Cimet rolice (al´ najbolje!)

Znači, obožavam cimet rolice!

I znam da nisam jedina, taj cimet u toplom tijestu ima onu neku moć koja momentalno stvara ovisnost. 
Pa još maslac. 
Pa kardamom. 
O šećeru nećemo :p

Davno nekad, u prošlom stoljeću, hehe, dok se još išlo u Graz u Ikeu, pojela sam tamo cimet rolicu koju sam kasnije valjda i sanjala koliko mi je bila fina. Danas cimet rolice u Ikei nisu ni blizu fine kao nekada, mada su okej ako ti tijekom šopinga ustreba nešto slatko ;) ai, hej,  domaće su ipak posve druga kategorija.


Ovo je idealno doba godine za ovakve divne stvari, za mirisne, utješne rolice ali i svima omiljene buhtle, ili krofne, makovnjače i ostale divotice od dizanog tijesta.

(VERZIJA ZA PRINT)

Sastojci za tijesto: 

• 550 g glatkog brašna
•  ½ žličice soli 
• 70 g šećera 
• 1 žlica sjemenki kardamoma 
• 7 g suhog kvasca 
• 270 ml toplog mlijeka 
• 70 g omekšanog maslaca 
• 1 jaje 

za nadjev: 

• 70 g šećera 
• 70 g omekšanog maslaca 
• 1,5 žlica cimeta 

za premazivanje: 

• 1 jaje žlica, dvije vode 

za glazuru: 

• 1-2 žlice slatkog vrhnja 
• šećer u prahu   

Priprema: 

1. U malo toplog mlijeka dodajte suhi kvasac i žlicu šećera, dobro promiješajte i ostavite 10 minuta na toplom mjestu, dok se ne napravi pjenica.
2. U veću posudu stavite brašno, dodajte sol, šećer i kardamom (ja sam sjemenke grubo usitnila u mužaru a možete koristiti i kardamom u prahu), sve promiješajte pa dodajte pripremljeni kvasac, jaje i maslac. 
3. Promiješajte sve sastojke pa umijesite glatko, elastično tijesto. Tijesto treba biti malo mekše, pa radnu površinu, dok mijesite tijesto, nemojte obilno posipavati brašnom. 
4. Tijesto formirajte u kuglu i stavite u posudu premazanu s malo ulja, pokrijte prozirnom folijom i ostavite na toplom mjestu oko sat, sat i pol. 
5. Kada je tijesto odstajalo i naraslo, prebacite ga na radnu površinu koju ste lagano posuli brašnom pa razvaljajte u obliku pravokutnika, na oko 1 cm debljine. 
6. Tijesto premažite omešanim maslacem, pomiješajte šećer sa cimetom pa ravnomjerno pospite po namazanom tijestu i zarolajte dužom stranom. 
7. Nožem izrežite na rolice debljine oko 3 cm i složite u lim za pečenje obložen papirom za pečenje, između rolica ostavite razmak. 
8. Pokrijte prozirnom folijom i ostavite na toplom mjestu oko 40 minuta. 
9. Umutite jaje s malo vode pa premažite rolice. 
10. Stavite ih u zagrijanu pećnicu i pecite na 220°C oko 10 minuta, odnosno dok rolice ne dobiju lijepu zlatnosmeđu boju (provjerite svoje rolice i ranije, po potrebi ih pecite malo kraće ili duže). 
11. Tople rolice možete preliti glazurom od slatkog vrhnja i šećera u prahu (u malo slatkog vrhnja dodajte par žlica šećer u prahu i miješajte dok ne dobijete finu glatku, gustu smjesu).