Preokrenuti kolač s breskvama (i karamelommmmm :) )

OK, konačno dižem novi recept.

Već tradicionalno, najmanje postova na blogu imam u 7. i 8. mjesecu ;)

Nadoknadit ću ja to u sljedećem razdoblju jer recepata i fotki ne nedostaje. Pratite li stranicu na fejsu, već znate da sam bila vrijedna, da sam i kuhala i fotkala ;)

Danas dijelim recept za ovaj sezonski, ljetni kolač s neodoljivim breskvama, koji savršeno paše uz popodnevnu kavicu i neko ugodno druženje.

Na prvu možda malo neugledan, u odnosu na voće, čini se da biskvita ima previše i da je kolač suh. 
Srećom, izgled često vara, tako i ovdje ;) jer ova kombinacija je odlična, omjeri idealni i kolač baš fino sočan.

Umjesto s breskvama, možete ga napraviti i s nekim drugim mekanim sezonskim voćem.

Kolač možete poslužiti uz kuglicu sladoleda.

Sastojci:

(za okrugli lim promjera 26 cm)

• 4-5 bresaka

Za karamel:

• 50 g maslaca
• 100 g smeđeg šećera (light muscovado)
• 1 žlica vode
• malo cimeta

Za biskvit:

• 120 g maslaca (sobne temperature)
• 150 g šećera
• 2 jaja
• 100 ml mlijeka
• 200 g brašna
• 1 žličica praška za pecivo
• prstohvat soli

Priprema:

1. Breskve operite, izrežite na kriške (ja sam svaku breskvu izrezala na 6 jednakih dijelova) i ogulite.
2. U tavi otopite maslac i šećer, dodajte žlicu vode i miješajte na umjerenoj vatri nekoliko minuta.
3. Pripremljeni karamel  izlijte u okrugli lim za pečenje (ili u okrugli vatrostalni pekač), zatim rasporedite pripremljene breskve.
4. Pećnicu zagrijte na 180°C.
5. U posudu stavite brašno, malo posolite, dodajte prašak za pecivo i sve dobro promiješajte.
6. U drugoj posudi mikserom miješajte maslac i šećer, kada se dobro sjedine dodajte jedan po jedan žumanjak (između dodavanja dobro promiješajte) a zatim naizmjence dodajte pripremljeno brašno i mlijeko, tako da počnete i završite s brašnom. Na kraju u tijesto lagano umiješajte snijeg od 2 bjelanjka.
7. Ovu smjesu pažljivo rasporedite po breskvama, poravnajte i stavite u zagrijanu pećnicu.
8. Pecite 40-50 minuta na 180°C.
9. Izvadite iz pećnice i odmah prođite nožem uz rub posude za pečenje. Nakon 15 minuta preko posude s kolačem stavite veliki tanjur za serviranje pa koristeći kuhinjsku krpu ili rukavice, preokrenite kolač na tanjur. 

Ispis recepta

Vrijeme je i da nešto dobro zavrtim ;)