Galettes od jagoda

Iako volim sva godišnja doba, ovaj dio godine, odnosno prijelaz travnja u svibanj, mi je vjerojatno najljepši. 

Priroda se svakim danom naočigled mijenja, sve je zelenije, veselije, življe...

Kod nas doma obično uvijek nešto svira , svi jako volimo glazbu ali ovih dana obožavam sjesti na terasu, na barem 15 minuta liniju staviti na mute i slušati ptičice i vjetar u krošnjama. 

Neprocjenjivo.

Nakon zbilja duge zime s još većim guštom upijam proljeće i trudim se uživati u malim stvarima :) (pa i u ovim malim pitama, voćnim torticama).

 Za 6 galeta potrebno je:

Tijesto:

• 300 g glatkog brašna

• 30 g šećera

• prstohvat soli

• 180 g maslaca

• 1/2 limuna (sok i korica)

• 2-3 žlice hladne vode

Nadjev:

• 600 g  jagoda

• 30 g šećera

• 10 g vanilin šećera

• malo mljevenog kardamoma ili cimeta

• 1 žlica gustina

• 6 žličica mljevenih blanširanih badema (ili mljevenih oraha, lješnjaka)

• malo šećera za posipavanje

Priprema:

1. Od gornjih sastojaka umijesite prhko tijesto - brašno pomiješajte sa šećerom, posolite, dodajte hladni maslac narezan na manje kocke,  vodu, limunov sok i naribanu koricu. Tijesto formirajte u valjak, zamotajte u prozirnu foliju i ostavite 30ak minuta u hladnjaku.
2. Pećnicu zagrijte na 180°C.
3. Jagode operite, očistite i narežite na četvrtine ili na tanje komade. Dodajte im šećer, kardamom i gustin pa dobro promiješajte (umjesto gustina možete upotrijebiti brašno i/ili krušne mrvice).
4. Ohlađeno tijesto podijelite na 6 (pod)jednakih dijelova pa svaki tanko razvaljajte.
5. U sredinu stavite žličicu mljevenih badema a zatim nadjev od jagoda ali tako da vam oko nadjeva ostane dovoljno tijesta za "preklapanje" rubova.
6. Preklopite rubove, složite galete na lim obložen papirom za pečenje i sve lagano pospite s malo šećera (po želji, rubove tijesta možete kuhinjskim kistom premazati s malo vode ili mlijeka pa tada posuti šećerom kako bi se više šećera zadržalo na tijestu. ja ovaj put nisam ;)).
7. Pecite 25 minuta, odnosno dok tijesto ne primi finu zlatnosmeđu boju. Prije posluživanja možete ih posuti s malo šećera u prahu.