Danas Vam predstavljam ovaj mali čokoladni raj!
Za sve ljubitelje čokolade - ovo je mjesto koje obavezno trebate posjetiti!
Osim što ćete ovdje kušati najfiniju čokoladu, odlično ćete se zabaviti ali i puno toga zanimljivog saznati.
Posjet tvornici čokolade Zotter idealan je izbor za obiteljski izlet!
Smještena u mjestu Riegersburg, u austrijskoj Štajerskoj, nedaleko od poznate utvrde Riegersburg, tvornica čokolade Zotter jedna je od najpoznatijih europskih čokoladnih manufaktura. Osnovao ju je 1999. godine čokolatijer Josef Zotter, koji i danas zajedno s obitelji vodi tvrtku te aktivno sudjeluje u razvoju novih proizvoda.
Zotter je tijekom godina izrastao iz male manufakture u jednog od najcjenjenijih proizvođača čokolade na svijetu, no pritom nije odustao od svojih temeljnih načela: kvalitete, kreativnosti, održivosti i poštene trgovine.
U središtu Zotterove filozofije nalazi se koncept “Bean-to-Bar”, što znači da se cijeli proces proizvodnje odvija pod njihovim nadzorom – od nabave kakaovca do gotove čokolade. Kakaova zrna nabavljaju iz različitih zemalja svijeta, a potom ih u Štajerskoj sami prže, melju, končiraju i pretvaraju u čokoladu. Time imaju potpunu kontrolu nad kvalitetom i okusom svakog proizvoda.
Posebnost Zottera je i činjenica da je cjelokupna proizvodnja certificirano ekološka te se temelji na principima poštene trgovine. Tvrtka surađuje s proizvođačima kakaovca izravno ili kroz sustave koji osiguravaju pravedniju naknadu uzgajivačima te veliku pozornost posvećuje zaštiti okoliša.
Kreativnost bez granica
Dok većina proizvođača nudi nekoliko desetaka okusa, Zotter je poznat po svojoj gotovo neiscrpnoj kreativnosti. Razvio je više od 500 različitih vrsta čokolade, od klasičnih kombinacija do vrlo neobičnih spojeva okusa. U stvaranju novih proizvoda danas aktivno sudjeluje i Josefova kći Julia Zotter, koja razvija brojne nove, posebno veganske linije čokolada.
Više od tvornice
Posjet Zotteru nije samo obilazak proizvodnje. Kompleks uključuje poznato “Čokoladno kazalište” (Schoko-Laden-Theater), gdje posjetitelji mogu pratiti proces nastanka čokolade i kušati proizvode u različitim fazama proizvodnje. U sklopu imanja nalazi se i “Jestivi zoološki vrt” (Essbarer Tiergarten), koji dodatno naglašava povezanost tvrtke s održivom poljoprivredom i lokalnom proizvodnjom hrane.
U vremenu kada se prehrambena industrija često oslanja na masovnu proizvodnju i standardizirane okuse, Zotter ostaje vjeran ideji da vrhunska čokolada nastaje iz poštovanja prema sirovini, proizvođaču i prirodi – te uz dozu hrabrosti za stalno istraživanje novih okusa.
Upravo su neobične kombinacije okusa ono po čemu je Zotter postao poznat diljem svijeta. Uz klasične tamne, mliječne i bijele čokolade, razvili su stotine kreativnih kombinacija koje često spajaju različite kulture, začine, voće i pića.
Voćne kombinacije
- malina i kokos
- marakuja i vanilija
- limun s makom
- jagoda i papar
- višnja i marcipan
- mango s kokosom
- brusnica i cimet
Gourmet i začinske kombinacije
- tamna čokolada s čilijem
- đumbir i limeta
- kardamom
- cimet i klinčić
- kava i kardamom
- crni sezam
- ružine latice
Kombinacije s alkoholom
- rakija od kruške i čokolada
- rum i grožđice
- viski
- gin s limetom
- šampanjac
- crno vino
Posjetitelji tijekom obilaska mogu kušati čokolade u različitim fazama proizvodnje, ali i neke od najneobičnijih Zotterovih kreacija.
Među njima su se tijekom godina našle kombinacije poput čokolade s bučinim sjemenkama, plavim sirom, maslinovim uljem, pivom ili čilijem, što najbolje ilustrira filozofiju osnivača Josefa Zottera da u svijetu čokolade gotovo ne postoje granice.
Dok većina proizvođača traži savršenu čokoladu, Josef Zotter traži savršeno iznenađenje – bilo da se ono krije u spoju čokolade i bučinih sjemenki, plavog sira ili egzotične marakuje.
Nema komentara:
Objavi komentar