Pita od limete / Key lime pie

Dobila sam od prijateljice jezikovu juhu, veli da rijetko objavljujem ovdje nove postove i da mrzi otvoriti blog nakon par dana i vidjeti isti, stari post. 

Da, da, znam da bih se mogla javiti i češće, evo, ide odmah jedan novi ;)

Već danima mi se po glavi vrte jagode, pa iako znam da to još nisu one prave i najslađe, mame me i teško mi je odoljeti im. Ipak...

Dok čekam prve slatke, domaće jagode, primila sam se onoga što nam je sada dostupno – citrusa.

Odlučila sam se za limetu a iskoristila sam je u ovoj finoj osvježavajućoj piti, poznatoj Key lime pie.

Nisam je radila u klasičnom kalupu za pite, već u kalupu za torte pa sam nakon skidanja obruča morala dosta pažljivo rezati pitu, ali ta podloga od keksa se i tako uvijek malo mrvi (barem meni ;)), bez obzira na kalup.

Pitu od limete pravim već dugo, recept  sam davno ovdje podijelila, samo sam tada koristila kupovno kondenzirano mlijeko (ima ga u Lidlu). Obzirom da je to mlijeko vrlo rijetko, odlučila sam ga sama napraviti.

Recept za brzo i jednostavno homemade kondenzirano mlijeko našla sam na Mirjaninom blogu - Cooking By Mirjana, samo sam prlagodila mjere. 

Kondenzirano mlijeko možete  brzo i jednostavno napraviti sami.

Za ovu pitu potrebno je:

• 150 ml vode
• 50 g šećera
• 50 g maslaca
• 200 g mlijeka u prahu

U blender stavite mlijeko u prahu. 

Zagrijte vodu, šećer i maslac. Kada proključa i maslac se otopi, dio tekućine ulijte u posudu s mlijekom u prahu pa kratko miješajte i polako dodajte ostatak tekućine. Miješajte dok smjesa ne postane glatka, gusta i bez grudica. Gustoću možete doraditi po želji, ako je pregusto dodajte još malo vrele vode, odnosno još malo mlijeka u prahu ako vam se smjesa čini jako rijetka.

Ovako pripremljeno kondenzirano mlijeko možete malo ohladiti i koristiti u nadjevu za pitu od limete ili još vruće uliti u čistu, steriliziranu staklenku i ohlađeno čuvati u hladnjaku.

Jako volim i okus ali i poseban, ugodan miris limete. Taj zeleni citrus koristi se kao dodatak raznim umacima i mesnim jelima, kod pripreme kolača, koktela i osvježavajućih pića, a ekstrakti i ulja limete koriste se u izradi parfema kao i u aromaterapiji.

Osim što je ukusna, limeta je bogata C vitaminom, ima snažna antibakterijka svojstva  a dokazano je da je antikancerogena,  te da snižava kolesterol.

Zato, iskoristimo limetu! :)

SASTOJCI

Za podlogu:

• 250 g mljevenog keksa (petit beurre ili sl.)
• 150 g maslaca
• 1 žlica šećera

1. Pomiješajte mljevene kekse sa šećerom i otopljenim maslacem pa tom smjesom obložite dno i stranice kalupa za tortu. 
2. Stavite u zagrijanu pećnicu i pecite 10 minuta na 180°C.

Za nadjev:

• 4 žumanjka
• oko 400 ml kondenziranog mlijeka
• 150 ml soka limete
• naribana korica 2 limete

• 200 ml vrhnja za šlag ili slatkog vrhnja
• 1 žlica šećera

1. Miješajte žumanjke pa dodajte kondenzirano mlijeko i nastavite miješati mikserom 3 minute. Dodajte sok i koricu limete i sve skupa miješajte još par minuta. Po želji, možete dodati i više soka limete (ovisno koliko je "jaka").
2. Smjesu nanesite na podlogu od keksa i vratite u pećnicu na još 15 minuta.
3. Izvadite pitu, ohladite i premažite tučenim slatkim vrhnjem ili vrhnjem za šlag.
4. Pita se prije konzumiranja treba dobro ohladiti (najbolje je ostaviti je tijekom noći u hladnjaku). 
5. Ohlađenu pitu pažljivo izvadite iz kalupa i poslužite.