Mojito!

Vruće vam je?

Izbjegavate kuhanje zadnjih dana?

Znam kako vam je, oooo, znam!

Kod nas se uglavnom izmjenjuju se sve neka lagana i brza jela, ali pravo osvježenje ipak dolazi uz sladoled ili dobro ohlađenu lubenicu.

Ili Mojito! ;)

Za samo nekoliko minuta vaša čaša osvježenja može biti spremna.

Treba vam samo svježa menta, limeta, bijeli rum, šećer i mineralna. I puuuno leda.

Ovaj poznati kubanski koktel brzo se priprema i još brže osvježava ;) a mene je za pripremu motivirao i inspirirao J. Oliver :)

Mojito (čitaj: mohito) u ruke, slamke u čaše, pustite si neku dobru glazbu i lagano, lagano... protiv vrućine :)

Sastojci:

(za svaku čašu)

• ½ limete
• 5-10 listića mente/metvice
• 1-2 žličice šećera
• 0,5 dl bijelog ruma
• oko 2 dl mineralne vode
• puno usitnjenog leda

Priprema:

1. Limetu operite, prerežite i polovicu narežite na manje komade.
2. Stavite u dublju čašu, dodajte svježe ubrane, oprane listiće mente i šećer pa drškom bata za meso (ili nekih drugim sličnim kuh pomagalom koje može dobro poslužiti u ovom slučaju) lagano izgnječite sve sastojke u čaši (da limeta pusti sok i menta svoju aromu).
3. Dodajte rum, zdrobljeni led (i tu se poslužim batom za meso LOL, led stavim u čistu krpu, dobro zatvorim pa batom lupam dok se led ne usitni), mineralnu i za kraj još usitnjenog leda. I to je to, uzmite slanku i uživajte u vašem brzinskom osvježenju!

ispis recepta!

Pita od limete / Key lime pie

Dobila sam od prijateljice jezikovu juhu, veli da rijetko objavljujem ovdje nove postove i da mrzi otvoriti blog nakon par dana i vidjeti isti, stari post. 

Da, da, znam da bih se mogla javiti i češće, evo, ide odmah jedan novi ;)

Već danima mi se po glavi vrte jagode, pa iako znam da to još nisu one prave i najslađe, mame me i teško mi je odoljeti im. Ipak...

Dok čekam prve slatke, domaće jagode, primila sam se onoga što nam je sada dostupno – citrusa.

Odlučila sam se za limetu a iskoristila sam je u ovoj finoj osvježavajućoj piti, poznatoj Key lime pie.

Nisam je radila u klasičnom kalupu za pite, već u kalupu za torte pa sam nakon skidanja obruča morala dosta pažljivo rezati pitu, ali ta podloga od keksa se i tako uvijek malo mrvi (barem meni ;)), bez obzira na kalup.

Pitu od limete pravim već dugo, recept  sam davno ovdje podijelila, samo sam tada koristila kupovno kondenzirano mlijeko (ima ga u Lidlu). Obzirom da je to mlijeko vrlo rijetko, odlučila sam ga sama napraviti.

Recept za brzo i jednostavno homemade kondenzirano mlijeko našla sam na Mirjaninom blogu - Cooking By Mirjana, samo sam prlagodila mjere. 

Kondenzirano mlijeko možete  brzo i jednostavno napraviti sami.

Za ovu pitu potrebno je:

• 150 ml vode
• 50 g šećera
• 50 g maslaca
• 200 g mlijeka u prahu

U blender stavite mlijeko u prahu. 

Zagrijte vodu, šećer i maslac. Kada proključa i maslac se otopi, dio tekućine ulijte u posudu s mlijekom u prahu pa kratko miješajte i polako dodajte ostatak tekućine. Miješajte dok smjesa ne postane glatka, gusta i bez grudica. Gustoću možete doraditi po želji, ako je pregusto dodajte još malo vrele vode, odnosno još malo mlijeka u prahu ako vam se smjesa čini jako rijetka.

Ovako pripremljeno kondenzirano mlijeko možete malo ohladiti i koristiti u nadjevu za pitu od limete ili još vruće uliti u čistu, steriliziranu staklenku i ohlađeno čuvati u hladnjaku.

Jako volim i okus ali i poseban, ugodan miris limete. Taj zeleni citrus koristi se kao dodatak raznim umacima i mesnim jelima, kod pripreme kolača, koktela i osvježavajućih pića, a ekstrakti i ulja limete koriste se u izradi parfema kao i u aromaterapiji.

Osim što je ukusna, limeta je bogata C vitaminom, ima snažna antibakterijka svojstva  a dokazano je da je antikancerogena,  te da snižava kolesterol.

Zato, iskoristimo limetu! :)

SASTOJCI

Za podlogu:

• 250 g mljevenog keksa (petit beurre ili sl.)
• 150 g maslaca
• 1 žlica šećera

1. Pomiješajte mljevene kekse sa šećerom i otopljenim maslacem pa tom smjesom obložite dno i stranice kalupa za tortu. 
2. Stavite u zagrijanu pećnicu i pecite 10 minuta na 180°C.

Za nadjev:

• 4 žumanjka
• oko 400 ml kondenziranog mlijeka
• 150 ml soka limete
• naribana korica 2 limete

• 200 ml vrhnja za šlag ili slatkog vrhnja
• 1 žlica šećera

1. Miješajte žumanjke pa dodajte kondenzirano mlijeko i nastavite miješati mikserom 3 minute. Dodajte sok i koricu limete i sve skupa miješajte još par minuta. Po želji, možete dodati i više soka limete (ovisno koliko je "jaka").
2. Smjesu nanesite na podlogu od keksa i vratite u pećnicu na još 15 minuta.
3. Izvadite pitu, ohladite i premažite tučenim slatkim vrhnjem ili vrhnjem za šlag.
4. Pita se prije konzumiranja treba dobro ohladiti (najbolje je ostaviti je tijekom noći u hladnjaku). 
5. Ohlađenu pitu pažljivo izvadite iz kalupa i poslužite.

Pileći fajitas

 
 

 
 
Evo nešto brzo i jednostavno, pikantno i meksičko.

Kao i u dosta drugih jela meksičke kuhinje i ovdje je osnova tortilja, a punimo je pikantnim umakom i piletinom s paprikom, lukom, kukuruzom i grahom.

Da bi ovu eksploziju okusa malo smirili i ublažili tu su još i zelena salata, kiselo vrhnje i ribani sir.

Obzirom da se kod priprema jela ne štedi na svježem povrću, sadržaj tanjura je uglavnom živih i veselih boja.

Za 4 osobe potrebno je:

• 8 tortilja
• 500 g pilećih prsa (otkoštenih i očišćenih od kože)
• 1 crvena paprika
• 1 žuta paprika
• 1-2 glavice ljubičastog luka
• 1 limeta (sok)
• ½ žličice mljevenog korijandra
• ¼ žličice mljevene paprike
• 200 g crvenog graha (iz konzerve)
• 200 g kukuruza šećerca (iz konzerve)
• Sol, papar, maslinovo ulje

• kiselo vrhnje
• zelena salata
• sir (edamer ili neki drugi, uobičajen je cheddar al ga je kod nas teže naći)

Za taco umak/preljev:

1 glavica luka
1 crvena ili žuta paprika
1 čili papričica ili 2 peperoncina (zaljutite po želji)
2-3 režnja češnjaka
½ žličice mljevenog korijandra (po želji i ½ žličice mljevenog kumina)
400 g pelata (iz konzerve)
prstohvat šećera
sol, papar, ulje

taco umak

Priprema:
Na tanke trakice izrežite meso, papriku i luk.
Stavite u zdjelu, dodajte mljeveni korijandar, mljevenu papriku, posolite, dodajte svježe mljeveni crni papar, prelijte sokom limete i mlazom maslinovog ulja. Sve dobro promiješajte i ostavite da se marinira 10ak minuta.
Za to vrijeme napravite taco.
Na sitne kockice narežite luk i papriku.
Zagrijte tavu s uljem, dodajte povrće i uz povremeno miješanje pecite par minuta. Dodajtesitno nasjeckan češnjak, korijandar i čili pa opet miješajte 2-3 minute.
Sada dodajte malo usitnjene pelate, skupa sa sokom iz konzerve (ili jako gusti sok od paradajza), malo šećera i sol i papar.
Kuhajte par minuta dok se umak malo zgusne.
Po želji, na kraju dodajte i malo peršinovog lista. Maknite s vatre i poklopite.

Sada dobro zagrijte veću tavu, sipnite samo malo ulja pa dodajte marinirano meso s povrćem. Uz stalno miješanje pecite 15 minuta, odnosno dok paprika i piletina ne dobiju finu boju. Na kraju dodajte kukuruz i grah, lagano promiješajte i maknite s vatre.

U mikrovalnoj ili na tavi kratko zagrijte tortilje (pratite upute na ambalaži) pa ih punite pripremljenim umakom, mesom i ribanim sirom.
Uz to poslužite sitno narezane listove zelene salate i kiselo vrhnje.

Ovako napisan, recept izgleda dugačak ali priprema je zapravo brza i jednostavna. Za 30ak minuta imat ćete finu i ukusnu klopicu.

uživajte uz "mariache" :lol, za coronu se pobrinite sami ;)

Pita od limete

Brrrrr, kakvo je hladno i tmurno bilo ovo travanjsko jutro. Sve je mirisalo na kauč, dekicu, knjigu ili film. Zijev....

Za razliku od ove, prošla je subota bila sunčna i vedra a kuća puna. Standardna postava je bila proširena za još tri vesela člana, moje najdraže šmizle, burazove curke, pa smo guštali u druženju, suncu i proljeću, sjajnom roštilju ali i odličnoj piti!

A pitu nisam pravila sama, nenene, pitu smo skupa radile moja Supermeenka (Šmizla br 1) i ja.

Još nekoliko dana ranije pao dogovor da ću je naučiti napraviti nešto fora i fino. Izabrala sam baš ovu poznatu američku key lime pie 1.) jer mi se činila dovoljno jednostavna a 2.) jer je zanimljiva i malo drukčija od onih koje sam ranije pravila.

I meni i njoj ovo je bila prva pita od limete. E, a da ne bi sve bilo baš ful jednostavno, iako to nismo planirale hehe, prvu podlogu smo pošteno skurile u pećnici (ok, ok, ja sam lajala na telefon i zaboravila na pitu) pa je završila u smeću, a onda  trkom opet u dućan po kekse i sve ponovno...  pa nek zna odmah da ne ide uvijek sve po špagici LOL

Uglavnom, lekcija je svladana, pita je bila odlična, sljedeću može peći i sama. :))

Odlična osvježavajuća pita idealna za vruće dane.

Potrebno:

za podlogu

• 200 g keksa (McVitie`s digestive)
• 30 g šećera
• 100 g maslaca

za kremu

• 4 žumanjka
• 4 žlice šećera u prahu
• 300-400 ml ugušćenog mlijeka (napomena - ima ga u Lidlu, za druge dućane ne znam)
• 150-180 ml soka limete
• 2 žličice naribane korice limete + malo za dekoraciju

• 3 dl vrhnja za šlag (ili 2 vrećice šlag pjene)

Pećnicu ugrijati na 170°C.

Kekse zdrobiti u mužaru ili ih samljeti (možete koristiti i petit beurre kekse), dodati im otopljen ili na sobnoj temp. omekšan maslac i šećer pa dobro promiješati. Smjesu utisnuti u kalup za pite, obložiti i dno i stranice kalupa.

Staviti u zagrijanu pećnicu i peći 7-8 minuta.
Ostaviti da se malo ohladi.

Za to vrijeme napraviti kremu.

Žumanjke i šećer miksati 3-4 minute, dok ne postanu blijedi i pjenasti, dodati ugušćeno mlijeko pa nastaviti miksati još 5 minuta a zatim dodati sok i naribanu koricu limete.

Kremu sipati na zapečenu podlogu i vratiti u pećnicu na još 15 minuta.

Pitu dobro, dobro ohladiti pa ukrasiti šlagom i naribanom koricom limete.