Kuglof s narančom i narom

Pratite li redovno moj blog, već znate da ovaj tip kolača pravim relativno često jer mi je praktično imati tijekom tjedna nešto slatko što, uz kavu ili čaj, može proći i kao doručak.

Posebno mi je to bilo zgodno dok je Vigor bio školarac, ali ni sada, u studentskim danima, nije mu mrzak taj slatki jutarnji zalogaj ;)

Inače, puno češće pravim ovakve kuglofe s praškom za pecivo, jer su mi brži i jednostavniji od onih tradicionalnih, s kvascem.

Osim u finim slasticama, uživam i u divnim oblicima i različitim kalupima za kuglofe, pa sam se nedavno ponovila u ovaj koji mi je baš posebno divan i dugo sam ga škicala na netu. Na kraju sam ga kupila u Beču, a usput sam u tom malom dućanu vidjela još barem 3-4 koja bih isto rado imala hahaha

Ok, sličan recept već sam objavila davno na blogu, ali uz neke izmjene, novi kalup zaslužio je i novu objavu ;)
U receptu među sastojcima stoji maslinovo ulje, njega po želji možete zamijeniti suncokretovim, kao i smeđi šećer bijelim.

Svježi nar (šipak) prerezala sam na pola i cijedila na obično cjedilo za limun. Dio soka stavila sam u tijesto a malo ostavila za glazuru.
U glazuru ide stvarno dosta šećera u prahu, ako stavite manje šećera, glazura neće biti gusta kao ova na slici i boja će biti nešto manje intenzivna ali i dalje ćete imati ukusan i dekorativan kolač ;)

I da, apsolutno mi je neodoljiva boja ove glazure :))

Sastojci:

• 3 jaja
• 150 g smeđeg šećera
• 250 g glatkog brašna
• 50 g kakaa
• 12 g praška za pecivo (1 vrećica)
• 1 žličica cimeta u prahu
• 1 žličica đumbira u prahu
• 100 ml tekućeg jogurta
• 170 ml maslinovog ulja
• 50 ml svježeg soka nara
• 50 ml svježeg soka naranče
• naribana korica 1 nešpricane naranče

glazura:

• 3 žlice svježeg soka nara
• 5 žlica šećera u prahu

• 2 žlice svježih zrna nara, za posipnje

Priprema:

1. Pećnicu zagrijte na 180°C.
2. Kalup za kuglof dobro namastite i pospite brašnom.
3. Jaja i šećer miksajte dok smjesa ne poblijedi i barem udvostruči volumen.
4. Za to vrijeme u drugoj zdjeli pomiješajte suhe sastojke - brašno, kakao, prašak za pecivo, cimet i đumbir.
5. U smjesu od jaja, uz stalno miješanje, naizmjence dodajte suhe sastojke i maslinovo ulje, jogurt, te sok od naranče i nara. Na kraju dodajte i naribanu koricu naranče.
6. Smjesu izlijte u pripremljeni kalup i stavite u zagrijanu pećnicu. Pecite 45-55 minuta na 180°C (po potrebi nakom 30 minuta preko kuglofa stavite alu foliju kako se vrh kolača ne bi jako zapekao.
7. Pečeni kuglof izvadite iz pećnice, ostavite u kalupu još 10-15 inuta a zatim izvadite iz kalupa na tanjur za serviranje. Ostavite kalup da se potpuno ohladi prije nego na njega nanesete glazuru.
8. Za glazuru - u zdjelicu stavite 3 žlice soka ocijeđenog nara pa dodajte šećer u prahu i miješajte dok ne dobijete gustu, glatku i sjajnu glazuru (količinu šećera prilagodite tome koliko gustu glazuru želite dobiti).
9. Na kraju kuglof pospite zrnima svježeg nara i poslužite uz šalicu kave ili čaja :)

RECEPT ZA PRINT

Dugo nisam ništa zavrtila ;)

Evo danas nešto baš divno <3

Sočan kuglof s narančom

Blagdansko vrijeme idealno je baš za ovakve fine, aromatične kuglofe koji osvajaju i mirisom i okusom.
Ovdje dominira ona poznata, moćna i zavodljiva kombinacija đumbira i cimeta pa još s narančom. 
Baš zimski!
Uz šalicu toplog čaja ili mlijeka, poslužit će kao odličan doručak ili za zasladiti se uz popodnevnu kavu.
Dovoljno je sočan pa će i sljedeći dan biti odličan, samo ga držite poklopljenog pod zvonom ili ga zamotajte folijom.

Sastojci:

• 160 g maslaca 
• 130 g šećera
• 1 žlica ekstrakta vanilije
• 3 jaja
• 100 ml soka od naranče 
• naribana korica 1 nešpricane naranče
• 100 ml jogurta
• 200 g glatkog brašna
• 1 vrećica praška za pecivo (12 g)
• 3 žlice kakaa
• 2 žličice cimeta
• 1 žličica đumbira
• 1 žlica šećera u prahu, za posipavanje

PRIPREMA:

1. Kalup za kuglof lagano, u tankom sloju premažite maslacem i pospite s malo brašna, toliko da se oblože stjenke kalupa, višak brašna bacite.
2. Pećnicu zagrijte na 180°C.
3. Maslac i šećer mikserom miješajte 5 minuta, dok smjesa ne postane pjenasta, zatim dodajte vaniliju i sok od naranče. Smjesi dodajte jedno po jedno jaje, miksajući između svakog dodavanja. Dodajte jogurt i naribanu koricu naranče pa još kratko miješajte.
4. Posebno pomiješajte brašno, prašak za pecivo, cimet i đumbir pa postupno dodajte smjesi od maslaca i jaja te kratko miješajte da se svi sastojci povežu.
5. Smjesu izlijte u pripremljeni kalup i stavite u zagrijanu pećnicu. Pecite oko 45 minuta (pomoću čačkalice provjerite je li kolač dovoljni pečen, zabodite u tijestu, ako izađe čista, kolač je gotov).
6. Izvadite kolač iz pećnice pa ga nakon 10 minuta izvadite iz kalupa i ostavite da se potpuno ohladi. Prije posluživanja kuglof pospite šećerom u prahu.

Pratite me i na Instagramu, @tanja.cookamigustam jer tamo češće objavljujem što se sve kuha i peče u mojoj kuhinji ;)

ŽELIM VAM SVIMA SRETAN BOŽIĆ, VESELE BLAGDANE I USPJEŠNU NOVU 2019. GODINU!

💝

Božićni kuglof

Evo me opet nakon duže pauze ;)

Baš sam spora i rijetko se ovdje javljam, ali evo, prosinac je i moram malo blagdanske atmosfere podijeliti i na ovom dragom mjestu koje mi tako puno znači. Već godinama :)

Adventsko je vrijeme i grad nam blješči. Lampice, kuglice, kućice, kobase, germknedle, kuhano vino, fritule-e-e... 

Sočni kolač od limuna

Danas s vama dijelim recept za odličan, sočan i aromatičan kolač od limuna, idealan izbor uz popodnevnu kavu ili čaj. 
Nama je već dugo među omiljenima ;)

Zapravo, na blogu sam već ranije objavila gotovo isti recept za kolač s limunom - Zitronenkuchen, ovo je tek malo modificirana priča u kojoj je svoju ulogu dobio i jogurt :) a i forma kuglofa super mu stoji ;) kolač u ovom obliku savršeno bi upotpunio blagdansku trpezu.

Kolač odlično podnosi stajanje i dugo ostaje fin i sočan, samo ga čuvajte u dobro zatvorenoj posudi. Dobar je izbor i za doručak (Vigor to dobro zna ;) ), njegov okus ali i neodoljiv miris jutro će učiniti slađim ;)

Ovaj kolač najčešće se peče u duguljastom kalupu ali ja sam ovaj put izabrala kalupe za kuglof.

Smjesa će biti dovoljna za duguljasti kalup od 25 cm ili manji kalup za kuglof, a odlučite li se za mini kuglofe, dobit ćete 10 - 15 komada, ovisno o veličini kalupića.

Sastojci:

• 165 g maslaca (sobne temperature)
• 100 g šećera
• 1 vrećica vanilin šećera (10 g)
• 2 limuna, nešpricana (sok i korica)
• 3 jaja
• 200 g glatkog brašna
• 1 vrećica praška za pecivo (12 g)
• 100 ml jogurta

za glazuru:

• 3-4 žlice šećera u prahu
• 2 žlice vrhnja za šlag
• 1 žličica limunovog soka

Priprema:

1. Maslac i šećer mikserom miješajte 5 minuta, dok smjesa ne postane pjenasta.
2. Dodajte vaniliju, limunov sok i naribanu limunovu koricu pa jedno po jedno jaje, miksajući između svakog dodavanja. Dodajte jogurt i još kratko miješajte.
3. Posebno pomiješajte brašno i prašak za pecivo pa dodajte smjesi od maslaca i jaja te kratko miješajte da se svi sastojci povežu.
4. Smjesu izlijte u pripremljeni kalup (premazan maslacem i posut brašnom ili obložen papirom za pečenje) ili pojedinačne mini kalupe.
5. Stavite u zagrijanu pećnicu i pecite na 170°C oko 30 minuta, odnosno dok kolač ne dobije finu zlatno-smeđu boju. Ako izaberete mini kalupe, bit će dovoljno peći 20 minuta.
6. Kolač malo ohladite, izvadite ga iz kalupa i kada se potpuno ohladi prelijte glazurom. Za glazuru u manjoj zdjelici pomiješajte šećer u prahu, limunov sok i vrhnje za šlah ili slatko vrhnje, miješajte dok ne dobijete gustu bijelu smjesu. Ako je glazura rijetka, dodajte još malo štaub šećera a ako je pregusta dodajte malo limunovog soka ili vrhnja.

ISPIS RECEPTA