Gusta juha od pastrnjaka

Juhe obožavam! A vi? 

Kod nas rijetko koji dan prođe bez juhice, gotovo svaki ručak počinje s njom.
Guste, bistre, mesne, povrtne....juhice su zakon! :)

Pastrnjak nije uvijek lako naći u dućanima ali na tržnicama ga uglavnom ima. 

Volim njegov miris ali i okus, a nije za zanemariti da je pastrnjak zdrava biljka, bogata vlaknima, C vitaminom i kalijem.
Pastrnjak djeluje i kao diuretik, stimulira rad bubrega i jetre, čisti organizam od toksina.

Ovo je jedna fina gusta juhica, odlična za hladne zimske dane (sada bi moj junior diskretno zakolutao očima :lol njega ova juha baš ne oduševljava ;) ).


Sastojci:

• 1 glavica luka
• 2 režnja češnjaka
• 1 komadić đumbira 
• svježe mlj papar
• 500 g pastrnjaka
• 2 jabuke
• 1 korabica
• 1,5 l mesnog temeljca ili vode
• malo maslaca i maslinovog ulja
• sol
• slatko vrhnje
• peršinov list (ili korijandar)

Priprema:

1. Povrće i jabuke očistiti/oguliti i narezati/naribati.
2. Na malo maslaca i maslinovog kratko pržiti luk pa dodati češnjak, đumbir i svježe mljeveni papar.
3. Dodati na kockice narezan pastrnjak i pola čaše, čašu temeljca ili vode. Pirjati 10 minuta.
4. Dodati na kockice narezane jabuke i korabicu, uliti ostatak temeljca, posoliti i kada provrije kuhati još 15 minuta.
5. Izmiksati štapnim mikserom i vratiti na vatru minutu-dvije.
6. Poslužiti sa slatkim vrhnjem i malo maslinovog. 
7. Slatko vrhnje se može dodati i u lonac, ja ponekad u lonac dodam i malo mlijeka.