BOGATO VARIVO OD MESA I POVRĆA - u suradnji s Nestlé za projekt Vrtim Zdravi Film

Variva, ćušpajzi, guste juhe… sve su to jela koja prilagođavamo sezoni i dostupnim namirnicama a jednostavna su, zasitna i pripremaju se u jednom loncu.

Ovakve jednostavne i zdrave obroke naši školarci mogu po potrebi i sami podgrijati.

Današnje varivo objedinjuje sve potrebno za zaokruženi, zdravi i potpuni obrok jer smo u jednom loncu sretno sljubili povrće, meso, žitarice i mahunarke.

Od mahunarki sam danas koristila leću, i to crvenu.

Crvena leća je lagana i lako probavljiva pa je mogu redovito koristiti i osobe koje imaju problema s probavljanjem mahunarki. 

Ona jača naš imunitet, čisti organizam, a nije za zanemariti i da je jako ukusna.

Crvena leća je posebno cijenjena namirnica jer potiče zdravu probavu, daje vitalnost i energiju, stimulira rad srca i opušta krvne žile čime se povećava cirkulacija krvi.

Osim što ima niski glikemijski indeks, leća njeguje i pročišćava kožu te povećava proizvodnju majčinog mlijeka.

Našem bogatom varivu dodali smo i blitvu jer je ona dobar izvor beta karotena koji se u organizmu pretvara u vitamin A.

Stručnjaci tvrde da je u blitvi prisutno oko 13 različitih antioksidansa, te da je jedna od rijetkih namirnica koja termičkom obradom ne gubi svoje vrijednosti.

Puno je dobrobiti blitve, samo neke od njih su da čuva naš vid, štiti od osteoporoze, pomaže pri mršavljenju, smanjuje rizik od razvoja dijabetesa, štiti zdravlje srca i krvnih žila i smanjuje rizik od raka.

(za 4 osobe)

Sastojci:

• 2 žlice maslinovog ulja
• 1 luk
• 2 češnja češnjaka
• 300 g junetine
• 2 mrkve
• 1 peršin
• 1 pastrnjak
• 2 krumpira
• 200 g crvene leće
• 150 g kuhanog kukuruza
• 5-6 listova blitve
• 2 dl pasirane rajčice
• 5 dl mesnog temeljca ili vode
• Sol
• Papar
• Peršinov list

Priprema:

1. Na zagrijano maslinovo ulje dodajte nasjeckani luk i pržite dok ne omekša. Dodajte nasjeckani ili protisnuti češnjak i junetinu narezanu na male kocke. Pržite dok meso ne dobije boju sa svih strana te uz povremeno dodavanje po malo vode pirjajte 20 minuta.
2. Za to vrijeme očistite mrkvu, peršin, pastrnjak i krumpir te ih narežite na kockice.
3. Dodajte nasjeckano povrće u lonac s mesom i nastavite pirjati još par minuta, zatim dodajte pasiranu rajčicu, mesni temeljac i leću, posolite i popaprite te kuhajte još 20 minuta. 
4. Na kraju dodajte kukuruz i narezane listove blitve i kuhajte još nekoliko minuta a prije posluživanja dodajte sitno nasjeckani list peršina.

Fino varivo od piletine, povrća i ječma

U našoj kući ovo se jelo zove fino vrtićko varivo :).
Počela sam ga kuhati u vrijeme kada je moj tinejdžer bio vrtićanac, tete bi mi uvijek rekle da bi tražio repete kad im je ovo varivo bilo na meniju. A nije da je nekakva filozifija u pitanju, bitno je imati dosta različitog povrća, malo mesa i to je to.

Meni ovo varivo gotovo nikada ne bude isto ali svaki put je jako fino. Baza su uvijek pileća prsa s lukom, mrkvom, peršinom, grašakom i brokulom, ostatak dodajem po inspiraciji i sezoni ili stranju u frižideru (inače, jelo je idealno za napraviti malo mjesta u istom :lol).
Nekada mu dodam žitarice a nekada krupnu taranu.
Po želji, dodatno ga ugustite s malo brašna razmućenog u vodi ili dodajte malo zobenih pahuljica ili mekinja.

• 1 glavica crvenog luka, sitno narezana
• 300 g pilećih prsa, narezanih na kockice
• 1 češanj češnjaka, usitnjen
• 2 mrkve narezane na kolutiće
• 1 peršin, nariban
• 1/4 glavice celera, naribana
• 2 šake ječmene kaše
• 1/2 glavice brokule
• 1/2 glavice manje cvjetače
• 1 čaša graška
• peršinov list, narezan na sitno
• vlasac, narezan na sitno
• sol, papar, crvena slatka mljevena paprika
• ulje
• oko 1,5 l vode ili pilećeg temeljca

U loncu, na malo masnoće zazlatite luk, dodajte češnjak pa čim češnjak zamiriše dodajte i meso, pospite s malo svježe mljevenog papra i otprilike 1/4 žličice slatke mljevene paprike.
Nakon minutu-dvije dodajte i naribani korijen peršina i celera i mrkvu. Pirjajte par minuta pa prelijte temeljcem ili vodom, po potrebi posolite (ako koristite temeljac sol vam vjerojatno neće trebati) dodajte ječam i pustite da zakuha. Kuhajte još 20ak minuta na umjerenoj vatri.
Sada dodajte grašak te cvjetiće brokule i cvjetače. Ako želite gušće varivo, dodajte malo brašna pomiješanog s vodom ili zobene pahuljice (ili mekinje) pa kuhajte još par minuta, dok se svo povrće skuha ali pazite da se ne prekuha.
Varivu dodajte još peršinov list, poklopite i ostavite tako 10ak min.
Poslužite vruće.
U tanjur si možete dodati žličicu kiselog vrhnja i malo vlasca ili kopra.
Dobar tek :)