ponedjeljak, 15. veljače 2021.

Galette od crvenih šljiva



Volim kolače sa šljivama, al nekako kao da prolaze ispod radara. Možda mi se samo čini.
Ovo je jedan jako jednostavan kolač, idealan za slatka popodneva uz knjigu i topli čaj. 
Priprema nije ni dugačka ni zahtjevna, vrijedi isprobati ;)




Tijesto:

200 g glatkog pšeničnog brašna

100 g pirovog integralnog brašna

1 prstohvat soli

50 g šećera u prahu

Naribana korica ½ limuna

180 g maslaca, hladnog

½ limuna (sok I naribana korica)

1 jaje

2 žlice hladne vode


Nadjev:

500 g crvenih šljiva

65 g šećera

1 žličica ekstrakta vanilije

2-3 žlice limunovog soka

1 puna žličica gustina

½ žličice cimeta u prahu

1 žličica ekstrakta gorkog badema - opcija

2 žlice pekmeza od šljiva ili ribiza

30 g mljevenih badema

Još:

1 jaje za premazivanje

1 žlica krupnog šećera (kandis) ili Kristal šećera ili listića badema


Priprema: U zdjelu stavite brašno, dodajte sol, šećer u prahu i limunovu koricu pa sve promiješajte.

Dodajte maslac narezan na kockice i brzo ga utrljajte u brašno, tek toliko da dobijete mrvičasto

tijesto.

Dodajte jaje, limunov sok  i hladnu vodu pa sve sastojke kratko mijesite, toliko da se sjedine.

Oblikujte tijesto u kuglu, zamotajte u prozirnu foliju i stavite u hladnjak na 15-20 minuta.

Za to vrijeme očistite oprane šljive, narežite ih na kriške, dodajte šećer, cimet, ekstrakt vanilije

i gorkog badema, limunov sok i gustin. Sve dobro promiješajte.

Na papiru za pečenje tanko razvaljajte u krug ohlađeno tijesto.

Premažite tijesto pekmezom, tako da ostavite oko 2 cm praznog, nenamazanog ruba,

zatim namazani dio pospite mljevenim bademima, i na kraju po njima rasporedite pripremljene šljive.

Rub tijesta preklopite prema nadjevu i premažite ga umućenim jajetom.

Tijesto i nadjev pospite krupnim kandis šećerom.

Galetu skupa s papirom za pečenje premijestite na lim i stavite u zagrijanu pećnicu.

Pecite oko 35 minuta na 200°C.






 

utorak, 30. lipnja 2020.

Pileći ražnjići s povrćem i kus kus salatom




Piletina je vjerojatno najdraži izbor kada naši mališani biraju obroke. A ako im uz omiljenu piletinu poslužimo šareno povrće i još složimo ražnjiće živih i veselih boja, sigurno ćemo dobiti pohvale, pa čak i onih kojima povrće nije na top listi jela. Rado će uživati u ovom privlačnom ali i zdravom obroku.
Kako bi sve bilo još zanimljivije, uključite djecu u pripremu obroka, pustite ih da budu korisni i kreativni, još će više uživati u svakom zalogaju a i usvajati neke zdravije navike.

Danas uz ove ražnjiće imamo ukusnu, laganu i osvježavajuću salatu od kus kusa s krastavcima.







Kus kus je proizvod od zdrobljene pšenice, sastoji se od sitnih granula, blagog je i neutralnog okusa pa se odlično slaže s drugim namirnicama i upija okuse drugih sastojaka.
Kus kus je dobar izvor ugljikohidrata, koristi se često kao zamjena za rižu ali ima manje kalorija, bogat je vlaknima i pruža produženi osjećaj sitosti. Praktičan je i brzo se priprema, nije ga potrebno kuhati, dovoljno  je samo preliti ga kipućom vodom ili juhom, ostaviti par minuta da nabubri i dalje kombinirati po želji.





(za 4 osobe)
Sastojci
za ražnjiće:
400 g pilećih prsa (file)
2 žlice soja umaka
1 žlica sezamovog ulja
2 žlice limunovog soka
1-2 crvene paprika
1 zelena paprika
2 glavice ljubičastog luka
½ žličice Magije okusa
1 žličica maslinovog ulja

za salatu:
200 g kus kusa
200 ml vode
1 ravna žličica 
Magije okusa
1 glavica luka
1 svježi krastavac
1 vezica peršinovog lista
1 šaka listova mente
2 žlice sezamovog ulja
½ žličice himalajske soli
Malo svježe mljevenog šarenog papra
Sok 1 limuna

Za umak:
2 žlice majoneze od avokadovog ulja
2 žlice kiselog vrhnja
Prstohvat himalajske soli
Malo svježe mljevenog papra
1 žlica soka limete ili limuna
Listovi svježe mente

Priprema:
Pileći file narežite na kockice, stavite u zdjelu, prelijte soja umakom, sezamovim uljem i limunovim sokom. Promiješajte i ostavite da se marinira oko 30 minuta.
Za to vrijeme očistite luk i paprike, narežite sve na manje komade. Drvene štapiće potopite u hladnu vodu kako bi kasnije, tijekom pečenja ražnjića štapići manje zagorili.
Na štapiće složite naizmjence kockice marinirane piletine i narezano povrće.
Stavite složene ražnjiće u lim obložen papirom za pečenje, lagano ih pospite mješavinom 
Magija okusa, prelijte maslinovim uljem i stavite u zagrijanu pećnicu. Pecite 20 minuta na grill programu.
Po potrebi, pred kraj pečenja ražnjiće preokrenite da se sa svih strana ravnomjerno ispeku.
Pripremite salatu.
U posudu stavite vodu, dodajte žličicu Magije okusa i zagrijte do ključanja, prelijte kus kus, poklopite i ostavite 4-5 minuta, da nabubri.
Otklopite, promiješajte i ostavite da se hladi.
U veću zdjelu stavite sitno nasjeckani luk, dodajte krastavac narezan na male kockice, dodajte ohlađeni kus kus, nasjeckani peršin i mentu, prelijte sezamovim uljem, posolite i popaprite, prelijte limunovim sokom i sve dobro promiješajte. Po potrebi još začinite.
Pripremite umak. Pomiješajte majonezu od avokadovog ulja i kiselo vrhnje, dodajte sol, papar i sok limete ili limuna, dodajte listiće mente.
Poslužite pileće ražnjiće s povrćem i kus kus salatom uz osvježavajući umak.


Uživajte u zdravim i jednostavnim obrocima!


utorak, 9. lipnja 2020.

Pureće rolice sa slaninom






Sve je bolje s malo slanine, zar ne :)

Danas imamo odlična pureća prsa punjena sirom i slaninom. 
Ali to nije sve 😉
Tako nadjevena puretina još je omotana slaninom!

Oko ovih rolica ima nešto više posla, ali zato vas krajnji rezultat sigurno neće razočarati.
Pripremite ih sebi za gušt ili počastite drage goste ☺️ 





Sastojci:
  • 4 odreska purećih prsa – file
  • 200 g dimljene slanine
  • 150 g sira Goude
  • Sol
  • Papar
  • Ulje
  • Maslac
Priprema:

  1. Pureće odreske stavljajte između dva sloja prozirne folije i izlupajte ih lagano batom za meso, kako bi se rastanjili. Posolite ih s obje strane ali lagano, jer i slanina je slana.
  2. Za svaki odrezak pripremite komad prozirne prijanjajuće folije, cca 20x20 cm.
  3. Na svaki komad folije složite gusto jednu do druge 5-6 tankih šnita slanine, preko nje položite odrezak, zatim na puretinu stavite opet 2-3 šnite slanine i deblji prutić sira. Pomoću folije odreske zarolajte tako da svaki iznutra bude punjen sirom i slaninom, a izvana obložen šnitama slanine. Čvrsto zamotajte pripremljene rolice, kao bombone.
  4. U loncu zagrijte vodu, kada proključa uronite rolice skupa s folijom i na umjerenoj vatri kuhajte 10 minuta.
  5. Maknite lonac s vatre, izvadite rolice iz lonca, uklonite foliju i rolice složite na papirnate kuhinjske obruse da se dobro posuše.
  6. U tavi zagrijte ulje pa dodajte osušene rolice i pržite ih dok sa svih strana ne dobiju lijepu zlaćanu boju. Dodajte komadić maslaca pa još kratko pecite rolice, 2-3 minute. Slanina će izvana biti hrskava, rolice sočne, a sir otopljen 🙂
  7. Poslužite odmah uz prilog po želji! 
📸@vigor.klaic






Recept je nastao u suradnji s Drniškom tradicijom.