ŠVEDSKA KARDAMOM PECIVA

 

Ovo su fina švedska peciva s kardamomom, Kardemummabullar, nešto predobro! 

Izvana lagano zahrskana, iznutra divno mekana i sočna, tope se u ustima😍

Ako niste do sada probali ili pravili, obavezno sad probajte! Zima je pravo vrijeme za ovakve divotice ;)

Znači, kardamom me oduševio prije nekoliko godina kad se pojavio u našim dućanima i jedno vikeme sam ga stavljala u sve i svašta, jer i može se dodavati i u slatka i u slana jela. Aromatičan je i jak, daje jelima jednu divnu, toplu ali svježu notu.

Skandinavci ga često koriste u slasticama, a ova su peciva tamo omiljena kao i cimet rolice.

Osim što su ukusna, izgledaju lijepo zbog specifičnog načina oblikovanja, upravo  zbog toga su i neodoljivo ukusna jer tijekom pečenja izvana dolazi do fine karamelizacije a iznutra ostaju mekana.

OK, već ste shvatili da obožavam ove švedske divotice ;)

Šveđani imaju baš odlična peciva i dosta koriste kardamom, cimet pa i marcipan.

Ova su peciva idealna za njihovu famoznu fiku. 

Fika je vrijeme za predah, za ugoditi si uz šalicu kave (ili čaja, mada su oni baš veliki kavopije) i neko fino pecivo, u društvu ili solo. Onako, mali reset usred dana, vrijeme za uživanje u malim stvarima :) 

Fika je super!

️

Tijesto:

• 550 g glatkog brašna
• 1/2 žličice soli
• 70g šećera
• 1-2 žličice sjemenki kardamoma
• 1 jaje
• 270 ml toplog mlijeka
• 10g suhog kvasca
• 70 g maslaca sobne temperature

 

Nadjev:

• 70g smeđeg šećera
• 3 žličice usitnjenih sjemenki kardamoma
• 1 žličica mlj cimeta
• 70 g maslaca, sobne temp

 

Priprema:

1. Sjemenke kardamoma usitnite u mužaru.
2. U malo toplog mlijeka dodajte suhi kvasac i žličicu šećera, promiješajte i ostavite da se digne.
3. Sve sastojke za tijesto osim maslaca stavite u zdjelu, dodajte propremljeni kvasac i miksajte nastavkom za tijesto, na niskoj brzini, barem 5 minuta, da se tijesto oblikuje u kuglu i odvaja od zdjele. 
4. Sada pojačajte brzinu miksera i postupno dodajte maslac pa nastavite milsati još 10 min.
5. Tijesto još lagano ručno kratko mijesite (ovo nije obaveza, više gušt ;) zatim stavite u zdjelu oremazanu s malu ulja i pokriveno pustite da se diže oko 1,5 sat.
6. Sastojke za nadjev kratko mikserom miješajte dok smjesa ne postane kremasta.
7. Tijesto razvaljajte, 2/3 premažite nadjevom pa preklopite tijesto kao u videu. Izrežite ga na 12 trakica širine oko 3 cm. Svaku trakicu sada zarežite tako da dobijete dva kraka koja su na vrhu spojena. Lagano trakice zarolajte, isprepletite pa oblikujte peciva kao u videu. 
8. Složite po 6 peciva u svaki lim i pustite da se pokriveno diže 30 min.
9. Stavite u zagrijanu pećnicu i pecite 12-15 minuta na 190^ C
10. Pečena peciva premažite sirupom. 

Sirup: U malo vode prokuhajte šećer, med, malo kardamoma i narančine korice.Kada se šećer otopi maknite s vatre i dodajte žličicu paste od vanilije. 

IG Reel:

Ovdje možete vidjeti - VIDEO RECEPT

Još par riječi...

Ovakav tip tijesta koristi se i za cimet rolice, ja sam koristila potpuno isto. Slobodno povećajte količinu maslaca i šećera u nadjevu (npr. 90-100g), meni je ovaj omjer odličan, posebno jer na kraju peciva premazujemo sirupom. Inače, ovakav sirup nije baš najuobičajeniji dio recepta, ali meni savršeno zaokružuje priču 👌Okej, jesu malo ljepljiva, ali su baš sjajna. Al doslovno! 😂

I još nešto, nemojte se opterećivati oblikovanjem, ne moraju biti savršena, ne moraju biti baš jednaka, i opet će biti prefina! Znači, samo opušteno :)

Dobila sam puno upita u vezi kardamoma. Nije dostupan baš u svakom dućanu ali možete ga kupiti u trgovinama zdrave hrane i onima koje drže začine. 

Uvijek biram kardamom u sjemenkama, bolji je i dugotrajniji od onog već mljevenog. Lagano se očisti i usitni u mužaru :)

Količinu si prilagodite, ja ga baš jako volim i ponekad nemam mjere 😇

I to je to. :)

.

Galette od crvenih šljiva

Volim kolače sa šljivama, al nekako kao da prolaze ispod radara. Možda mi se samo čini.
Ovo je jedan jako jednostavan kolač, idealan za slatka popodneva uz knjigu i topli čaj. 
Priprema nije ni dugačka ni zahtjevna, vrijedi isprobati ;)

Tijesto:

200 g glatkog pšeničnog brašna

100 g pirovog integralnog brašna

1 prstohvat soli

50 g šećera u prahu

Naribana korica ½ limuna

180 g maslaca, hladnog

½ limuna (sok I naribana korica)

1 jaje

2 žlice hladne vode

Nadjev:

500 g crvenih šljiva

65 g šećera

1 žličica ekstrakta vanilije

2-3 žlice limunovog soka

1 puna žličica gustina

½ žličice cimeta u prahu

1 žličica ekstrakta gorkog badema - opcija

2 žlice pekmeza od šljiva ili ribiza

30 g mljevenih badema

Još:

1 jaje za premazivanje

1 žlica krupnog šećera (kandis) ili Kristal šećera ili listića badema

Priprema: U zdjelu stavite brašno, dodajte sol, šećer u prahu i limunovu koricu pa sve promiješajte.

Dodajte maslac narezan na kockice i brzo ga utrljajte u brašno, tek toliko da dobijete mrvičasto

tijesto.

Dodajte jaje, limunov sok  i hladnu vodu pa sve sastojke kratko mijesite, toliko da se sjedine.

Oblikujte tijesto u kuglu, zamotajte u prozirnu foliju i stavite u hladnjak na 15-20 minuta.

Za to vrijeme očistite oprane šljive, narežite ih na kriške, dodajte šećer, cimet, ekstrakt vanilije

i gorkog badema, limunov sok i gustin. Sve dobro promiješajte.

Na papiru za pečenje tanko razvaljajte u krug ohlađeno tijesto.

Premažite tijesto pekmezom, tako da ostavite oko 2 cm praznog, nenamazanog ruba,

zatim namazani dio pospite mljevenim bademima, i na kraju po njima rasporedite pripremljene šljive.

Rub tijesta preklopite prema nadjevu i premažite ga umućenim jajetom.

Tijesto i nadjev pospite krupnim kandis šećerom.

Galetu skupa s papirom za pečenje premijestite na lim i stavite u zagrijanu pećnicu.

Pecite oko 35 minuta na 200°C.

 

U suradnji s Dukatom: Torta od Galbani Ricotte s borovnicama i malinama

Ovo je prvi u nizu recepata koje ću podijeliti ovdje, a koji su nastali u suradnji s Dukatom.
Vjerujem da nije potrebno posebno naglašavati koliko sam bila počašćena njihovim pozivom.
Dukat je ipak veliko ime, najpoznatija robna marka mliječnih proizvoda u Hrvatskoj te jedna od vodećih u regiji, kako piše na njihovoj web stranici.

Meni je ova suradnja jedno veliko novo iskustvo, izazov i zadovoljstvo. Guštala sam u odličnim proizvodima i finoj hrani, skupa s mojim ukućanima, a u to su se uvjerili i svi koji blog prate na Instagramu i Fejsu :)

Danas dijelim s vama recept za lagani, osvježavajući cheesecake, tortu idealnu za vruće ljetne dane kada nismo skloni paljenju pećnice, jer ova torta se ne peče, dovoljno ju je samo dobro ohladiti. 
Najbolje je ako možete tortu ostaviti tijekom noći u hladnjaku, a ako to nije moguće, dovoljno će biti i 4-5 sati hlađenja.

Blaga i nježna Ricotta u kombinaciji s vrhnjem za šlag čine ovu tortu divno svilenkasto-kremastom. Dodamo li tome voće, imamo odličnu osvježavajuću ljetnu divoticu.

Sastojci:

Podloga

• 200 g Petit Beurre  keksa
• 120 g maslaca
• 2 žlice šećera
• ¼ žličice cimeta

Krema od Ricotte

• 500 g Galbani Ricotte
• 150 g šećera u prahu
• sok i naribana korica 1 limuna
• 10 g burbon vanilija šećera
• 300 ml vrhnja za šlag
• 1 vrećica želatine

Preljev od borovnica

• 100 g borovnica
• 1 žlica šećera
• 2  žlice vode

Preljev od malina

• 100 g malina
• 1 žlica šećera
• 1 žlica vode

 Priprema:

1. Sameljite kekse, dodajte šećer, cimet i otopljeni maslac pa sve dobro promiješajte (ako je smjesa jako mrvljiva, dodajte još malo maslaca). Smjesu lagano utisnite u kalup za tortu promjera 24 cm. Stavite u hladnjak.
2. Pripremite voćne preljeve – borovnicama dodajte šećer i vodu pa stavite na vatru i kuhajte par minuta, lagano zgnječite vilicom pa još kratko kuhajte. Maknite s vatre i ispasirajte kroz sitno sito. Po potrebi, ako je umak prerijedak, vratite na vatru pa još kratko ukuhavajte. Isto ponovite i s malinama. Ostavite preljeve da se hlade na sobnoj temperaturi.
3. Pripremite kremu – Ricottu izmiksajte sa šećerom u prahu, dodajte burbon vanilija šećer,  limunov sok i naribanu koricu i sve još dobro promiješajte.
4. Polovicu vrhnja za šlag izmiksajte i dodajte u kremu, a  preostalih 150 ml stavite u lončić, zagrijte i dodajte želatinu koju ste ranije pripremili prema uputama na vrećici. Kada se želatina otopi u vrhnju, dodajte kremi od sira i sve dobro promiješajte.
5. Kremu nanesite na podlogu od keksa, izravnajte, po kremi žličicom rasporedite nejednake „hrpice“ preljeva od malina i borovnica pa vrhom noža lagano mjestimično pomiješajte preljeve s kremom.
6. Vratite tortu u hladnjak i ostavite da se dobro ohladi (4-5 sati ili preko noći).
7. Ohlađenu tortu poslužite uz preostale voćne preljeve.

Ispis recepta

Fraisier torta

U poplavi raznih gastro showova koji su nam svakodnevno dostupni na domaćim i stranim TV programima, veliki je broj i dobrih i loših, a izbor nikada nije bio veći.

Jedan od onih koje rado pogledam, kada imam priliku, a kojeg smo  mogli „pratiti“ i na HTV2,  je britanski The Great British Bake Off (Dobar, bolji, najbolji), zabavan i zanimljiv.

Navodnici nisu slučajni, termin prikazivanja je bio nevjerojatno  promjenjiv,  a često bi emisija bila i maknuta  s programa bez ikakve najave ili objašnjenja (najčešće jer se neko sportsko natjecanje odužilo), pa je gledanje, bez obzira na podršku mog pametnog TeVea ;) bilo teško izvodivo. Sada je ipak bolje, već neko vrijeme ide u redovnom terminu, nedjeljom oko 13.00.

No, za one koji nisu upoznati, ovaj show prati natjecatelje u njihovom nastojanju da osvoje titulu najboljeg britanskog slastičara amatera. Kandidate ocjenjuju poznate face, fantastična Mary Berry, autorica mnogih kuharica i Paul Hollywood, poznati  chelebrity chef.

Uglavnom, u jednoj od epizoda natjecatelji su imali zadatak napraviti Fraisier tortu, poznatu francusku tortu od jagoda. Bilo je zabavno i napeto a izazovu ni ja nisam odoljela, hahaha. Nakon te epizode samo sam čekala da se pojave fine jagode pa da i ja napravim tu divoticu, a mamin dolazak u Zagreb bio je pravi trenutak za to.

Nisam se u potpunosti držala recepta M. Berry, umjesto marcipana na vrh torte stavila sam šlag ali kremu sam radila po njezinim uputama i odlična je. 

Cijela tortica je jako fina i dekorativna.

(ako još niste, sada je trenutak da se spustite dolje, na kraj teksta, i prije nego nastavite čitati recept, kliknete na moj današnji glazbeni izbor ;) ova divna torta, klasik među francuskim slasticama, zaslužuje i jednako tako divnu glazbenu podlogu :) )

torta za moju mamu <3

---

Sastojci:

Biskvit

• 5 jaja
• 120 g šećera
• naribana korica od 2 limuna (nešpricana)
• 120 g brašna

Krema

• 600 ml mlijeka
• 4 jaja
• 2 žumanjka
• 180 g šećera
• 1 mahuna vanilije ili malo ekstrakta vanilije
• 100  gustina
• 150 g maslaca (mekanog, sobne temperature)

Sirup:

• Sok od 2 limuna
• 2 žlice šećera

još:

• 500-700 g jagoda
• Šlag

Priprema:

1. Cijela jaja, šećer i limunovu koricu dugo miksati dok smjesa ne naraste i postane svijetla i pjenasta.
2. Dodavati malo po malo prosijanog brašna i ručno lagano miješati.
3. Dno kalupa za tortu promjera 24 cm obložiti papirom za pečenje a stranice premazati maslacem i posuti s malo brašna. U kalup izliti smjesu za biskvit, staviti u zagrijanu pećnicu i peći na 180°C oko 25-30 minuta.
4. Izvaditi iz pećnice, ohladiti i prerezati na dva dijela.
5. Pripremiti kremu. U zdjeli pomiješati šećer i gustin, dodati 4 cijela jaja i 2 žumanjka pa dobro promiješati. Zagrijati mlijeko s vanilijom pa vruće mlijeko uliti u smjesu od jaja, promiješati, vratiti u lonac i na vatru. Kuhati, uz stalno miješanje, dok se krema ne zgusne i skuha. Maknuti s vatre i dodati maslac narezan na kockice (sobne temperature). Sve dobro promiješati i ohladiti.
6. Jagode oprati, očistiti i malo posušiti. Desetak najljepših jagoda podjednake veličine prerezati napola a ostale narezati na manje komadiće.
7. Napraviti sirup – ocijediti limun i pomiješati sa šećerom, ostaviti da se šećer otopi.
8. Složiti tortu. Stranice kalupa za tortu obložiti čvrstom folijom ili papirom. Na dno kalupa staviti jedan biskvit, poškropiti ga sirupom od limuna i šećera, uz rub kalupa složiti polovice jagoda. Na biskvit rasporediti polovicu kreme, po kremi staviti narezane jagode pa preostalu kremu. Prekriti drugim biskvitom, i njega lagano poškropiti sirupom od limuna. Ostaviti u hladnjaku 2-3 sata, kada se krema stegne makuniti stranice kapupa i foliju a tortu staviti na tanjur za serviranje.
9. Tortu odozgo premazati šlagom.

Ispis recepta

i malo glazbe,za potpuni ugođaj ;)

Jesenski Crème brûlée

Crème brûlée je fina, zapečena krema, veliki klasik francuske kuhinje.

Ova kremica iznutra je mekana i svilenkasta a na vrhu divno hrskava. 

Iako izgleda fensi, priprema ove slastice zapravo je vrlo jednostavna. 
Ako imate mali kućni brener sve će biti jednostavnije (i zabavnije) ali i ako ga nemate, kremu možete zapeći u pećnici, na grill programu, tako da stavite posudice odmah ispod gornjeg grijača i kratko pečete na visokoj temperaturi dok se šećer ne karamelizira.

Sjajna stvar je i ta da kremu možete napraviti i dan ranije pa čuvati u hladnjaku i završiti, karamelizirati, pred samo serviranje.

Ovaj crème brûlée se malo razlikuje od klasičnog, dodala sam mu fini pire od hokaido tikve/bundeve i začine koji se i inače s njom dobro slažu. 
Pravi sezonski, jesenski ;) 
Možda se sjećate, na blogu je već duže vrijeme i recept za klasičnu verziju ove francuske divotice.

Pire od bundeve pripremite tako da hokaido ili muškatnu tikvu operete, prepolovite, očistite od sjemenki, zamotate u alu-foliju i pečete oko sat vremena na 170°C., meso bundeve treba biti mekano.  Odvojite žlicom meso bundeve od kore pa ga štapnim mikserom izradite u fini pire.

Pire od bundeve isto možete pripremiti ranije. Ja obično ispečem dvije bundeve, napravim pire i rasporedim ga u manje posudice pa zamrznem i po potrebi vadim.

Sastojci:

(za 4-5 posudica)

• 250 ml slatkog vrhnja
• 100 ml mlijeka
• 5 žumanjaka
• 60 g šećera
• 100 g pirea bundeve
• ½ žličice mljevenog cimeta
• malo naribanog muškatnog oraščića
• 1 žličica ekstrakta vanilije (ili 1 mahuna vanilije)
• šećer za posipavanje

Priprema:

1. Pećnicu zagrijte na 150°C.
2. U manjoj posudi, na umjerenoj vatri zagrijte slatko vrhnje i mlijeko, pazeći da ne provrije.
3. U drugoj posudi umutite žumanjke sa šećerom, dodajte pire od bundeve, cimet, muškatni oraščić i vaniliju, dobro sve promiješajte.
4. Dodajte malo vrućeg vrhnja s mlijekom, lagano promiješajte pa ulijte i preostalu tekućinu  i dobro promiješajte kuhačom (tako da se sve sjedini ali da se ne stvara pjenica na vrhu).
5. Kremu rasporedite u male, plitke posudice. Posudice stavite u veliki, dublji lim za pečenje pa u lim ulijte vruću vodu, do polovice visine posudica. Stavite sve u zagrijanu pećnicu i pecite oko 30 minuta na 150°C (ako su vam posudice s kremom dublje, možda će trebati duže peći). 
6. Provjerite je li krema gotova tako da lagano protresete posudicu, ako se smjesa miče samo u sredini, gotova je. Ako se prave mali valovi po cijeloj posudici, treba još peći.
7. Gotovu kremu izvadite iz pećnice i ostavite da se ohladi na sobnoj temperaturi a zatim posudice stavite u hladnjak i nastavite hladiti još 3-4 sata (ili ih ostavite preko noći).
8. Kada je krema dobro ohlađena, prije posluživanja, u svaku posudicu stavite malo (smeđeg) šećera tako da prekriva kremu u tankom sloju pa šećer karamelizirajte pomoću malog kuhinjskog plinskog plamenika (brenera), kako bi nastao završni, hrskavi sloj.

Soufflé od limuna

Pripremanje nabujka/soufflea je pravi izazov i nije baš mali „zalogaj“ ;)

Treba mu prići ozbiljno i odlučno, unaprijed pripremiti sastojke, posudice za pečenje, zagrijati pećnicu.

Souffle, posebno ovakav slatki, najbolje je i najpraktičnije peći u malim posudicama, a bitno je dobro  namazati maslacem i dno i stranice i posuti šećerom tako da se šećer dobro primi za dno i stranice. 

Tijekom pečenja nema otvaranja pećnice!

I još nešto, jako je važno nabujak poslužiti odmah nakon pečenja, dok je još vruć (jer neće dugo ostati tako savršeno napuhnut), nema tu nikakvog dugog čekanja.

Nemojte dozvoliti da vas souffle uplaši, samo hrabro! :)

Krajnji rezultat bit će savršeno lagani, pahuljasti desert  punog, bogatog okusa, koji se topi u ustima.

Ovaj moj je morao proći torturu fotkanja, a kako nisam odmah imala ideju kako ga prezentirati, tako je malo otrpio i moj kreativni zanos, he he.  Junački se držao (iako, priznajem, odmah nakon vađenja iz pećnice bio je ipak mrvicu napuhnutiji ;))

  

Ovo je tek malo izmijenjen recept slavne Mary Berry, original možete vidjeti ovdje.

Sastojci:

(za 4 posudice)

• 2 žumanjka
• 4 bjelanjka
• 6 žlica šećera
• 3 žlice gustina
• 120 ml slatkog vrhnja
• 120 ml mlijeka
• 2 limuna, domaća, nešpricana

 Priprema:

1. Posudice za souffle/nabujak  namazati  maslacem i posuti kristal šećerom, da se šećer zalijepi na dno i stranice.
2. Odvojiti žumanjke i bjelanjke.
3. Žumanjcima dodati šećer i samo promiješati kuhačom.
4. Pomiješati sok i koricu limuna.
5. Zagrijati mlijeko.
6. Gustin i vrhnje pomiješati u gustu, glatku smjesu pa dodati vruće mlijeko i sve dobro promiješati. Staviti  na laganu vatru, miješati dok se ne zgusne. Dodati limunov sok s koricom i dobro promiješati pjenjačom, dodati žumanjke sa šećerom i opet miješati na laganoj vatri.
7. Maknuti s vatre i ohladiti.
8. Bjelanjke istući u čvrst snijeg.
9. Žlicu-dvije snijega od bjelanjaka dodati smjesi sa žumanjcima i promiješati. Dodati ostatak bjelanjaka i lagano špatulom miješati smjesu izvana prema sredini.
10. Rasporediti smjesu  u pripremljene posudice, puniti posudice do vrha, nožem poravnati i staviti u zagrijanu pećnicu.
11. Peći na 180°C, odnosno na 160°C s ventilatorom, 12-14 minuta (ovisno kolike su posudice, ako su jako male bit će dovoljno i 8-10 minuta).
12. Posuti šećerom u prahu i odmah poslužiti.

 Ispis recepta

Torta od sira (Cheesecake)

Torta od sira, slavni američki klasik, meni je svakako jedna je od omiljenijih. 

Vjerujem da većina vas ima neki svoj recept ali ipak dodajem i ovaj.

Uz recept za ovu tortu u mojoj tekici piše 2006., naime, te godine na jednom roditeljskom forumu pojavio se recept za tortu kojom sam ja već bila totalno zaluđena :lol  (za one koji ne znaju, u to vrijeme se ova divotica nije mogla kušati na svakom koraku u gradu) i tada su ispisane stranice i stranice o fantastičnoj THE Torti. :) 
Hvala ti Emso :kiss, svaki put kad pravim ovu tortu, sjetim se tebe. ;)

Tijekom godina malo sam modificirala taj recept iz bilježnice, ali samo mrvicu, npr. promijenila sam količinu kreme pa posljedično i vrijeme pečenja.

Što se sastojaka tiče, za podlogu od keksa možete koristiti Petit Beurre ili McVities(digestive), čajne kolutiće ili neke druge, vama omiljene suhe keksiće. Ja sam ovaj put koristila Koestlinov Petit Beurre Premium (integralni s maslacem), odličan je!

Kremu možete praviti i sa svježim sirom ali moj izbor je uvijek krem sir, važno je samo izbjegavati one slanije. Voćni preljev nije nužan, torta je prefina i bez njega ;)

Podloga:

• 200 g  keksa
• 150 g maslaca
• 2 žlice šećera

Krema od sira:

• 700 g krem sira (Philadelphia, Vivis i sl)
• 4 žlice šećera
• 4 jaja
• sok 1 limuna i malo naribane korice
• 1 žličica ekstrakta vanilije

Preljev od vrhnja:

• 400 ml kiselog vrhnja
• 3 žlice šećera
• 1/2 žličice burbon vanilija šećera (ili 1 vrećica vanilin šećera ili malo ekstrakta vanilije)

Preljev od borovnica:

• 150 g borovnica
• 1 žlica vode
• 1 žlica šećera
• malo limunovog soka
• malo vanilije

Priprema:

1. Sameljite kekse, dodajte šećer i otopljeni maslac pa sve dobro promiješajte.
2. Kalup za tortu premažite vrlo tankim slojem maslaca ili obložite dno i stranice papirom za pečenje. Smjesu utisnite u kalup, nemojte je jako nabiti, tek lagano žlicom izravnajte podlogu. Stavite u zagrijanu pećnicu i pecite 5 minuta na 200°C.
3. Izvadite kalup iz pećnice, smanjite temperaturu na 170°C. Ostavite na sobnoj temperaturi dok pripremite kremu od sira.
4. Krem sir (sobne temperature) mikserom izmiješajte sa šećerom, dodajte jedno po jedno jaje, vaniliju,  limunov sok i malo naribane limunove korice. Dobit ćete dosta tekuću kremu, bez brige, takva i treba biti. Kremu lagano prelijte po podlozi od keksa, vratite u pećnicu i pecite oko 40 minuta. Nakon pečenja krema će na rubovima biti čvrsta ali u sredini još malo mekana. Ostavite tortu na sobnoj temperaturi 10ak minuta, a za to vrijeme pripremite kremu od vrhnja.
5. Umutite vrhnje sa šećerom i vanilin šećerom pa prelijte po toploj torti (lagano, od rubova, gdje je torta čvršća pažljivo žicom rasporedite prema sredini). Vratite na 5 minuta u ugašenu pećnicu.
6. Tortu izvadite iz pećnice pa tanjim nožem pažljivo prođite uz stranice kalupa, kako se torta kasnije ne bi zalijepila za kalup. To će spriječiti i pucanje torte.
7. Tortu ohladite u kalupu, prvo na sobnoj temperaturi a zatim u hladnjaku tijekom noći.
8. Po želji ukrasite svježim bobičastim voćem i poslužite s preljevom od borovnica. U manju posudu stavite borovnice, dodajte šećer i  malo vode pa zagrijte na laganoj vatri. Dodajte vaniliju i limunov sok i kuhajte par minuta dok se malo ne zgusne.
9. Ohladite prije posluživanja.

ISPIS RECEPTA

Šnenokle

Danas s vama dijelim ovaj slatki recept i fotke koje će, vjerujem, mnoge od vas na trenutak vratiti u djetinjstvo.

Kao mala bila sam poprilično ravnodušna prema šnenoklama,  za razliku od mog brata koji ih je obožavao. Mama ih je pripremala bez keksića a meni su tek zadnjih godina postale zanimljive.

Šnenokle, paradižot ili paradižet uobičajeni su nazivi za ovu slasticu ali, zahvaljujući komentarima na fejsu, vidim ima ih ima još puno, tako se spominju i snijeg, snig, ptičje mlijeko/mliko, paradizet, paradizeta, madartej...sve su to nazivi za ovaj slatki, pahuljasti, lagani desert, nježne oblačiće u finoj kremi.

 Potrebno je:

• 4 jaja

• 5 žlica šećera

• 700 ml mlijeka

• 1 mahuna vanilije

• 1 žličica gustina

• malo amaretta ili ruma

• petit beurre keks

• čokolada (za posipanje)

 Priprema:

1. U posudu s mlijekom dodajte mahunu vanilije (nožem prerezanu po dužini) ili vanilin šećer i stavite na laganu vatru da se mlijeko ugrije.
2. Bjelanjke izradite u čvrst snijeg, dodajte im 2 žlice šećera i još kratko miksajte.
3. Žlicom vadite žličnjake od bjelanjaka i stavljajte pažljivo u uzavrelo mlijeko. Nemojte odjednom kuhati puno žličnjaka, tijekom kuhanja "oblačići" će se napuhnuti pa im treba mjesta u posudi ;) Kuhajte 1 minutu pa okrenite i nastavite kuhati žličnjake još minutu s druge strane. Vadite ih i odmah stavljajte u posudice za serviranje (ili jednu veću zdjelu) u koje ste ranije stavili grubo izlomljene kekse.
4. Žumanjke i šećer pjenasto izmiksajte, dodajte gustin i malo vrućeg mlijeka u kojem su se kuhali žličnjaci, brzo promiješajte i sve ulijte u posudu s mlijekom pa kratko kuhajte uz stalno miješnje. Maknite s vatre i po želji dodajte malo amaretta ili ruma.
5. Prelijte žutu kremu po žličnjacima i sve ukrasite struganom čokoladom (ili naribanom limunovom koricom).
6. Dobro ohladite šnenokle prije posluživanja (nekoliko sati u hladnjaku).

Ispis recepta