Oreo cheesecake s jagodama

Jagode su opet u điru.

Konačno su stigle i ove najfinije, najslađe, domaće :)

Ovo je torta od sira koja se ne peče, ne sadrži jaja a osim s jagodama može se pripremiti i s drugim bobičastim voćem.

Torta je lagana i osvježavajuća a najbolje je napraviti je dan ranije i ostaviti u hladnjaku barem 12 sati.

Za podlogu sam koristila Oreo kekse, ali ako ih ne možete nabaviti,  umjesto njih dobro će poslužiti i Petit Beurre keksi ili neki čajni kolutići.

Ako volite torte od sira, bacite oko i na ovaj  recept za dobri stari cheesecake  ;)

Sastojci

(za kalup promjera 23-24 cm)

za podlogu:

• 170-180 g oreo keksa (16 komada)
• 60-80 g maslaca

za kremu:

• 600 g krem sira
• 250 ml vrhnja za šlag
• 80 g šećera u prahu
• 1 mahuna vanilije/srž ili žličica ekstrakta vanilije ili vrećica bourbon vanilin šećera
• 1 žlica limunovog soka
• naribana korica jednog limuna
• 3 listića želatine ili 5 g (1/2 vrećice) želatine u prahu

• oko  400 g jagoda

za preljev:

• 150 g jagoda
• 2 žlice šećera
• 1 žličica gustina
• malo vode, žlica-dvije

Priprema:

1. Dno kalupa za tortu obložiti papirom za pečenje.
2. Samljeti oreo kekse, dodati im otopljeni maslac, promiješati i utisnuti u kalup.
3. Staviti u hladnjak.
4. Krem sir mikserom pomiješati sa šećerom u prahu, dodati vaniliju, limunov sok i naribanu koricu.
5. U drugoj posudi izmiksati šlag pa dodati kremi od sira i sve dobro promiješati. Želatinu natopiti u hladnoj vodi, ocijediti pa zagrijati (pratiti upute na ambalaži) i uz stalno miješanje dodati u kremu. Kremu izliti u kalup, po podlozi od keksa i staviti u hladnjak. Tortu držati u hladnjaku oko 12 sati. Ohlađenu tortu izvaditi iz kalupa i pažljivo premjestiti na tanjur za serviranje.
6. Pripremiti preljev – jagode oprati, očistiti i narezati na manje komadiće, staviti u manju posudu za kuhanje, posuti jagode šećerom, promiješati i ostaviti 10-15 minuta, da puste sok. Staviti na laganu vatru i kada proključa kuhati 5 minuta pa izmiksati štapnim mikserom. U čaši pomiješati gustin s malo vode pa dodati u posudu s jagodama i kuhati, uz stalno miješanje, još par minuta. Maknuti s vatre i ohladiti.
7. Jagode oprati, očistiti, posušiti i složiti po ohlađenoj torti, preliti ohlađenim preljevom i poslužiti.