Salzburg - grad koji ima mnoštvo razloga za slavlje!

Sama ljepota ovog baroknog dragulja, njegova raskošna arhitektura, bogata povijest i impresivno kulturno nasljeđe dovoljni su za slavlje! No ova je godina ipak ponešto posebnija, Salzburg slavi nekoliko važnih obljetica i upravo je to bio povod našem ponovnom dolasku u ovaj uvijek čaroban i insporativan austrijski grad. Vremenska prognoza uoči putovanja nije bila optimistična, predviđala se kiša za svo vrijeme našeg boravka u Salzburgu, ali i temperature bitno niže nego u Zagrebu. No, kako kaže naša Sandra, mi nosimo sunce u sebi i nikakvi tmurni oblaci ne mogu nam pokvariti dobro raspoloženje :) Pokazalo se da smo sunce donijeli i u Salzburg, jer nakon što nas je cijelim putem pratila dosadnjikava kiša, Salzburg je pružio sunčanu dobrodošlicu. Obavili smo check in u sjajnom hotelu Sheraton koji je smješten na poziciji idealnoj za obilazak grada pješke. Inače, Salzburg ima oko 150.000 stanovnika, nije velik i idealno ga je razgledavati i upoznavati pješke, a u ugodnoj šetnji, pokazat će nam svoje najljepše lice. Grad leži na rijeci Salzach, a iznad grada uzdiže se veličanstvena tvrđava Hohensalzburg do koje se možet doći uspinjačom ili pješke, šetnja će potrajati 20ak minuta, a pogled s tvrđave pruža se na cijeli grad i doista oduzima dah.

Ove godine muzej katedrale DomQuartier slavi okruglu 10. godišnjicu pa smo uz stručno vodstvo obišli cijeli kompleks koji povezuje katedralu, franjevačku crkvu i crkvu Svetog Ptera, te pobliže saznali o životu prinčeva nadbiskupa koji su nekoć vladali Salzburgom. Koliko je Salzburg i danas grad glazbe, potvrđuje i to da se svakoga dana, točno u podne u katerdrali održava koncert koji je otvoren za javnost a u kojem smo i mi uživali. U blizini našeg hotela nalazi se i veličanstvena palača Mirabell i njezin čarobni vrt kojeg krase fontane i brojne skulpture. Upravo u palači Mirabell slušali smo večernji koncert ansambla Mirabell koji je izvodio djela Mozarta i Haydna.

Dvadeset godina slavi i Muzej moderne umjetnosti, koji se nalazi na brežuljku s kojeg se pruža predivan panoramski pogled na grad. Još je jedna važna obljetnica koju ne smijemo zaboraviti. Ove godine prirodoslovni muzej, odnosno Haus der Natur slavi čak 100 godina postojanja! Posjetili smo ovo fantastično mjesto u kojem može uživati i nešto novo naučiti i cijela obitelj. Još je jedna atrakcija u blizini Salzburga koja je zanimljiva i klincima i roditeljima - Red Bullov Hangar 7 smješten je uz zračnu luku, a u njemu možete vidjeti fantastične avione, helikoptere i bolide Formule 1. Eko selo 'Freilichtmuseum Goßgmain' nalazi se također u okolici Salzburga i ove godine slavi 40. godišnjicu. Mi smo ga posjetili i uživali u stručnom vodstvu kroz koje smo saznali dosta o nekadašnjem životu ljudi ovog kraja te obišli stare, očuvane tradicionalne kuće koje svjedoče o prošlim vremenima. Kroz eko selo provezli smo se starim vlakićem i uživali u ovoj divnoj šumskoj oazi :) Za klince stvoreno!

Hrana u Salzburgu je uvijek odlična, utješna, topla i domaćinska :) Ovdje sigurno nećete ostati gladni, njihovi tradicionalni restorani i pivnice nude obilne porcije najukusnijih klasika austrijske kuhinje. Odlučite li se za bistru goveđu juhu, moći ćete birati onu s okruglicama od sira ili griza ili pak s jetrenim knedlama ili rezancima od palačinki. Obzirom da se u restoranima nude svježe sezonske namirnice, na svakom meniju naći će se i nekoliko jela s bijelim ili zelenim šparogama, od fine guste kremaste juhe do priloga ali i glavnih jela u kojima dominiraju šparoge :) Uvijek fini i utješni gulaši, goveđi ili od divljači, sveprisutni bečki odrezak, pečenje s okruglicama od kruha, moj najdraži Tafelspitz - kuhana govedina s krumpirima, špinatom i pireom od jabuke i hrena. Uvijek svježi pivski pereci i naravno najbolje pivo! Osim tradicionalne kuhinje, u Salzburg možete posjetiti i restorane s bogatom ponudom moderne kuhinje, za svakoga ponešto!

I da, nikako nemojte zaboraviti na najslađi suvenir iz Salzburga ;)
Originalne Mozart kuglice i danas se ručno izrađuju, a prepoznat ćete ih po specifičnom plavo-srebrnom omotu. Pravo mjesto za kušanje i kupovinu Mozart kuglica je slastičarnica Fürst!

Foto: Salzburg.info, Tatjana Pastuović Klaić

Salzburg– grad baroka, kulture i glazbe ali i austrijska prijestolnica piva!

Salzburg oduševljava na toliko razina, u to sam se još jednom uvjerila tijekom svog zadnjeg posjeta ovom austrijskom dragulju. Rekla bih da ne postoji najidealniji trenutak niti najbolje godišnje doba za posjet Salzburgu, nekako je uvijek podjednako neodoljiv. Sredina svibnja pokazala se gotovo jednako atraktivnim terminom kao i adventsko vrijeme. Sada je grad samo malo mirniji i tiši ali turista uvijek ima kao i mnoštvo raznih događanja, koncerata, izložbi, festivala…

Fokus ovog putovanja bio je na isprobavanju lokalnih piva i gastro delicija. U Salzburg smo stigli u kasnim popodnevnim satima i smjestili se u zgodan i zbog lokacije jako praktičan hotel Hofwirt koji se nalazi na samo par minuta šetnje od strogog centra grada. Večera nas je čekala u restoranu i pivnici Zipfer Bierhaus, mjestu koje uređenjem i atmosferom prenosi duh prošlih vremena. Jelovnik se sastoji od samih klasika austrijske kuhinje, možete birati između klasičnog bečkog odreska, goveđeg gulaša, gulaša od iznutrica, sjajne pečene krvavice i ostalih tradicionalnih oblizeka. Na preporuku našeg dragog domaćina odlučilo smo se popiti Zipfer Urtyp i bio je to tek početak naše male pivske avanture.

Novi dan, novo pivo! :) Dan smo započeli šetnjom starom gradskom jezgrom, a na našem pivskom istraživanju imali smo i profesionalnu pivsku vodičicu koja nas je oduševila živopisnim pričama vezanim uz povezanost grada i proizvodnje piva, koliko je pivo utjecalo na ljude i razvoj grada a jedna od zanimljivosti koju je s nama podijelila je i podatak da svaki austrijanac prosječno godišnje popije 103,5 l piva :) Naša sljedeća postaja bio je restoran Barenwirt, mjesto gdje obavezno treba probati pola pohanog piceka. Da, to je jedna porcija - pola savršeno pohanog pileta ;) uz kojeg se poslužuje krumpir salata. Mjesto je osim po piletini poznato i po juhi od Augustiner piva, a koja se poslužuje u keramičoj krigli.

Nakon više nego obilnog ručka posjetili smo pivovaru i pivnicu Augustiner gdje se i danas koriste stare ehnike proizvodnje piva kao i bakreni kotlovi stariji od sto godina. Glavna fermentacija ovdje se odvija u otvorenim bačvama za vrenje, pri čemu se prvotno dodani kvasac nakon završetka glavne fermentacije taloži na dno. Lager im, zanimljivo je, odležava čak 10 tjedana! U istom kompleksu gdje je pivovara, nalazi se ogroman prostor pivnice s nekoliko velikih dvorana koje, uz vanjske terase, mogu primiti i do 500 osoba. Zanimljivo je da lokalci često ovo mjesto koriste i za obiteljska okupljanja i proslave, pa mada se na licu mjesta postoji sjajna i bogata ponuda svježe pripremljene hrane, nije neobično da ljudi donesu već ranije doma pripremljenu hranu, koju ovdje onda jedu i uživaju u odličnoj pivi i atmosferi.

Popodne smo proveli u šetnji gradom, bilo je dovoljno vremena za obilazak povijsne jezgre, posjet Mozartovoj rodnoj kući, istraživanje šoping zone ;) ili guštanje u legendarnim mozart kuglama. Kada ste u Salzburgu tada trebate kušati originalne mozart kugle koje ćete prepoznati po srebrno plavoj ambalaži. Ove neodoljive čokoladne kuglice s marcipanom i dalje se ručno proizvode a možete ih kupiti u slastičarnicama Fürst . Već jako sadržajan i dinamičan dan priveli smo kraju odlaskom u Kazalište lutaka koje je pod zaštitom UNESCOa, i pogledali predstavu "Sound Of Music". Nakon predstave imali smo priliku vidjeti kako sve izgleda "iza kulisa", izbliza pogledati fascinantne drvene marionete izrađene s puno pažnje, znanja i ljubavi, te dobili uvid u to koliko je zapravo truda i angažmana ljudi koji izrađuju lutke kao i glumaca potrebno da bi sve savršeno funkcioniralo.

Novi dan donosi i novi obilazak još jedne pivovare. Posjetili smo privatnu pivovaru Trumer koja se nalazi u obližnjem mjestu Obertrum. Pivovara je osnovana 1601. godine a zadnjih 250 godina u vlasništvu je obitelji Siegl. Piva odležavaju minimalno sedam tjedana, a zanimljivo je da se u proizvodnji piva koriste vlastitim ječmom a imaju i vlastite nasade hmelja, kao i da iz pivovare Trumer dolaze najnagrađivaniji pilsneri na svijetu. Ovdje smo kušali odlična piva koja su nam poslužena uz nezaobilazne, odlične perece.

Vraćamo se u Salzburg i odlazimo na ručak u restoran i pivnicu Urbankeller gdje nas dočekuju sjajnim gastro delicijama. U velikom izboru tradicionalnih jela, ja sam izabrala Tafelspitz kojeg obožavam kada je dobro pripremljen. A ovaj je bio izvrstan, poslužen s divno kremastim špinatom, hrenom i krumpirima te malo mrkve i celera kuhane u moćnoj goveđoj juhi. Ovdje smo jeli i najbolji Kaiserschmarrn, pripremljen baš po mom guštu. Nakon ručka krenuli smo u obilazak tvrđave Hohensalzburg, koja se izdiže iznad grada i zaštitni znak Salzburga. Ovo je mjesto s kojeg se pruža predivan panoramski pogled na cijeli Salzburg, rijeku Salzach, sve znamenitosti grada. Do tvrđave možete doći uspinjačom ili pješke, šetnjom od nekih 15-20 minuta. Na lokaciji se nalaze i terase sa fantastičnim pogledom na grad. Obzirom da smo već imali rezervaciju za večeru, ovdje smo tek kratko predahnule, uživale u koktelu i nezaboravnom pogledu.

Die Wiess je pivnica i gostinica smještena u mirnijem dijelu grada i ima kapacitet primiti velik broj gstiju, stoga je atmosfera vrlo živa i glasna, a hrana fantastična. Ovdje smo jeli svinjsko pečenje i rebarca uz koje su posluženi savršeno pečeni krumpiri, izvana hrskavi a iznutra mekani (kažem vam, sa-vr-še-ni!), prženi kolutići luka, pečene paprike i knedle od kruha te kupus salata. Ovdje smo pili odlično prirodno mutno pšenično pivo koje dolazi u boci s okretnim čepom pa se otvaranje boce čuje i nama je bila prava mala atrakcija :) Novi dan, nova atrakcija! Iz Salzburga smo se upitili do mjesta Grödig / St Leonhard, pa gondolom na planinu Untersberg, na 1810 m nadmorske visine.Pogled je već iuz gondole bio fantastičan, a s sa same planine je ostavljao bez daha. Predivan doživljaj, bilo smo u oblacima i doslovno. Nekakav poseban mir i ugoda, evo takav mi je bio dojam.Lijepo, čarobno i taj neki "nirvana" moment. A onda nešto potpuno drugačije.

Red Bullov Hangar 7 - već sam jednom ranije posjetila ovo veliko stakleno zdanje smješteno uz samu zračnu luku, ali ovo je atrakcija koju vrijedi opet vidjeti, sve te svjetlucave avione, helikoptere, bolide Formule 1 :) Vrijeme je bilo za kratak predah uz kavicu i kolač u Carpe Diem Kad mi je stigao lemon meringue tart, koji je izgledao fenomenalno, počela je moja mala privatna drama, hahha, u sljedećih par minuta skužila sam da sam izgubila mobitel, krenula u potragu i zapravo vrlo brzo ga i našla (zahvalna beskrajno!). Ok, sve je dobro i sretno prošlo, a mogu potvrditi da je moj lemon meringue tart bio baš onakav kako je izgledao - fenomenalan!

OK, sad već stvaarno dugo nismo popili pivu! :) Znači, bilo je vrijeme za posjet još jednoj pivovari. Stiegl Brauwelt najstarija je privatna pivovara u Austriji, datira od 1492. godine, iste godine je otkrivena Amerika ;) Razgledavanje smo započeli sjajnim filmom koji nas vodi kroz cijeli proces proizvodnje piva, a zatim smo obišli i muzej piva uz kušanje istog. Na istoj lokaciji smo i ručali, na meniju je, osim tradicionalnih jela bilo i dosta sezonskih jela od šparoga.

Na povratku u Salzbiurg posjetili smo palaču Hellbrunn i njezine čarobne vrtove s vodenim igrama koje je dao napraviti nadbiskup Marcus Sitticus. Ova ljetna nadbiskupska rezidencija služila je za razonodu i raskalašene zabave najbogatijeg sloja društva. Atrakcije su divne i maštovite a ni kiša koja nas je dio dana pratila nije umanjila ukupan dojam.

Večerali smo u centru grada, u restornu i pivnici Sternbräu opet uz obilje fine domaće hrane, od krpica sa zeljem do klasičnih gulaša. Za desert smo izabrali Salzburger Nockerln, jer kad ste u Salzburgu morate kušati ove prozračne, pjenaste salzburške noklice, njihov proslavljeni souffle. Mogu se naručiti pojedinačne porcije a tradicionalno, souffle se sastoji od tri velika žličnjaka koji simboliziraju planine u okolici Salzburga – Gaisberg, Mönchsberg i Kapuzinerberg. Slatko za kraj još jednog divnog dana :)

Zadnji dan našeg boravka u Austriji posjetili smo rudnik soli u Obertauernu. Dojmljivo "putovanje kroz vrijeme" uz vođeni prikaz života rudara i vađenju soliIako danas tek turistička atrakcija, rudnik soli odigrao je ogromnu ulogu u razvoju Salzburga, pružio je gradu materijalnu sigurnost i neovisnost, a sol je zaslužna i za samo ime grada. U doslovnom prijedvodu, Salzburg znači dvorac od soli. Obzirom da se ulaznice za sve ove atrakcije naplaćuju, a moja je preporuka da si uzmete Salzburg card kojim ćete ostvariti popuste na ulaznice i razna događanja a i brz brige se koristiti javnim prijevozom. Cijena kartice za tri dana iznosi 40 €, odnosno u sezoni 45 €, a jednodnevna 35, odnosno 39 €.