Salata Nicoise

Opet nešto francusko, ovaj put salata (Salade Nicoise).

Ova salata stiže iz Nice, od miješanog je svježeg povrća, s tunom, inćunima, kuhanim jajima, pa još malo ovoga i malo onoga....

Može biti i samostalno jelo, zasitna je ali i osvježavajuća.
Ja sam koristila samo svježe povrće ali možete je pojačati i kuhanim krumpirom, kuhanim mahunama ili već nečime po vašem izboru.

Za dvije osobe treba vam:

• 1/2 manje glavice salate kristalke i malo salate hrastov list
• 1 šaka rikule (rige)
• 2 male glavice mladog radiča
• 2 crvene rotkvice
• 2 mlada luka
• 1/2 svježeg krastavca
• 6 mini rajčica
• 10 crnih maslima
• 185 g tune iz salamure (1 velika konzerva)
• 4 fileta inćuna iz ulja
• 2 jaja

za preljev:

• 1 režanj češnjaka
• 1/2-1 žličice senfa
• 3 žlice maslinovog ulja
• sok od 1/2 limina
• sol, papar

Priprema:

Prvo napravite preljev.

Češnjak sitno nasjeckajte, stavite ga u manju šalicu, dodajte ostale sastojke i sve dobro promiješajte, po potrebi dodajte i par kapi vode.
Ostavite preljev sa strane pa pripremite salatu.

Jaja skuhajte na tvrdo (stavite ih u posudu s hladnom vodom pa na vatru, kada voda proključa kuhajte još 5 minuta pa maknite s vatre i prelijte hladnom vodom.) Očistite ih i narežite na četvrtine.

Listove zelene salate operite i ostavite da se malo posuše.

U posudu stavite narezanu rotkvicu, na kolutiće narezani mladi luk i krastavce. Dodajte paradajziće narezane na pola ili na četvrtine, masline, oprane listiće radiča, rikule i hrast salate.
Sada dodajte dio tune, prelite preljevom i sve promiješajte.

Poslužite salatu tako da na tanjure prvo složite posušene listove zelene salate a zatim i pripremljenu miješanu salatu, na vrh dodajte ostatak tune, inćune i jaja.