Kod nas rijetko koji dan prođe bez juhice, gotovo svaki ručak počinje s njom.
Guste, bistre, mesne, povrtne....juhice su zakon! :)
Pastrnjak nije uvijek lako naći u dućanima ali na tržnicama ga uglavnom ima.
Volim njegov miris ali i okus, a nije za zanemariti da je pastrnjak zdrava biljka, bogata vlaknima, C vitaminom i kalijem.
Pastrnjak djeluje i kao diuretik, stimulira rad bubrega i jetre, čisti organizam od toksina.
Ovo je jedna fina gusta juhica, odlična za hladne zimske dane (sada bi moj junior diskretno zakolutao očima :lol njega ova juha baš ne oduševljava ;) ).
Sastojci:
- 1 glavica luka
- 2 režnja češnjaka
- 1 komadić đumbira
- svježe mlj papar
- 500 g pastrnjaka
- 2 jabuke
- 1 korabica
- 1,5 l mesnog temeljca ili vode
- malo maslaca i maslinovog ulja
- sol
- slatko vrhnje
- peršinov list (ili korijandar)
Priprema:
- Povrće i jabuke očistiti/oguliti i narezati/naribati.
- Na malo maslaca i maslinovog kratko pržiti luk pa dodati češnjak, đumbir i svježe mljeveni papar.
- Dodati na kockice narezan pastrnjak i pola čaše, čašu temeljca ili vode. Pirjati 10 minuta.
- Dodati na kockice narezane jabuke i korabicu, uliti ostatak temeljca, posoliti i kada provrije kuhati još 15 minuta.
- Izmiksati štapnim mikserom i vratiti na vatru minutu-dvije.
- Poslužiti sa slatkim vrhnjem i malo maslinovog.
- Slatko vrhnje se može dodati i u lonac, ja ponekad u lonac dodam i malo mlijeka.
