U suradnji s Dukatom: Savijača od višanja s President Zagrebačkim sirom

Ovu prefinu savijaču radila sam kada je sezona višanja bila na vrhuncu, dok su svježe višnje bile najbolje i najdostupnije, ali i sada možemo uživati u ovoj slastici koristeći višnje iz kompota.

U tom slučaju treba ih prvo dobro ocijediti ;)

Višnje u dobrom društvu finog svježeg sira dobitna su kombinacija i čine ovu savijaču stvarno posebnom. 

Nas je baš oduševila!

Moram naglasiti da je nadjev dosta rijedak pa štrudle probajte što brže zamotati i to tako da kore na oba kraja malo savijete prema unutra kako nadjev ne bi curio tijekom pečenja.

Kako bi savijača bila još aromatičnija, nadjevu od sira možete dodati malo naribane limunove korice a višnjama uz cimet i malo mljevenih klinčića ili kardamoma u prahu.

 Sastojci:

• 9 listova/kora za savijače
• 500 g Zagrebačkog sira
• 3 jaja
• 150 ml kiselog vrhnja
• 150 g šećera
• 10 g vanilin šećera
• 700 g višanja
• 1 vrhom puna žlica gustina
• 2 žlice šećera
• 1/3 žličice cimeta
• maslac
• ulje
• šećer u prahu za posipanje

Priprema:

1. Sir i šećer izmiksajte, dodajte jedno po jedno jaje, kiselo vrhnje i vanilin šećer. Miješajte dok smjesa ne postane glatka i kremasta.
2. Višnje operite i očistite od koštica. Pomiješajte šećer, gustin i cimet pa pomiješajte s višnjama.
3. Lim za pečenje namažite maslacem.
4. Odvojite tri kore za prvu savijaču, svaku koru namažite s malo ulja pa složite jednu na drugu. Zadnju, treću koru do pola premažite trećinom nadjeva od sira, po nadjevu rasporedite 1/3 višanja pa zamotajte štrudlu i stavite u pripremljeni lim (nadjev je dosta rijedak pa savijače zamotajte tako da  im krajevi budu zatvoreni ). Ponovite s preostalim sastojcima tako da dobijete 3 savijače.
5. Savijače premažite maslacem i stavite u zagrijanu pećnicu. Pecite oko 40 minuta na 180°C.
6. Pečenu savijaču ohladite i prije posluživanja posipajte šećerom u prahu.

U suradnji s Dukatom: Quesadillas s piletinom i Tilzitom

Quesadillas (kesadilje) su popularno meksičko jelo, tortilje punjene sirom i nadjevom od povrća i/ili mesa. 

Poput toplih sendviča, i quesadillas se brzo i lako pripremaju, osnova su im tortilje i sir a nadjeve možemo mijenjati i prilagođavati sezoni i prilici. 

S nadjevom se možemo „poigrati“, a pri izboru sira biramo onaj koji se zagrijavanjem fino topi, stoga je Tilzit odličan izbor.

Ovo je stvarno odlično i jednostavno jelo, idealno u situacijama kada nemamo baš puno vremena ili volje za duga nakuhavanja, kao i kad stiže malo veća ekipa na druženje. 

Naravno, tortilje možete i sami napraviti ali i ove gotove su odličan izbor ;)

Sastojci:

• 300 g piletine (file)
• 1 svježa paprika
• 1 manja tikvica
• 100 g dimljene slanine
• 1 limeta         
• ljute papričice
• 200 g kuhanog kukuruza
• sol
• papar
• ulje
• 4-6 tortilja (ovisno o veličini)
• 300 g Sirela Tilzita

Priprema:

1. Piletinu izrežite na tanke trakice, posolite, popaprite, prelijte s malo maslinoog ulja, dodajte sok limete, dobro promiješajte  i ostavite da se marinira 10 minuta.
2. Tikvicu i papriku operite i narežite na kockice.
3. Sir naribajte.
4. Slaninu izrežite na tanke trakice ili kockice i kratko pržite na tavi dok ne primi lijepu boju i postane hrskava. Izvadite slaninu na tanjur a u istu tavu, na malo masnoće od slanine, dodajte pripremljene tikvice i papriku i pržite povrće 2-3 minute. Dodajte mariniranu piletinu i sve pržite oko 15 minuta.
5. Dodajte začine, maknite s vatre, u tavu dodajte kukuruz i prženu slaninu i sve dobro promiješajte.
6. Na drugoj tavi kratko zagrijte jednu tortilju. Izvadite tortilju na tanjur, po tortilji rasporedite sloj naribanog sira, zatim dodajte nadjev od piletine i povrća pa po nadjevu stavite još malo sira. Rub tortilje ostavite prazan kako sir i nadjev ne bi iscurili tijekom pečenja. Vrtatite nadjevenu tortilju u tavu, preklopite drugom tortiljom, malo rukom stisnite i pecite dok se sir ne krene topiti. Pažljivo preokrenite i pecite s druge strane još 2-3 minute.  Ponovite s preostalim sastojcima.
7. Gotove quesadille izvadite na tanjur ili dasku za posluživanje, izrežite na manje trokutiće i poslužite s umakom ili svježom salatom.

Umak od krem jogurta

U 180 g krem jogurta Cremoso dodajte 2 protisnuta češnja češnjaka i malo sitno nasjeckanog peršinovog  lista. Posolite, popaprite, po želji dodajte žličicu majoneze, sve dobro promiješajte i prije posluživanja ohladite.

Ispis recepta

 Recept je nastao u suradnji s Dukatom :)

Vrtim Calexico, za potpuni ugođaj ;)

U suradnji s Dukatom: Patlidžani punjeni Galbani Mozzarellom

Prije nekoliko godina slatko smo se smijali kada je moj sin prijateljima pričao da sam ja ovisnica o patlidžanima, hahaha. Njemu je bilo potpuno nevjerojatno da netko toliko voli te, njemu ne baš omiljene, patlidžane.

A ja ih baš volim, da. 

Od sredine ljeta do početka jeseni sezona patlidžana je na vrhuncu pa je to pravo vrijeme za uživanje u ovom fantastičnom povrću. 

Osim što ih možemo pohati, pripremati od njih namaze, musake i druge složence, patlidžane možemo i puniti povrtnim ili mesnim nadjevima.

Dodamo li punjenim patližanima omiljenu mozzarellu i sve zapečemo u pećnici, dobit ćemo bogato, sočno jelo koje je najbolje poslužiti toplo ali i ohlađeno je fino.

Ovaj recept nastao je u suradnji s Dukatom, a fina Galbani Mozzarella idealan je izbor kod pripreme ovakvih zapečenih jela.

Sastojci:

• 4 manja patlidžana
• 500 g mljevene junetine
• 1 glavica luka
• 500 ml pasirane rajčice
• sol
• papar
• malo sušenog origana
• 2 lovorova lista
• maslinovo ulje
• 2-3 svježe rajčice
• 250 g Galbani Mozzarelle
• nekoliko listića svježeg bosiljka

Priprema:

1. Patlidžane operite, osušite pa prerežite po dužini. Svaku polovicu vrhom noža malo zarežite (u rešetku), posolite i ostavite 15-30 minuta.
2. Kada patlidžani puste vodu, iscijedite ih i osušite papirnatim ručnicima.
3. U većoj tavi, na malo maslinovog ulja, kratko pržite patlidžane s obje strane dok ne dobiju boju.
4. U drugoj tavi zagrijte ulje, dodajte narezani luk i pržite na umjerenoj vatri dok luk ne postane staklast. Dodajte mljeveno meso i uz miješanje nastavite pržiti dok meso ne dobije boju. Posolite, popaprite, dodajte  lovorov list i origano, pa nakom minutu-dvije dodajte pasiranu rajčicu. Kuhajte, uz povremeno miješanje oko 30 minuta.
5. Pržene patlidžane složite u lim za pečenje prethodno malo namašćen, svaki patlidžan malo udubite pa stavite mesni nadjev, po nadjevu složite malo svježe rajčice i na kraju ploškice mozzarelle.
6. Stavite u zagrijanu pećnicu i pecite oko 20 minuta na 180°C.
7. Poslužite uz svježe listiće bosiljka.

IIspis recepta

I

U suradnji s Dukatom: Juha od tikvica s Cremoso kulinarskim krem jogurtom

Zadnji je dan ljeta pa dijelim ovdje jedan fini, tikvičasti recept i mašem dugom, toplom ljetu iza nas.

Obožavam tikvice, što sam sigurno i ranije spominjala ;) a obzirom da su mi one, uz paradajz i papriku, definitivno zaštitni znak ljeta, baš danas biram ovu odličnu juhu.

Recept za ovu juhu nastao je kao rezultat suradnje s Dukatom.

Tikvice su zaista svestrane, možemo ih pripremati kao prilog mesu ili s tjesteninom, u složencima i popečcima ali odličan je izbor i fina okrepljujuća  juha od tikvica. Dodamo li juhi Cremoso kulinarski jogurt, dobit ćemo savršenu, laganu kremastu ljetnu juhicu.

Sastojci:

·         1 manja glavica luka

·         2 češnja češnjaka

·         500 g tikvica

·         malo timijana

·         sol

·         papar

·         1 veći krumpir

·         1 l povrtnog temeljca

·         2 žlice grubo nasjeckanog peršinovog lista

·         1 žlica maslinovog ulja i malo maslaca

·         100 g Cremoso kulinarskog jogurta

Priprema:

1. Luk i češnjak očistite i sitno nasjeckajte. Tikvice operite i izrežite na ploške. Krumpir ogulite i izrežite na kockice.
2. Na malo maslinovog ulja i maslaca kratko popržite luk, dodajte češnjak pa čim zamiriše dodajte pripremljeni  krumpir i tikvice. Posolite, popaprite, dodajte listiće timijana i povrtni temeljac.
3. Kuhajte dok povrće ne omekša (oko 20 minuta) a zatim dodajte grubo nasjeckani peršinov list i maknite s vatre te sve usitnite štapnim mikserom.
4. Vratite na vatru, u juhu dodajte Cremoso jogurt, sve dobro promiješajte i kuhajte još 2-3 minute.
5. Poslužite vruće i po želji u tanjur dodajte još žličicu jogurta, malo prepečenog kruha, te pokapajte maslinovim uljem.

i još jedan pozdrav ljetu <3

U suradnji s Dukatom: Caponata s tjesteninom i Ribancem

Nakon Torte od Galbani Ricotte s borovnicama i malinama, ovo je drugi u nizu recepata nastalih u suradnji s Dukatom. 

Caponata je tradicionalno sicilijansko jelo u kojem se divno sjedinjuju različiti okusi ljeta. Ovo moćno, bogato povrtno jelo možemo poslužiti samostalno, ali i s tjesteninom ili uz fino prepečeni kruh (bruskete). 
Caponata se brzo priprema i idealan je ljetni ručak ili večera, a ako je ne pomiješamo s tjesteninom, odlična je i sljedeći dan. 

Za potpunu uživanciju, jelu na samom kraju obilno dodajte Ribanac i poslužite uz čašu finog crnog vina.

Sastojci:

• 2 patlidžana
• 1 glavica luka
• 1 grančica celera
• 3 češnja češnjaka
• 1 manja paprika
• 3 veće rajčice
• 2 dl gustog, domaćeg pirea od rajčica
• 3-4 žlice maslina (bez koštica)
• 1 žličica šećera
• sol
• papar
• malo vinskog octa
• peršinov list
• svježi bosiljak
• 60 g Ribanca
• maslinovo ulje
• oko 300 g tjestenine

Priprema:

1. Patlidžane operite, osušite, narežite na manje kocke, posolite i ostavite 30 minuta, da puste gorku tekućinu.
2. U velikoj tavi zagrijte ulje, dodajte narezani luk, kratko pržite pa dodajte češnjak, celer, papriku i svježu rajčicu, sve narezano na manje komadiće i pirjajte 10 minuta.
3. U drugoj posudi na malo ulja kratko pržite ocijeđene kockice patlidžana pa kada dobiju boju sa svih strana dodajte u tavu s ostalim povrćem.
4. Dodajte pire od rajčica, malo šećera, sol, papar i malo vinskog octa pa nastavite pirjati još 10-15 minuta.
5. Na kraju dodajte nasjeckani peršinov list, maknite s vatre i dodajte Ribanac i svježe listiće bosiljka.
6. Poslužite s kuhanom tjesteninom i u svaki tanjur dodatno naribajte još malo Ribanca.

Ispis recepta

U suradnji s Dukatom: Torta od Galbani Ricotte s borovnicama i malinama

Ovo je prvi u nizu recepata koje ću podijeliti ovdje, a koji su nastali u suradnji s Dukatom.
Vjerujem da nije potrebno posebno naglašavati koliko sam bila počašćena njihovim pozivom.
Dukat je ipak veliko ime, najpoznatija robna marka mliječnih proizvoda u Hrvatskoj te jedna od vodećih u regiji, kako piše na njihovoj web stranici.

Meni je ova suradnja jedno veliko novo iskustvo, izazov i zadovoljstvo. Guštala sam u odličnim proizvodima i finoj hrani, skupa s mojim ukućanima, a u to su se uvjerili i svi koji blog prate na Instagramu i Fejsu :)

Danas dijelim s vama recept za lagani, osvježavajući cheesecake, tortu idealnu za vruće ljetne dane kada nismo skloni paljenju pećnice, jer ova torta se ne peče, dovoljno ju je samo dobro ohladiti. 
Najbolje je ako možete tortu ostaviti tijekom noći u hladnjaku, a ako to nije moguće, dovoljno će biti i 4-5 sati hlađenja.

Blaga i nježna Ricotta u kombinaciji s vrhnjem za šlag čine ovu tortu divno svilenkasto-kremastom. Dodamo li tome voće, imamo odličnu osvježavajuću ljetnu divoticu.

Sastojci:

Podloga

• 200 g Petit Beurre  keksa
• 120 g maslaca
• 2 žlice šećera
• ¼ žličice cimeta

Krema od Ricotte

• 500 g Galbani Ricotte
• 150 g šećera u prahu
• sok i naribana korica 1 limuna
• 10 g burbon vanilija šećera
• 300 ml vrhnja za šlag
• 1 vrećica želatine

Preljev od borovnica

• 100 g borovnica
• 1 žlica šećera
• 2  žlice vode

Preljev od malina

• 100 g malina
• 1 žlica šećera
• 1 žlica vode

 Priprema:

1. Sameljite kekse, dodajte šećer, cimet i otopljeni maslac pa sve dobro promiješajte (ako je smjesa jako mrvljiva, dodajte još malo maslaca). Smjesu lagano utisnite u kalup za tortu promjera 24 cm. Stavite u hladnjak.
2. Pripremite voćne preljeve – borovnicama dodajte šećer i vodu pa stavite na vatru i kuhajte par minuta, lagano zgnječite vilicom pa još kratko kuhajte. Maknite s vatre i ispasirajte kroz sitno sito. Po potrebi, ako je umak prerijedak, vratite na vatru pa još kratko ukuhavajte. Isto ponovite i s malinama. Ostavite preljeve da se hlade na sobnoj temperaturi.
3. Pripremite kremu – Ricottu izmiksajte sa šećerom u prahu, dodajte burbon vanilija šećer,  limunov sok i naribanu koricu i sve još dobro promiješajte.
4. Polovicu vrhnja za šlag izmiksajte i dodajte u kremu, a  preostalih 150 ml stavite u lončić, zagrijte i dodajte želatinu koju ste ranije pripremili prema uputama na vrećici. Kada se želatina otopi u vrhnju, dodajte kremi od sira i sve dobro promiješajte.
5. Kremu nanesite na podlogu od keksa, izravnajte, po kremi žličicom rasporedite nejednake „hrpice“ preljeva od malina i borovnica pa vrhom noža lagano mjestimično pomiješajte preljeve s kremom.
6. Vratite tortu u hladnjak i ostavite da se dobro ohladi (4-5 sati ili preko noći).
7. Ohlađenu tortu poslužite uz preostale voćne preljeve.

Ispis recepta