripremljen sirup ulijte u sterilizirane boce.
4. Čuvajte na hladnom mjestu. (Ako pravite veću količinu, dio možete zamrznuti.)

Sirup razrijedite vodom u omjeru koji vama najbolje odgovara.

Prije posluživanja sok dobro ohladite i poslužite s ledom, limunom, limetom i svježim listićima metvice.

I da, kraj ljeta donio nam je i jednu pravu poslasticu, koncert RHCP.

Bilo je sjajno, odlična svirka, divna večer :)

malo atmosfere sa Zg koncerta

Sirup od cvjetova bazge

Bazga divno miriše, onako, na djetinjstvo.
Priznajem, sok od bazge zadnjih godina pijem s puno većim guštom nego kad sam bila klinka. Hm, ma bio je on meni fin al falilo mu je nešto.....možda malo boje.
Mama je redovno pravila sirupe i sokove od raznog sezonskog voća, uvijek ih je doma bilo, i valjda baš zato, što su bili tako dostupni, meni su bili draži oni iz dućana. I coca-cola i fruktalova breskva a bogmeć i fla-vor-aid :lol
Hvala mama, ipak si me vremenom naučila šta zbilja valja :))

Iako već pola svog života ne živim u roditeljskom domu, pa ni u istom gradu, mama je i dalje uredno slala obilne pošiljke. Moj sin, danas 13godišnjak, najviše bi se tome veselio.
Ove godine mama nije mogla sama u akciju s bazgom, ali sam od nje dobila prvu mjeru cvjetova i prvi put sam sama napravila sirup od bazge.
Odlično je ispao pa sam ponovila i to s duplom mjerom, tako da sada u špajzu imam poprilično pristojnu zalihu. Dobri smo mi potrošači, previše nam sigurno neće biti jer osim što se ljeti njime odlično osvježavamo, zimi ga dosta koristimo kao dodatak čajevima.
Derle oduševljeno. Ja isto.
E da, vezano za gore već spomenutu boju, tek dio bijelog šećera zamijenila sam muscovado tamnim šećerom i dobila sirup intenzivne tamne boje. Sad mu više ništa ne fali :))
Osim boje, muscovado sirupu daje i jednu puniju, bogatiju notu.

da biste dobili 4-5 l sirupa potrebno je:

• 30 velikih cvjetova bazge (ako su cvjetovi manji potrebno je povećati broj)
• 3 l vode
• 3 kg šećera (želite li tamnu boju sirupa tada stavite 2,5 kg bijelog šećera i 1/2 kg muscovado šećera)
• 4 dag limunske kiseline
• 2-3 svježa limuna

Cvjetove stavite u veću posudu, prelijte ih s 3 l vode, dodajte limunsku kiselinu i limun, opran i narezan na krugove.
Ostavite da stoji 24 sata.
Pripremite drugu veliku posudu (zapremine minimalno 5-6 litara), preko posude stavite cjedilo i gazu, pa u tu posudu procijedite odstajale cvjetove (baš švrsto stiščite rukama kako bi ih što bolje iscijedili.), limun i tekućinu.
U bistru, procijeđenu tekućinu dodajte šećer i promiješajte. Ostavite da se šećer otopi, povremeno promiješajte, a kada se šećer potpuno rastopi, dobiveni sirup ulijte u pripremljene čiste, sterilizirane staklene boce.
Kasnije sirup razrijedite s vodom u omjeru koji vam najblje odgovara.

Mama, bit će i za tebe i tatu :kiss

večeras slušam calexico, dijelim i to s vama