nedjelja, 15. veljače 2015.

Kroštule



Vrijeme je poklada, maškara, karnevala a to je doba kada se kućama i ulicama šire mirisi finih prženih tradicionalnih kolača. Krafne, uštipci, fritule, kroštule....mmmmmm :)

Kroštule su prhki, hrskavi, prženi kolačići koji se pripremaju s brašnom i jajima, te dodatkom rakije ili u novije vrijeme vina i/ili ruma, kao i korice limuna ili naranče (recepata je puno, svi su slični ali vjerojatno svaka kuća ima svoj omiljeni ;)). 
Tijesto se tanko razvalja, izreže na željene oblike pa prži i na kraju posipa šećerom u prahu. Poslužuju se tople ali fine su i kada se ohlade.


Aromatične, mirisne i ukusne kroštule tradicionalno se pripremaju od Istre do Dalmacije a omiljene su i u ostatku Hrvatske.

Kroštule se pripremaju  u svečanijim prilikama a nezaobilazne su  u vrijeme karnevala.



Sastojci:
  • 250 g glatkog brašna
  • limunova korica
  • mali prstohvat soli
  • 1 jaje
  • 1 žumanjak
  • 2 žlice šećera
  • 1 vrećica vanilin šećera ili malo ekstrakta vanilije
  • 3 žlice bijelog vina
  • 1 žlica ruma 
  • 2 žlice ulja

  • ulje za prženje
  • šećer u prahu za posipanje


Priprema:
  1. Prosijati brašno pa mu dodati naribanu limunovu koricu i prstohvat soli te sve promiješati.
  2. U drugoj zdjeli pjenjačom izmiješati jaje i žumanjak pa dodati šećer, vaniliju, vino, rum i ulje. Sve dobro promiješati.
  3. U tu smjesu dodati dio brašna, promiješati pa dodati ostatak brašna i umijesiti tvrđe tijesto.
  4. Tijesto formirati u kuglu, staviti u zdjelu, pokriti prozirnom folijom i ostaviti da miruje 15-20 minuta.
  5. Radnu površinu lagano posuti brašnom, tijesto tanko razvaljati pa ukrasnim kotačićem izrezati u trakice. Tijesto možete rezati na malo šire trakice, zarezati kroz sredinu pa jedan kraj provući kroz taj otvor u sredini kao i na trakice široke oko 1,5-2 cm, dugačke 15 cm pa svaku trakicu lagano zavezati u čvor. Tijesto treba pržiti u vrućem ulju kratko, tek toliko da s obje strane kroštule dobiju malo boje. Vaditi na kuhinjski papir da se ocijede od viška masnoće a zatim posipati šećerom u prahu i poslužiti. 




Osim kroštula, u ovo pokladno vrijeme omiljeni su i drugi tradicionalni prženi kolači - fritule kao i modernija verzija fritula s jabukom, starinski listarići, i naravno, nezaobilazne krafne.




Broj komentara: 7:

  1. odlične...i ja pravim vrlo slično.obožavam ih.

    OdgovoriIzbriši
  2. Hvala Danka :) Da, jednostavne i fine, brzo nestaju ;)

    OdgovoriIzbriši
  3. Howdy! I'm at work surfing around your blog from my new apple iphone!
    Just wanted to say I love reading your blog
    and look forward to all your posts! Keep up the great work!


    Also visit my website; diets

    OdgovoriIzbriši
  4. My brother suggested I might like this blog. He was entirely
    right. This post actually made myy day. You can not imagine just how
    much time I had spent for this information! Thanks!

    Here iis my blog:atube catcher descargar

    OdgovoriIzbriši
  5. You actually make it seem so easy with your presentation but I find this matter to be really
    something which I think I would never understand.
    It seems too complex and extremely breoad for me.

    I am looking forward for your next post, I will try to get the hang of it!


    Feel freee to surf to my page ... Outfittery Gutschein

    OdgovoriIzbriši
  6. Hello, I enjoy reading through your post. I like to write a little
    comment to support you.

    My web site :: Home Service - ,

    OdgovoriIzbriši