Pivski gulaš

Kada vani naglo zahladi, pa još i kiši, dosadno i dugo, onda mi je najmilije zašuškati se doma, uživati u nekoj dobroj knjizi i grijati se uz čaj i keksiće ili neka fina topla peciva :)

Ali dođe i onaj trenutak kad treba i nešto konkretno pripremiti i pojesti ;)

Ovaj put izbor je pao na gulaš. 

Pivski, s finim domaćim njokima.

Recept sam ranije objavila na Večernjkovim stranicama a sada ga prenosim i ovdje.

Gulaši su u naše krajeve stigli iz Mađarske i brzo se udomaćili. Možemo ih pripremati od svinjetine, junetine, divljači, ali i kombinirati više vrsta mesa. Bitno je da u gulaš stavimo dosta luka i kvalitetnu mljevenu papriku.

To je jedno od onih jela koje se priprema u jednom loncu i dugo kuha, obožavam takva jela :)

Gulaš se može poslužiti s njokima, tjesteninom, palentom ili kuhanim krumpirima.

Ovaj današnji gulaš specifičan je po tome što se priprema s pivom. 

Pivo odlično paše uz ovakva jela, možete koristiti svijetlo ili tamno, rezultat će svakako biti dobar.

Sastojci:

• 700 g svinjetine (od plećke)
• 400-500 g luka
• 100 g stabljika celera 
• 100 g korijena celera
• 2 mrkve
• sol
• ½ žličice papra u zrnu
• ½ - 1 žličice sjemenki korijandera
• 1 žličica sjemenki bijele gorušice
• ½  žlice slatke mljevene paprike
• malo ljute mljevene paprike
• 1 žlica oštrog brašna
• 350 ml piva
• 100 ml pasirane rajčice
• 250 ml mesnog temeljca (juhe)
• 2 lista lovora
• malo peršinovog lista
• mast ili ulje

Priprema:

1. Meso oprati, posušiti i narezati na kockice.
2. Povrće očistiti/oguliti i oprati. Mrkvu narezati na manje komade a luk i celer (korijen i stabljike)sitno nasjeckati.
3. U posudi zagrijati mast, dodati meso i kratko pržiti sa svih strana. Posoliti, dodati luk a nakon par minuta i ostalo povrće. Papar, korijander i gorušicu usitniti/samljeti u mužaru pa dodati mesu.
4. Nakon 15ak minuta dodati brašno i mljevenu papriku (slatku i ljutu), sve dobro promiješati i preliti pivom. Doadati pire od rajčice i lovorov list pa na jako laganoj vatri, uz povremeno miješanje, kuhati gulaš oko 2 sata.
5. Tijekom kuhanja dodavati po malo mesnog temeljca.
6. Na kraju jelo posuti peršinovim listom i poslužiti s njokima od krumpira.

Ispis recepta