Fino varivo od piletine, povrća i ječma

U našoj kući ovo se jelo zove fino vrtićko varivo :).
Počela sam ga kuhati u vrijeme kada je moj tinejdžer bio vrtićanac, tete bi mi uvijek rekle da bi tražio repete kad im je ovo varivo bilo na meniju. A nije da je nekakva filozifija u pitanju, bitno je imati dosta različitog povrća, malo mesa i to je to.

Meni ovo varivo gotovo nikada ne bude isto ali svaki put je jako fino. Baza su uvijek pileća prsa s lukom, mrkvom, peršinom, grašakom i brokulom, ostatak dodajem po inspiraciji i sezoni ili stranju u frižideru (inače, jelo je idealno za napraviti malo mjesta u istom :lol).
Nekada mu dodam žitarice a nekada krupnu taranu.
Po želji, dodatno ga ugustite s malo brašna razmućenog u vodi ili dodajte malo zobenih pahuljica ili mekinja.

• 1 glavica crvenog luka, sitno narezana
• 300 g pilećih prsa, narezanih na kockice
• 1 češanj češnjaka, usitnjen
• 2 mrkve narezane na kolutiće
• 1 peršin, nariban
• 1/4 glavice celera, naribana
• 2 šake ječmene kaše
• 1/2 glavice brokule
• 1/2 glavice manje cvjetače
• 1 čaša graška
• peršinov list, narezan na sitno
• vlasac, narezan na sitno
• sol, papar, crvena slatka mljevena paprika
• ulje
• oko 1,5 l vode ili pilećeg temeljca

U loncu, na malo masnoće zazlatite luk, dodajte češnjak pa čim češnjak zamiriše dodajte i meso, pospite s malo svježe mljevenog papra i otprilike 1/4 žličice slatke mljevene paprike.
Nakon minutu-dvije dodajte i naribani korijen peršina i celera i mrkvu. Pirjajte par minuta pa prelijte temeljcem ili vodom, po potrebi posolite (ako koristite temeljac sol vam vjerojatno neće trebati) dodajte ječam i pustite da zakuha. Kuhajte još 20ak minuta na umjerenoj vatri.
Sada dodajte grašak te cvjetiće brokule i cvjetače. Ako želite gušće varivo, dodajte malo brašna pomiješanog s vodom ili zobene pahuljice (ili mekinje) pa kuhajte još par minuta, dok se svo povrće skuha ali pazite da se ne prekuha.
Varivu dodajte još peršinov list, poklopite i ostavite tako 10ak min.
Poslužite vruće.
U tanjur si možete dodati žličicu kiselog vrhnja i malo vlasca ili kopra.
Dobar tek :)

Nutella cupcakes

Proljeće i tako to....
jučer su procvjetale prve dvije voćkice u vrtu :)
Bicikl sam izvukla iz šupe, frknula prašinu s njega, provjerila gume i otvorila sezonu.
Hm, da, nemam ključanicu. Zapravo, imam lanac i mali lokot al ključić sam izgubila (i ne mogu ga naći, u srce sam te zaključala....aaaaa, to je iz nekog drugog filma :lol).
Dobro, obavezno dakle što prije nabaviti novu ključanicu! Iako je na mom starom bicu jedino sic relativno nov (on sam je stoposto skuplji od ostatka bicikla ;)).

Jutro je sunčano i kao divno al glava mi puca pa tableta i sunčane naočale bitno popravljaju stvar :lol

Evo nešto jednostavno i veselo i slatko :)

za 12 komada

tijesto:

• 130 g brašna
• 2 žličice praška za pecivo
• 2 žličice kakaa u prahu
• 60 g pekan oraha (tostiranih, mljevenih) 
• malo ribanog muškatnog oraščića
• prstohvat soli
• 120 ml vruće vode
• 50 ml slatkog vrhnja
• 2 jaja
• 120 g šećera
• 100 g mekanog maslaca (sa sobne temperature)
• 1 žličica arome vanilije

Zagrijte pećnicu na 170-180C.
Pekan orahe tostirajte pa sameljite.
Pomiješajte sve suhe sastojke osim šećera.
U drugoj zdjeli maslac i šećer dobro izmiksajte. Dodajte jaja, jedno po jedno, zatim vaniliju i još kratko miksajte.
Sada uz jako lagano miksanje dodajte naizmjence pomiješane suhe sastojke, vrhnje i vodu.
Miješajte tek toliko da se sastojci dobro sjedine.
Kalup za muffine obložite papirnatim košaricama pa u njih sipajte smjesu. Nemojte ih puniti baš do vrha, tek nekih 2/3.
Pecite 17 min u pećnici ranije zagrijanoj na 170-180C.
Kolačiće ohladite i ukrasite kremom od nutelle.

Krema:

• 60 g maslaca
• 200 - 250 g nutelle
• 150 ml slatkog vrhanja

Izmiksajte maslac, kad se fino smekša dodajte nutellu pa još kratko miksajte. Dodajte tučeno slatko vrhnje i sve skupa još dobro promiješajte.
Kremu stavite u dresir vrećicu i ukrasite cupcakese.


Ako nemate slastičarsku vrećicu, ništa zato, možete se poslužiti i običnom vrećicom za zamrzavanje ili kremu nanesite nožićem ;)

Pekan orahe, koji nisu baš svuda dostupni, slobodno zamijenite običnim orasima ali i obične svakako malo tostirajte prije nego ih sameljete (samo ih nemojte sve pojesti prije nego dospiju u kolač :p).
Orahe možete zapeći kratko na tavici ili ih stavite u pećnicu, 10-15 minuta na nižu temp., do 140°C.
Inače, pekan orahe sam našla u Super Konzumu (30 g = 7 kn) i morala sam ih kupiti i isprobati :lol toliko puta sam u receptima nailazila na njih a kod nas ih nisam mogla naći, na koncu razlika u okusima običnog i pekan oraha nije nešto spektakularna ali razlika između tostiranih i netostiranih je velika, ogromnjanska ;)

pekan orasi

Klince vesele ove šarene điđe, meni nisu omiljene pa ne pospem baš sve kolačiće njima ;))

Pečene orade u dobrom društvu

Sjajne su ove oradice! Osim što su zbilja brzo gotove, nakon pečenja, što zbog vina što zbog dobrog društva, ostaju prefino sočne.

Slično, u vinu i s dosta češnaka i peršina ih radim već godinama ali ovo, s dodatkom rajčica, maslina i luka sam pokupila iz odlične knjige Laure Santtini "Italija al`dente".

Za ovo jelo treba vam:

• 2 orade, od oko 500 g svaka
• 3-4 krumpira
• 1 šaka sitno sjeckanog lista peršina
• 3-4 režnja češnjaka
• 2 glavice luka
• 10ak mini rajčica
• 1 žličica kapara
• 2-3 žlice crnih maslina
• 2 limuna (jedan za nadjevanje ribe, drugi za povrće)
• 2 dl bijelog vina
• maslinovo ulje
• sol, papar

Očistite ribe. Trbuhe im nadjenite s malo limuna, češnjaka i peršinovog lista, posolite.
Tako pripremljene ribe položite u posudu za pečenje.


Zagrijte pećnicu na 200°C.
Krumpir narežite na tanke ploškice, češnjak isto, luk prerežite napola pa isto izrežite na tanje trakice, rajčice prerežite napola, po duljini a peršinov list grubo usitnite.
Sve te sastojke stavite u zdjelu, dodajte masline, kapare, obilno prelijte maslinjakom pa posolite i popaprite. Dodajte sok jednog limuna, promiješajte i rasporedite oko ribica. Sada dajte i čašu vina, po ribi sipnite još malo maslinovog i sve stavite u vruću pećnicu.



Smanjite temp. na 180°C i pecite 25-30 minuta.

Riba će se fino zapeći, paradajzići  smekšati  a krumpiri i luk biti će mjestimično mekani i sočni a dijelom hrskavi.
Po želji, svatko si može ribu još preliti maslinovim uljem s čenjakom i peršinovim listom, dodati još limunovog soka.....


Za prste polizat ;)

Guštajte u ovom jelu uz čašu dobrog vina. ;)

Dobar tek!