Što i gdje jesti u Turracheru

Moj zadnji post bio je posvećen nedavnoj posjeti austrijskom Turracheru, možete se OVDJE podsjetiti o čemu sam pisala, ali da bih bila potpuno zadovoljna, moram još jednom ponoviti da sam se vratila u Zagreb puna najljepših dojmova. Koliko nam zadnjih godina snijeg u našim krajevima nedostaje, uvjerimo se svaki put kada odemo na mjesta u kojima i dalje zimi caruje raskošna snježna bjelina i stvara najljepše, gotovo bajkovite prizore. Naravno, takva su mjesta raj za sve ljubitelje zimskih sportova, ali i za one poput mene, koji obožavaju zimu i snijeg mada to ne uključuje uvijek nužno i spuštanje niz skijaške staze. Hodanje šumskim stazama na krpljama po dubokom snijegu zabavno je i ugodno, posebno ako ste u dobrom društvu i u pratnji vodiča, odnosno batlera :) A svi znamo kako nakon vremena provedenog na snijegu i hladnoći, savršeno paše nešto fino, toplo i utješno. Zato ću ovdje pisati o hrani i o tome što se jede u Turracheru :) No, prije nego se prepustimo guštanju u hrani, valja nazdraviti! Ovo je Zirben schnaps, domaća aromatična rakija od zirben bora, vrlo je popularna u Austriji a i ja vam preporučam da je isprobate, budete li u prilici :)

Dakle, ono čega sam se i u prošlom tekstu dotaknula, a što je u ovome glavna tema, jest austrijska kuhinja. Ovdje je još malo sužena na alpske specijalitete i hranu koja se već tradicionalno jede na skijalištima. Ovakva mjesta uglavnom nude tradicionalne klasike, ali naći će se dobar izbor ukusnih zalogaja i za sve ljubitelje nešto modernije kuhinje. O tome koliko je austrijska kuhinja nama bliska i poznata, posebno kontinentalcima, svjedoči i činjenica da neka od tradicionalnih jela austrijske kuhinje već doživljavamo svojima, jer to su mirisi i okusi na kojima smo i mi odrastali, koje su pripremale naše bake i mame.

Zato ovdje stavljam cijeli niz najukusnijih jela koja smo kušali tijekom našeg nedavnog boravka u Turracheru. Pravda za najukusnije klasike austrijske kuhinje! :) Za početak, ovo su klasična jela u kojima možete uživati u restoranima uz skijališta. Gulaš juha i juha od češnjaka najpopularnija su jela "na žlicu". Moćne, snažne i bogate, ove će vas juhe ugrijati i okrijepiti u trenu.

Idemo dalje s omiljenim jelima uz skijaške staze :) Klasik austrijske kuhinje, bečki odrezak naravno i ovdje caruje, kao i fini topli goveđi gulaš poslužen uz špecle. Za ljubitelje kobasa, tu su ove ukusne i sočne kobasice sa sirom obložene slaninom, poslužene s krumpirićima.

Kad je bal, nek je maskembal! Nakon svega vrijeme je za desert! Najpopularniji deserti su mekane i tople germknedle punjene pekmezom i poslužene s bogatim posipom od maka, te uvijek omiljena tradicionalna štrudla s jabukama u umaku od vanilije :) I Kaiserschmarrn, neodoljivi carski drobljenac :)

Uvjerljivo najfiniji Kaiserschmarrn jeli smo u Restoranu/brvnari MeiZeit Hutte pa svakako preporučam da ga kušate upravo tamo! Kad smo već na toj lokaciji, svakako isprobajte i fantastični mesni fondue. Osim u sjajnom, najkvalitetnijem izboru mesnih zalogaja, uživat ćete u kompletnoj atmosferi, pravom malom ritualu prženja mesa za stolom.

Osim izvrsnog smještaja i izuzetno ljubaznog osoblja u našem hotelu Seehotel Jägerwirt i hrana je bila fantastična. Od bogate ponude jela za doručak, sastavljenih od zdravih i svježih namirnica, sredinom dana nude se okrepljujuće juhe i velik izbor finih kolača, do raskošne ponude jela za večeru. Tafelspitz koji se priprema u Seehotel Jägerwirt-u je modernija verzija tradicionalnog austrijskog klasika, mene je apsolutno oduševio i već se veselim prilici da ga opet kušam ;) Goveđi gulaš s okruglicom od kruha, još jedan tradicionalni klasik ovdje poslužen na dopadljiv, moderniji način zadovoljit će i najizbirljivije. Juha od bundeve, s bučinim sjemenkama i fenomenalnim bučinim uljem, također se pamti :) A i deserti su sjajni, nimalo klasični ali s karakterom!

Da zaključim ovu gastro priču, u Turracheru se jako dobro jede! Restorani poput K-Alm, MeiZeit Hütte i Almzeithütte nude autentične okuse ovih jela, pripremljenih od svježih, lokalnih sastojaka. Osim u snježnim radostima, uživat ćete i u sjajnoj hrani ;) Tekst i foto: Tatjana Pastuović Klaić

Turracher Höhe : snježna bajka za sve ljubitelje zimskih radosti

Nedavno sam posjetila Turracher Höhe, bajkovito austrijsko skijalište, čudesan planinski perivoj na granici Koruške i Štajerske na nadmorskoj visini od 1.763 do 2.205 metara. Na samo 3,5 sata vožnje od Zagreba dočekala nas je čarobna zimska idila, snježna bajka koja oduzima dah, pa je ovo mjesto upravo savršena vikend destinacija. Naš šarmantni hotel Seehotel Jägerwirt smješten je uz jezero Turracher See koje je u ovo doba godine potpuno zaleđeno, što dodatno doprinosi idiličnoj zimskoj atmosferi. Skijalište obuhvaća ukupno 43 kilometra skijaških staza različitih težina: 15 km Plavih staza (laganih), 24 kn Crvenih staza (srednje teških) i te 4 km Crne (teške) staze. Za ljubitelje skijaškog trčanja dostupno je 25 km uređenih staza. Tu je i Nocky Flitzer, sanjkalište dužine 1.600 m koje pruža adrenalinsku zabavu za sve uzraste. Zaleđeno jezero Turracher See idealno je za klizanje i curling tijekom zimskih mjeseci. Ali i šetači i svi ljubitelji snijega i prirode uživat će u šetanjama oko 3 jezera, a posebno je iskustvo istraživanje prirodnih ljepota hodanjem na krpljama po dubokom snijegu.

Turracher Höhe je poznat po brojnim šetnicama kroz prekrasne alpske šume, koje pružaju priliku za opuštanje i istraživanje netaknute prirode. Evo nekoliko najpopularnijih šetnica: 1. Turracher Rundweg (Krug oko Turracher See) Duljina: Oko 3,5 km. Vrijeme: 1–1,5 sati. Ova lagana šetnica prolazi oko jezera Turracher See, kroz šumu i uz jezersku obalu. Idealna je za obitelji i početnike. Tijekom zime staza je dobro očišćena i prikladna za šetnje po snijegu. 2. Zirbenwald Rundweg (Šetnja kroz šumu ariša) Duljina: Oko 5 km. Vrijeme: 1,5–2 sata. Ova kružna staza vodi kroz jednu od najvećih europskih šuma ariša (Zirbenwald). Staza je poznata po svježem zraku i mirisu borovog drva te je obogaćena informativnim pločama o flori i fauni.

Turracher Höhe je 1999. godine uvela jedinstvenu uslugu “Pistenbutler” (butler na stazi), čime je postala prvo skijalište u Austriji s takvom ponudom. Prvi Pistenbutler bio je Fredy, koji je svojim šarmom i uslugom brzo postao prepoznatljivo lice skijališta. Njegova uloga uključivala je pružanje raznih usluga skijašima, poput posluživanja Prosecca na stazi, dijeljenja maramica ili kreme za sunčanje. Fredy je svojim radom značajno pridonio popularnosti i prepoznatljivosti Pistenbutler programa na Turracher Höhe. Nakon Drugog svjetskog rata, 1946. godine, izgrađen je prvi vučnica s T-ručkama na približno istoj lokaciji gdje se danas nalazi žičara Kornockbahn. U početku je bila rezervirana za britanske turiste, zbog čega se jedna od vučnica na Turracher Alpeu i danas naziva “Engländerlift” (Engleska vučnica).

Šo jesti u Turracheru U Turracheru gastronomska ponuda temelji se na tradicionalnim austrijskim specijalitetima s utjecajem koruške i štajerske kuhinje, ali i modernim varijacijama jela. Evo nekoliko jela koja svakako treba probati: • Kasnudeln: Ručno rađena tjestenina punjena sirom, krumpirom ili začinskim biljem, često prelivena rastopljenim maslacem i koruškog podrijetla. • Kaiserschmarrn: Slatki, razlomljeni carski omlet poslužen s džemom od šljiva ili jabukama. • Apfelstrudel: Klasična austrijska štrudla od jabuka s tankim tijestom, cimetom i grožđicama. • Wiener Schnitzel: Pohani teleći odrezak, klasik austrijske kuhinje. • Rindsgulasch: Gulaš od govedine, poslužen s knedlama. • Fondue: Sirni ili mesni fondue, savršen za dijeljenje s prijateljima i obitelji. Ali nemojte zaboraviti ni na sjajne kobasice sa sirom koje se nude uz skijaške staze, omiljene Germknedle ili kuhano vino. I svakako kušajte Zirbenschnaps: Rakijuod borovih šišarki, lokalni specijalitet Turracher Höhea, zagrijat će vas iznutra ;) Restorani poput K-Alm, MeiZeit Hütte i Almzeithütte nude autentične okuse ovih jela, pripremljenih od svježih, lokalnih sastojaka.

FOTO: Turracher Hohe, Tatjana Pastuović Klaić

U AUSTRIJI SMO SE PROVELI CARSKI!

Svaki odlazak u Austriju me veseli, posebno ako to znači i posjet mjestima na kojim još nisam bila. Tako je bilo sada, jer plan putovanja bio je posjet Bad Ischlu, austrijskim jezerima što je uključivalo i Hallstatt, koji se već dugo nalazi na mojoj wish listi :) Naravno, osim što smo uživali u predivnoj prirodi, zadivljujućoj arhitekturi i svjžem alpskom zraku, nismo bili zakinuti niti za nove gastro doživljaje. Naši domaćini potrudili su se ponuditi nam najbolje od bogate austrijske kuhinje, što tradicionalne, što moderne, a ovaj put posebno smo guštali u slasticama. Bad Ischl carski je grad i nadaleko poznato lječilište s toplicama, a nalazi se u blizini Salzburga, u srcu regije Salzkammergut. Ovo su opravdano slavni medenjaci koje možete kupiti u Bad Ischlu, obavezno ih kušajte i ponesite doma svojima ;)

Uvijek odličan bečki odrezak i moj omiljeni Tapfelspitz :)

Ovaj pitoreskni alpski gradić prijestolnica je kulture u 2024. godini, uz Bodø u Norveškoj i Tart u Estoniji, pa je ovo idealano vrijeme za posjet Bad Ischlu. Grad će vas oduševiti arhitekturom i ugodnom atmosferom, ali i bogatom poviješću. Zanimljivo je i da je upravo u Bad Ischlu car upoznao svoju Sisi!

Najznačajnija znamenitost Bad Ischla je carska vila, ljetna rezidencija austrijske carske obitelji u kojoj je car Franjo Josip proveo čak 83 od svojih 86 ljeta. Upravo tu, u svojoj radnoj sobi, s pogledom na bajkovite zelene vrtove, za stolom koji se i danas tamo čuva, car Franjo Josip potpisao je dokument oji je označio početak Prvog svjetskog rata. Inače, carsku vilu i danas možete razgledati i uživati u dašku povijesti koji vila čuva, među ostalim tu se nalazi i bogata zbirka trofeja iz lova koji je car Franjo Josip obožavao. Tražite li smještaj u Bad Ishlu, Villa Hotel Seilern, Vital Resort ima moju preporuku. Ova predivna građevina prepoznatljive arhitekture poznata je i po raskošnom wellness centru, a pozicija je idealna.

Slastičarnica ZAUNER i neodoljivi Zaunerstollen - za one koji ipak žele malo više od najboljeg!

Posjetili smo i ovo kultno mjesto, osnovano davne 1832. godine gdje se i danas poslužuju tradicionalne slastice najviše kvalitete. Povijest ove slastičarnice slatka je priča o uspjehu. U vrijeme Austro-Ugarske Monarhije nosila je titulu carske slastičarnice, odnosno bila je "carski i kraljevski opskrbljivač na dvoru". Naravno, i mi smo guštali u delicijama kojima nekoć nije mogao odoljeti ni sam car Franjo Josip :) Ovakva se prilika ne propušta! Najpoznatija i najpopularnija slastica je Zaunerstollen, koji je i zaštitni znak ove slastičarske institucije. Ovaj elegantan i otmjen kolač naizgled je jedostavan, no kad ga kušate otkrivate svu njegovu raskoš od nugat grilaža i napolitanki, prelivena tankim slojem čokolade paprosto se topi u ustima! Originalni Zaunerstollen preliven je tamnom čokoladom a danas postoji verzija i s mliječnom čokoladom kao i mini nugat opcija. Ova divota samnom je doputovala i u Zagreb, bio je to idealan suvenir i slatki podsjetnik na ovo divno putovanje. Inače, u ponudi je ogroman izbor kolača i torti a ja bih iz tog divnog izloga svakako izdvojila i fantastične išlere, firentince, nugat praline, čokoladne ježiće, raskošne carske torte. Zaunerstollen, njegova jedinstvena veličanstvenost, postao je simbol ne samo Bad Ischla, već i općenito austrijskog slastičarskog umijeća.

Austrijska jezera su mi dugo bila na wish listi, kada su putovanja u pitanju. Uvijek bih pomislila kako odišu nekim dubokim mirom, tako bistra i čudesna, okružena predivnom prirodom. Tako su mi izgledala na fotografijama, a uživo su sve to pa još puno, puno ljepše i intenzivnije! Attersee - najveće jezero Salkammerguta i Klimtovi vrtovi Čudesna priroda i boja jezera inspirirala je i velikog Gustava Klimta, jednog od najznačajnijih austrijskih umjetnika, slikara koji je uz jezero živio i stvarao. U ono vrijeme, zajedno sa svojom muzom bio je dio bogatog društvenog života, neopterećeni tadašnjim društvenim normama i živeći po vlastitim pravilima, bili su i modne ikone pa na neki način i influenceri svog vremena :)

Klimtova mjesta čežnje na jezeru Attersee

Restoran "Das Attersee" na samoj obali jezera pruža predivnu atmosferu i ukusne zalogaje pa je upravo najbolje mjesto za uživanje u hrani. tamo smo jeli fantastičnu krem juhu s pestom od medvjeđeg luka, svježu tjesteninu s lokalnim sezonskim namirnicama kao i sjajno pečenje.

Jezero Sv. Wolfgang Smjestili smo se u predivnom i originalno uređenom boutique hotelu Cortisen koji ima moje najveće preporuke. Osim ljubaznih domaćina, tu su nas čekale ugodne prostrane sobe s najljepšim mogućim pogledom na jezero Sv. Wolfgang. Kad kažete da pogled oduzima dah, e to je baš taj! Zbog tog pogleda i ugođaja apsolutno se vrijedi vratiti. Svi moji ljudi već znaju za ovaj mali dragulj. Jednom kad se vratim, opet ću se baš tu smjestiti i odavde obići sva jezera. Samo mjesto Sv. Wolfgang je jako šarmantno, svakako prošetajte starom jezgrom i uživajte u predivnoj arhitekturi, povijesnim trgovima, crkvama, malim dućanima s lokalnim proizvodima i pogledu na čudesno divno jezero.

Hallstatt - bajkovito mjesto na čarobnom jezeru Što reći o ovom mjestu kao iz bajke, a da ne zvuči pretjerano i već stoput rečeno?! Znači, ako ste se (kao i ja) pitali je li ovo najfotogeničnije mjesto na planeti samo na Instagremu tako neodoljivo slatko, ne nije! Uživo je još slađe, još dojmljivije i još šarmantnije, ako je to uopće moguće :) Prvo će vas očarati jezero Hallstatt a zatim i neodoljiva arhitektura starih (drvenih)kuća stisnutih jedna uz drugu. Hallstatt je toliko čaroban, nestvarno čudesan, baš kao filmska kulisa za neku bajku pa samo čekate da se odnekud pojave kostimirani glumci i da cijeli taj filmski dojam bude zaokružen. Ako vas pomazi sreća, kao nas, i Hallstatt posjetite na dan kad se nad mjestom nadvija lagana maglica, doživjet ćete svu njegovu ljepotu i raskoš. Magla mu tako divno pristaje, dodatno pojačava tu bajkovito-sanjivo-tajanstvenu vibru ovog divnog mjesta.

Inače, o tome kakav dojam ostavlja na turiste, dovoljno govori zanimljiv podatak da su u Kini napravili vjernu repliku Hallstatta, eto toliko ovaj mali gradić od samo 800 stanovnika utječe na posjetitelje! Jednom kada se nađete u Hallstattu,svakako posjetite i najstariji rudnik soli na svijetu, a nemojte propustiti ni vožnju žičarom do vidikovca Skywalk i doživljaj predivnog panoramskog pogleda na mjesto Hallsttat i jedno od najljepših alpskih jezera, okruženo visokim planinama koje se zrcale na površini bistrog jezera. Hallstatt je zbog svoje iznimne ljepote ali i bogate povijesti 1997. godine uvršten na UNESCO-ovu listu svjetske kulturne baštine. A što se ovdje dobro jede? Nikako nemojte propustiti priliku kušati njihove čuvene planinske pastrve, kao ni fantastične šaumrole koje su, btw, barem dva broja veće od naših rolica. neće vas ostaviti ravnodušnima i bit će to najslađa točka na I jednog divnog putovanja!

foto: Austria.info, Tatjana Pastuović Klaić