Kifle s maslacem (kroasan kifle)

Ove kifle divno su hrskave izvana i mekane iznutra. 

Obzirom da se tijesto tijekom pripreme premazuje maslacem, kifle se kasnije lijepo listaju u slojevima, pomalo podsjećaju na kroasane ali priprema nije ni blizu tako zahtjevna.

Kada umijesimo tijesto, ne trebamo ga puštati da se diže već odmah pripremamo kifle i tek tada ih ostavimo 2 sata na sobnoj temperaturi pa potom pečemo.

Ja sam ovdje pripremila slane, prazne kifle ali možete ih pripremiti i u slatkoj varijanti pa puniti čokoladom ili nutellom. Ipak, meni je ovo i jednostavnija i draža opcija. Često kifle pospem sezamom, ovaj put nisam samo zato jer ga nisam imala.

Tijesto nekada (kao ovaj put) slažem u puno slojeva, režem na uske trokutiće pa kifle nakon pečenja budu male i visoke, a nekada složim manje slojeva i režem na manje dijelova, tada dobijem šire trokutiće pa imam veće kifle.

Mjera koju ovdje dijelim je velika, za 2-3 lima, vi možete pripremiti kifle od pola mjere ali ja ih radije napravim više pa ponekad dio zamrznem (kifle koje želim smrznuti ne ostavljam da se dižu).

Sastojci: 

• 1 kg glatkog brašna
• 40 g svježeg kvasca
• 300 ml mlakog mlijeka
• 1,5 žlica šećera
• 1 žlica soli
• 2 jaja
• 100 ml ulja
• 200 ml jogurta
• 200 g maslaca sobne temperature
• 1 jaje + 1 žlica vode (za premazivanje)
• sol

Priprema:

1. U šalici pomiješati razmrvljeni kvasac s malo toplog mlijeka i pola žlice šećera. Ostaviti na toplom mjestu 15 minuta, odnosno dok se ne napravi pjenica.
2. Prosijati brašno, posoliti ga, dodati žlicu šećera i promiješati. Dodati pripremljeni kvasac (pjenicu), jaja, ulje, jogurt i preostalo toplo mlijeko pa umijesiti tijesto.
3. Tijesto odmah podijeliti na 2 dijela, svaki podijeliti na 10 jednakih dijelova pa ih oblikovati u loptice. Svaku lopticu tanko razvaljati u krug  i premazati s malo maslaca (maslac treba biti mekan ali ne tekući), ponoviti s ostalim lopticama i tako slagati jednu na drugu.Zadnju, desetu lopticu samo razvaljati ali ne mazati maslacem. Ovako pripremljeno tijesto tanko razvaljati (tijekom valjanja tijesto možete i preokrenuti par puta, pazite samo da vam maslac ne ide jako van), izrezati na 16 dijelova/trokutića, svaki formirati u kiflu. Složiti kifle na lim obložen papirom za pečenje i pokriti čistom kuhinjskom krpom. Ovakvo izrezane kiflice bit će kasnije visoke i kraće, ako želite veće i niže kifle, složite po 5 slojeva tijesta i režite na 8 ili 12 trokutića
4. Ponovite sve s preostalim tijestom.
5. Ostaviti kifle 2 sata na sobnoj temperaturi.
6. Jaje razmutiti s malo vode pa premazati kifle i svaku posoliti (po želji posuti sezamom).
7. Kifle staviti u zagrijanu pećnicu i peći na 180-200° C dok ne porumene.

ispis recepta