ADVENT U GRAZU 2025. - romantična božićna čarolija u duhu tradicije

Kada se zrakom počnu širiti mirisi kuhanog vina, prženih badema i svježe pečenih keksa, kada se krovovi povijesne jezgre Graza zaogrnu tisućama svjetlucavih lampica, a glazba dopire iz svakog kutka grada – tada počinje Advent u Grazu. Od 21. studenoga do 24. prosinca 2025., glavni grad Štajerske pretvara se u čarobni božićni svijet – romantičan, prožet tradicijom i pun iznenađenja.

. 14 adventskih sajmova, jedan grad – i bezbroj priča Graz je poznat po „adventu nadohvat ruke“ – čak 14 pomno uređenih božićnih sajmova smješteno je u neposrednoj blizini unutar povijesne gradske jezgre, a svi se lako mogu obići pješice. Svaki od njih ima svoj jedinstveni karakter i poziva posjetitelje na uživanje, opuštanje i otkrivanje blagdanskog ugođaja. Središnje mjesto zbivanja je glavni trg – Hauptplatz, gdje kuća božićno srce Graza. Ondje seodržava božićni sajam pod nazivom Christkindlmarkt, tradicionalni sajam koji nudi rukotvorine, regionalne delicije i mnoštvo prijedloga za božićne darove. Sajam okružuje raskošno osvijetljena gradska vijećnica koja svake večeri postaje divovski adventski kalendar zahvaljujući impresivnoj svjetlosnoj projekciji.

Novo i sve popularnije okupljalište od prošle godine je Božićno selo na trgu Karmeliterplatz – mirna oaza udaljena od gradske vreve, s ugodnim ambijentom, toplim svjetlima i ležernim mjestima za druženje. Posebna atrakcija ovdje je svjetleća zvijezda – idealna kulisa za blagdanske fotografije. Za one koji preferiraju kreativniji i moderniji pristup adventu, tu je Wonderlend na trgu Mariahilferplatz – živopisna, mladenačka manifestacija s inovativnim svjetlosnim instalacijama i nekonvencionalnim ozračjem. Ovdje se blagdan ljubavi slavi otvorena srca i s dozom humora. Pravi biser za ljubitelje umjetnosti i dizajna je STIKH Markt u dvorištu Lesliehofa, gdje mladi kreativci predstavljaju originalne poklone i suvremeni umjetnički obrt – savršeno za sve koji traže nešto posebno i jedinstveno. Ne smije se zaboraviti ni event naziva Aufsteirern Advent na Schlossbergu – sajamska manifestacija s naglaskom na štajersku tradiciju, rukotvorine i domaće specijalitete, uz prekrasan panoramski pogled na predbožićni Graz.

Jedinstvene atrakcije – samo u Grazu Prava svjetska posebnost su slavne ledene jaslice u dvorištu Landhaushofa: međunarodni umjetnici od oko 40 tona leda oblikuju prizore božićne priče i pretvaraju ih u krhko umjetničko djelo – prolazno, poetski nadahnuto i čarobno osvijetljeno. Smještena među renesansnim pročeljima, ova ledena skulptura postala je simbol prolazne ljepote trenutka. Za one koji žele osjetiti glazbeni duh adventa, preporučuje se posjet Uredu za božićne pjesme (Büro für Weihnachtslieder). Ovdje možete pronaći i složiti tekstove blagdanskih pjesama, otkriti nove melodije ili zapjevati tradicionalne božićne klasike – mjesto mira, zajedništva i sjećanja na djetinjstvo. Pravo nostalgično iskustvo nudi Advent Bim – povijesni tramvaj ukrašen s puno ljubavi, koji vozi kroz blagdanski osvijetljenu staru gradsku jezgru. Romantična vožnja koja oduševljava i male i velike.

Blagdanski trenuci svjetla – Graz kao pozornica Tijekom adventa cijeli Graz postaje pozornica svečanih trenutaka. Na brojnim lokacijama postavljeni su tzv. selfie-punktovi, idealni za stvaranje blagdanskih uspomena – primjerice ispred svjetlećeg natpisa „I Love Graz“ na glavnom trgu ili pod blistavom zvijezdom na Karmeliterplatzu. Za predah od razgledavanja, savršeno mjesto je Adventska lounge zona u ulici Schmiedgasse, gdje možete uživati u kuhanom punču ili vrućoj čokoladi, upijajući atmosferu božićno uređenog grada. Svečano i s puno stila u novu godinu Pravi kulturni vrhunac u prijelazu iz stare u novu godinu donosi svečani Novogodišnji koncert u Grazer Operi, koji se tradicionalno održava 1. siječnja. Uz bogat glazbeni program i svečanu atmosferu, idealan je početak nove godine. Za nezaboravan završetak godine tu je veličanstveni novogodišnji spektakl ispred Gradske vijećnice – čarobna igra vode, svjetla i lasera koja oduzima dah i budi sva osjetila.

Advent s odgovornošću Graz pokazuje kako se božićno veselje može savršeno uskladiti s održivošću. Upotreba lokalnih proizvoda, kratki opskrbni lanci i štandovi s humanitarnim ciljem, koji podupiru razne društvene projekte, čine ovo blagdansko vrijeme ne samo ljepšim, već i ispunjenijim. Advent u Grazu – doživljaj za sva osjetila U jedinstvenom spoju UNESCO-ve svjetske baštine, vrhunske gastronomije i živopisne kulture, Advent u Grazu nudi cjelovito iskustvo – srdačno, nadahnjujuće i blistavo svečano. Za sve koji žele Božić doživjeti punim srcem i svim osjetilima, Graz je pravo mjesto.

Više informacija i program potražite na: www.graztourismus.at/advent Foto uz dopuštenje: Saturn

Pečena guska kakvu najviše volimo

Ove godine opet sam poželjela za Božić pripremiti gusku.

Nije pečena guska neka baš, baš tradicija za našim stolom, a nije bila ni kod mame i tate dok sam bila klinka. 
Ipak, guskica mi je baš nekako kul izbor za ovakve posebne prilike. Jer odojak i janko puno su češće na stolu. O da, puno, puno češće ;)


Oko guske ne kompliciram puno, prije pečenja dobro je natrljam koricom naranče i limuna, stavim u pećnicu na par sati pa pred kraj pečenja prelijem narančinim sokom i medom. 
Bitno je da na kraju meso ostane sočno a korica fino hrskava, sjajna i malo ljepljiva ;)

Prije samog recepta, evo još par riječi ;)


Meso guske je jako ukusno i fino, nije suho i zapravo je zahvalno za pripremu. Gusku možemo kuhati, peći, puniti...

Guščja mast je odlična, obavezno je sačuvajte i koristite kasnije kod pripreme drugij jela.

Kao prilog pečenoj guski odlično će poslužiti sve ono što inače pripremamo uz pečeno pile - krumpir, batat, korjenasto povrće, brokula, prokulice, kupus ali i kesteni, bundeve, jabuke.

Ako vidite da vaša guska ima na prsima pod kožom mekani sloj masnoće, zarežite pažljivo kožu, tako će se masnoća tijekom pečenja polako otapati. Ukoliko guska nije masna, nema potrebe za zarezivanjem kože.

Kako bi se guska ravnomjerno pekla, idealno bi bilo da je ranije izvadite iz hladnjaka i prije pečenja ostavite na sobnoj temperaturi barem 30 minuta.

Za pečenje najbolje koristite lim koji ima rešetku. Ako nemate takav lim, stavite gusku na rešetku od pećnice a ispod nje lim u kojeg će se cijediti masnoća.

Koliko je važno da gusku ne pečemo predugo, kako meso ne bi postalo žilavo i suho, toliko je bitno i da ne žurimo, jer guska pečena prekratko na visokoj temperaturi može imati savršeno lijepu i hrskavu koricu no meso ispod nje u tom će slučaju ostati sirovo.
Krila i bat(a)ke omotajte alu-folijom kako se ne bi prenaglo zapekli. Kasnije tijekom pečenja možete cijelu gusku malo zaštititi alu-folijom ;)

Iznutrice, vrat i vrh krila nemojte peći, ti  komadi odlično će poslužiti za juhicu.

Sastojci:

• 1 guska (4-5 kg)
• 2 naranče
• 1 limun
• 2 žlice meda
• sol
• svježe mljeveni papar
• češnjak u granulama ili u prahu
• malo ulja 
• 1 luk
• 1 jabuka
• krumpir, mrkva, brokula

Priprema:

1. Gusku po potrebi još očistite pa operite i posušite.
2. Odrežite vršak krila (na prvom ili drugom zglobu) a kožu na prsima pažljivo plitko zarežite jako oštrim nožem ili žiletom/britvom, pazeći da ne režete duboko već samo površinu kože. Ako vidite da pod kožom nema sloja masnoće, nemojte rezati.
3. Gusku posolite i popaprite. 
4. Naribajte koricu naranče i limuna, stavite u mužar, dodajte češnjak u granulama ili u prahu, još malo krupne soli i papra pa sve dobro zgnječite. Na kraju dodajte malo ulja, promiješajte pa tom smjesom dobro natrljajte gusku. 
5. Naranče i limun prerežite, jednu polovicu naranče ostavite sa strane a preostalim polovicama naranči i limuna nadjenite gusku.
6. Onu polovicu naranče sada ocijedite pa sok pomiješajte s medom.
7. Pećnicu zagrijte na 200°C.
8. U lim na rešetku stavite gusku, ubacite u pećnicu i pecite oko 30 minuta. 
9. Smanjite temperaturu na 170°C i pecite još 2-2,5 sata (tijekom pečenja možete gusku okrenuti). 
10. Izvadite gusku iz pećnice, prelijte je sokom od naranče i medom, dolje u lim dodajte perezanu jabuku te prokuhane krumpire i mrkve pa sve vratite u pećnicu i pecite još 30 minuta. 
11. Zadnjih 15ak minuta pojačajte temperaturu na 200°C kako bi se kožica zahrskala, no držite je na oku da vam se guska ne prepeče. 
12. Pečenu gusku izvadite iz pećnice, pokrijte folijom i ostavite da meso prije rezanja odmori barem 15 minuta. Izrežite gusku i poslužite je uz pečene krumpire, mrkvu i blanširanu brokulu. 

Print recepta

  Svima želim sretnu i uspješnu novu godinu!

Svečana čokoladna torta s malinama i mirror glazurom

U svijetu slastica, baš kao i kada je u pitanju odjeća, šminka, namještaj, boja zidova, automobila... u svim sferama života, postoje trendovi koji se nakada održe duže, a nekad kraće, no dok traju, mogu nam se oni sviđati ili ne, naprosto ih ne možemo ignorirati ;)

Kad je nešto u modi, tada nađe put do nas na ovaj ili onaj način. 
Marketing čini svoje.

Kod ukrašavanja torti već nekoliko godina veliki hit je mirror glaze. 
Sjajna, ogledalo glazura priprema se u jednoj ili više boja, pa iako se tehnike i recepti naravno malo razlikuju, držite li se nekih osnovnih pravila, dobit ćete lijepu, svilenkastu glazuru koja nanešena ravnomjerno, u tankom sluju, vašu tortu čini posebnom, elegantnom i svečanom.
Važno je da tortu prije glaziranja dobro ohladite, odnosno zamrznete.
Kasnije možete svoju torticu dodatno dekorirati voćem, čokoladom, karamelom, orašastim plodovima....

Ugl, da ne duljim puno, već će i recept biti malo podugačak ;) oko glazure ima nešto malo posla ali zato je sama torta poprilično jednostavna, mada treba odraditi nekoliko koraka i dobro se organizirati.
Neki elemeti (biskvit, žele, glazura) mogu se pripremiti ranije, ali i cijelu tortu možete završiti, zamrznuti i kasnije tako smrznutu glazirati.
Kada prođete cijeli recept već ćete znati kako se najbolje možete organizirati ;)

Za tortu su vam potrebna dva kalupa različitih veličina, manji će biti za žele, a onaj veći poslužit će za pečenje biskvita ali u njemu ćete i složit svoju tortu i zatim staviti u zamrzivač.

SASTOJCI:

biskvit
2 jaja
50 g šećera
30 g oštrog brašna
30 g tostiranih mljevenih lješnjaka
prstohvat soli
25 g otopljenog maslaca
3 žlice amaretta

dulce de leche
400 ml zaslađenog kondenziranog mlijeka

50 g nasjeckanih badema i lješnjaka

žele od malina

250 g malina (svježih ili zamrznutih)
2 žlice šećera
50 ml vode
5 g želatine + malo vode

čokoladna krema
350 g tamne čokolade
500 ml vrhnja za šlag
2 žlice praline paste (https://www.youtube.com/watch?v=dm0RYjxtJMg&t=10s)
1 žlica ekstrakta vanilije
10 g želatine + malo vode

mirror glaze
125 ml vode
180 g šećera
150 g tamne čokolade
60 ml vrhnja za šlag
6 listova želatine + voda
malo jestive crne boje u gelu (opcija)

za dekoraciju
listići badema
maline
jestivi zlatni prah

Prvo pripremite dulce de leche. 
Kondenzirano mlijeku u konzervi stavite u duboki lonac i kuhajte 3 sata, pritom obavezno pazeći da je cijelo vrijeme kuhanja konzerva pod vodom. Zato je dobro koristiti duboki lonac i tijekom kuhanja po potrebi dolijevati u lonac još vode.
Nakon kuhanja, izvadite konzervu iz lonca i ostavite da se dulce de leche potpuno ohladi.

Pripremite žele.
Želatinu prelijte hladnom vodom (pratite upute na ambalaži).
U manji lonac stavite maline, vodu i šećer i kratko kuhajte na laganijoj vatri. Maknite s vatre, propasirajte pa u maline dodajte pripremljenu ocijeđenu želatinu i miješajte dok se želatina ne otopi.
Kalup za tortu promjera 18 cm obložite prozirnom folijom (dno i stranice) pa u kalup ulijte smjsu od malina. Ohladite na sobnoj temperaturi zatim premjestite u zamrzivač na par sati ili ostavite u hladnjaku preko noći.

Ispecite biskvit.
Dno kalupa za tortu promjera 24 cm obložite papirom za pečenje.
pećnicu zagrijte na 200°C.
Bjelanjke malo posolite i mikserom umutite u čvrst snijeg postupno dodajući 25 g šećera.
U drugoj zdjeli umutite žumanjke i preostalih 25 g šećera, kada smjesa posvijetli ručno umiješajte malo po malo snijega od bjelanjaka zatim naizmjence dodajte otopljeni maslac i brašno pomiješano s mljevenim lješnjacima. Nježno špatulom miješajte smjesu da ostane prozračna.
Izlijte u pripremljen kalp i pecite 8 -10 minuta na 200°C. Izvadite biskvit iz kalupa.

Pripremite kremu.
Želatinu prelijte vodom i ostavite da nabubri.
Čokoladu narežite na manje komade.
U manjem loncu zagrijte 200 ml vrhnja za šlag, prije nego provrije prelijte preko čokolade, promiješajte, dodajte ocijeđenu želatinu i miješajte dok se ne otopi. Zatim dodajte vaniliju i praline pastu, još kratko promiješajte i ostavite da se hladi. Preostalo vrhnje za šlag umutite pa ručno pomiješajte sa čokoladom.
Miješajte lagano dok ne dobijete glatku jednolično smjesu.

Složite tortu.
Ohađeni biskvit vratite u kalup, stranice kalupa obložite acetalnom folijom.
Biskvit premažite amarettom (ili mlijekom / voćnim sokom po izboru), pa na biskvit nanesite dulce de leche i pospite sitno nasjeckanim bademima i lješnjacima.
Izlijte polovicu čokoladne kreme pa stavite tortu u hladnjak na 15 minuta, da se krema malo učvrsti. Izvadite tortu iz hladnjaka pa preko kreme pažljivo u sredinu stavite žele od malina i preko njega nanesite preostalu kremu od čokolade.
Stavite tortu u zamrzivač. 

Pripremite mirror glaze.
Želatinu prelijte vodom i ostavite da nabubri.
U posudu stavite vodu i šećer i kuhajte do 104°C.
Maknite s vatre, dodajte narezanu čokoladu i pjenjačom miješajte dok se ne otopi. Dodajte vrhnje za šlag, promiješajte, dodajte ocijeđenu želatinu i po želji malo boje za kolače. Izmiksajte štapnim mikserom.
Tortu izvadite iz ledišta, pažljivo uklonite kalup, tortu stavite na rešetku i prelijte pripremljenom glazurom.
Ostavite da se glazura ocijedi pa premjestite tortu na tanjur za serviranje.
Po želji tortu još dekorirajte listićima badema, malinama i jestivim zlatom.


ISPIS RECEPTA


* kondenzirano mlijeko kupujem u BORŠČ trgovini, Vlaška ul. 58, 10000, Zagreb
a možete ga i sami napraviti

* praline pastu napravite prema uputama na linku pa čuvajte u hladnjaku i koristite po potrebi, sjajno će vam poslužiti kao dodatak drugim kremama ;)
https://www.youtube.com/watch?v=dm0RYjxtJMg&t=10s

Sočan kuglof s narančom

Blagdansko vrijeme idealno je baš za ovakve fine, aromatične kuglofe koji osvajaju i mirisom i okusom.
Ovdje dominira ona poznata, moćna i zavodljiva kombinacija đumbira i cimeta pa još s narančom. 
Baš zimski!
Uz šalicu toplog čaja ili mlijeka, poslužit će kao odličan doručak ili za zasladiti se uz popodnevnu kavu.
Dovoljno je sočan pa će i sljedeći dan biti odličan, samo ga držite poklopljenog pod zvonom ili ga zamotajte folijom.

Sastojci:

• 160 g maslaca 
• 130 g šećera
• 1 žlica ekstrakta vanilije
• 3 jaja
• 100 ml soka od naranče 
• naribana korica 1 nešpricane naranče
• 100 ml jogurta
• 200 g glatkog brašna
• 1 vrećica praška za pecivo (12 g)
• 3 žlice kakaa
• 2 žličice cimeta
• 1 žličica đumbira
• 1 žlica šećera u prahu, za posipavanje

PRIPREMA:

1. Kalup za kuglof lagano, u tankom sloju premažite maslacem i pospite s malo brašna, toliko da se oblože stjenke kalupa, višak brašna bacite.
2. Pećnicu zagrijte na 180°C.
3. Maslac i šećer mikserom miješajte 5 minuta, dok smjesa ne postane pjenasta, zatim dodajte vaniliju i sok od naranče. Smjesi dodajte jedno po jedno jaje, miksajući između svakog dodavanja. Dodajte jogurt i naribanu koricu naranče pa još kratko miješajte.
4. Posebno pomiješajte brašno, prašak za pecivo, cimet i đumbir pa postupno dodajte smjesi od maslaca i jaja te kratko miješajte da se svi sastojci povežu.
5. Smjesu izlijte u pripremljeni kalup i stavite u zagrijanu pećnicu. Pecite oko 45 minuta (pomoću čačkalice provjerite je li kolač dovoljni pečen, zabodite u tijestu, ako izađe čista, kolač je gotov).
6. Izvadite kolač iz pećnice pa ga nakon 10 minuta izvadite iz kalupa i ostavite da se potpuno ohladi. Prije posluživanja kuglof pospite šećerom u prahu.

Pratite me i na Instagramu, @tanja.cookamigustam jer tamo češće objavljujem što se sve kuha i peče u mojoj kuhinji ;)

ŽELIM VAM SVIMA SRETAN BOŽIĆ, VESELE BLAGDANE I USPJEŠNU NOVU 2019. GODINU!

💝

Božićna torta s medenjacima

Dobar razlog za smijeh bez previše boja

Kad pobjegnu misli daleko odavde

Za spasiti svijet nemam ideju.

I sve je na kraju prekrio snijeg.

Kao mi.. bio je ovdje, bio je ovdje

Netko kao mi, bio je ovdje, prije nas

Netko kao mi bio je ovdje, bio je ovdje

Netko kao mi bit će ovdje poslije nas.

(Detour)

Ovo je prava zimska torta koja tako čarobno miriše na cimet i đumbir, na klinčiće, muškatni oraščić i naranče.
I na Božić, snijeg i praznike.
I na zime koje pamtim iz vremena svog djetinjstva.
Zime kada su se ledile rijeke. Kad smo se klizali po potpuno zaleđenoj Savi.
Kad su ceste i staze danima bile bijele. Snijeg je čarobno svjetlucao i škripao pod nogama.
Pamtim tu moćnu tišinu i taj mir dugih slavonskih zima....

TORTA

Sastojci:

• 300 g oštrog brašna
• prstohvat soli
• 1 žlica kakaa
• 1,5 žličica sode bikarbone
• 2 žličice praška za pecivo
• 2 žličice mljevenog cimeta
• 2 žličice mljevenog đumbira
• 1/2 žličice mljevenih klinčića
• 1/2 žličice naribanoh muškatnog oraščića
• 4 jaja
• 165 g  smeđeg šećera
• 200 ml ulja
• sok i naribana korica 1 naranče (nešpricane)
• 100 ml mlijeka
• 100 g mljevenih oraha, tostiranih
• 300 g očišćene, naribane mrkve
• 3-4 ravne žlice pekmeza od marelica ili ribiza

• 500 g mascarpone sira
• 170 g maslaca
• naribana korica 1 naranče i malo narančinog soka
• 130 g šećera u prahu
• 2 žlice kokosovog brašna, za posipavanje

Priprema:

1. Pećnicu zagrijte na 180°C. Pripremite 2 kalupa za tortu promjera 20 cm, svakome dno obložite papirom za pečenje a stranite namastite i pospite brašnom.
2. Na suhoj tavi pecite orahe dok ne zamirišu i dobiju lijepu boju, ohladite ih i  zatim sameljite. 
3. Mrkvu očistite i naribajte.
4. U zdjelu stavite brašno, posolite, dodajte kakao, prašak za pecivo, sodu bikarbonu, cimet, đumbir, klinčiće i muškatni oraščić, pa sve promiješajte.
5. U drugu posudu stavite jaja i šećer, miješajte mikserom 3 minute, dok smjesa ne postane kremasta. Polako, uz stalno miksanje, dodajte ulje i nastavite miksati još minutu.
6. U posudu s jajima dodajte sok i naribanu koricu naranče, pa miješajući mikserom na najmanjoj brzini dodajte brašno sa začinima i mlijeko, zatim ručno umiješajte mljevene orahe i mrkvu.
7. Smjesu rasporedite u kalupe i stavite u zagrijanu pećnicu. Pecite oko 30 minuta na 180°C. (pomoću čačkalice provjerite je li kolač pečen - zabobite u sredinu, ako čačkalica izađe čista kolač je gotov, ako na njoj ima tragova tijesta, pecite još).
8. Pečene biskvite nakon desetak minuta izvadite iz kalupa, ostavite da se ohlade pa svaki prerežite po sredini, tako da na kraju imate 4 biskvita jednake debljine.
9. Pipremite kremu. Krem sir i maslac (sobne temperature!) izmiksajte, dodajte šećer u prahu i nastavite miksati dok se sastojci ne sjedine pa dodajte naribanu narančinu koricu i malo soka.
10. Na tanjur za serviranje stavite prvi biskvit, premažite ga žlicom pekmeza a zatim nanesite dio kreme, stavite drugi biskvit i njega premažite pekmezom i kremom, pa isto napravite i s trećim i četvrtim biskvitom. Na kraju cijelu tortu i izvana premažite tankim slojem kreme. Ohladite tortu a zatim je ukrasite medenjacima i na vrh postavite pripremljenu kućicu od medenjaka.

MEDENJACI I KUĆICA

Sastojci:

• 500 g brašna
• prstohvat soli
• 1 žličica đumbira u prahu
• 2 žličice mljevenog cimeta
• 1/2 žličice mljevenog klinčića
• 1/2 žličice mljevenog kardamoma
• 1/2 žličice naribanog muškatnog oraščića
• 130 g šećera u prahu
• 1 žlica ekstrakta vanilije
• 200 g maslaca
• 2 jaja
• 4 žlice meda
• 1 puna žličica sode bikarbone
• po potrebi malo vode (2-3 žlice)

Priprema:

1. U manjoj posudi zagrijte med, maknite s vatre, dodajte sodu i promiješajte.
2. U veću zdjelu stavite brašno, dodajte sol, sve začine i šećer pa sve dobro promiješajte. Dodajte maslac sobne temperature, jaja, vaniliju, pripremljeni med i po potrebi par žlica vode. Umijesite tijesto, formirajte ga u kuglu i zamotajte u prozirnu foliju. Ostavite tijesto u hladnjaku minimalno 1 sat a može vam ostati i preko noći.
3. Limove obložite papirom za pečenje.
4. Ohlađeno tijesto tanko razvaljajte na brašnom posutoj radnoj površini pa izrezujte kućice kojima ćee obložiti tortu i jednu veću kućicu koju ćete staviti na vrh torte. Izrezano tijesto složite u pripremljeni kalup i stavite u hladnjak na 10 minuta.
5. Pećnicu zagrijte na 180°C.
6. Izvadite lim iz hladnjaka i stavite u zagrijanu pećnicu. Pecite medenjake/kekse 8-10 minuta na 180°C.
7. Ohlađene kekse ukrasite royal glazurom.

Royal icing / glazura:

• 1 bjelanjak
• 250-300 g šećera u prahu
• 1/2 - 1 žlica limunovog soka

1. Bjelanjak kratko promiješajte, samo da se malo zapjeni pa dodajte šećer u prahu i liminov sok i miješajte dok ne dobijete gustu i elastičnu bijelu smjesu. Pripremljenu glazuru stavite u vrećicu za ukrašavanje ( a dobro će poslužiti i čvršća vrećica za zamrzavanje ;) ), škarama odrežite vrh da dobijete vrlo mali otvor pa ukrasite kućicu i medenjake. 
2. Kad se glazura osuši, dekorirajte tortu.

Božićni vijenac s cimetom

U božićno vrijeme sve miriše na začine, na cimet i vaniliju, na klinčiće i oraščiće, naranču i limun. 

Sve je ljepše i svečanije.

Tako je nekako i sa današnjim receptom. Ovo je zapravo tek malo modificiran recept za rolice s cimetom, koje svi doma obožavamo a koje sam na blogu još davno objavila. Sada umjesto rolica imamo vjenčiće koji izgledaju baš posebno i svečano. A okus je onaj stari, poznati.

Božićni kuglof

Evo me opet nakon duže pauze ;)

Baš sam spora i rijetko se ovdje javljam, ali evo, prosinac je i moram malo blagdanske atmosfere podijeliti i na ovom dragom mjestu koje mi tako puno znači. Već godinama :)

Adventsko je vrijeme i grad nam blješči. Lampice, kuglice, kućice, kobase, germknedle, kuhano vino, fritule-e-e... 

Čokoladni raspucanci

Da, danas dijelim recept za kolačiće kojih je internet pun i za koje recept lako možete naći na bezbroj domaćih i stranih gastro portala, blogova i foruma.

Da, baš ti čokoladni raspucanci dobili su sada mjesto i ovdje, možda ih "otkrije" netko tko ih je, poput mene, dugo i uspješno ignorirao. 

Prvi put sam ih pravila prošle godine i bili su naš blagdanski hit a recept sam stavila na večernjakov blog.

Viđala sam ih zadnjih godina, slušala i čitala hvalospjeve na njihov račun, ali nekako nisu me dodirnuli, nisu me dovoljno cimnuli da ih i napravim.

Do prije godinu dana, baš nekako u ovo vrijeme. Tada sam pregledavala neke stare recepte, naišla na Tanjine raspukliće i zastala na njima.

Već po sastojcima za pripremu ovih raspucanaca znala sam da bi to mogli biti kolačići koje će V. voljeti, pa sam odmah napravila duplu mjeru smjese.

O, da! V. im se poprilično posvetio :lol udarnički je navalio na keksiće i znala sam da ću ih do Božića barem još jednom peći. Duplu mjeru, naravno ;)

Ovo je idealan izbor za sve čokoholike! :)))

Sastojci:

(za oko 50 kolačića)

• 200 g tamne čokolade
• 50 g maslaca
• 2 jaja
• 100 g smeđeg šećera
• 1 žličica arome vanilije
• 200 g brašna (u Tanjinom receptu stoji glatko a ja sam pomiješala glatko i oštro)
• 1/2 žličice praška za pecivo
• prstohvat soli
• malo kardamoma u prahu (ovo je samo opcija)
• šećer i šećer u prahu za valjanje kuglica

Priprema:

1. Na pari otopite čokoladu i maslac.Ostavite da se malo ohladi.
2. Pomiješajte u jednoj zdjeli brašno, prašak za pecivo, kardamom i prstohvat soli.
3. U drugoj zdjeli izmiksajte jaja i šećer, dodajte vaniliju i polako ručno miješajući dodajte čokoladu s maslacem i brašno sa suhim sastojcima. Dobro promiješajte smjesu pa zdjelu pokritjte prozirnom folijom i ostavite u hladnjaku 3-4 sata. Isprva će smjesa biti jako mekana ali hlađenjem se stisne.  
4. Lim obložite papirom za pečenje.
5. Od ohlađene smjese oblikujte kuglice (možete ih vaditi žlicom ili smjesu izvaljajte u valjak i režite na manje komadiće pa dlanovima brzo oblikujte kuglice).
6. Kuglice uvaljajte prvo u kristal šećer a zatim u šećer u prahu.
7. Složite kuglice u lim za pečenje pazeći na razmak.
8. Stavite u zagrijanu pećnicu i pecite 10ak minuta na 180°C.
9. Keksi se trebaju raspucati a u sredini ostati mekani. Kada se ohlade stegnut će se.

ispis recepta



Napomena: 
Smjesu možete napraviti dan ranije i ostaviti da se hladi preko noći. Smjesa će se tada jako stegnuti pa je prije formiranja u kuglice ostavite da se malo opusti na sobnoj temperaturi. 
Kolačići od takve smjese bit će tvrđi od onih koji su se hladili samo par sati ;) 

Gingerbread keksi

Ovi slatki gingeri - čovječuljci s đumbirom i drugim finim začinima razveselit će u ove blagdanske dane i djecu i odrasle. 

Okusom aromatični, ovi keksići izgledaju veselo pa su idealan su izbor za ovo doba godine.

Kao i naši tradicionalni medenjaci, i gingeri dobro podnose stajanje pa ih možemo pripremiti ranije i čuvati u limenim kutijama za kekse.

Osim royal glazurom, gingermane možete ukrasiti i kupovnim bojama koje se obično mogu naći u pakiranjima od 4-5 tubica.

Ako se ipak odlučite za izdradu domaćeg royal icinga, možete ga podijeliti i obojati po želji.

Za izradu ovih keksića potreban je kalup odnosno modlica u obliku čovječuljka, ostalo je stvar mašte i ukusa :)

Ja sam ovaj put pomiješala pirovo i pšenično brašno ali gingere možete napraviti i samo sa pšeničnim brašnom.

Važno je da keksiće ne prepečete kako ne bi bili jako tvrdi ;)

Ako ipak ispadnu tvrđi, stavite ih u kutiju, dodajte komadić jabuke, zatvorite kutiju i ostavite dan-dva. Keksi će puvući malo vlage iz jabuke i postati mekši ;)

Iako na blogu već imam recept za gingere, dijelim i ovaj, meni ipak bolji recept.

Sastojci:

• 600 g brašna (pola pšeničnog glatkog, pola pirovog tip 630)
• malo soli
• 1 žličica suhog mljevenog đumbira
• 1-2 žličice mljevenog cimeta
• 1/2 žličice mljevenog klinčića
• 1/2 žličice mljevenog kardamoma
• 1/4 žličice naribanog muškatnog oraščića
• 150 g šećera u prahu
• 1 žlica arome vanilije
• 200 g maslaca
• 2 jaja
• 4 žlice meda
• 1 puna žličica sode bikarbone
• po potrebi malo vode (2-3 žlice)

Priprema:

1. U manjoj posudi zagrijte med, maknite s vatre, dodajte sodu i promiješajte.
2. U veću zdjelu stavite brašno, dodajte sol, sve začine i šećer pa sve dobro promiješajte. Dodajte maslac sobne temperature, jaja, vaniliju, pripremljeni med i po potrebi par žlica vode. Umijesite tijesto, formirajte ga u kuglu i zamotajte u prozirnu foliju. Ostavite tijesto u hladnjaku minimalno 1 sat a može vam ostati i preko noći.
3. Limove obložite papirom za pečenje.
4. Ohlađeno tijesto tanko razvaljajte na brašnom posutoj radnoj površini pa kalupima izrezujte čovječuljke. Izrezano tijesto složite u pripremljeni kalup i stavite u hladnjak na 10 minuta.
5. Pećnicu zagrijte na 180°C.
6. Izvadite lim iz hladnjaka i stavite u zagrijanu pećnicu. Pecite keksiće 8-10 minuta na 180°C.
7. Ohlađene kekse ukrasite royal glazurom.

Royal icing / glazura:

• 1 bjelanjak
• 250-300 g šećera u prahu
• 1/2 - 1 žlica limunovog soka

1. Bjelanjak kratko promiješajte, samo da se malo zapjeni pa dodajte šećer u prahu i liminov sok i miješajte dok ne dobijete gustu i elastičnu bijelu smjesu. Pripremljenu glazuru stavite u vrećicu za ukrašavanje ( a dobro će poslužiti i čvršća vrećica za zamrzavanje ;) ), škarama odrežite vrh da dobijete vrlo mali otvor pa ukrasite gingerman keksiće.

Ako vam se svidi ukrašavanje royalom, od ovakvog tijesta možete ispeći i keksiće drugih oblika i ukrasiti po želji. Zaposlite i male ručice, klinci će uživati u ukrašavanju keksića a imat ćete divne, unikatne kolačiće :)

Ispis recepta