Pesto od medvjeđeg luka

Pesto se lako i brzo priprema, najklasičniji je i najčešće se pravi s bosiljkom i pinjolima ali i druge kombinacije su odlične.

Ja sam se odlučila za ovu  jer je medvjeđi luk u sezoni i valja ga iskoristiti :) Osim što je vrlo ukusan, medvjeđi luk je i zdrav. Odličan  je kao čistač krvi, snižava visoki krvni tlak, pomaže kod crijevnih i želučanih tegoba...

Inače, medvjeđi luk (ili srijemuš, divlji luk) samonikla je biljka, okusom i mirisom slična češnjaku a raste u šumama (i uz potoke).

Oprezno s branjem, njegovi listovi slični su listovima đurđice koji nisu jestivi.

Pesto možete dodati u juhe i variva, upotrijebiti ga kao umak za  tjesteninu, dodati salatama, pomiješati s krem sirom, mazati na kruh (tost, prepečenac, bruskete)....

Ovako pripremljen pesto možete čuvati 2-3 tjedna u hladnjaku.

• 100 g listova medvjeđeg luka

• 50 g tostiranih oraha

• 50 g naribanog parmezana

• sol

• papar

• peperončino

• maslinovo ulje

1. Na suhoj tavi tostirajte orahe (umjesto oraha možete koristiti pinjole, bademe i dr. orašaste plodove).
2. Listove medvjeđeg luka dobro operite i grubo narežite nožem.
3. U mužaru ili u multipraktiku sameljite listove medvjeđeg luka i orahe, dodajte naribani sir, posolite, popaprite i po želji zaljutite (ja sam dodala 1 sušeni peperončino). Sve dobro sameljite uz lagano dodavanje maslinovog ulja (količina ulja ovisi o tome koliko gust pesto želite dobiti).

Dobar tek! :)