Juha od paradajza

Crvena juhica! Moja najnajomiljenija još od vrtićkih dana :)
Mama često priča kako sam tih nekih davnih godina, na njezino pitanje Što je danas bilo za ručak u vrtiću? uvijek kao iz topa ispaljivala - Crvena juhica! I tako iz dana u dan :lol

Volim tu juhu i sada, pravim je često, a kako ljeti, kada mu je sezona na vrhuncu, kuhamo poprilično ogromnjanske količine paradajza za zimnicu, tako tijekom cijele godine koristim uvijek fini domaći pasirani paradajz. 
Rajčicu, jel.

Ponekad juhica bude s domaćim rezancima, nekad s noklicama a često je jedemo sa kockicama sušenog/pečenog kruha (krutonima ;) btw, koristite li taj naziv?). 

Volim na kraju u svoj tanjur staviti i malo kiselog vrhnja. 
Ponekad i malo kopra.
A nekad i malo zaljutim. 
Ma paše mi svakako ;)
I vruća i mlaka i hladna :lol

• ½ l domaćeg kuhanog pasiranog paradajza
• ½ l vode
• 1 žličica brašna
• 1luk
• malo masti ili ulja
• 1 svježa paprika
• malo celerovog i peršinovog lista
• sol
• malo šećera
• kiselo vrhnje

• noklice

Priprema:

Na malo masnoće staviti pola nasjeckanog luka, malo posoliti i miješati kratko na umjerenoj vatri. Dodati malo brašna, promiješati pa uz miješanje preliti paradajzom i hladnom vodom. 
Posoliti, dodati mrvu šećera, drugu polovicu luka (u komadu) i papriku. 
Kada juha prokuha, dodati listove celera i peršina (ja ih zavežem u mali buketić ;)) i kuhati na umjerenoj vatri još 20ak minuta.
Izvaditi „buketić“ i papriku pa ukuhati noklice. 
Inače noklice radim od smjese jaja i brašna ali za ovu juhicu umiješam samo brašno i vodu i malo posolim (oko 3 žlice glatkog brašna i 6-7 žlica vode, dobro izmiješati da nema grudica, smjesa treba biti glatka, gusta ali ne tvrda).  
Malom žličicom vaditi noklice i spuštati ih u juhu, promiješati i kuhati na umjerenoj vatri. Kada noklice isplivaju na površinu, kuhati još 5 min.
U gotovu juhu dodati malo nasjeckanog peršinovog lista i po želji, u tanjur s juhom staviti malo vrhnja.

sad mi ide ova stvar pa ću je zavrtiti i ovdje ;)

Kupus na paradajzu (prisiljeno zelje ;))

Slatki kupus s pasiranom rajčicom. 

Kako vi zovete ovo jelo?

Kupus na paradajzu, tako ovo jelo zovu u mom šoru, u jednom dijelu Slavonije, odnosno tako ga ja pamtim, možda se vremenom naziv promijenio ;)
Prisiljeno zelje? 
Mislim, meni je taj naziv simpa, nasmijalo me kada sam ga prvi put čula a tako je i sada ali zanima me kako je došlo do tog naziva. Kada me jednom prijateljica Danijela pitala kuham li ja prisiljeno zelje, kao iz topa sam izvalila - Ne! A onda je ona dodala kako je to jelo koje kao mala nije jela a sada se davi u tome, pa me zainteresirala (he, he) i onda - smijeh! Da, naravno da kuham (i obožavam!) prisiljeno zelje :) ali, skroz kužim i moju frendicu, da su meni kao klinki nudili neko prisiljeno jelo, sigurno ne bih bila oduševljena.

Ovo mi je među dražim jelima na žlicu, pripremam ga u svim sezonama, i s mladim kupusom (tada samo kraće kuham). Netko ga pravi gušće, bez dodatka vode, kao prilog a ne samostalno/glavno jelo, ali ja oduvijek ovako jušnije :).
Uz kupus može i meso (uz kupus, ne u kupusu), najčešće su to onda faširke ili zimi naša domaća pečena kobasa, ali, što se mene tiče, meso nije obavezno.



Inače, svako ljeto kuhamo ogromne količine paradajza tako da smo tijekom cijele godine mirni i podmireni :lol 
Uz ajvar, par vrsta pekmeza i kiseli kupus, domaći paradajz je u prvoj postavi obavezne zimnice.

ovako se to kod nas radi ;)

Sastojci:

• 2-3 glavice luka (ovisno o veličini)
• 1 glavica kupusa (oko 1 kg)
• 1 l pasirane rajčice, domaće
• 1 l vode
• 1 žlica brašna
• sol

Priprema:

1. Luk sitno nasjeckati, kupus očistiti (maknuti vanjske listove) i narezati na uže trakice.
2. Na malo masnoće popržiti luk, malo ga posoliti, nakon 5 minuta dodati narezani kupus, posoliti i pirjati, uz povremeno miješanje, 10-15 minuta. 
3. Kada kupus malo omekša (i povene) dodati žlicu brašna i dobro promiješati.
4. Dodati paradajz i hladnu vodu pa kuhati oko 30 minuta. Kupus treba biti mekan ali nemojte ga prekuhati.

Po želji, možete jelo na kraju malo zaljutiti svježom papričicom, sušenim peperončinom ili mljevenom ljutom paprikom.

Ispis recepta

* Ako koristite kupovnu pasiranu rajčicu, vjerojatno će biti bolje da stavite više paradajza nego vode.