Pappardelle sa špinatom, mascarponeom i parmezanom

Ovaj sam recept našla na stranicama mog omiljenog J. Olivera i dijelm ga s vama jer je savršen, jednostavan i idealan za ovo doba godine, dok su špinat i češnjak još mladi i ima ih u izobilju. To se mora iskoristiti! :))

Umjesto tagliatella ja sam koristila svježe plahtice tjestenine za lazanje, a vi naravno možete koristiti bilo koju drugu tjesteninu.

Potrebno:
(za 2 osobe)

• 250-300 g tjestenine
• 3-4 šake svježeg mladog špinata
• 2 mlada češnjaka
• malo muškatnog oraščića
• 1 žlica maslaca
• malo maslinovog ulja
• 1, 5 dl slatkog vrhnja
• 2 žlice mascarpone sira
• sol
• papar
• ribani parmezan

Svježe tijesto za lazanje izrezala sam u široke rezance, ajmoreć pappardelle, i spustila ih u kipuću slanu vodu.

U zagrijani wok stavila sam malo maslinovog ulja i žlicu maslaca, na zagrijani maslac dodala na kolutiće narezana dva mlada češnjak (s malo zelenog dijela ali bez pera) i naribala malo muškatnog oraščića.

Kada je češnjk zamirisao dodala sam oprani špinat (dovoljno mlad da ga ne treba ni blanširati), promiješala i pustila da polako svene. Nakon 3-4 min. dodala sam i slatko vrhnje, 2 žlice mascarponea pa nakon minutu-dvije i prokuhanu tjesteninu, sve promiješala, posolila, popaprila i kuhala još jednu minutu, dok umak i tjestenina nisu postali su fino kremasti.

Maknula s vatre, obilno posula naribanim parmezanom, poslikala i poslužila.

Jako jednostavno, brzo i odlično!

guštajte i vi!

volim ovu pjesmu a i spot je mrak ;)

The Black Keys - Tighten Up

:))