ETON MESS

Jagode dugo čekamo zato treba uživati u njima sada, kada su u sezoni, kad su nam 

dostupne i ove domaće, fine, najslađe.

Ovo je jedna zgodna  tradicionalna engleska poslastica koja se sastoji od jagoda sa šlagom (ok, to je siguran bingo! ;)) s dodatkom puslica od bjelanjaka. Jednostavno i odlično!  

Recept za "Etonski nered" sam prije nekoliko godina vidjela u jednoj kuharici J. Olivera i od tada mi je ovo, uz veće ili manje izmjene, jedna od omiljenih proljetno-ljetnih slastica.

Ovdje sam dodala još i cvjetove bagrema, baš su dobro "sjeli". 

Inače, ovaj desert nastao je oko 1920. godine u elitnoj školi u Etonu, navodno slučajno, kada su se sastojci (slični onima za Pavlovu tortu) malo zgnječili i izlomili pa je nastao "nered" :lol

Ako imate već gotove puslice (a njih možete napraviti i nekoliko dana ranije), za  pripremu ovog desertića će vam trebati svega nekoliko minuta. 

Nakon toga dobro ga ohladite i uživajte ;)

SASTOJCI:

• 2 bjelanjka (sobne temperature)

• mali prstohvat soli

• 100 g šećera

• 1/2 žličice octa

• 500 g  jagoda

• 3 žlice šećera

• malo voćnog likera ili soka (može i limunovog, a može i malo votke ili džina ;))

• 500 ml vrhnja za šlag

• 1 žličica ekstrakta vanilije

1. Bjelanjcima dodajte mrvicu soli i izradite ih u čvrst snijeg. Postupno dodajte šećer i nastavite miksati dok smjesa ne postane glatka i sjajna, dodajte ocat i još kratko promiješajte.
2. Lim za pečenje obložite papirom za pečenje pa na njega rasporedite puslice od bjelanjaka (možete ih vaditi i žlicom, nije bitno da puslice izgledaju uredno jer ih kasnije izlomimo u šlag ;)). Pecite/sušite oko sat, sat i pol na 130°C. Ohladite i izvadite iz lima.
3. Jagode operite, očistite i narežite na manje komade (one sitne ostavite cijele). Pospite ih šećerom i ostavite tako 15ak minuta.
4. Trećinu jagoda usitnite štapnim mikserom (napravite pire) i dodajte malo voćnog likera.
5. Izradite šlag, dodajte mu razlomljene puslice, vaniliju, dio pirea od jagoda i narezane jagode.
6. Sve lagano pomiješajte pa rasporedite u čaše. Na kraju prelijte ostatkom pirea, dobro ohladite i poslužite (prije posluživanja ja sam na vrh dodala i fine cvjetiće bagrema).