Zabaione s breskvama

Zabaione, zabaglione ili po naši vajnšato ;) još je jedan klasik talijanske kuhinje.
Jednostavna kremica od žumanjaka i šećera, na kojoj je većina nas odrasla, uz kuhanje na pari i dodatak vina postaje fini desert koji se odlično slaže sa raznim sezonskim voćem. Naravno, i s palačinkama LOL

ovi su vam sastojci potrebni za dvije osobe:

• 2 breskve
• 2 žlice šećera
• malo cimeta
• 2 žlice vode

Breskve ogulite i svaku narežite na 6 kriški, ubacite ih u tavicu, pospite šećerom i stavite na vatru. Kada se šećer otopi dodajte vodu i pospite breskve cimetom pa ih ostavite na vatri još minutu.
Tako pripremljene breskve rasporedite u čaše.


za zabaione:

• 3 žumanjka
• 100 g šećera
• 2 žlice vode
• 1 dl slatkog vina (marsala, traminac, porto, muškat...)

U zdjelu za miješanje stavite žumanjke i šećer pa miksajte nekoliko minuta, odnosno dok smjesa posvijetli.
Pripremite drugu posudu pa u nju sipajte vodu (malo manje od pol posude) i stavite na vatru. Kada su žumanjci i šećer dovoljno izrađeni dodajte im vodu i vino pa još kratko promiješajte a onda stavite na posudu s vodom, pazeći da dno zdjele s kremom ne dodiruje vodu.
Polako zagrijavajte, uz stalno snažno miješanje pjenjačom.
Tucite na laganoj vatri (po potrebi i izmičite posudu s vatre) skroz dok ne dobijete vrlo gustu kremu.

Kremu pažljivo sipajte u čaše u koje ste ranije stavili breskve i po želji ukrasite ribanom čokoladom, čokoladnim strugotinama ili listićima svježe mente.

guštajte i vi uz temu iz mog omiljenog filma ;))