Blagdanski kolačići (išleri i trokutići s lješnjacima)

Ima kolača koje pravim samo za Božić, volimo ih ali tijekom godine nekako ne dođu na red, zato ih jako poželimo i veselimo im se. Išleri su jedni od tih.

IŠLERI

Tijesto:

• 200 g oštrog brašna
• 150 g maslaca
• 100 g šećera u prahu
• 100 g mljevenih oraha
• 1 žumanjak

Krema:

• 2 jaja
• 150 g šećera u prahu
• 1 vanilin šećer
• 100 g čokolade
• 150 g maslaca

Čokoladna glazura:

• 100 g čokolade
• 50 g maslaca i malo ulja
• 
  

Priprema:

1. Od brašna, maslaca, šećera, mljevenih oraha i žumanjka umijesite prhko tijesto. Tijesto u početku izgleda jako suho i rasipa se ali bez brige, samo ga strpljivo umijesite pa kada se svi sastojci sjedine oblikujte ga u disk, zamotajte u foliju i ostavite 1 sat u hladnjaku (ili kraće u ledištu).
2. Ohlađeno tijesto tanko razvaljajte pa modlom (ili čašicom) vadite male kolutiće. Slažitie ih na papir za pečenje i pecite maksimalno 10ak minuta u pećnici ugrijanoj na 150°C. Kada ih izvadite iz pećnice, odmah ih maknite s vrućeg lima i ostavite da se hlade.
3. Kada se ohlade, jednan kolutić premažite kremom pa preklopite drugim kolutićem....
4. Spojene kolačiće prelijte čokoladnom glazurom (ja svaki kolačić pažljivo umočim u zdjelicu s glazurom).

Priprema kreme:

1. U posudi izmiješajte jaja, šećer i vanilin šećer.
2. Čokoladu otopite na pari (ili u mikrovalnoj pećnici).
3. Smjesu s jajima kuhajte na pari, dodajte otopljenu čokoladu pa sve skupa, uz stalno miješanje, kuhajte dok se krema ne zgusne. Ohladite pa u ohlađenu kremu dodajte i pjenasto izrađeni maslac.

Za glazuru otopite čokoladu i dodajte joj maslac sa sobne temperature i dobro promiješajte  pa dodajte i malo suncokretovog ulja.

Po želji, možete kolačiće još posuti šarenim mrvicama (meni te mrvice nisu baš drage ali klinci im se vesele ;) )

(Ovo je recept iz knjige "Slastice u Hrvata", sa sitnijim izmjenama, npr. tamo stoji da se tijesto peče 15 minuta na 200°C, meni se to pokazalo predugo i prejako ;))

TROKUTIĆI S LJEŠNJACIMA

Ovaj kolač je bio godinama na top-listi naših blagdanskih kolačića (dok sam ja još bila klinka) a onda smo ga lagano i zaboravili. Sada ga ja malo dižem iz zaborava ;)

Lješnjake možete zamijeniti orasima, jednako su fini, provjereno :)

Tijesto:

• 150 g oštrog brašna
• 50 g šećera
• 1 cijelo jaje
• 1 žličica praška za pecivo
• 1 vrećica vanilin šećera
• 70 g maslaca

1. Od navedenih sastojaka rukama umijesite prhko tijesto, zamotajte ga u foliju i dobro ohladite.
2. Hladno tijesto tanko razvaljajte i prebacite u posudu za pečenje pa ga formirajte  po njoj (ja pečem u dubljoj tepsiji, 20x35 cm).
3. Stavite ga opet u hladnjak pa pripremite nadjev.

Nadjev:

• 100 g maslaca
• 50 g šećera
• 1 vanilin šećer
• 2 žlice vode
• 200 g lješnjaka 

• 2-3 žlice pekmeza od marelica
• čokolada i maslac/ulje za ukrašavanje

1. Lješnjake tostirajte, očistite od ljuskica pa kada se ohlade pola sameljite a pola nožem sitno isjeckajte.
2. U posudu stavite maslac, šećer, vanilin šećer i vodu, i kratko prokuhajte na laganoj vatri. Maknite s vatre, malo ohladite i dodajte lješnjake pa ostavite da se sve ohladi.
3. Pripremljeno, ohlađeno tijesto prvo premažite pekmezom a zatim nanesite nadjev od lješnjaka.
4. Stavite u zagrijanu pećnicu i pecite 20 minuta na 180°C.
5. Ohladite, izrežite na trokutiće pa ukrasite čokoladom.

Želim vam svima sretan Božić! <3

Božićni keksići (medenjaci, gingerbread man cookies, sables)

Ove keksiće sam pekla prošle godine za školski božićni sajam i već sam ih tada i objavila ali ne ovdje na blogu ;)

Svake godine malo mijenjam popis blagdanskih keksića i kolačića, ali neki ne silaze s liste, neki su klasici bez kojih se ne može. I vi imate takve, zar ne? ;)

Kod nas su to ovi medenjaci (o njima sam već ranije tu pisala), njih Vigor obožava i moram ih uvijek raditi u velikim količinama.

Inače, ove keksiće možete darivati drugima, praktični su jer mogu dugo stajati (2-3 tjedna) pa ih ranije napravite i po potrebi vadite iz kutije. Ukusni su, šareni i veseli pa će sigurno izmamiti osmijeh na svako lice.

Svi ovi kolačići se izrađuju od hladnog tijesta, imajte to na umu kada ih budete pravili. Medenjake nemojte dugo "gnjaviti" među dlanovima, brzo formirajte loptice da se tijesto ne zagrije. Gingere i kekse od maslaca pravite tako da iz hladnjaka vadite samo dio tijesta koje vam treba za jednu turu pečenja, ostatak tijesta neka bude na hladnom i čeka svoj red ;)

MRAK DOBRI MEDENJACI
(za 70-90 medenjaka)

sastojci:

• 150 g meda
• 1 žličica sode bikarbone
• 250 g maslaca
• 2 jaja
• 150 g šećera u prahu
• 1/2 kg oštrog brašna
• 1/2 vrećice mješavine začina za medenjake (po želji i više ili dodati još cimeta i naribati malo muškatnog oraščića,  ja volim aromatičnije pa uvijek dodajem još začina odnosno sama kombiniram )

Med zagrijati u mikrovalnoj pećnici pa mu dodati sodu bikarbonu i pažljivo promiješati. Stvorit će se pjena pa pazite da vam ne iskipi.
Brašno prosijati, dodati mu mješavinu začina i sve dobro izmiješati.
Maslac pjenasto izraditi pa uz miksanje naizmjence dodavati jaja, šećer, med i brašno sa začinima.
Tijesto ostaviti 1 sat u hladnjaku.
Zagrijati pećnicu na 170°C.
Lim obložiti papirom za pečenje pa slagati kuglice tijesta tako da među njima ostaje mali razmak jer tijekom pečenja kolačići rastu.
Peći 10-12 min. na 170°C.
Po želji medenjake ukrasiti/išarati čokoladnom glazurom (čokoladu otopiti, dodati joj malo ulja, dobro promiješati i kada se malo ohladi ukrašavati).

Savjet - vrijeme pečenja prilagodite svojoj pećnici, možda će biti dovoljno i kraće vrijeme od gore naznačenoga, a ako vam nakon pečenja medenjaci budu pretvrdi, stavite ih u kutiju/posudu, dodajte komadić jabuke ili koricu i poklopite. Jabuka će pustiti vlagu i medenjaci će se smekšati.

GINGERBREAD MAN COOKIES

sastojci:
(za 100tinjak čovječuljaka ;) ovisno o modlama/kalupima, ja ih radim s dvije veličine )

• 750 g brašna (1/2 oštrog, 1/2 glatkog)
• 1 prašak za pecivo
• 1 žličica suhog, mljevenog đumbira
• 1 žličica naribanog ili mljevenog muškatnog oraščića
• 1/2 žličice mljevenog pimenta (koristite onaj sivkasti, postoji i crveni ali taj je jako ljut)
• 1 žličica mljevenih klinčića
• 1,5 žličica mljevenog cimeta
• 200 g maslaca
• 200 g smeđeg šećera
• 230 g meda (bagrem)
• 120 ml vode
• 1 cijelo jaje
• 1-2 žličice ekstrakta vanilije

POSTUPAK

1. U posudu staviti sve suhe sastojke, osim šećera, i dobro ih promiješati. 
2. U drugoj posudi miksati maslac sa sobne temp. i šećer. Kada se dobro izrade dodati med, jaje, vaniliju i vodu. Lagano miješati i dodavati brašno sa dodacima (suhe sastojke).
3. Tijesto podijeliti na 3 jednaka dijela, svaki zamotati u prozirnu foliju i ostaviti minimalno 3 sata u frižideru (može i duže, preko noći).
4. Radnu plohu posuti s malo brašna pa tijesto razvaljati  i vaditi modlicom, slagati na papir za pečenje i označiti rupice za oči i gumbe (taj dio neki kalupići odrađuju sami).
5. Peći 10 minuta na 175°C.
6. Pečene i ohlađene keksiće ukrasiti jestivim bojama (ja sam koristila one u tubicama, dr Oetker - Pismo i otopljenu čokoladu za oči, ako imate vremena i dovoljno ste vješti, možete sami raditi smjesu od bjelanjaka, šećera i limuna pa njome ukrašavati).
7. Ovi keksi trebaju odstajati nekoliko dana, čuvajte ih u zatvorene u limenoj ili plastičnoj kutiji.

*Obzirom da već dugo pravim ove keksiće, vremenom sam malo povećavala količinu začina, sada ih već dodajem odokativno ;) Kada imam kardamom, dodam i njega. Ovdje sam objavila recept kakav sam ja tada dobila, pa sam sada malo korigirala taj dio sa količinom začina. Volite li  začine, slobodno ih možete staviti i više nego što je gore navedeno, keksići će biti samo još aromatičniji.

SABLES - francuski keksići s maslacem

ovi se keksi obično rade u drugom obliku (tijesto se zamota u foliju, kao kobasica, a kada se ohladi i stegne, režu se kolutići), ja sam, prigodno, koristila modlice. Recept sam našla na stranicama Joy of baking, mene su oduševili, možda će se i vama svidjeti.

sastojci:

• 260 g oštrog brašna
• 1/2 žličice praška za pecivo
• prstohvat soli
• 1/4 žličice mljevenog cimeta
• 140 g maslaca (sa sobne temperature)
• 100 g  šećera
• 1 jaje
• 2 žličice arome vanilije

• 1 jaje i 1 žlica vode, za premazivanje keksića

Maslac i šećer miksati 2-3 minute, dodati jaje i vaniliju pa još kratko miksati.
U drugoj zdjeli pomiješati brašno s praškom za pecivo, dodati malo soli i cimeta pa sve dodati smjesi od maslaca i dobro izmiješati da se sastojci sjedine.

Tijesto ohladiti (minimalno 1 sat u hladnjaku) a zatim razvaljati po pobrašnjenoj površini i modlama vaditi oblike.
Slagati na lim obložen pek papirom, premazati ih i peći 10 min. u pećnici zagrijanoj na 170°C.

Fritule (slatki uštipci)

U ovo doba godine na svakom koraku u centru Zagreba mame nas fritule, ti topli, slatki uštipci.
Dok nas hladnoća štipa za obraze i promrzle prste, tople i mekane fritulice dođu nam  kao melem i utjeha.
Lijepo je šetati gradom dok snježi i grijati se toplim zalogajčićima (nda,zaboravimo na trenutak neočišćene ceste i zaleđene staze) ali zadovoljstvo nije ništa manje ako ih sami pripremimo.

Nije ih problem napraviti, ja ih pripremam na nekoliko načina, ovo je jedan od njih ;)

Sastojci:

• 500 g glatkog brašna
• 1 vrećica praška za pecivo
• ¼ žličice sode
• prstohvat soli
• 2 cijela jaja
• 3 žlice šećera
• 2 vrećice vanilin šećera
• 2 čašice čvrstog jogurta
• 1 dl mlijeka
• 2 žlice ruma
• korica 1 limuna
• malo cimeta (prstohvat za tijesto i prstohvat za posipanje)
• šećer u prahu za posipanje

Priprema:

1. U zdjelu stavite brašno pa mu dodajte sve sastojke osim šećera u prahu. Zamijesite tijesto kuhačom i ostavite ga oko 30 minuta da miruje. Možda vam se učini da je pregusto, tako i treba biti.
2. Kada je tijesto „odmorilo“ nemojte ga više miješati.
3. U manjoj posudici zagrijte ulje (je li ulje dovoljno vruće znat ćete ako u njega kratko uronite čačkalicu, ako se oko čačkalice ulje zapjeni, spremno je za prženje).
4. Uz pomoć dvije male žličice u vruće ulje spuštajte fritule/uštipke. Pržite ih dok ne porumene s obje strane. Ne trebate ih vi okretati, one se same okreću, samo je bitno da ne stavite odjednom previše fritula.
5. Vadite ih na kuhinjski papir (da upije višak masnoće).
6. U štaub šećer po želji dodajte malo cimeta, pomiješajte, pospite fritule i uživajte :)

Za one koji žele više :lol - fritule odlično idu uz KUHANO VINO, ali znate vi to i bez mene ;)

Uvrnuta slana peciva

Mene je oduševio izgled ovih peciva a način na koji se pripremaju, režu i zamataju vidjela sam na prekrasnom Mihaelinom blogu Tortelina.

Odmah sam isprobala Mihaelin recept koji je odličan, peciva nisu samo lijepa već su i ukusna. Kasnije sam ih isprobala i s mojim tijestom koje inače često radim (sa svježim kvascem) pa su i tako pripremljena bila fina, tada sam dobila ideju da napravim i slatku verziju.

Tako sam napravila slatka peciva s cimetom i moram reći da je i slatka verzija oduševila i mene i moje ukućane.
Uglavnom, frkala su se ova peciva danima u mojoj kući, i slana i slatka :lol

Pripremanje ovih uvrnutih peciva je zabavno, možda se čini malo komplicirano li zapravo nije, ovaj način motanja traži tek malo više vremena i strpljenja ali zato na kraju peciva ovako zgodno izgledaju. 

Ovo je moja verzija uvrnutih peciva.
Tijesto je isto kao i ono za slane kifle o kojima sam prije nekoliko dana pisala.

SASTOJCI:

za tijesto:

• 500 g glatkog brašna
• 250 ml mlijeka (toplog)
• 1 jaje
• 50 ml rastopljenog maslaca
• 1 žlica šećera
• 2 žličice soli
• 1 kocka svježeg kvasca (40g)

za premazivanje:

• 50 g rastopljenog maslaca
• malo soli 

• 1 jaje
• 1 žlica vode

• sjemenke sezama za posipavanje

+ malo maslaca za premazivanje nakon pečenja

Postupak:

1. U malo toplog mlijeka dodajte šećer i razmrvljenu kocku kvasca, promiješajte i ostavite 10ak minuta da se kvasac aktivira.
2. Prosijano brašno posolite, u sredinu ubacite jaje, aktivirani kvasac, ostatak toplog mlijeka i maslac.
3. Umijesite glatko tijesto.
4. Pokrijte posudu s tijestom i ostavite na toplom mjestu oko 1 sat da tijesto naraste  (ili kraće ako posudu stavite u toplu kupku). 
5. Kada je naraslo, tijesto prebacite na brašnom posutu radnu površinu, malo ga premijesite i podijelite na 16 podjednakih dijelova, svaki dio formirajte u lopticu. Pokrijte čistom krpom i ostavite mirovati oko 1/2 sata.
6. Svaku lopticu lagano razvaljajte po dužini (na brašnom posutoj površini), pa tijesto nožem za pizzu ili nekim drugim oštrim nožićem režite u trakice pazeći da ne prerežete rubove do kraja. Premažite tankim slojem rastopljenog maslaca, malo posolite i zamotajte  u pužiće.
7. Posložite ih u lim obložen papirom za pečenje, pokrijte krpom i pustite stajati da malo narastu.
8. Jaje razmutite s malo vode pa premažite peciva, po želji još malo izvana posolite i pospite sezamom. 
9. Stavite u zagrijanu pećnicu i pecite na 180-200°C dok fino porumene.
10. Pečena peciva još malo premažite maslacem.

Ovako su peciva izgledala kada sam potpuno slijedila originalni recept:

Eh, da, u tijeku je mala reorganizacija bloga :), smišljam, slažem, preslagujem, oduzimam i dodajem :lol i trajati će to još neko vrijeme ;)

I za kraj puštam ovu sjajnu verziju predivne pjesme...

Ajngemahtec

Pileći ujušak ili ajngemaht juha, ajngemahtes odnosno ajngemahtec, kako je Zagrepčani zovu, okrepljujuća je juhica od puno povrća s komadićima pilećeg mesa i jetrenim okruglicama ili noklicama, žličnjacima od brašna i jaja .

Iako nam je stigla iz Austrije, ova se juha toliko udomaćila u nekim našim krajevima da gotovo svaka kuća ima svoj recept.

Ajngemaht  juha miriše mi na nedjeljna jutra mog djetinjstva.

<3

Potrebno je:

• 300-400 g piletine
•  1 manja glavica luka
•  3 mrkve
•  2 peršina
•  1 manji pastrnjak
•  1/2 korabice 
•  komadić celera
•  1/2 čaše graška
•  peršinov list
•  sol
• 1,5 l vode

Priprema:

1. Na malo masnoće propirjati sitno narezani luk, dodati meso (komade koje volite) pa pirjati nekoliko minuta, povremeno miješati.
2. Korjenasto povrće narezati na kolutiće ili na sitnije komadiće, dodati u lonac prvo narezanu mrvku i peršin a nakon par minuta i ostalo povrće. Sve zajedno pirjati 10ak minuta. (Možete dodati malo brašna ako želite da juha bude gušća, ja ne dodajem.)
3. Preliti vodom, posoliti, poklopiti i ostaviti da zakuha.
4. Kada juha zakuha, vatru smanjiti i na laganoj vatri kuhati oko sat i pol.
5. U juhu dodati pripremljene jetrene okruglice i kuhati još 10 minuta.
6. Prije posluživanja dodati sitno nasjeckani peršinov list.

Leber knedle (jetrene okruglice)

• 1 pileća jetrica
• 1 manji crveni luk
• 1 jaje
• malo masti ili maslaca
• 2 deblje šnite starog kruha
• peršinov list
• sol
• papar
• 1-2 žlice glatkog brašna

1. Jetricu očistiti i nožem nastrugati, dodati sitno narezani luk, kruh ranije namočen u mlijeku i ocijeđen, jaje, sol, papar i nasjeckani peršinov list. Sve promiješati i smjesu pustiti da odstoji 30 minuta.
2. Dodati brašno, količinu po potrebi, kako bi se od smjese mogle formirati okruglice.
3. Vlažnim rukama oblikovati okruglice i dodati ih u juhu. Kuhati 10ak minuta.

Dobar tek! :)

Slane kifle sa sirom

U ovo doba godine ja se totalno navučem na dizano tijesto pa svako malo nešto mijesim. Kruh, kifle, buhtle... slano, slatko, ma nema veze :lol

Dizano tijesto (za razliku od prhkog, jel ;)) voli toplu okolinu, znači, osim što ga treba pripremati s toplim sastojcima, dobro je da i prostorija u kojoj se radi bude topla.

Ako se koristi svježi kvasac (a meni je on draži od suhog) tada valja provjeriti je li kvasac doista svjež, što svježiji to bolje.

Dalje, s dizanim nema žurbe ;) ono traži dosta vremena i strpljenja ali nas zato kasnije dobro nagradi.

Posudu u kojoj će se tijesto dizati ja obavezno iznutra premažem s malo ulja kako se tijesto tijekom dizanja ne bi lijepilo za stijenke posude, vrh tijesta isto. 

Posudu u kojoj se tijesto diže stavim u drugu, veću posudu s toplom vodom, pokrijem čistom kuhinjskom krpom i pustim da tijesto naraste, barem dvostruko a može i više. U toploj kupki tijesto se brže diže ;)

Nakon što odstoji i digne se, premijesim ga i pustim da se opet diže.

Kada formiram tijesto u kifle, buhtle...što već pravim, složim u lim i opet pustim da malo odstoji prije nego ide u pećnicu.

Mda, traje to. I dosadno je ako stalno titramo nad tim, ali ako za to vrijeme pažnju posvetimo nečemu drugom, nije to čekanje ni tako strašno, brže prođe.

Ovo je stari, provjereni recept kojeg sam davno prepisala iz mamine bilježnice, ja sam samo ulje u tijestu zamijenila rastopljenim maslacem i ukupnu količinu maslaca smanjila.
Ona ga razvije u veliki krug pa reže trokute i mota kifle, meni je ovako s lopticama zgodnije i jednostavnije.

SASTOJCI:

za tijesto:

• 500 g glatkog brašna
• 250 ml mlijeka (toplog)
• 1 jaje
• 50 ml rastopljenog maslaca
• 1 žlica šećera
• 2 žličice soli
• 1 kocka svježeg kvasca (40g)

za nadjev:

• 200-250 g svježeg sira
• 1 jaje
• sol 

za premazivanje:

• 1 jaje
• 1 žlica vode
• 100 g maslaca

+ malo soli i sjemenki sezama za posipavanje

Postupak:

1. U malo toplog mlijeka dodajte šećer i razmrvljenu kocku kvasca, promiješajte i ostavite 10ak minuta da se kvasac aktivira.
2. Prosijano brašno posolite, u sredinu ubacite jaje, aktivirani kvasac i ostatak toplog mlijeka.
3. Umijesite glatko tijesto (ja ga prvo izradim mikserom, spiralnim nastavcima pa onda ručno mijesim).
4. Pokrijte posudu s tijestom i ostavite na toplom mjestu oko 1 sat da tijesto naraste  (ili kraće ako posudu stavite u toplu kupku). 
5. Kada je naraslo, tijesto prebacite na brašnom posutu radnu površinu, malo ga premijesite i podijelite na 12 podjednakih dijelova (za velike kifle ili 16 dijelova za manje kifle a ukoliko želite male kiflice podijelite na još više dijelova), svaki dio formirajte u lopticu. Pokrijte čistom krpom i ostavite mirovati oko 1/2 sata.
6. Svaku lopticu lagano razvaljajte (na brašnom posutoj površini), punite nadjevom od sira i jaja i zamotajte u kiflu. Kifle složite u lim obložen papirom za pečenje. Opet preko kifli krpa i mirovanje.
7. Jaje razmutite s malo vode pa premažite kifle, posolite (po želji pospite sezamom) i na svaku stavite komadić maslaca (ostavite malo maslaca za premazivanje nakon pečenja).
8. Stavite u zagrijanu pećnicu i pecite na 180-200°C dok fino porumene.
9. Pečene kifle još malo premažite maslacem  (a šta da vam kažem, na kraju su mekane ko putar )

Sporo pečeno carsko meso iz pećnice

Volim meso i često ga pripremam ali nemam ništa protiv bezmesnih jela, dapače, meso bi (da se pita samo F. i mene) bilo puno rjeđe na našem stolu. 

Ali naš junior, aaaaa, kakav je on mesožder! :lol

Da se samo njega pita, on bi meso (ok, uz salatu) jeo 3x na dan, prilozi su mu poprilično nebitni, kruh još nebitniji. 

Nedjeljom je zato na svome, mesna pečenja su mu najdraža a tada obično neki komad mesa završi u pećnici.

Carsko meso pripremljeno na ovaj način zahtijeva dosta vremena ali oko pripreme zapravo uopće nema puno posla, većinu odrađuje pećnica ;)

Važno je izabrati dobar komad mesa, bez previše masnih dijelova i peći ga prvo duže vrijeme na nižoj temperaturi (140-150°C) a zatim samo kartko na visokoj (200-220°C).

Meso će biti fino zapečeno i hrskavo izvana a sočno i mekano iznutra.

Potrebno je:

• 1,3 kg carskog mesa
•  soli po ukusu
•  1 žlica senfa
•  1/2 žličice mljevene crvene paprike
•  ulje (suncokretovo)

• 1 kg krumpira

• 3 manje tikvice
•  200 g mahuna
•  1 glavica luka
•  2-3 režnja češnjaka
•  malo maslinovog ulja
•  2 žlice sitno nasjeckanog peršinovog lista
•  sol
•  papar

1. Meso operemo, posušimo kuhinjskim papirom pa kožu zarežemo na kockice (režemo plitko tako da zarežemo samo kožu i masnoću ispod nje ali ne i meso).
2. Meso sa svih strana posolimo, pospemo mljevenom paprikom pa premažemo senfom i uljem.
3. Stavimo meso u lim za pečenje, dodamo još malo ulja i stavimo peći u pećnicu zagrijanu na 140-150°C. (Stavim ga na niži nivo, od postojeća 4 u mojoj pećnici, ja pečem na 2.)
4. "Zaboravimo" na meso sljedeća 3 sata.
5. Krumpire ogulimo, izrežemo, kratko prokuhamo u slanoj vodi (nakon što voda proključa, krumpire kuhamo još 5-7 minuta) i ocijedimo.
6. Nakon 3 sata izvadimo meso iz pećnice, meso odložimo na tanjur a u lim dodamo krumpire i dobro ih promiješamo pa vratimo i meso.
7. Sve opet stavimo u pećnicu, pojačamo temperaturu na 200-22o °C i pečemo još 20ak minuta, dok krumpiri dobiju finu boju a kožica na mesu postane hrskava.
8. Dok se meso i krumpiri peku, napravimo prilog od tikvica i mahuna (trifolatu). Tikvice operemo, odrežemo krajeve i narežemo na tanke kriške. Češnjak, luk i mahune narežemo na manje komade a peršinov list sitno nasjeckamo.
9. U tavi zagrijemo maslinovo ulje, dodamo češnjak pa kada češnjak zamiriše dodamo tikvice, miješamo da se tikvice odlože uljem pa dodamo luk zatim mahune i miješamo.
10. Nakon 7-8 minuta posolimo, popaprimo, dodamo peršinov list, poklopimo i ostavimo na laganijoj vatri još par minuta.

Izvadimo meso iz pećnice, izlijemo masnoću a meso prije rezanja ostavimo odmarati 10ak minuta.

Poslužimo uz salatu od pečenih paprika ili neku drugu sezonsku salatu.

Dobar tek! :)

Tjestenina s povrćem

Za pripremu ove tjestenine ne trebamo puno vremena provesti uz štednjak a možemo je poslužiti kao toplo predjelo ili jednostavno glavno jelo.

Obožavam ovakva brzinsko-sezonska jela, kad samo zavirim u frižider i od namirnica koje imam začas smislim finu klopicu. 

Ako volite patlidžane (i ostalo povrće), s ovim jelom ne možete fulati, omjeri se mogu mijenjati, dodati neko drugo povrće, začine...

Potrebno je:

• 400 g tjestenine 
• 1 patlidžan
• 1 tikvica
• 1 manji luk
• 1-2 češnja češnjaka
• 4 rajčice, zrele i sočne 
• malo ljute paprike
• maslinovo ulje
• sol
• papar
• peršinov list
• listići bosiljka

Priprema:

1. Patlidžan prerežite napola, posolite i ostavite da pusti vodu (i gorčinu). Nakon 20-30 minuta isperite ga pod mlazom hladne vode, posušite kuhinjskim papirom i narežite na kockice.
2. Rajčice na vrhu zarežite u križ, potopite ih kratko u kipuću vodu, izvadite, ogulite i narežite na komadiće.
3. U velikoj tavi, na maslinovom ulju, pržite patlidžan.
4. Dodajte sitno narezani luk, na listiće narezani češnjak, malo ljute paprike, sol, papar i peršinov list.
5. Nakon 5 minuta dodajte narezanu tikvicu i pripremljene, nasjeckane rajčice. Pirjajte, uz povremeno miješanje, još par minuta, dok tikvice malo omekšaju ali nemojte ih prekuhati.
6. Tjesteninu skuhajte u slanoj vodi, ocijedite i umiješajte u umak od povrća.
7. Dodajte listiće bosiljka.
8. Odmah poslužite, po želji posipajte naribanim parmezanom.

Dobar tek! :)