Gingerbread keksi

Ovi slatki gingeri - čovječuljci s đumbirom i drugim finim začinima razveselit će u ove blagdanske dane i djecu i odrasle. 

Okusom aromatični, ovi keksići izgledaju veselo pa su idealan su izbor za ovo doba godine.

Kao i naši tradicionalni medenjaci, i gingeri dobro podnose stajanje pa ih možemo pripremiti ranije i čuvati u limenim kutijama za kekse.

Osim royal glazurom, gingermane možete ukrasiti i kupovnim bojama koje se obično mogu naći u pakiranjima od 4-5 tubica.

Ako se ipak odlučite za izdradu domaćeg royal icinga, možete ga podijeliti i obojati po želji.

Za izradu ovih keksića potreban je kalup odnosno modlica u obliku čovječuljka, ostalo je stvar mašte i ukusa :)

Ja sam ovaj put pomiješala pirovo i pšenično brašno ali gingere možete napraviti i samo sa pšeničnim brašnom.

Važno je da keksiće ne prepečete kako ne bi bili jako tvrdi ;)

Ako ipak ispadnu tvrđi, stavite ih u kutiju, dodajte komadić jabuke, zatvorite kutiju i ostavite dan-dva. Keksi će puvući malo vlage iz jabuke i postati mekši ;)

Iako na blogu već imam recept za gingere, dijelim i ovaj, meni ipak bolji recept.

Sastojci:

• 600 g brašna (pola pšeničnog glatkog, pola pirovog tip 630)
• malo soli
• 1 žličica suhog mljevenog đumbira
• 1-2 žličice mljevenog cimeta
• 1/2 žličice mljevenog klinčića
• 1/2 žličice mljevenog kardamoma
• 1/4 žličice naribanog muškatnog oraščića
• 150 g šećera u prahu
• 1 žlica arome vanilije
• 200 g maslaca
• 2 jaja
• 4 žlice meda
• 1 puna žličica sode bikarbone
• po potrebi malo vode (2-3 žlice)

Priprema:

1. U manjoj posudi zagrijte med, maknite s vatre, dodajte sodu i promiješajte.
2. U veću zdjelu stavite brašno, dodajte sol, sve začine i šećer pa sve dobro promiješajte. Dodajte maslac sobne temperature, jaja, vaniliju, pripremljeni med i po potrebi par žlica vode. Umijesite tijesto, formirajte ga u kuglu i zamotajte u prozirnu foliju. Ostavite tijesto u hladnjaku minimalno 1 sat a može vam ostati i preko noći.
3. Limove obložite papirom za pečenje.
4. Ohlađeno tijesto tanko razvaljajte na brašnom posutoj radnoj površini pa kalupima izrezujte čovječuljke. Izrezano tijesto složite u pripremljeni kalup i stavite u hladnjak na 10 minuta.
5. Pećnicu zagrijte na 180°C.
6. Izvadite lim iz hladnjaka i stavite u zagrijanu pećnicu. Pecite keksiće 8-10 minuta na 180°C.
7. Ohlađene kekse ukrasite royal glazurom.

Royal icing / glazura:

• 1 bjelanjak
• 250-300 g šećera u prahu
• 1/2 - 1 žlica limunovog soka

1. Bjelanjak kratko promiješajte, samo da se malo zapjeni pa dodajte šećer u prahu i liminov sok i miješajte dok ne dobijete gustu i elastičnu bijelu smjesu. Pripremljenu glazuru stavite u vrećicu za ukrašavanje ( a dobro će poslužiti i čvršća vrećica za zamrzavanje ;) ), škarama odrežite vrh da dobijete vrlo mali otvor pa ukrasite gingerman keksiće.

Ako vam se svidi ukrašavanje royalom, od ovakvog tijesta možete ispeći i keksiće drugih oblika i ukrasiti po želji. Zaposlite i male ručice, klinci će uživati u ukrašavanju keksića a imat ćete divne, unikatne kolačiće :)

Ispis recepta