Kuhano vino

Zapis o zimi 

To nije zima i tu nema zime:

U gradu od nje osta samo ime. 

Ona je tamo gdje zavija vuk, 

Gdje snijeg je visok i jedva se hoda. 

Na silnoj ravni gdje je svečan muk

Beskrajnih polja i zamrzlih voda. 

D. Cesarić

Ma gdje bili čaša toplog kuhanog vina dobro će vas zagrijati :)
Uz vino možete grickati lagano tostirane orahe, začas su gotovi, samo ih kratko pecite na tavi dok ne prime malo boje. Dobro su mu društvo i listarići, fritule, uštipci, kroštule....

Mene je brat naučio kako pripremiti najfinije kuhano vino, tnx buraz! :kiss

Ja sam skuhala bijelo vino, na ovaj način možete pripremiti i crno, uzmite ono koje vam se nađe pri ruci, nije potrebno nikakvo skupo i tako začini odrade svoje.

Potrebno je:

• 1 l vina 
• 2 dl vode 
• 100 g šećera 
• 2 naranče 
• 2 zvjezdasta anisa 
• 5-6 zrna šarenog papra 
• 7-10 zrna klinčića 
• 2 štapića cimeta (ili cimet u prahu) 

U posudu stavite vino, vodu, šećer i žačine pa stavite na vatru. Jednu naranču ocijedite i sok dodajte vinu a drugu ogulite, narežite na kriške pa i njih stavite u vino. Po želji, kuhati možete i koricu.
Ako nemate zvjezdasti anis, ništa zato, dovoljni će biti ovi drugi začini, a možete dodati i nešto po svom izboru (đumbir, vaniliju, med, limun....)
Neka se sve polako zagrijava dok vino ne prokuha. Možete ga odmah maknuti s vatre ili lagano kuhati još 2-3 minute.

poseban je gušt uz štapić kandiranog šećera :))

Živili! :)

Sirup od cvjetova bazge

Bazga divno miriše, onako, na djetinjstvo.
Priznajem, sok od bazge zadnjih godina pijem s puno većim guštom nego kad sam bila klinka. Hm, ma bio je on meni fin al falilo mu je nešto.....možda malo boje.
Mama je redovno pravila sirupe i sokove od raznog sezonskog voća, uvijek ih je doma bilo, i valjda baš zato, što su bili tako dostupni, meni su bili draži oni iz dućana. I coca-cola i fruktalova breskva a bogmeć i fla-vor-aid :lol
Hvala mama, ipak si me vremenom naučila šta zbilja valja :))

Iako već pola svog života ne živim u roditeljskom domu, pa ni u istom gradu, mama je i dalje uredno slala obilne pošiljke. Moj sin, danas 13godišnjak, najviše bi se tome veselio.
Ove godine mama nije mogla sama u akciju s bazgom, ali sam od nje dobila prvu mjeru cvjetova i prvi put sam sama napravila sirup od bazge.
Odlično je ispao pa sam ponovila i to s duplom mjerom, tako da sada u špajzu imam poprilično pristojnu zalihu. Dobri smo mi potrošači, previše nam sigurno neće biti jer osim što se ljeti njime odlično osvježavamo, zimi ga dosta koristimo kao dodatak čajevima.
Derle oduševljeno. Ja isto.
E da, vezano za gore već spomenutu boju, tek dio bijelog šećera zamijenila sam muscovado tamnim šećerom i dobila sirup intenzivne tamne boje. Sad mu više ništa ne fali :))
Osim boje, muscovado sirupu daje i jednu puniju, bogatiju notu.

da biste dobili 4-5 l sirupa potrebno je:

• 30 velikih cvjetova bazge (ako su cvjetovi manji potrebno je povećati broj)
• 3 l vode
• 3 kg šećera (želite li tamnu boju sirupa tada stavite 2,5 kg bijelog šećera i 1/2 kg muscovado šećera)
• 4 dag limunske kiseline
• 2-3 svježa limuna

Cvjetove stavite u veću posudu, prelijte ih s 3 l vode, dodajte limunsku kiselinu i limun, opran i narezan na krugove.
Ostavite da stoji 24 sata.
Pripremite drugu veliku posudu (zapremine minimalno 5-6 litara), preko posude stavite cjedilo i gazu, pa u tu posudu procijedite odstajale cvjetove (baš švrsto stiščite rukama kako bi ih što bolje iscijedili.), limun i tekućinu.
U bistru, procijeđenu tekućinu dodajte šećer i promiješajte. Ostavite da se šećer otopi, povremeno promiješajte, a kada se šećer potpuno rastopi, dobiveni sirup ulijte u pripremljene čiste, sterilizirane staklene boce.
Kasnije sirup razrijedite s vodom u omjeru koji vam najblje odgovara.

Mama, bit će i za tebe i tatu :kiss

večeras slušam calexico, dijelim i to s vama