Male pite s mladim lukom i kozjim sirom

Šta nisu zgodne? ;)

Iako isto ovo može biti i u formi jedne velike pite, meni su baš posebno zgodni ovakvi mali tartovi.
Praktični su i u slučaju da ih poslužujemo gostima, ali i kao zalogajčići za izlet ili neko duže putovanje.
Naravno, punjenje možete i "pojačati" komadićima dimljene šunke, buđole ili slaninice.

Za prhko tijesto:
150 g brašna
100 g maslaca
2 žličice kis. vrhnja
malo soli
1 žumanjak


Umijesiti prhko tijesto, zamotati ga u foliju i ostaviti u frižideru na sat-dva.

Napraviti nadjev.

Za nadjev:
350 g mladog luka
1 žlica maslaca
4-5 kom mladog češnjaka (ako je jako mlad može i s perima)
sol, svježe mljeveni papar

2 jaja
malo kurkume u prahu
100-150 g svježeg kozjeg sira
½ čašice kiselog vrhnja

U tavi zagrijati maslac, dodati mladi luk nasjeckan na kolutiće (i bijeli i zeleni dio), posoliti i pirjati na jako laganoj vatri 15-20 min. Dodati papar i sitno sjeckani češnjak pa još kratko propirjati. Maknuti s vatre i ostaviti da se ohladi.
U zdjeli umutiti jaja, dodati sir i vrhnje, dobro promiješati, dodati kurkumu, malo posoliti i popapriti pa umiješati i pirjani luk.

Ohlađeno tijesto razvaljati pa modlom ili čašom vaditi krugove. Krugovima tijesta obložiti kalup za muffine, vilicom izbockati donji dio tijesta. Ubaciti u ugrijanu pećnicu pa peći 15 min na 170°C. Izvaditi iz pećnice, svaku košaricu napuniti nadjevom i peći još 25 min.

Guštajte i vi!

paše uz HLADNO PIVO  :))