Pivski cupcakesi s ciklom i mascarponeom

Opet cupcakesi.

Nije da sam ostala bez ideja, al već sam u prošlom postu spomenula jednu forumsku igricu, pa kako su tema  igrice bili muffini i cupcakesi, njih sada imam na lageru ;)
U ovim kolačićima koristila sam dva sastojka koja ranije nisam spajala, ciklu i pivo. Meni se rezultat svidio, a i ostatku ekipe koja ih je jela.
Pivo, ovo s medom, baš volim a i odlično je klapnulo s ciklom koja je blagog slatkastog okusa, a sve skupa tijestu je dalo finu sočnost.
A krema? Krema mi je sjajna. Dio nije ni stiglo do muffina, žlicom sam joj presudila :lol

za 12 komada 



Tijesto:

• 175 g glatkog brašna
• 2 žlice kakaa
• 2 žličice praška za pecivo
• 2 jaja
• 130 g tamnog muscovado šećera
• 200 g skuhane, naribane cikle
• 100 ml tamnog piva
• 100 ml ulja

Ciklu dobro operite i skuhajte (kuhajte je oko 1 sat), ohladite pa naribajte.


Pećnicu zagrijte na 170°C.

Jaja pjenasto izradite sa šećerom, dodajte ulje, ranije pomiješane suhe sastojke, pivo (ja sam koristila fino tamno pivo s medom) i na kraju ciklu.

Kalup za muffine obložite papirnatim košuljicama, sipajte smjesu al ne do vrha pa pecite oko 20 minuta na 170°C.
Ohladite pa premažite kremom.

Krema:

• 250 g mascarponea
• 100 ml slatkog vrhnja
• 2 žlice meda (livada ili bagrem)
• vanilija (mahuna ili ekstrakt)
• sok i korica 1 limuna (dio korice ostavite za posipavanje po vrhu kolačića)

Sve sastojke pomiješajte, kratko izradite mikserom da nastane fina kompaktna krema.

Kremu ohladite pa stavite u dresir vrećicu i ukrasite kolačiće. 

Na kraju svaki pospite s malo naribane limunove korice.

Na današnji dan, prije godinu dana, ostavila sam svoj prvi post na blogu :)

Tijekom ovih godinu dana s veseljem sam ostavljala ovdje recepte i fotke, pratila vaše komentare, upoznala, virtualno, puno sjajnih osoba s kojima dijelim istu strast, više i češće guštala u njihovim blogovima.

Živili! ;)