Krem juha od muškatne tikve

Znate ono kad djeca zadrve da nešto ne žele jesti i da to ne vole a da nisu ni probali?
E, tako nekako sam i ja zabrazdila s bundevama :lol
Ok, ja ih jesam probala i nisu mi se svidjele, al te sam dojmove stekla još u djetinjstvu. Iako mi je npr. miris pečene bundeve uvijek bio drag, okus bundeve me odbijao.

Sve donedavno ;)

Prije nego se bacim na pisanje recepta, evo još par riječi u prilog bundevi. Bogata je vitaminima i mineralima, sadrži beta-karoten te ima antioksidativna svojstva. Povoljno djeluje na probavu, bogata je vlaknima i sadrži vrlo malo kalorija.
Bundeva dugo zadržava svježinu te se može mjesecima čuvati na hladnom i mračnom mjestu.
Koristi se u pripremi slanih i slatkih jela, od juha, salata i pirea do raznih slastica i kašica za bebe.

Za ovu finu, gustu i kremastu juhu trebat će vam:

• 1 muškatna (butternut) bundeva (od oko 1 kg)
• 2-3 glavice luka
• 1 l temeljca (mesnog ili povrtnog)
• 1 dl mlijeka
• 1-2 peperoncina
• navrh žličice kurkume u prahu
• sol, papar
• ulje

priprema:

Bundevu operite, prerežite napola, očistite od sjemenki, ogulite pa narežite na sitnije kocke.
Luk očistite i sitno nasjeckajte.
U posud zagrijte ulje pa dodajte nasjeckane peperoncine i luk, malo posolite i pustite da luk na laganoj vatri povene i smekša se.
Sada dodajte i kockice bundeve, promiješajte i ostavite na laganoj vatri par minuta. Zalijte ranije pripremljenim temeljcem (ako ga nemate zakipite vodu i dodajte povrtnu ili goveđu kocku).
Kuhajte 30ak min. odnosno dok se bundeva skroz smekša. Posolite, popaprite, dodajte kurkumu i usitnite štapnim mikserom.
Na kraju dodajte mlijeko i kuhajte još nekoliko minuta.

Juhu možete poslužiti uz kockice prepečenog kruha i malo slatkog ili kiselog vrhnja.