Torta je radost! :)

Ova torta je prava radost! Svi koji me poznaju, znaju da uživam u kreiranju torti, ali ne nužno i da fondant nije bas moj omiljeni izbor za dekoriranje. Ipak, postoje neke prilike i trenuci kad mi se baš da, i to se onda baš vidi 😉😂 . Meni je preslatka, razveseli me već i pogled na fotke hahah Pravila sam ovu tortu za jednod divnog dječaka i njegovu ekipicu, meni dovoljno za motivaciju. Iznutra je moja izvedba ferrero rocher torte, a dekoracija je od tichino mase koju sam sama napravila i bojaja.

Sacher torta

Ima dana kada prolaze samo provjereni klasici. Danas je baš takav dan 🙂 Sacher torta je klasik koji je uvijek u modi. Pojam za eleganciju i jednostavnost, a svoj zvjezdani status održava već skoro 190 godina.

Ova torta potvrđuje kako neke od najboljih stvari u životu nastaju slučajno, ali je i odličan primjer kada je učenik nadmašio učitelja. Originalnu tortu osmislio je mladi kuharski “šegrt” Franz Sacher kada je zamijenio glavnog kuhara – torta je po njemu dobila ime i postala vjerojatno najslavnija torta na svijetu!

SASTOJCI:

• 5 jaja
• 200 g tamne čokolade
• 150 g maslaca
• 120 g oštrog brašna
• 120 g šećera
• 1 žličica šećera u prahu
• 1 žličica ekstrakta vanilije
• Domaći pekmez od marelica

Za glazuru:

• 200 g tamne čokolade
• 200 ml vrhnja za šlag

PRIPREMA:

• Bjelanjke mikserom umutite do srednje čvrstoće, dodajte žličicu šećera u prahu i nastavite miksati dok ne dobijete čvrsti snijeg od bjelanjaka.
• Čokoladu otopite i ostavite da se malo ohladi.
• Maslac i šećer mikserom miješajte dok se ne sjedine, dodajte 1 žličicu ekstrakta vanilije i otopljenu čokoladu, promiješajte pa zatim postupno dodajte 5 žumanjaka.
• U zdjelu sa smjesom za tortu sada ručno umiješajte 120 g prosijanog brašna, a zatim u 2-3 navrata dodajte i lagano umiješajte snijeg od bjelanjaka.
• Smjesu izlijte u kalup promjera 20 cm I stavite u prethodno zagrijanu pećnicu.
• Pecite prvo 30 minuta na 160°C, zatim pojačajte temperature na 170-180°C i pecite još 20 minuta.
• Pečeni biskvit ostavite da se ohladi, zatim ga prerežite na dva dijela.
• Zagrijte pekmez od marelica i dodajte dvije žlice vode, premažite donji biskvit, preklopite drugim biskvitom pa premažite i njega i cijelu tortu.
• Napravite glazuru.
• Za glazuru zagrijte 200 ml vrhnja za šlag, maknte s vatre i dodajte 200 g nalomljene tamne čokolade, nakon 1 minute promješajte i ostavite da se malo ohladi i zgusne pa zatim glazuru prelijte po torti.
• Po želji, za dekoriranje torte otopite malo čokolade, stavite u slastičarsku vrećicu pa u sredini napišite “Sacher”, okolo iscrtajte krugove, pospite s nekoliko malo tostiranih listića od badema i na kraju dodajte još par malina ♥

 

Svečana čokoladna torta s malinama i mirror glazurom

U svijetu slastica, baš kao i kada je u pitanju odjeća, šminka, namještaj, boja zidova, automobila... u svim sferama života, postoje trendovi koji se nakada održe duže, a nekad kraće, no dok traju, mogu nam se oni sviđati ili ne, naprosto ih ne možemo ignorirati ;)

Kad je nešto u modi, tada nađe put do nas na ovaj ili onaj način. 
Marketing čini svoje.

Kod ukrašavanja torti već nekoliko godina veliki hit je mirror glaze. 
Sjajna, ogledalo glazura priprema se u jednoj ili više boja, pa iako se tehnike i recepti naravno malo razlikuju, držite li se nekih osnovnih pravila, dobit ćete lijepu, svilenkastu glazuru koja nanešena ravnomjerno, u tankom sluju, vašu tortu čini posebnom, elegantnom i svečanom.
Važno je da tortu prije glaziranja dobro ohladite, odnosno zamrznete.
Kasnije možete svoju torticu dodatno dekorirati voćem, čokoladom, karamelom, orašastim plodovima....

Ugl, da ne duljim puno, već će i recept biti malo podugačak ;) oko glazure ima nešto malo posla ali zato je sama torta poprilično jednostavna, mada treba odraditi nekoliko koraka i dobro se organizirati.
Neki elemeti (biskvit, žele, glazura) mogu se pripremiti ranije, ali i cijelu tortu možete završiti, zamrznuti i kasnije tako smrznutu glazirati.
Kada prođete cijeli recept već ćete znati kako se najbolje možete organizirati ;)

Za tortu su vam potrebna dva kalupa različitih veličina, manji će biti za žele, a onaj veći poslužit će za pečenje biskvita ali u njemu ćete i složit svoju tortu i zatim staviti u zamrzivač.

SASTOJCI:

biskvit
2 jaja
50 g šećera
30 g oštrog brašna
30 g tostiranih mljevenih lješnjaka
prstohvat soli
25 g otopljenog maslaca
3 žlice amaretta

dulce de leche
400 ml zaslađenog kondenziranog mlijeka

50 g nasjeckanih badema i lješnjaka

žele od malina

250 g malina (svježih ili zamrznutih)
2 žlice šećera
50 ml vode
5 g želatine + malo vode

čokoladna krema
350 g tamne čokolade
500 ml vrhnja za šlag
2 žlice praline paste (https://www.youtube.com/watch?v=dm0RYjxtJMg&t=10s)
1 žlica ekstrakta vanilije
10 g želatine + malo vode

mirror glaze
125 ml vode
180 g šećera
150 g tamne čokolade
60 ml vrhnja za šlag
6 listova želatine + voda
malo jestive crne boje u gelu (opcija)

za dekoraciju
listići badema
maline
jestivi zlatni prah

Prvo pripremite dulce de leche. 
Kondenzirano mlijeku u konzervi stavite u duboki lonac i kuhajte 3 sata, pritom obavezno pazeći da je cijelo vrijeme kuhanja konzerva pod vodom. Zato je dobro koristiti duboki lonac i tijekom kuhanja po potrebi dolijevati u lonac još vode.
Nakon kuhanja, izvadite konzervu iz lonca i ostavite da se dulce de leche potpuno ohladi.

Pripremite žele.
Želatinu prelijte hladnom vodom (pratite upute na ambalaži).
U manji lonac stavite maline, vodu i šećer i kratko kuhajte na laganijoj vatri. Maknite s vatre, propasirajte pa u maline dodajte pripremljenu ocijeđenu želatinu i miješajte dok se želatina ne otopi.
Kalup za tortu promjera 18 cm obložite prozirnom folijom (dno i stranice) pa u kalup ulijte smjsu od malina. Ohladite na sobnoj temperaturi zatim premjestite u zamrzivač na par sati ili ostavite u hladnjaku preko noći.

Ispecite biskvit.
Dno kalupa za tortu promjera 24 cm obložite papirom za pečenje.
pećnicu zagrijte na 200°C.
Bjelanjke malo posolite i mikserom umutite u čvrst snijeg postupno dodajući 25 g šećera.
U drugoj zdjeli umutite žumanjke i preostalih 25 g šećera, kada smjesa posvijetli ručno umiješajte malo po malo snijega od bjelanjaka zatim naizmjence dodajte otopljeni maslac i brašno pomiješano s mljevenim lješnjacima. Nježno špatulom miješajte smjesu da ostane prozračna.
Izlijte u pripremljen kalp i pecite 8 -10 minuta na 200°C. Izvadite biskvit iz kalupa.

Pripremite kremu.
Želatinu prelijte vodom i ostavite da nabubri.
Čokoladu narežite na manje komade.
U manjem loncu zagrijte 200 ml vrhnja za šlag, prije nego provrije prelijte preko čokolade, promiješajte, dodajte ocijeđenu želatinu i miješajte dok se ne otopi. Zatim dodajte vaniliju i praline pastu, još kratko promiješajte i ostavite da se hladi. Preostalo vrhnje za šlag umutite pa ručno pomiješajte sa čokoladom.
Miješajte lagano dok ne dobijete glatku jednolično smjesu.

Složite tortu.
Ohađeni biskvit vratite u kalup, stranice kalupa obložite acetalnom folijom.
Biskvit premažite amarettom (ili mlijekom / voćnim sokom po izboru), pa na biskvit nanesite dulce de leche i pospite sitno nasjeckanim bademima i lješnjacima.
Izlijte polovicu čokoladne kreme pa stavite tortu u hladnjak na 15 minuta, da se krema malo učvrsti. Izvadite tortu iz hladnjaka pa preko kreme pažljivo u sredinu stavite žele od malina i preko njega nanesite preostalu kremu od čokolade.
Stavite tortu u zamrzivač. 

Pripremite mirror glaze.
Želatinu prelijte vodom i ostavite da nabubri.
U posudu stavite vodu i šećer i kuhajte do 104°C.
Maknite s vatre, dodajte narezanu čokoladu i pjenjačom miješajte dok se ne otopi. Dodajte vrhnje za šlag, promiješajte, dodajte ocijeđenu želatinu i po želji malo boje za kolače. Izmiksajte štapnim mikserom.
Tortu izvadite iz ledišta, pažljivo uklonite kalup, tortu stavite na rešetku i prelijte pripremljenom glazurom.
Ostavite da se glazura ocijedi pa premjestite tortu na tanjur za serviranje.
Po želji tortu još dekorirajte listićima badema, malinama i jestivim zlatom.


ISPIS RECEPTA


* kondenzirano mlijeko kupujem u BORŠČ trgovini, Vlaška ul. 58, 10000, Zagreb
a možete ga i sami napraviti

* praline pastu napravite prema uputama na linku pa čuvajte u hladnjaku i koristite po potrebi, sjajno će vam poslužiti kao dodatak drugim kremama ;)
https://www.youtube.com/watch?v=dm0RYjxtJMg&t=10s

AH, PAVLOVA!

Pavlovu pravim kada imam višak bjelanjaka koje treba mudro iskoristiti.
Nitko se doma ne buni ;)
Ovisno o sezoni, koristim voće koje imam, ali priznajem, najdraže su mi upravo ovakve proljetno-ljetne kombinacije.
Bobičasto voće se baš savršeno slaže sa slatkom podlogom i šlagom.
Uskoro će prispjeti ribiz i kupine, oni su isto odličan izbor.

Pavlova se zapravo jednostavno priprema, bitno je koru dugo peći na niskoj temperaturi i tortu prije posluživanja dobro ohladiti.
Dalje sve po volji ;)

Sastojci:

• 5 bjelanjka (sobne temperature)
•  prstohvat soli
•  250 g šećera
• 1/2 žlice alkoholnog ili bijelog vinskog octa
• 1 žlica kukuruznog škroba (gustina)

• 350-500 ml vrhnja za šlag
• 1 žlica šećera
• 1 žličica ekstrakta vanilije

• svježe sezonsko voće - jagode, maline, borovnice
• listići mente i naribana korica limuna, za dekoraciju

Priprema:

Pećnicu zagrijte na 130°C.
Lim obložite papirom za pečenje.

Bjelanjcima dodajte prstohvat soli pa ih istucite u snijeg, uz postupno dodavanje šećera.

Miksajte još nekoliko minuta, smjesa treba biti čvrsta, glatka i sjajna.

Kada se šećer u bjelanjcima potpuno otopio, dodajte ocat i gustin pa sve još dobro promiješajte.

Smjesu od bjelanjaka (meringu) prebacite na papir za pečenje, oblikujte u krug promjera oko 20 cm.

Špatulicom ili nožem povlačite meringu odozdo prema gore, želite li dobiti ovakvu visoku "podlogu" kao na fotkama.

Stavite u zagrijanu pećnicu i pecite oko 90 minuta. 

Za vrijeme pečenja ne otvarajte pećnicu.

Podloga (beze kora) od bjelanjaka izvana treba biti hrskava a iznutra mekana i pjenasta.

Pećnicu isključite, vrata pećnice malo otvorite i ostavite koru da se polako hladi u pećnici.

Istucite slatko vrhnje, dodajte mu šećer i vaniliju.

Hladnu beze koru pažljivo odvojite od papira pa prebacite na tanjur za serviranje.
Na koru nanesite tučeno vrhnje, zatim rasporedite voće i ukrasite listićima mente (metvice) i naribanom limunovom koricom.

RECEPT ZA PRINT

Tiramisu torta

Godina koja je pri kraju bila mi je dobra, baš jako ispunjena i dinamična. 

Obilježile su je neke odluke koje sam duboko u sebi dugo i intenzivno osjećala. 

I promjene.

Ova mi je godina donijela i neke nove, inspirativne ljude, nove sjajne projekte i divne suradnje. 

I na kraju, nekako spontano a opet skroz prirodno Vigor @vigorklaic se svojim znanjem, talentom i posebnom energijom primio fotkanja i oduševio. 

Ovo ispod je njegova fotka. 😍

Tiramisu torta, osvježavajuća i tako jednostavna a opet potpuno nesvakidašnja i tako svečana. 

Ovu tiramisu tortu pripremila sam bez jaja, tako da ovo i formom ali i sastojcima nije klasični, tradicionalni tiramisu.

Ja sam tortu napravila u kalupu promjera 18 cm, a vi možete koristiti i malo veći kalup, samo će vam torta biti niža.

Sastojci:

• 500 g mascarpone sira
• 120 g šećera u prahu
• 1 limun  (naribana korica i malo soka)
• 200 ml vrhnja za šlag
• 1 žličica kakaa u prahu
• 2 žličice ekstrakta vanilije
• 150 g piškota
• 200 ml crne kave
• 2 žlice amaretto likera ili ruma

Priprema:

1. Skuhajte jaku crnu kavu, dodajte amaretto i ostavite da se hladi.
2. Mascarpone miksajte sa šećerom u prahu, dodajte vaniliju, malo limunovog soka i naribanou limunovu  koricu te na kraju i ranije izrađeni šlag pa sve sjedinite.
3. Kalup obložite piškotama koje ste prethodno jednom stranom kratko potopili u kavu s amarettom. U kalup stavite pola kreme, po kremi rasporedite red piškota koje ste kratko potopili u kavu) pa nanesite i preostalu kremu. Stavite u hladnjak i ostavite da se dobro ohladi i stegne, barem 3-4 sata.
4. Prije posluživanja tiramisu izvadite iz kalupa i lagano pospite kakaom.

Dragi ljudi, želim vam sretnu i uspješnu novu 2019. godinu! 

Božićna torta s medenjacima

Dobar razlog za smijeh bez previše boja

Kad pobjegnu misli daleko odavde

Za spasiti svijet nemam ideju.

I sve je na kraju prekrio snijeg.

Kao mi.. bio je ovdje, bio je ovdje

Netko kao mi, bio je ovdje, prije nas

Netko kao mi bio je ovdje, bio je ovdje

Netko kao mi bit će ovdje poslije nas.

(Detour)

Ovo je prava zimska torta koja tako čarobno miriše na cimet i đumbir, na klinčiće, muškatni oraščić i naranče.
I na Božić, snijeg i praznike.
I na zime koje pamtim iz vremena svog djetinjstva.
Zime kada su se ledile rijeke. Kad smo se klizali po potpuno zaleđenoj Savi.
Kad su ceste i staze danima bile bijele. Snijeg je čarobno svjetlucao i škripao pod nogama.
Pamtim tu moćnu tišinu i taj mir dugih slavonskih zima....

TORTA

Sastojci:

• 300 g oštrog brašna
• prstohvat soli
• 1 žlica kakaa
• 1,5 žličica sode bikarbone
• 2 žličice praška za pecivo
• 2 žličice mljevenog cimeta
• 2 žličice mljevenog đumbira
• 1/2 žličice mljevenih klinčića
• 1/2 žličice naribanoh muškatnog oraščića
• 4 jaja
• 165 g  smeđeg šećera
• 200 ml ulja
• sok i naribana korica 1 naranče (nešpricane)
• 100 ml mlijeka
• 100 g mljevenih oraha, tostiranih
• 300 g očišćene, naribane mrkve
• 3-4 ravne žlice pekmeza od marelica ili ribiza

• 500 g mascarpone sira
• 170 g maslaca
• naribana korica 1 naranče i malo narančinog soka
• 130 g šećera u prahu
• 2 žlice kokosovog brašna, za posipavanje

Priprema:

1. Pećnicu zagrijte na 180°C. Pripremite 2 kalupa za tortu promjera 20 cm, svakome dno obložite papirom za pečenje a stranite namastite i pospite brašnom.
2. Na suhoj tavi pecite orahe dok ne zamirišu i dobiju lijepu boju, ohladite ih i  zatim sameljite. 
3. Mrkvu očistite i naribajte.
4. U zdjelu stavite brašno, posolite, dodajte kakao, prašak za pecivo, sodu bikarbonu, cimet, đumbir, klinčiće i muškatni oraščić, pa sve promiješajte.
5. U drugu posudu stavite jaja i šećer, miješajte mikserom 3 minute, dok smjesa ne postane kremasta. Polako, uz stalno miksanje, dodajte ulje i nastavite miksati još minutu.
6. U posudu s jajima dodajte sok i naribanu koricu naranče, pa miješajući mikserom na najmanjoj brzini dodajte brašno sa začinima i mlijeko, zatim ručno umiješajte mljevene orahe i mrkvu.
7. Smjesu rasporedite u kalupe i stavite u zagrijanu pećnicu. Pecite oko 30 minuta na 180°C. (pomoću čačkalice provjerite je li kolač pečen - zabobite u sredinu, ako čačkalica izađe čista kolač je gotov, ako na njoj ima tragova tijesta, pecite još).
8. Pečene biskvite nakon desetak minuta izvadite iz kalupa, ostavite da se ohlade pa svaki prerežite po sredini, tako da na kraju imate 4 biskvita jednake debljine.
9. Pipremite kremu. Krem sir i maslac (sobne temperature!) izmiksajte, dodajte šećer u prahu i nastavite miksati dok se sastojci ne sjedine pa dodajte naribanu narančinu koricu i malo soka.
10. Na tanjur za serviranje stavite prvi biskvit, premažite ga žlicom pekmeza a zatim nanesite dio kreme, stavite drugi biskvit i njega premažite pekmezom i kremom, pa isto napravite i s trećim i četvrtim biskvitom. Na kraju cijelu tortu i izvana premažite tankim slojem kreme. Ohladite tortu a zatim je ukrasite medenjacima i na vrh postavite pripremljenu kućicu od medenjaka.

MEDENJACI I KUĆICA

Sastojci:

• 500 g brašna
• prstohvat soli
• 1 žličica đumbira u prahu
• 2 žličice mljevenog cimeta
• 1/2 žličice mljevenog klinčića
• 1/2 žličice mljevenog kardamoma
• 1/2 žličice naribanog muškatnog oraščića
• 130 g šećera u prahu
• 1 žlica ekstrakta vanilije
• 200 g maslaca
• 2 jaja
• 4 žlice meda
• 1 puna žličica sode bikarbone
• po potrebi malo vode (2-3 žlice)

Priprema:

1. U manjoj posudi zagrijte med, maknite s vatre, dodajte sodu i promiješajte.
2. U veću zdjelu stavite brašno, dodajte sol, sve začine i šećer pa sve dobro promiješajte. Dodajte maslac sobne temperature, jaja, vaniliju, pripremljeni med i po potrebi par žlica vode. Umijesite tijesto, formirajte ga u kuglu i zamotajte u prozirnu foliju. Ostavite tijesto u hladnjaku minimalno 1 sat a može vam ostati i preko noći.
3. Limove obložite papirom za pečenje.
4. Ohlađeno tijesto tanko razvaljajte na brašnom posutoj radnoj površini pa izrezujte kućice kojima ćee obložiti tortu i jednu veću kućicu koju ćete staviti na vrh torte. Izrezano tijesto složite u pripremljeni kalup i stavite u hladnjak na 10 minuta.
5. Pećnicu zagrijte na 180°C.
6. Izvadite lim iz hladnjaka i stavite u zagrijanu pećnicu. Pecite medenjake/kekse 8-10 minuta na 180°C.
7. Ohlađene kekse ukrasite royal glazurom.

Royal icing / glazura:

• 1 bjelanjak
• 250-300 g šećera u prahu
• 1/2 - 1 žlica limunovog soka

1. Bjelanjak kratko promiješajte, samo da se malo zapjeni pa dodajte šećer u prahu i liminov sok i miješajte dok ne dobijete gustu i elastičnu bijelu smjesu. Pripremljenu glazuru stavite u vrećicu za ukrašavanje ( a dobro će poslužiti i čvršća vrećica za zamrzavanje ;) ), škarama odrežite vrh da dobijete vrlo mali otvor pa ukrasite kućicu i medenjake. 
2. Kad se glazura osuši, dekorirajte tortu.

Mousse torta s bijelom čokoladom i malinama

Nedavno sam za rođendan pravila mousse tortu od tamne čokolade sa želeom od malina i bogatom čokoladnom glazurom (pratite li blog na Facebooku - znate o kojoj torti pišem ;) ). Obzirom da nas je sve osvojila, odlučila sam napraviti i varijantu s bijelom čokoladom.

Kod pripreme ove torte bitna je dobra organizacija. Važno je žele od malina pripremiti ranije a gotovu tortu prije posluživanja ostaviti nekoliko sati ili još bolje preko noći u hladnjaku. Torta je nježna i osvježavajuća, prigodna i za najsvečanije prilike.

Recept sam objavila i na portalu Gastro.hr a moj sandučić je danima bio pun upita vezanih za ovu torticu, no kasnije su počele pristizati fotke i pozitivni dojmovi.

Volim sve što objavim imati na jednom mjestu, pa recept sada dijelim i ovdje.

SASTOJCI:

(za tortu promjera 22 - 24 cm)

Biskvit:

• 4 jaja
• prstohvat soli
• 100 g šećera
• 50 g oštrog brašna
• 30 g kakaa
• 60 g mljevenih badema
• 40 g otopljenog maslaca
• 2 žlice višnjevače

Žele:

• 300 g malina
• 50 g šećera
• 50 ml vode
• 5 g želatine + žlica vode

Krema:

• 400 g bijele čokolade
• 100 ml mlijeka
• 500 ml slatkog vrhnja / vrhnja za šlag
• 2 ravne žlice šećera u prahu
• 1 mahuna vanilije ili 1 vrećica bourbon vanilije
• 150 g mascarponea (sobne temperature)
• 10 g želatine + 2 žlice vode

Priprema:

1.   Prvo pripremite žele. Želatinu potopite u malo vode i ostavite 10 minuta da nabubri (slijedite upute na ambalaži).
U manjoj posudi pomiješajte maline, šećer i vodu pa kuhajte kratko na umjerenoj vatri.

Maknite s vatre, propasirajte pa u vruće dodajte pripremljenu želatinu i miješajte dok se želatina ne otopi.

Kalup za tortu promjera 18 cm obložite prozirnom folijom (dno i stranice) pa u kalup ulijte smjesu od malina. Ostavite da se malo ohladi na sobnoj temperaturi a zatim stavite u hladnjak i ostavite preko noći  ili kraće u zamrzivaču.

2.   Za biskvit pripremite lim i obložite ga papirom za pečenje.

Pećnicu zagrijte na 200°C.

Bjelanjke s malo soli izmiksajte u snijeg uz postupno dodavanje 50 g šećera.

Žumanjke i preostalih 50 g šećera pjenjačom miješajte par minuta, dok ne posvijetle.

Žumanjcima dodajte dio snijega od bjelanjaka i ručno miješajte te postupno dodajte i preostali snijeg od bjelanjaka.

Pomiješajte brašno i  kakao s mljevenim bademima pa naizmjence u smjesu od jaja dodajte dio smjese od brašna, kakaa i badema i dio otopljenog maslaca. Miješajte ručno, lopaticom pa dodajte preostalo brašno s kakaom i bademima te preostali maslac.  Sve još nježno promiješajte pa smjesu izlijte u pripremljeni lim i stavite u zagrijanu pećnicu. Pecite 10ak minuta na 200°C.

Pečeni biskvit odmah maknite s lima i preokrenite na drugi papir za pečenje a papir na kojem se pekao pažljivo uklonite. Ohladite i izrežite krug promjera 22 cm, odnosno po mjeri kalupa za tortu (od ostatka biskvita možete napraviti kuglice).

Izrezani biskvit stavite u kalup za tortu i premažite/poškropite višnjevačom ili likerom po izboru.

3.    Za mousse kremu –  želatinu prelijte vodom i ostavite 10 minuta da nabubri.

Čokoladu narežite na manje komade.

Zagrijte mlijeko i 100 ml vrhnja za šlag, dodajte vaniliju i prije nego zakipi maknite s vatre, dodajte želatinu i miješajte dok se ne otopi zatim dodajte  čokoladu pa miješajte da se smjesa sjedini. Dodajte i mascarpone pa sve dobro promiješajte.

Preostalo vrhnje istucite u šlag pa ručno umiješajte u smjesu od čokolade i mascarponea.

4.   Polovicu kreme izlijte na pripremljeni biskvit pa stavite u hladnjak da se malo stisne.

Kada se krema malo stisnula, na sredinu pažljivo stavite žele od malina pa preko toga rasporedite preostalu kremu.

Stavite u hladnjak i ostavite dok se krema potpune ne stisne (nekoliko sati ili preko noći).

5.   Kad se krema potpuno stisnula, prođite nožem uz rub kalupa pa ga zatim pažljivo uklonite.

6.   Tortu ukrasite po želji – svježim malinama ili sirupom od malina, šlagom, izmrvljenim bezom (puslicama) ili čokoladnom glazurom.

ispis recepta

<3

Kladdkaka - švedski čokoladni kolač

Čokoladni kolač koji će svakog ozbiljnijeg čokoljupca osvojiti već na prvi zalogaj. Svakim sljedećim moguće se razvije i ovisnost, oprez! 

Čokoladna, moćna kladdkaka zadivit će vas i lakoćom pripreme. 

Jednostavno se i brzo spravlja pa svim sladokuscima, bez obzira na iskustvo i vještinu u kuhinji, predlažem da se prime ovog izazova, sigurna sam da švedsko rješenje ni ovaj put neće razočarati.

Znači, za pripremu ove fine čokoladne slastice  dovoljno je odvojiti 10ak minuta i još 20-30 za pečenje. Jako je bitno da se kolač ne prepeče, on mora ostati sočan, u sredini vlažan i mekan. I ljepljiv. Da, upravo ta specifična ljepljivost čini ovaj kolač posebnim.

Kad se malo ohladi, obilno se pospe šećerom u prahu (ja sam se poslužila šlinganim tabletićem kao šablonom, sviđa mi se mustra haha) i posluži sa šlagom ili kuglicom sladoleda. 

Svi vi koji dugo pratite blog sigurno već znate da moj junior obožava čokoladne slastice, e, pa ovo mu je novi favorit ;)

Znala sam odmah da je to njegov tip kolača, recept mi je zapeo za oko još kad je Mirela objavila na svom blogu Kruha i... (uvijek s veseljem pratim što nam novo sprema, a znam da je i ona prava čokoholičarka haha) a, naravno, i slike s divnog Call me cupcake bloga samo su me dodatno motivirale ;)

Sastojci:

• 4 jaja
• 200 g šećera
• srž vanilije ili vanilin šećer
• 200 g maslaca
• 100 g tamne čokolade
• 80 g glatkog brašna
• 80 g kakaa
• prstohvat soli

Priprema:

1. Pećnicu zagrijte na 170°C.
2. Kalup za tortu (promjera 22 cm) obložite papirom za pečenje.
3. Jaja, šećer i vaniliju miksajte dok smjesa ne postane pjenasta, oko 5 minuta.
4. U manjoj posudi, na laganoj vatri otopite maslac i čokoladu.
5. Pomiješajte brašno i kakao.
6. Smjesi od jaja dodajte čokoladu s maslacem pa lagano lopaticom umiješajte i prosijano brašno s kakaom, malo posolite i miješajte dok smjesa ne postane glatka.
7. Ulijte u pripremljeni kalup, stavite u zagrijanu pećnicu i pecite 20-30 minuta (dužina pečenja ovisi o pećnici). Provjeravajte kolač, sredina mora ostati mekana.
8. Kolač nakon pečenja ostavite da se malo ohladi u kalupu, zatim uklonite stranice kalupa (obruč) i ostavite na sobnoj temperaturi. Kladdkaku obilno pospite šećerom u prahu i poslužite sa šlagom.

ispis recepta