Ledeni vjetar

Ledeni vjetar je mnogima omiljena torta (o, da, i ja sam u toj skupini), pa iako se uglavnom priprema s više vrsta voća, meni je najdraža s jagodama.  Oko ove torte treba se malo više potruditi ali nagrada je zagarantirana. 

Priprema zahtijeva dosta vremena, osobito ako pečete svaku koru posebno. Beze kore su baza ove torte, njih je potrebno dugo peći, odnosno sušiti na nižoj temperaturi, one izvana moraju biti hrskave ali u kombinaciji s finom kremom, šlagom i voćem, torta će na kraju biti mekana i kremasta.

Znam da većina vas već ima recept za ovu otrtu i vjerujem da je više-manje isti kao ovaj, ali stvarno mi je bzvz da ga ne stavim na blog, kad već tako volimo ovu tortu i ja je u sezoni jagoda zbilja često pravim ;)

Ispecite 3 kore

za svaku koru je potrebno:

• 3 bjelanjka
• mali prstohvat soli
• 130 g šećera 
• 1/3 žlice alk. octa
• 1/3 žlice oštrog brašna

1. Bjelanjke sobne temperature malo posolite i izlupajte u čvrst snijeg a zatim im postupno dodajte šećer, nastavite miksati još par minuta pa dodajte ocat i brašno.
2. Pećnicu zagrijte na 120°C-130°C.
3. Pripremite limove za pečenje.
4. Svaki lim obložite papirom za pečenje (papir “zalijepite” za lim s malo snijega od bjelanjka, kako vam se ne bi klizao po limu).
5. Smjesu od bjelanjaka rasporedite po papiru tako da formirate krug/koru promjera oko 22 cm.
6. Stavite u pećnicu, ako vaša pećnica ima ventilator, možete više kora peći odjednom, ako nema pecite svaku posebno.
7. Po potrebi smanjite temperaturu na 100°C i (uz ventilator) pecite odnosno sušite nekih sat i 15 minuta do sat i pol. Za vrijeme pečenja nemojte otvarati pećnicu. Temperatura pečenja ovisi o pećnici, ne peče svaka pećnica jednako.
8. Kada se kore ispeku, isključite pećnicu, samo malo je otvorite i ostavite kore da se u njoj ohlade.
9. Kore odvojite od papira tek kada se potpuno ohlade.

Dok se kore peku napravite kremu.

Za kremu je potrebno:

• 300 ml mlijeka
• 3 žlice šećera
• 9 žumanjaka
• 1 puna žlica gustina
• 1 mahuna vanilije, srž (može ekstrakt ili vrećica burbon vanilija šećera)
• 200 g maslaca sobne temperature
• 1-2 žlice šećera u prahu

1. Prokuhajte mlijeko s vanilijom.
2. U drugoj posudi izmiksajte žumanjke i šećer, kada smjesa posvijetli  dodajte gustin, promiješajte pa dodajte malo vrućeg mlijeka. Sve dobro promiješajte pa ulijte u lonac s mlijekom. Miješajte brzo pjenjačom  i kuhajte na umjerenoj vatri dok se ne zgusne.
3. Kremu ohladite.
4. Maslac pjenasto izradite sa šećerom u prahu pa u njega umiješajte ohlađenu kremu.

Pripremite jagode (oko 500 g), operite ih, očistite i izrežite.

Izmiksajte čvrsti šlag.

Složite tortu – odvojite jednu žlicu žute kreme i ostavite sa strane, za kasnije. Prvu koru stavite na tanjur za serviranje i premažite polovicom žute kreme, po njoj složite dio jagoda i premažite dijelom šlaga. 
Stavite drugu koru, premažite ostatakom žute kreme, po kremi rasporedite preostale jagode pa po njima opet sloj šlaga. 
Stavite i treću koru i nju premažite tankim slojem žute kreme koju ste radnije odvojili (ja treću koru okrenem naopako, stavim je tako da mi donji, ravni dio kore bude na vruh torte, tako je lakše koru premazati tankim slojem kreme).
Cijelu tortu premažite tankim sloje šlaga a zatim pomoću slastičarske vrećice i nastavka za dekoriranje ukrasite ružicama od šlaga. Ja sam koristila veliki nastavak closed star 852. Za izradu ovakvih ružica šlag mora biti čvrst i hladan.
Prije posluživanja tortu dobro ohladite.

Ispis recepta

Fraisier torta

U poplavi raznih gastro showova koji su nam svakodnevno dostupni na domaćim i stranim TV programima, veliki je broj i dobrih i loših, a izbor nikada nije bio veći.

Jedan od onih koje rado pogledam, kada imam priliku, a kojeg smo  mogli „pratiti“ i na HTV2,  je britanski The Great British Bake Off (Dobar, bolji, najbolji), zabavan i zanimljiv.

Navodnici nisu slučajni, termin prikazivanja je bio nevjerojatno  promjenjiv,  a često bi emisija bila i maknuta  s programa bez ikakve najave ili objašnjenja (najčešće jer se neko sportsko natjecanje odužilo), pa je gledanje, bez obzira na podršku mog pametnog TeVea ;) bilo teško izvodivo. Sada je ipak bolje, već neko vrijeme ide u redovnom terminu, nedjeljom oko 13.00.

No, za one koji nisu upoznati, ovaj show prati natjecatelje u njihovom nastojanju da osvoje titulu najboljeg britanskog slastičara amatera. Kandidate ocjenjuju poznate face, fantastična Mary Berry, autorica mnogih kuharica i Paul Hollywood, poznati  chelebrity chef.

Uglavnom, u jednoj od epizoda natjecatelji su imali zadatak napraviti Fraisier tortu, poznatu francusku tortu od jagoda. Bilo je zabavno i napeto a izazovu ni ja nisam odoljela, hahaha. Nakon te epizode samo sam čekala da se pojave fine jagode pa da i ja napravim tu divoticu, a mamin dolazak u Zagreb bio je pravi trenutak za to.

Nisam se u potpunosti držala recepta M. Berry, umjesto marcipana na vrh torte stavila sam šlag ali kremu sam radila po njezinim uputama i odlična je. 

Cijela tortica je jako fina i dekorativna.

(ako još niste, sada je trenutak da se spustite dolje, na kraj teksta, i prije nego nastavite čitati recept, kliknete na moj današnji glazbeni izbor ;) ova divna torta, klasik među francuskim slasticama, zaslužuje i jednako tako divnu glazbenu podlogu :) )

torta za moju mamu <3

---

Sastojci:

Biskvit

• 5 jaja
• 120 g šećera
• naribana korica od 2 limuna (nešpricana)
• 120 g brašna

Krema

• 600 ml mlijeka
• 4 jaja
• 2 žumanjka
• 180 g šećera
• 1 mahuna vanilije ili malo ekstrakta vanilije
• 100  gustina
• 150 g maslaca (mekanog, sobne temperature)

Sirup:

• Sok od 2 limuna
• 2 žlice šećera

još:

• 500-700 g jagoda
• Šlag

Priprema:

1. Cijela jaja, šećer i limunovu koricu dugo miksati dok smjesa ne naraste i postane svijetla i pjenasta.
2. Dodavati malo po malo prosijanog brašna i ručno lagano miješati.
3. Dno kalupa za tortu promjera 24 cm obložiti papirom za pečenje a stranice premazati maslacem i posuti s malo brašna. U kalup izliti smjesu za biskvit, staviti u zagrijanu pećnicu i peći na 180°C oko 25-30 minuta.
4. Izvaditi iz pećnice, ohladiti i prerezati na dva dijela.
5. Pripremiti kremu. U zdjeli pomiješati šećer i gustin, dodati 4 cijela jaja i 2 žumanjka pa dobro promiješati. Zagrijati mlijeko s vanilijom pa vruće mlijeko uliti u smjesu od jaja, promiješati, vratiti u lonac i na vatru. Kuhati, uz stalno miješanje, dok se krema ne zgusne i skuha. Maknuti s vatre i dodati maslac narezan na kockice (sobne temperature). Sve dobro promiješati i ohladiti.
6. Jagode oprati, očistiti i malo posušiti. Desetak najljepših jagoda podjednake veličine prerezati napola a ostale narezati na manje komadiće.
7. Napraviti sirup – ocijediti limun i pomiješati sa šećerom, ostaviti da se šećer otopi.
8. Složiti tortu. Stranice kalupa za tortu obložiti čvrstom folijom ili papirom. Na dno kalupa staviti jedan biskvit, poškropiti ga sirupom od limuna i šećera, uz rub kalupa složiti polovice jagoda. Na biskvit rasporediti polovicu kreme, po kremi staviti narezane jagode pa preostalu kremu. Prekriti drugim biskvitom, i njega lagano poškropiti sirupom od limuna. Ostaviti u hladnjaku 2-3 sata, kada se krema stegne makuniti stranice kapupa i foliju a tortu staviti na tanjur za serviranje.
9. Tortu odozgo premazati šlagom.

Ispis recepta

i malo glazbe,za potpuni ugođaj ;)

Oreo cheesecake s jagodama

Jagode su opet u điru.

Konačno su stigle i ove najfinije, najslađe, domaće :)

Ovo je torta od sira koja se ne peče, ne sadrži jaja a osim s jagodama može se pripremiti i s drugim bobičastim voćem.

Torta je lagana i osvježavajuća a najbolje je napraviti je dan ranije i ostaviti u hladnjaku barem 12 sati.

Za podlogu sam koristila Oreo kekse, ali ako ih ne možete nabaviti,  umjesto njih dobro će poslužiti i Petit Beurre keksi ili neki čajni kolutići.

Ako volite torte od sira, bacite oko i na ovaj  recept za dobri stari cheesecake  ;)

Sastojci

(za kalup promjera 23-24 cm)

za podlogu:

• 170-180 g oreo keksa (16 komada)
• 60-80 g maslaca

za kremu:

• 600 g krem sira
• 250 ml vrhnja za šlag
• 80 g šećera u prahu
• 1 mahuna vanilije/srž ili žličica ekstrakta vanilije ili vrećica bourbon vanilin šećera
• 1 žlica limunovog soka
• naribana korica jednog limuna
• 3 listića želatine ili 5 g (1/2 vrećice) želatine u prahu

• oko  400 g jagoda

za preljev:

• 150 g jagoda
• 2 žlice šećera
• 1 žličica gustina
• malo vode, žlica-dvije

Priprema:

1. Dno kalupa za tortu obložiti papirom za pečenje.
2. Samljeti oreo kekse, dodati im otopljeni maslac, promiješati i utisnuti u kalup.
3. Staviti u hladnjak.
4. Krem sir mikserom pomiješati sa šećerom u prahu, dodati vaniliju, limunov sok i naribanu koricu.
5. U drugoj posudi izmiksati šlag pa dodati kremi od sira i sve dobro promiješati. Želatinu natopiti u hladnoj vodi, ocijediti pa zagrijati (pratiti upute na ambalaži) i uz stalno miješanje dodati u kremu. Kremu izliti u kalup, po podlozi od keksa i staviti u hladnjak. Tortu držati u hladnjaku oko 12 sati. Ohlađenu tortu izvaditi iz kalupa i pažljivo premjestiti na tanjur za serviranje.
6. Pripremiti preljev – jagode oprati, očistiti i narezati na manje komadiće, staviti u manju posudu za kuhanje, posuti jagode šećerom, promiješati i ostaviti 10-15 minuta, da puste sok. Staviti na laganu vatru i kada proključa kuhati 5 minuta pa izmiksati štapnim mikserom. U čaši pomiješati gustin s malo vode pa dodati u posudu s jagodama i kuhati, uz stalno miješanje, još par minuta. Maknuti s vatre i ohladiti.
7. Jagode oprati, očistiti, posušiti i složiti po ohlađenoj torti, preliti ohlađenim preljevom i poslužiti.

Torta s jagodama

Baš sam maštovita, da Torta s jagodama. Mogla sam se i malo potruditi s tim nazivom.

Lagana torta s jagodama. 
Proljetna torta s jagodama.
Osvježavajuća torta s jagodama.
Tonka torta s jagodama.
....nastavi niz :)

Ma, ok, ovo je fina, osvježavajuća tortica s omiljenim nam jagodama. 


Iako je prava sezona domaćih jagoda tek pred nama, teško je odoljeti ovim prvim, trenutno dostupnim. 

Volite li nježne voćne deserte, ovo je torta za vas ;).

Za ovu tortu inspirirao me kolač Ledeno nebo, recept za taj kolač imam već godinama, ali ovo je malo modificirana verzija. 

Nježna i osvježavajuća voćna torta s dodatkom tonke, finog začina neodoljivog okusa i mirisa. Tonka se može koristiti kao zamjena za vaniliju ali ona je puno više od toga, podsjeća i na bademe i  klinčiće, punog je okusa i mirisa koji osvaja na prvu. 

Tonku ne možete naći baš u svakoj trgovini ali možete je kupiti u dućanima sa začinima (ili naručiti putem interneta). 

Ja obožavam njezin miris i okus :) <3

Za biskvite:

• 9 bjelanjaka
• 9 žlica šećera
• 9 žlica brašna
• ½ žličice praška za pecivo  
• Prstohvat soli
• 1-2 dl vrućeg mlijeka

Za kremu:

• 9 žumanjaka
• 9 žlica šećera
• 7 žlica brašna
• 1 žličica ekstrakta vanilije
• Sjemanka tonke
• 8 dl mlijeka
• 250 g maslaca

• 500 ml vrhnja za šlag
• 500 g jagoda

Priprema:

1. Bjelanjke malo posoliti i izmiksati ih u čvrsti snijeg. Tijekom miksanja postupno dodavati šećer. Pomiješati brašno s praškom za pecivo pa pažljivo, ručno umiješati u snijeg od bjelanjaka.

2. Smjesu podijeliti na tri jednaka dijela. Kalup za tortu promjera 24 cm obžiti papirom za pečenje pa u njega uliti jedan dio smjese, staviti u zagrijanu pećnicu i peći 10ak minuta na 150°C. Ponoviti s preostalom smjesom. Imate li više kalupa i pećnicu s ventilatorom, možete sve peći u isto vrijeme, važno je da se tijesto ne prepeče, biskviti trebaju ostati svijetli.

3. Prokuhati 2 dl mlijeka i hladne biskvite preliti s malo vrućeg mlijeka (možda će vam biti dovoljno i manje mlijeka).

4. Pripremiti kremu.  U veću posudu uliti mlijeko i zagrijati ga. U drugoj posudi izmiksati žumanjke sa šećerom, dodati malo vrućeg mlijeka, zatim brašno, vaniliju i malo naribane tonke (ribati na sitni ribež, kao muškatni oraščić). Uliti u preostalo mlijeko i skuhati kremu.

5. U ohlađenu kremu dodati 250 g maslaca (mekanog).

6. Očistiti jagode i narezati ih na tanje komade.

7. Prvi biskvit premazati  dijelom kreme, po kremi rasporediti dio jagoda i malo ih utisnuti u kremu. Sve ponoviti  i sa preostala dva biskvita.

8.Tortu premazati  šlagom i ukrasiti jagodama. Prije posluživanja dobro ohladiti.

Ispis recepta

Uskrsni kruh s jajima

Za Uskrs se tradicionalno pripremaju razni domaći kruščići, slani ili slatki, ovisno o običajima u različitim regijama Hrvatske. 
Pinca ili sirnica je omiljena slatka uskrsna pogača a kada su u pitanju slani kruščići često se rade razne pletenice ili vjenčići, ponekad punjeni povrtnim nadjevom ili jajima. Ja sam se odlučila za slani kruh koji sam formirala u vijenac i ukrasila ga ranije skuhanim obojanim jajima. 
Jaja sam isto kuhala i bojala na tradicionalan način, u ljusci luka, lukovini.

Sastojci: 

• 20 g svježeg kvasca
• 1 žlica šećera
• 50 ml tople vode

• 500 g glatkog brašna
• 1,5 žličica soli
• 150 ml toplog mlijeka
• 100 ml tople vode

• 1 jaje+1 žlica vode, za premazivanje

• 7 tvrdo skuhanih jaja (i obojanih)

Priprema:

1. U maloj posudi razmrviti kvasac, dodati šećer i malo tople vode, promiješati i ostaviti 15 minuta, da se napravi pjenica.
2. U većoj posudi pomiješati prosijano brašno i sol, u sredini napraviti udubinu pa dodati pripremljeni kvasac/pjenicu, toplo mlijeko i vodu te umijestit tijesto. Rukama mijesiti dok tijesto ne postane glatko i elastično. Formirati tijesto u kuglu.
3. Posudu u kojoj će se tijesto dizati namazati s malo ulja, staviti tijesto, premazati tankim slojem ulja i pokriti prozirnom folijom. Ostavti na toplom mjestu minimalno 40 minuta.
4. Tijesto izvaditi na brašnom posutu radnu površinu, premijesiti i podijeliti na dva jednaka dijela. Svaki dio tanko razvaljati u trakice dužine oko 60 cm.
Trakice premotati jednu preko druge i formirati u vjenčić, premjestiti u lim obložen papirom za pečenje i u vjenčić umetnuti, rasporediti jaja.
5. Pokriti prozirnom folijom i ostaviti 15-20 minuta. Razmutiti jaje s malo vode i premazati kruh.
6. Staviti u zagrijanu pećnicu i peći na 180-200°C oko 30 minuta, odnosno dok kruh ne primi lijepu boju.


Print recepta

Sretan Uskrs! :)

Sočni kolač od limuna

Danas s vama dijelim recept za odličan, sočan i aromatičan kolač od limuna, idealan izbor uz popodnevnu kavu ili čaj. 
Nama je već dugo među omiljenima ;)

Zapravo, na blogu sam već ranije objavila gotovo isti recept za kolač s limunom - Zitronenkuchen, ovo je tek malo modificirana priča u kojoj je svoju ulogu dobio i jogurt :) a i forma kuglofa super mu stoji ;) kolač u ovom obliku savršeno bi upotpunio blagdansku trpezu.

Kolač odlično podnosi stajanje i dugo ostaje fin i sočan, samo ga čuvajte u dobro zatvorenoj posudi. Dobar je izbor i za doručak (Vigor to dobro zna ;) ), njegov okus ali i neodoljiv miris jutro će učiniti slađim ;)

Ovaj kolač najčešće se peče u duguljastom kalupu ali ja sam ovaj put izabrala kalupe za kuglof.

Smjesa će biti dovoljna za duguljasti kalup od 25 cm ili manji kalup za kuglof, a odlučite li se za mini kuglofe, dobit ćete 10 - 15 komada, ovisno o veličini kalupića.

Sastojci:

• 165 g maslaca (sobne temperature)
• 100 g šećera
• 1 vrećica vanilin šećera (10 g)
• 2 limuna, nešpricana (sok i korica)
• 3 jaja
• 200 g glatkog brašna
• 1 vrećica praška za pecivo (12 g)
• 100 ml jogurta

za glazuru:

• 3-4 žlice šećera u prahu
• 2 žlice vrhnja za šlag
• 1 žličica limunovog soka

Priprema:

1. Maslac i šećer mikserom miješajte 5 minuta, dok smjesa ne postane pjenasta.
2. Dodajte vaniliju, limunov sok i naribanu limunovu koricu pa jedno po jedno jaje, miksajući između svakog dodavanja. Dodajte jogurt i još kratko miješajte.
3. Posebno pomiješajte brašno i prašak za pecivo pa dodajte smjesi od maslaca i jaja te kratko miješajte da se svi sastojci povežu.
4. Smjesu izlijte u pripremljeni kalup (premazan maslacem i posut brašnom ili obložen papirom za pečenje) ili pojedinačne mini kalupe.
5. Stavite u zagrijanu pećnicu i pecite na 170°C oko 30 minuta, odnosno dok kolač ne dobije finu zlatno-smeđu boju. Ako izaberete mini kalupe, bit će dovoljno peći 20 minuta.
6. Kolač malo ohladite, izvadite ga iz kalupa i kada se potpuno ohladi prelijte glazurom. Za glazuru u manjoj zdjelici pomiješajte šećer u prahu, limunov sok i vrhnje za šlah ili slatko vrhnje, miješajte dok ne dobijete gustu bijelu smjesu. Ako je glazura rijetka, dodajte još malo štaub šećera a ako je pregusta dodajte malo limunovog soka ili vrhnja.

ISPIS RECEPTA

Nutella torta

Da, ima i takvih dana kada Nutellu ne jedem žlicom ;)

Nutella je glavna zvijezda ove priče a ovdje je i u dobrom društvu kave i čokolade.

Ova je tortica obujmom nešto manja od standardne torte ali je zato dosta visoka (koristila sam kalup promjera 18 cm). Ovdje sam spojila dva recepta u jedan i rezultat je odličan. 

Kremu s Nutellom već dugo i često koristim  u raznim slasticama, i već sam ranije pisala o njoj, a ideju za biskvit pronašla sam na sjajnom blogu Call me cupcake. 

Biskviti su nešto deblji ali nakon pečenja ostanu sočni a ja sam ih dodatno poškropila mlijekom i premazala finim, domaćim pekmezom od marelica.

Čokoladna krema lijepo zaokružuje ovu tortu a umjesto šauma, na vrh torte možete staviti šlag. 

Ja sam imala neiskorištene bjelanjke pa sam se zato odlučila za njih ali šlag bi zapravo bio jednostavnije rješenje i dodatno bi osvježio torticu.

SASTOJCI

Biskviti:

• 75 g maslaca (mekanog, sobne temperature)
• 220 g šećera
• 2 jaja
• 1 žličica ekstrakta vanilije
• 270 g brašna
• 60 g kakaa
• 1,5 žličica praška za pecivo
• 1,5 žličica sode bikarbone
• 150 ml espressa
• 225 ml mlijeka

• 4 žlice hladnog mlijeka
• malo pekmeza od marelica

Krema:

• 400 g Nutelle
• 125 g maslaca (mekanog, sobne temperature)
• 200 ml vrhnja za šlag

Čokoladni  ganache:

• 100 g tamne čokolade
• 100 ml slatkog vrhnja/vrhnja za šlag
• 1 žličica meda
• 1 žličica maslaca
• 1 žlica ulja

i još:

• 2 bjelanjka
• 110 g šećera
• 3 žlice vode

Priprema:

1. Maslac  i šećer pjenasto izmiksati, dodati jedno po jedno jaje, vaniliju i dio toplog espressa.
2. U drugoj posudi pomiješati brašno, kakao, prašak za pecivo i sodu bikarbomu pa sve skupa prosijati.
3. Suhe sastojke, mlijeko i preostali espresso ostupno dodavati smjesi od maslaca i jaja, miješajući na nižoj brzini dok se sastojci ne sjedine (ne predugo).
4. Podijeliti na dva dijela, odnosno izliti u kalupe promjera 18 cm (ranije premazane maslacem i lagano posute brašnom ili obložene papirom za pečenje). Peći oko 30 minuta na 170°C.
5. Pečene biskvite ohladiti, prerezati, svaki poškropiti s malo mlijeka, ostaviti par minuta da se mlijeko upije pa premazati tankim slojem pekmeza.
6. Za kremu prvo istući šlag a zatim u drugoj posudi pjenasto izmiksati maslac i Nutellu. Ručno, pjenjačom umiješati šlag u kremu.
7. Čokoladu izrezati na male komade, vrhnje staviti na vatru i zagrijavati do vrenja. Maknuti s vatre i dodati čokoladu, med i maslac. Miješati dok se čokolada ne otopi i svi sastojci sjedine. Na kraju dodati ulje i ostaviti da se ohladi na sobnoj temperaturi.
8. Šećer i vodu staviti na vatru i kuhati dok se ne napravi sirup. Bjelanjke izmiksati u snijeg pa u tankom mlazu, neprestano miješajući, dodati šećerni sirup i miksati dok se ne ohladi.
9. Složiti tortu – na tanjur za serviranje staviti prvi biskvit, premazati ga dijelom kreme, pa ponoviti s preostala 3 biskvita, pazeći da ostane dovoljno kreme za premazati cijelu tortu. Na zadnji biskvit staviti jako tanki sloj kreme i premazati cijelu tortu. Preliti čokoladnom ganache kremom i opet premazati cijelu tortu u tankom sloju (na vrhu torte ostaviti deblji sloj a u tankom sloju premazati cijelu tortu, čokoladna krema lagano će se spojiti s kremom od Nutelle).
10. Na vrh torte uz pomoć  vrećice za ukrašavanje nanijeti šaum od bjelanjaka i lagano karamelizirati brenerom. Umjesto šauma, možete tortu ukrasiti šlagom. Tortu možete držati u hladnjaku ali prije posluživanja ostavite je neko vrijeme na sobnoj temperaturi.

Ispis recepta

Torta od mrkve

Ovo je jedna jednostavna, sočna i fina tortica, idealna za opuštena druženja.

Priprema je jednostavna, biskvit pečemo u komadu, zatim prerežemo i nakon hlađenja premažemo osvježavajućom kremom od sira.

Mislite li da će kod drugih spomnjanje mrkve izazvati otpor, prvo im poslužite komadić torte i pustite da kušaju bez predrasuda ;) a kasnije, kada im kažete od čega je torta, većina će se nemalo iznenaditi. Ugodno, naravno :)

Američka verzija ove torte sadrži puno više šećera (kao uostalom i većina drugih američkih slastica) ali naše se navike razlikuju i ove količine koje sam stavila u biskvit i u kremu sasvim su dovoljne. 

U biskvit možete staviti orahe ili bademe, možete koristiti ulje ili maslac kao i bijeli ili smeđi šećer. Ja sam se odlučila za tostirane orahe, dio sam samljela a dio nasjeckala, koristila sam ulje i stavila pola bijelog i pola tamnog muscovado šećera (muscovado daje jedan bogatiji okus, na med i karamel, a zbog njega je i biskvit dosta taman). 

Zbog začina biskvit odlično miriše i divno je aromatičan a korica i sok naranče ga dodatno "dižu". 

Za kremu je bitno da i krem sir i maslac budu mekani, zato je poželjno da ih na vrijeme izvadite iz hladnjaka i ostavite na sobnoj temperaturi.

Naravno, umjesto pirovog, možete koristiti pšenično brašno.

Sastojci za tortu su jednostavni pa sam je tako i ukrasila :)

Sastojci:

• 180 g brašna od pira
• malo soli
• 1 žličica sode bikarbone
• 1 1/2 žličica praška za pecivo
• 1 žličica mljevenog cimeta
• 1/2 žličice mljevenog kardamoma (ako nemate kardamom možete staviti istu količinu mlj.klinčića ili povećati količinu cimeta)
• malo naribanog muškatnog oraščića (isto oko 1/2 žličice)
• 3 jaja
• 150 g šećera (1/2 bijelog, 1/2 muscovado šećera)
• 170 ml ulja
• sok i naribana korica 1 naranče (nešpricane)
• 50 ml mlijeka
• 100 g oraha
• 250 g očišćene, naribane mrkve

• 400 g krem sira
• 150 g maslaca
• sok i naribana korica 1/2 limuna (nešpricanog)
• 120 g šećera u prahu

Priprema:

1. Na suhoj tavi pecite orahe dok ne prime boju i lijepo zamirišu (možete ih peći i u pećnici). Ohladite ih pa 2/3 sameljite a ostatak sitno nasjeckajte.
2. Mrkvu očistite i naribajte.
3. U zdjelu stavite brašno, posolite, dodajte začine i promiješajte.
4. U drugu posudu stavite jaja i šećer, miješajte mikserom nekoliko minuta, dok smjesa ne postane kremasta. Polako, uz stalno miksanje, dodajte ulje i nastavite miješati još minutu.
5. U posudu s jajima dodajte sok i koricu naranče, pa miješajući mikserom na najmanjoj brzini ili ručno s pjenjačom, dodajte brašno sa začinima i po potrebi malo mlijeka (oko 50 ml), zatim ručno umiješajte pripremljene orahe i mrkvu.
6. Smjesu izlijte u kalup za tortu (ja sam pekla u kalupu promjera 20 cm) i stavite u zagrijanu pećnicu. Pecite oko 30 minuta na 180°C. (pomoću čačkalice provjerite je li kolač pečen - zabobite u sredinu, ako čačkalica izađe čista kolač je gotov, ako na njoj ima tijesta, pecite još).
7. Biskvit nakon desetak minuta izvadite iz kalupa, prerežite na dva dijela i ostavite da se potpuno ohladi.
8. Za to vrijeme pipremite kremu.
9. Krem sir i maslac (sobne temperature!) izmiksajte, dodajte malo soka i naribane limunove korice, šećer u prahu i nastavite miješati.
10. Na tanjur za serviranje stavite biskvit, premažite ga dijelom kreme, stavite drugi biskvit i cijelu tortu premažite ostatkom kreme. Ohladite i poslužite.

Ispis recepta