Sočni krmići u crnom vinu

Volim kuhati s vinom, ponekad ga čak stavim i u jelo.

Julia Child

Slažem se sa legendarnom kuharicom. Apsolutno! :)

Ima dana kada nemam ideju što kuhati, pa i kada znam što, onda mudrujem kako. E, jučer je bi takav dan.

Imala sam fine kotlete, veće, s malo masnoće, taman kakve najviše volimo ali nisam bila načisto što bih s njima. I tako, gledam ja njih, gledaju oni mene...

Svinjski kotleti s umakom od senfa i luka

Ovo jelo je jednostavno, priprema ne traje dugo a ukusno je s raznim prilozima - krumpirima, rižom, njokima, kuhanim povrćem...

Danas sam uz kotlete pripremila mladi kuhani krumpir i kuhane šparoge.

Sastojci:

• 4 svinjska kotleta (dio od leđa)

• 1 veća glavica luka

• 2-3 češnja češnjaka

• 70 ml bijelog vina

• 2-3 žličice senfa (zrnatog)

• 150 ml vrhnja za kuhanje

• 3-4 manja kisela krastavca

• peršinov list

• sol, papar

• ulje, maslac

Priprema:

1. Meso posoliti i popapriti.
2. U vruću tavu dodati malo ulja i komadić maslaca, kad se zagrije dodati i kotlete. Meso peći nekoliko minuta sa svake strane, da dobije lijepu boju.
3. Kada je meso gotovo izvaditi ga na tanjur i čuvati na toplom mjestu.
4. U tavu u kojoj se peklo meso dodati tanko narezani luk i kratko pirjati uz povremeno miješanje (tijekom pirjanja luk malo posoliti). Kada je luk malo omekšao, dodati sitno narezani češnjak, uliti vino i pirjati još 5 minuta. Dodati senf (možete prvo dodati manju količinu pa po želji dodati još) dobro ga umiješati s lukom a zatim uliti i vrhnje za kuhanje i miješati na laganoj vatri dok umak ne postane kremast i sjajan. Pred kraj umaku dodati krastavčiće narezane na kolutiće, sitno nasjeckani peršinov list i po potrebi još malo popapriti.
5. Meso poslužiti s kuhanim krumpirima i šparogama pa preliti umakom.