Zimska juha od brokule s graškom i feta sirom

Prvi post i prvi recept u novoj godini.

Pa dobro nam došla 2020., nadam se da će biti bolja od prošle :)

Godina iza nas za mene je bila poprilično bolna, obilježili su je tužni rastanci na koje nikada nismo spremni iako znamo da jednom do njih mora doći.

Ali, bila je to godina i nekih novih početaka.

Pokrenula sam vlastiti posao, imam svoj mali ured, svoj studio u kojem puštam da se moja  kreativnost razmaše, radim ono što volim i u čemu se dobro osjećam.

Osim pisanja na blogu, osmišljavam recepte i kuham za magazine i editorijale, radim kampanje za brendove, bavim se stiliziranjem hrane i pića, držim kuharske radionice i u svemu tome zaista uživam.

Imam sreću da me posao spaja s nekim divim ljudima, kreativcima koji me motiviraju i inspiriraju i beskrajno sam zahvalna na tome.

I još nešto, jako mi je bitno i veseli me što mi se Vigor sve češće pridruži pa tako sve više gledate njegove nego moje fotke.

Puno mi znači taj naš zajednički rad, vjerujem u nas, znam da smo dobar tim.

A sada malo o juhici.

Ovo je jedna od varijacija na temu juhe od brokule, dodala sam joj grašak i dosta peršinovog lista a na kraju i malo fete. 

Odlična je, prava, gusta, zimska juhica ;)

Sastojci:

• 500 g brokule
• 150 g graška
• 1 luk (ljubičasti)
• 1 manji krumpir
• 2 češnja češnjaka
• 50 g peršinovog lista
• 800-1000 ml vode (ili povrtnog temeljca)
• 70 g feta sira
• 1 žličica soli
• svježe mljeveni papar
• ulje, maslinovo ulje

Priprema:

Očistite povrće. Luk i češnjak nasjeckajte, krumpir i donji dio brokule (staljike) narežite na kockice, peršinov list grubo narežite.

U lonac dodajte 2 - 3 žlice ulja, kad se ulje zagrije dodajte nasjeckani luk, posolite ga i pržite 2 minute, uz miješanje. Kada luk postane sjajan i staklast, dodajte mu grašak, krumpir narezan na kockice, narezane stabljike brokule i nasjeckani češnjak pa pirjajte, uz dolijevanje malo vode, oko 15 minuta.

Dodajte brokulu natrganu na manje komade/cvjetiće, prelijte vodom, dodajte peršinov list i dodatno posolite i popaprite te kuhajte 3-5minute, to će biti dovoljno da i brokula omekša.

Izvadite malo kuhanog povrća, brokule i graška u zdjelicu s hladnom vodom (tek toliko koliko će vam trebati kasnje za serviranje) a lonac maknite s vatre i štapnim mikserom izmiksajte juhu dok ne postane glatka.

Probajte juhu i po potrebi još začinite.

Prilikom serviranja juhe, u svaki tanjur dodajte malo povrća koje ste ranije zvadili (i držali u hladnoj vodi, kako bi grašak i brokula zadržali lijepu zelenu boju), pospite razmrvljenim feta sirom i nasjeckanim peršinovim listom te prelijte s malo finog maslinovog ulja.

Dobar tek! :)

Recept za printanje