Potočarka ili vodena kraljica, poznata i pod nazivom dragušac
zdrava je i ukusna biljka koja se kod nas najčešće jede svježa, kao salata.
Ipak, potočarku možemo pripremati i kombinirati na puno različitih načina, a
sam se danas odlučila potočarku iskoristiti za juhicu.
Okusom je odlična a i boja joj je sjajna! :)
Inače, potočarka voli vodu i raste na vlažnom tlu pa je
nalazimo uz rijeke i potoke. Ja sam ipak ovu kupila na Kvatriću ali mislim da
ću je uskoro imati i u vrtu.
Potočarka je bogata vitaminima i mineralima, dobra je za
metabolizam i detoksikaciju, poznata kao čistač organizma pa je već svrstavaju
u superhranu.
Za ovu juhu potrebno je:
4 mlada luka
2 češnja češnjaka
1 mladi krumpir
200 g potočarke
1 l vode
maslac
sol, papar
1 žličica kuruznog škroba/gustina (opcija)
kiselo ili slatko vrhnje
maslinovo ulje
Priprema:
Na malo ugrijanog ulja i maslaca dodati mladi luk narezan na
kolutiće (i bijeli i zeleni dio), nakon 2-3 minute dodati protisnuti ili
nasjeckani češnjak i krumpir narezan na malene kockice. Posoliti, popapriti i
uliti malo vode, toliko da prekrije sastojke.
Kada krumpir malo smekša uliti ostatak vode i pojačati
vatru.
Kada prokuha dodati 1-2 žilčice maslaca a kada se maslac
otopi dodati i potočarku. Promiješati da potočarka povene, maknuti s vatre pa
juhu izraditi štapnim mikserom.
Vratiti na laganu vatru i samo kratko prokuhati, a ako
želite gušću juhu možete dodati gustin pomiješan s malo vode i kuhati još
minutu-dvije.
Poslužiti s kiselim ili slatkim vrhnjem.
