četvrtak, 15. studenoga 2018.

LUNGIĆ S POVRĆEM IZ PEĆNICE - u suradnji s Nestlé za projekt Vrtim Zdravi Film




Danas sam pripremila mekani i sočni svinjski file, popularni lungić, uz obilje povrća, a sve zapečeno u pećnici. 


Već smo na sredini studenog, mada nas studen još nije dotaknula, a ove blage temperature više priliče nekom drugom dobu godine.

No, mi slijedimo našu priču i vrtimo i dalje zdravi film u bojama jeseni.




Ideja je opet bila da priprema bude što jednostavnija i da nam ne oduzme previše vremena. 
I dalje, naravno, #vrtimzdravifilm!

Meso sam prvo marinirala, zatim kratko na tavi zapekla sa svih strana, dodala mu prokuhano povrće i stavila sve skupa u pećnicu. Za to vrijeme skuhala sam heljdu i nakon 15-20 minuta, naš je ručak bio na stolu.




Heljda je namirnica koja se često koristi u Zagorju, Međimurju i Podravini a u ostatku Hrvatske pomalo je zapostavljena i zaboravljena.

Heljdinu kašu možemo koristiti samostalno, kombinirati u salatama ili kao prilog povrću i mesu, no možemo je i dodavati u juhe i variva.
Heljdino brašno se koristi za pripremu kruh, tjestenine ali i palačinki.

Heljda je bogata vitaminima, mineralima i dijetalnim vlaknima, ne sadrži gluten pa je pogodna za osobe oboljele od celijakije.
Također je dobra i za dijabetičare jer smanjuje razinu šećera u krvi, te smanjuje kolesterol i visoki tlak.







Sastojci:

(za 4 osobe)

  • 2 lungića
  • Sol
  • Papar
  • ½ žličice češnjaka u granulama
  • 1 žličica senfa
  • Malo ulja


  • 2 mrkve
  • 1 luk
  • 1 pastrnjak
  • 1 cikla
  • 1 veći batat
  • 200 g prokulica
  • Sol
  • Ulje


Prilog:
  • 200 g heljdine kaše
  • 1 luk
  • 1 češanj češnjaka
  • Sol
  • Papar
  • 400 ml povrtnog temeljca ili vode


Priprema:

  1. Meso očistite od žilica, posolite, popaprite, pospite češnjakom u granulama i premažite senfom. Sve začine dobro utrljajte u meso, zatim ga prelijte s malo ulja i ostavite da se marinira 20ak minuta.
  2. Povrće očistite, narežite luk na četvrtine, mrkvu i pastrnjak na kolutiće, batat i ciklu na kockice te kratko prokuhajte u slanoj vodi.
  3. U zagrijanu tavu dodajte malo ulja i kratko zapecite lungiće sa svih strana. Maknite s vatre i premjestite meso u lim za pečenje obložen papirom. Oko mesa rasporedite prokuhano, ocijeđeno povrće, po potrebi još malo začinite, pokapajte uljem i stavite u zagrijanu pećnicu.
  4. Pecite 15-20 minuta na 180°C.
  5. Izvadite iz pećnice, pokrijte folijom i ostavite da meso odmori 10 minuta, tek zatim meso režite.


Prilog:
  1. Heljdu isperite, prelijte vodom i ostavite da malo nabubri.
  2. U posudi zagrijte ulje, dodajte nasjeckani luk i pržite dok ne omekša. Dodajte nasjeckani češnjak, ocijeđenu heljdu, prelijte povrtnim temeljcem i kuhajte 15ak minuta. Po potrebi dodajte malo soli i papra.

Poslužite ovo jelo sa salatom od radiča i kupusa.




2 komentara: