Pita od (pekan) oraha

Kada bih čula da se po nekoj knjizi koja mi se jako svidjela snima film, s nestrpljenjem bih ga očekivala ali nakon gledanja uglavnom bih bila razočarana. Manje ili više.
Ok, s vremenom sam smanjila očekivanja.

"Pohane zelene rajčice", e, tu je priča bila nešto drukčija.
Prvo sam gledala film, koji me, btw, oduševio a nakon par godina kupila sam i knjigu. Knjiga je samo još pojačala dojmove!
Divna, topla priča koja se ne zaboravlja.
Vama koji ste čitali knjigu i/ili gledali film jasno je o čemu pišem.

Na kraju knjige nalaze se Sipseyni recepti, ovaj je jedan od njih (Pecan pie).
Malo sam ga promijenila jer neke sastojke nisam imala, odnosno nisam imala dovoljno.

za pitu promjera 23 cm

Tijesto:

• 150 g brašna (pomiješanog glatkog i oštrog)
• 80 g maslaca
• malo soli
• 1-2 žlice hladne vode

Nadjev:

• 2 šalice oraha (ja sam imala pola pekan oraha a pola običnih, obične sam nasjeckala na sitnije komade)
• 150 g maslaca
• 1/2 šalice smeđeg šećera + žlica tamnog muscovado šećera
• 1/2 šalice meda
• 1 žlica brašna
• 2 žličice vanilije
• 1/4 žličice soli
• 3 jaja

1. Umijesite tijesto i dobro ohladite (1/2 sata u hladnjaku).
2. Rastanjite ga i njime obložite kalup za pitu.
3. Po tijestu rasporedite orahe (komadiće i polovice).
4. Pripremite nadjev - u posudu stavite maslac, zagrijte, dodajte šećer, med, brašno, vaniliju i sol. Kuhajte dok se šećer ne rastopi. Maknite s vatre.
5. U drugoj posudi pjenasto ulupajte jaja pa ih, uz stalno miješanje, polako dodajte gornjoj smjesi.
6. Sve izlijte po tijestu i orasima, stavite u pećnicu zagrijanu na 180°C i pecite nekih 50ak minuta. (15 minuta prije kraja pečenja stavila sam par oraha u sredinu pite, kao za ukras ;) i oni su se gotovo jedini zadržali gore, ostali su mi se stopili s kremom).

"Slatko kao grijeh - Stumpova najdraža pita."

Tako ovaj recept završava ;)

Inače, po originalnom receptu išlo bi puno više šećera i kukuruzni sirup kojeg ja nisam imala pa sam koristila med. Tkđ, dio pekan oraha zamijenila sam vulgaris orasima. Muscovado isto nije u receptu, njega sam dodala onako, fin mi je, a na kraju mi je dosta potamnio kremu.
U knjizi se ne spominju mjere za tijesto, podlogu za pitu, pa sam  napravila ovakvo, bez dodatka šećera.
E, da, koristila sam šalice od 2 dl.
Zapravo, toliko sam izmasakrirala izvorni recept da to više nema puno veze s njim, al dobro, bio je početna točka, inspiracija.

Odlična mi je ova pita, baš fino karamelasta, jedio ću sljedeći put nadjev praviti bez brašna, vjerujem da će tekstura tada biti kremastija, svilenkastija.

Umjesto glazbe dodajem jednu od luđih scena iz filma :lol  Towanda! :)))
(odlična Kathy Bates)