Chilli con carne

Recepata za ovo jelo ima puno, svi su slični a opet  se razlikuju u nekim manjim ili većim detaljima. 

Za pripremu ovog jela možemo koristiti mljeveno ili sitno narezano meso, junetinu, svinjetinu, puretinu ili kombinirati.

Chilli con carne je jedno od najpopularnijih jela Tex-Mex kuhinje, pa iako ga često svrstavaju u meksičku kuhinju,  jelo je nastalo u Americi ali pod utjecajem i po uzoru na meksičku kuhinju.

Priprema se jednostavno, sve se lagano krčka u jednom loncu a na kraju imamo ukusno i zasitno jelo koje je sljedeći dan (ako vam ostane ;)) još bolje. 

Grah, kukuruz i pelate možete koristiti iz konzerve ili ranije skuhati.

Chilli možete začiniti po vlastitom guštu, jače (kao ja) ili malo umjerenije, a možete mu dodati i malo kakaa ili pred kraj kuhanja malo gorke čokolade.

Sastojci:

• 2  luka

• 1 crvena paprika

• 1 žuta paprika

• 2-3 režnja češnjaka

• mao svježe mljevenog papra

• malo mljevenog korijandra

• 500 g mljevene junetine

• sol

• ½ žličice mljevenog cimeta

• 1 žličica mljevene slatke paprike

• 1/2 - 1 žličice čilija u prahu

• svježe ljute papričice

• 240 g pelata

• 460 g crvenog graha (iz konzerve ili ranije skuhanog)

• 200 g kukuruza šećerca

• oko 300 ml pasirane rajčice

• 1 čaša vode

• 1 žlica aceta balsamica

• listići svježeg korijandra (ili peršina)

Priprema:

1. Na malo masnoće dodajte narezani luk a zatim papriku narezanu na kockice, kratko pirjajte pa dodajte nasjeckani češnjak, papar i korijandar (ja ih zajedno usitnim u mužaru).
2. Dodajte mljeveno meso i uz miješanje pirjajte 10-15 minuta, da se meso potpuno usitni i dobije finu boju. 
3. Posolite, dodajte crvenu papriku, čili, cimet, pelate, pasiranu rajčicu, grah i kukuruz pa pirjajte na umjerenoj vatri 40ak minuta, uz povremeno miješanje i dodavanje vode.
4. Pred kraj, po želji još začinite i dodajte aceto.
5. Poslužite uz rižu, tortilje ili kukuruzni kruh.

Ispis recepta

vrtim Calexico <3