Blagdanski kolačići (išleri i trokutići s lješnjacima)

Ima kolača koje pravim samo za Božić, volimo ih ali tijekom godine nekako ne dođu na red, zato ih jako poželimo i veselimo im se. Išleri su jedni od tih.

IŠLERI

Tijesto:

• 200 g oštrog brašna
• 150 g maslaca
• 100 g šećera u prahu
• 100 g mljevenih oraha
• 1 žumanjak

Krema:

• 2 jaja
• 150 g šećera u prahu
• 1 vanilin šećer
• 100 g čokolade
• 150 g maslaca

Čokoladna glazura:

• 100 g čokolade
• 50 g maslaca i malo ulja
• 
  

Priprema:

1. Od brašna, maslaca, šećera, mljevenih oraha i žumanjka umijesite prhko tijesto. Tijesto u početku izgleda jako suho i rasipa se ali bez brige, samo ga strpljivo umijesite pa kada se svi sastojci sjedine oblikujte ga u disk, zamotajte u foliju i ostavite 1 sat u hladnjaku (ili kraće u ledištu).
2. Ohlađeno tijesto tanko razvaljajte pa modlom (ili čašicom) vadite male kolutiće. Slažitie ih na papir za pečenje i pecite maksimalno 10ak minuta u pećnici ugrijanoj na 150°C. Kada ih izvadite iz pećnice, odmah ih maknite s vrućeg lima i ostavite da se hlade.
3. Kada se ohlade, jednan kolutić premažite kremom pa preklopite drugim kolutićem....
4. Spojene kolačiće prelijte čokoladnom glazurom (ja svaki kolačić pažljivo umočim u zdjelicu s glazurom).

Priprema kreme:

1. U posudi izmiješajte jaja, šećer i vanilin šećer.
2. Čokoladu otopite na pari (ili u mikrovalnoj pećnici).
3. Smjesu s jajima kuhajte na pari, dodajte otopljenu čokoladu pa sve skupa, uz stalno miješanje, kuhajte dok se krema ne zgusne. Ohladite pa u ohlađenu kremu dodajte i pjenasto izrađeni maslac.

Za glazuru otopite čokoladu i dodajte joj maslac sa sobne temperature i dobro promiješajte  pa dodajte i malo suncokretovog ulja.

Po želji, možete kolačiće još posuti šarenim mrvicama (meni te mrvice nisu baš drage ali klinci im se vesele ;) )

(Ovo je recept iz knjige "Slastice u Hrvata", sa sitnijim izmjenama, npr. tamo stoji da se tijesto peče 15 minuta na 200°C, meni se to pokazalo predugo i prejako ;))

TROKUTIĆI S LJEŠNJACIMA

Ovaj kolač je bio godinama na top-listi naših blagdanskih kolačića (dok sam ja još bila klinka) a onda smo ga lagano i zaboravili. Sada ga ja malo dižem iz zaborava ;)

Lješnjake možete zamijeniti orasima, jednako su fini, provjereno :)

Tijesto:

• 150 g oštrog brašna
• 50 g šećera
• 1 cijelo jaje
• 1 žličica praška za pecivo
• 1 vrećica vanilin šećera
• 70 g maslaca

1. Od navedenih sastojaka rukama umijesite prhko tijesto, zamotajte ga u foliju i dobro ohladite.
2. Hladno tijesto tanko razvaljajte i prebacite u posudu za pečenje pa ga formirajte  po njoj (ja pečem u dubljoj tepsiji, 20x35 cm).
3. Stavite ga opet u hladnjak pa pripremite nadjev.

Nadjev:

• 100 g maslaca
• 50 g šećera
• 1 vanilin šećer
• 2 žlice vode
• 200 g lješnjaka 

• 2-3 žlice pekmeza od marelica
• čokolada i maslac/ulje za ukrašavanje

1. Lješnjake tostirajte, očistite od ljuskica pa kada se ohlade pola sameljite a pola nožem sitno isjeckajte.
2. U posudu stavite maslac, šećer, vanilin šećer i vodu, i kratko prokuhajte na laganoj vatri. Maknite s vatre, malo ohladite i dodajte lješnjake pa ostavite da se sve ohladi.
3. Pripremljeno, ohlađeno tijesto prvo premažite pekmezom a zatim nanesite nadjev od lješnjaka.
4. Stavite u zagrijanu pećnicu i pecite 20 minuta na 180°C.
5. Ohladite, izrežite na trokutiće pa ukrasite čokoladom.

Želim vam svima sretan Božić! <3