Košarice s jagodama

Prhke košarice punjene kremom i voćem možete pripremati tijekom cijele godine ali ja ih najčešće pravim baš u ovo doba godine jer su mi najslađe ovakve, s jagodama, a odlične i s ostalim bobičastim voćem.

Za 8 manjih košarica

• jagode (količina po želji)

Tijesto:

• 200 g brašna (1/2 oštrog, 1/2 glatkog)
• 1/2 žličice praška za pecivo
• malo soli
• 130 g maslaca
• 2 žumanjka
• 2 žlice bademovog brašna 
• 2 žlice štaub-šećera
• sok i korica 1/2 limuna

Krema:

• 600 ml mlijeka
• 6 žumanjaka
• 150 g šećera
• 4 žlice oštrog brašna
• mahuna vanilije (srž)
• 2 žličice maslaca (sobne temperature)
• 150-200 ml slatkog vrhnja

1. Umijestiti prhko tijesto - brašno malo posoliti i pomiješati s praškom za pecivo.
2. Maslac narezati na kockice, utrljati u brašno pa dodati sve ostale sastojke. Tijesto vrlo kratko mijesiti, tek toliko da se sastojci spoje u kuglu.
3. Tijesto zamotati u foliju i ostaviti da se dobro ohladi (1 sat u hladnjaku ili kraće u zamrzivaču).
4. Ohlađeno tijesto formirati u valjak, podijeliti na 8 jednakih komada, svaki razvaljati u male krugove i njima napuniti kalupe (kalupe po potrebi premazati putrom i pobrašniti). Dno na nekoliko mjesta izbosti vilicom.
5. Staviti peći u pećnicu zagrijanu na 180°C, nekih 20 minuta, dok dobiju finu boj.
6. Ohladiti.
7. Pripremiti kremu - u posudi zakuhati mlijeko s vanilijom (sjemenkama).
8. U drugoj posudi izraditi žumanjke sa šećerom, kada postanu pjenasti dodati malo vrućeg mlijeka, dalje miksati pa dodati brašno. Sve umiješati u posudu s mlijekom. Miješati brzo da se ne naprave grudice (najbolje maknuti s vatre i za miješanje koristiti pjenjaču). Vratiti na laganu vatru i kuhati uz stalno miješanje par minuta, dok se krema fino zgusne.
9. Skuhanu kremu malo ohladiti pa dodati putar, dobro umiješati a zatim dodati i slatko vrhnje.
10. Ohlađenom kremom puniti ohlađene košarice, na kremu poslagati jagode. Po želji, možete na kraju u svaku košaricu dodati listiće mente ili matičnjaka i posuti štaub-šećerom.

Od navedenih sastojaka možete napraviti i jednu veliku pitu.