Dvorac Kornberg: sedam stoljeća povijesti kroz priče jednog grofa

Iza kamenih zidina dvorca Kornberg krije se više stoljeća povijesti, ali i dom koji i danas živi punim životom. Smješten među zelenim brežuljcima Štajerske, ovaj dvorac nije samo spomenik prošlosti, već i mjesto gdje se obiteljska tradicija brižno čuva kroz generacije. O njegovoj povijesti, izazovima očuvanja baštine i životu u dvorcu pričao nam je njegov vlasnik, grof Andreas von Bardeau, vodeći nas osobno kroz prostorije koje svjedoče o bogatoj prošlosti ovog kraja.

Postoje mjesta na kojima povijest nije zapisana samo u knjigama nego i u svakom kamenu, hodniku i obiteljskom portretu. Dvorac Kornberg, smješten u srcu austrijske Štajerske, jedno je od takvih mjesta. Tijekom posjeta kroz njegovu nas je priču vodio grof Andreas von Bardeau, nasljednik obitelji koja već generacijama brine o ovom iznimnom povijesnom zdanju, otkrivajući nam detalje koji dvorac čine mnogo više od turističke atrakcije.

Dvorac Kornberg smješten je u istočnoj Štajerskoj, nedaleko od Riegersburga, a prvi se put u povijesnim dokumentima spominje još 1284. godine. Izvorno nije bio rezidencijalni dvorac, već utvrda obrambene namjene koja je štitila prilaz važnim prometnim pravcima i obližnjoj utvrdi Riegersburg. Tijekom 16. i 17. stoljeća srednjovjekovna utvrda postupno je preuređena u reprezentativni plemićki dvorac s renesansnim obilježjima, kakav poznajemo danas. Posebno se ističe njegov impresivan unutarnji renesansni arkadni trg.

Obitelj von Bardeau vlasnik je dvorca od 1871. godine. Danas njime upravlja grof Andreas von Bardeau, koji aktivno sudjeluje u predstavljanju i očuvanju obiteljske baštine te često osobno vodi posjetitelje kroz privatne prostorije dvorca.

Što se danas događa u dvorcu? Kornberg nije “muzej koji se samo obilazi”, nego vrlo živ kulturni i gastronomski centar. Tijekom godine ondje se održavaju: - velika uskrsna izložba rukotvorina i umjetničkog obrta s više od 150 izlagača - umjetničke izložbe i vernisaži - gastronomska manifestacija “Fest der Sinne” na kojoj sudjeluju vrhunski austrijski kuhari i vinari - viteške večere (Ritteressen) uz srednjovjekovni program i zabavu - kriminalističke večere (Krimidinner) - vjenčanja, korporativna događanja i privatne svečanosti.

Viteški turniri Zanimljivo je da je Kornberg najpoznatiji po viteškim večerama i srednjovjekovnim tematskim događanjima, dok se danas ne promovira kao mjesto velikih viteških turnira s konjima kakvi se održavaju u nekim drugim austrijskim i njemačkim dvorcima. Posjetitelji ipak mogu doživjeti srednjovjekovnu atmosferu kroz viteške gozbe, povijesne programe i interpretacijske ture.

Vođeni obilazak dvorca traje 1 sat, a preporučeno vrijeme za razgledavanje dvorca je ok 2,5 sata. Posjetitelji mogu birati ekskluzivno vođenje s vlasnikom dvorca, u ponuđeni pjenušac, za cijenu od 20E po posbi. standardno grupno razgledavanje nudi se po cijeni od 11E po osobi, dok doživljaj razgledavanja dvorca s uključenom tradicionalnom viteškom večerom iznosi 42,50E. U predblagdansko vrijeme, u razdoblju od 4. 11. - 20. 12. 2026. od 10 - 18 sati održavat će se tradiocionalna božićna izložba na kojoj će sudjelovati čak 200 izlagača s bogatom ponudom rukotvorina i umjetničkih proizvoda. Za kraj bih naglasila - iako njegove zidine čuvaju više od sedam stoljeća povijesti, Kornberg danas nije tek spomenik prošlosti. Pod vodstvom grofa Andreasa von Bardeaua dvorac je postao jedno od najživljih kulturnih i gastronomskih središta istočne Štajerske, mjesto gdje se povijest, umjetnost i vrhunska gastronomija susreću tijekom cijele godine.

U svijetu okusa Manufakture Gölles - od voćnjaka do vrhunskog octa i destilata u srcu Štajerske

Austrija nije samo Beč, nije samo skijanje i nije samo ono što prvo pomislimo kada je o njoj riječ. Austrija je puno više od toga, i još više! Njezine prirodne ljepote otkrivamo svakim prijeđenim kilometrom, a način na koji čuvaju svoju baštini, tradiciju, običaje i kulturu uvijek iznova izaziva divljenje i fascinaciju. Za samo nešto više od 2 sata vožnje automobilom od Zagreba stižemo do Štajerske, i odlučujemo posjetiti jedno posebno mjesto koje u predivnom, modernom zdanju čuva tradiciju - obiteljsku manufakturu Gölles.

Pionir austrijske kulture octa Gölles je obiteljska manufaktura u regiji Vulkanland u jugoistočnoj Štajerskoj, poznata po finom octu napravljenom od 100% voća. Ukorijenjena u poljoprivredi, tvrtka oblikuje modernu austrijsku kulturu octa od 1980-ih – tretirajući ocat ne kao oštru kiselost, već kao zreo, uravnotežen proizvod s dubinom i elegancijom. Temelji su postavljeni krajem 1950-ih, kada je Alois Gölles stariji postupno preusmjerio mješovito poljoprivredno gospodarstvo prema uzgoju voća. Alois Gölles mlađi počeo je prerađivati voće s farme 1979. – a sredinom 1980-ih odlučno se usredotočio na ocat, koji i danas definira brend.

Godine 1984. Gölles je predstavio jabučni balzamični ocat – pionirski korak koji je definirao novu kategoriju. 15 godina nakon toga nijedan drugi proizvođač nije slijedio taj trend. Odležavanje u drvenim bačvama (ponekad i mnogo godina) ključno je za kućni stil: razvija blagu kiselost, prirodnu slatkoću i slojevite arome. Manufaktura upravlja najvećim austrijskim podrumom za octene bačve s preko 1500 hrastovih bačvi. Fini voćni rakije prirodni su nastavak iste vještine - fermentacije, destilacije i odležavanja. Gölles destilira tradicionalnom metodom dvostruke destilacije i dozrijeva rakije u staklenim demižonima ili hrastovim bačvama, ovisno o stilu.

Sljedeća generacija David Gölles (rođen 1988.) odrastao je u Riegersburgu i od malih nogu bio je uključen u berbu, proizvodnju octa i degustacije. Nakon studija gastronomije i biotehnologije na BOKU Beč, stekao je međunarodno iskustvo u preradi hrane. Vratio se 2016. kako bi razvio vlastite ideje; u svibnju 2025. preuzeo je vodstvo obiteljskog posla. Komplementarni pothvati poput "DAVID GÖLLES – kuća viskija, gina i ruma" proširuju iskustvo. Genusshotel Riegersburg, otvoren 2009., pruža mjesto gdje se umijeće, kulinarska kultura i gostoprimstvo spajaju. Ono što sve to ujedinjuje je isti način razmišljanja: beskompromisna kvaliteta, poštovanje sirovina i strpljenje potrebno za sazrijevanje okusa.

Drugačiji pristup kvaliteti U vrijeme kada su se žestoka pića često proizvodila od viška voća, Gölles je odabrao drugačiji put. Koristi se samo savršeno zrelo, aromatično voće – bez obzira na veličinu ili izgled. Šećer, arome ili aditivi ovdje nemaju mjesta. Inovacija i profil Jabučni balzamični ocat uspostavio je novu kategoriju izvan tradicionalnog balzamičnog octa na bazi grožđa. Gölles slijedi koncept transparentne manufakture i nudi posjetiteljima otvoreni pristup svojoj proizvodnji. Godine 2015. lokacija je redizajnirana i proširena kao svijet iskustva za posjetitelje. Iz svakodnevne prakse Svakodnevni rad u Göllesu oblikovan je poljoprivredom, obrtom i dugogodišnjim iskustvom. Stare i djelomično zaboravljene sorte beru se prema aromi i zrelosti, a ne izgledu. Mnogi članovi tima rade u manufakturi više od desetljeća, osiguravajući kontinuitet znanja.

Održivost i društvena predanost Voće se prerađuje što je moguće potpunije. Kamenje se suši i koristi za proizvodnju topline u sustavu grijanja na biomasu, dok se nusproizvodi destilacije vraćaju lokalnim farmama kao gnojivo. Od 2016. godine solarna energija pokriva značajan udio potražnje za električnom energijom. Gölles ima organski certifikat (kontrolno tijelo AT-BIO-301) i podržava društvene inicijative, uključujući dobrotvorno izdanje jabučnog octa kojim je 2025. godine prikupljeno 12.000 eura za Caritas Štajerske.

Posjet Göllesu Posjetitelji mogu istražiti tvornicu kroz interaktivni obilazak s audio vodičem, uključujući najveći austrijski podrum s bačvama octa, destileriju, Sinnestunnel (tunel osjetila) i degustacije. Osobni vođeni obilasci s komentiranim degustacijama dostupni su za grupe, a na odabrane datume i za pojedinačne posjetitelje.

Kontakt: Melanie Hofbauer hofbauer@goelles.at +43 3153 7555 33 Gölles GmbH Stang 52 8333 Riegersburg, Austria