Spanakopita

Kada se spomene grčka kuhinja ja prvo pomislim na feta sir i famoznu grčku salatu :lol ali odmah se sjetim i tzatzikija, raznih musaka, gyrosa, punjenog povrća, mesnih okruglica, ćufti (keftedes)...

Ovo je moja verzija popularnog grčkog predjela, pite sa špinatom i fetom.

Ja sam ovdje koristila svježi mladi špinat ali u nedostatku istoga dobro će poslužiti i stariji (samo bi ga bilo dobro prvo kratko  blanširati) kao i smrznuti, ali u svakom slučaju špinat mora biti dobro ocijeđen.

Spanakopitu možete pripremiti s domaćim vučenim tijestom ili s gotovim korama za savijače, ja sam se odlučila bržu i jednostavniju opciju.

Za 8 trokutića je potrebno:

• 250-300 g tankih kora za savijače

• 300 g svježeg mladog špinata

• 2 luka

• 1 jaje

• 2 žlice nasjeckanog peršinovog lista

• 1 žlica nasjeckanog kopra

• 200 g feta sira

• 1 žlica maslinovog ulja

• sol

• svježe mljeveni crni papar

• maslinovo ulje

• malo maslaca

Priprema:

1. Špinat operite pod mlazom hladne vode i dobro ocijedite. Kada se špinat ocijedio i posušio, malo ga zgnječite i tako dodatno rukama iscijedite.
2. Sada špinat stavite u veliku zdjelu pa dodajte vrlo sitno nasjeckani luk, jaje, feta sir (usitnjen), nasjeckai peršinov list i kopar, žlicu maslinovog ulja, sol i papar. Sol dodajte oprezno jer je i feta slana a s paprom možete biti „šire ruke“. Sve dobro promiješajte.
3. Kore/listove tijesta izrežite na trake širine 10-12 cm.
4. Za jedan trukutić koristite 3 trake tijesta. Svaku traku lagano nauljite ili nakapajte otopljenim maslacem, na početak kora stavite hrpicu nadjeva pa zamotajte tako da dobijete trokut.
5. Složite trokutiće u lim za pečenje obložen papirom za pečenje i svaki lagano premažite s malo otopljenog maslaca.
6. Stavite peći u pećnicu zagrijanu na 180°C i pecite dok ne porumene, oko 30 minuta.
7. Poslužite toplo s jogurtom (grčkim  ) ili tzatziki umakom.

Isto jelo možete pripremiti i tako da ne pravite trokute već koristite cijele kore i složite ih na klasičan način.

Kruh koji se ne mijesi

Kakav je meni gušt peći domaći kruh, čudo jedno! :lol

Ma ne mora to biti ni kruh, mogu proći i peciva, slana, slatka...općenito, priprema dizanog tijesta u raznim izvedbama mi predstavlja zadovoljstvo i stvara onaj poseban osjećaj i ugođaj topline doma. Pa još kad zamiriše...mmmm, ma milina.

Okej, možda sam malo zabrijala, možda sam ovog trena i gladna (he, he) ali koliko sam nekada imala otpor prema tom tijestu, misleći (nakon dva-tri neslavna pokušaja, jel) da je to vještina koju nikada neću usvojiti i savladati, toliko sada nadoknađujem i guštam u njegovoj pripremi.

Za ovaj današnji kruščić čak nije potrebno ni svladavati te osnove dizanog tijesta, ovaj se kruh ni ne mijesi, samo se pomiješaju sastojci i dalje vrijeme radi svoje ;)

Ovaj recept, odnosno kruh bio je veliki hit kada ga je prije nekoliko godina J. Lahey, njujorški pekar, prezentirao  novinaru New York Timesa. 

Kruh koji se ne mijesi i danas je jako popularan, on osvaja upravo tim drukčijim načinom pripreme koji kasnije (puno kasnije ;)) rezultira finim kruhom, mekane, prozračne sredine i tanke, posebno hrskave korice.

Ja jako volim i taj njegov rustikalni izgled.

Priprema ovog kruha je krajnje jednostavna samo ga treba dugo čekati (tijesto je najbolje pripremiti navečer za sljedeći dan ;)).

Kruh se treba peći u posudi s poklopcem koja može u pećnicu (znači bilo koja vatrostalna posuda, staklena ili keramička, okrugla ili ovalna). Ja najčešće pečem u okrugloj posudi promjera 20 cm ali ovaj put sam koristila dvije podjednake tepsije (limove) za kolače, one uže a dublje.

Sastojci za osnovno tijesto:

• 450 g brašna  (ja sam ovdje kombinirala pšenično i pirovo brašno)
• 350 ml mlake vode
• 1/4 žličice suhog kvasca
• 1 žličica soli

Priprema:

1. U zdjeli pomiješajte brašno, sol i kvasac pa dodajte vodu i samo promiješajte da se sastojci sjedine. Pokrijte i ostavite na sobnoj temperaturi 12 do 16 sati (npr. pripremite navečer a stavite peći sljedeći dan). Tijesto će tijekom stajanja malo narasti, biti puno balončića i postati ljepljivo.
2. Pobrašnite radnu plohu, izručite tijesto, pobrašnite ga odozgo pa lagano rukom rastanjite. Sada preklapajte tijesto sa svih strana (lijeve, desne, donje i gornje) prema sredini. Da, da, jako je mekano i možete si pomoći lopaticom za tijesto.
3. Čistu kuhinjsku krpu obilno pobrašnite pa tijesto prebacite na krpu, zamotajte ga u nju i ostavite da odmara oko 2 sata (može i duže, meni je znalo stajati i duplo duže jer mi tako odgovaralo).
4. U pećnicu stavite posudu s poklopcem u kojoj će se kasnije peći kruh, ugrijte na 250°C, pa kada se sve zagrije, vruću posudu pažljivo izvadite iz pećnice, u posudu stavite odstajalo tijesto, poklopite, vratite u pećnicu i pecite 30 minuta.
5. Sada posudu izvadite, maknite poklopac pa vratite kruh u pećnicu na još 15ak minuta.
6. Pečeni kruh izvadite iz posude i stavite na rešetku. 

Ovaj kruh može se pripremiti s raznim kombinacijama brašna kao i samo s bijelim, pšeničnim brašnom (tada bude, naravno, puno razabraniji i prozračniji).

Ako nemate vatrostalnu zdjelu s poklopcem, mogu vam, kao meni ovaj put, sasvim dobro poslužiti i tepsije (ipak, ne one potpuno plitke ;)) ili neke druge posude koje mogu u pećnicu a dobro "sjedaju" jedna na drugu.
Opustite se i uživajte :)

divna stvar za kraj...

Jesenski cheesecake s bundevom i karamelom

Ovo je još jedan recept kojeg sam objavila na portalu GASTRO.HR (u Gastrosferi) a dijelim ga i ovdje jer je torta oduševila i mene i sve koji su je probali.

Kada mi je iz uredništva stigao mail da krećemo s našom blogerskom gastro igrom/izazovom i da je prva tema bundeva/tikva/buča, meni je odmah na umu  bila baš ova torta.

Zašto?

Zato jer mi je dobri, stari, klasični cheesecake među najdražim tortama a dodatak finog, glatkog pirea bundeve daje ovoj torti jednu novu dimenziju, kremi prekrasnu boju a cijelu tortu čini još kremastijom . 

Priču zaokružuju mirisni začini i neodoljivi karamel.

Za podlogu od keksa možete koristiti Petit Beurre (klasične ili integralne), McVities, čajne kolutiće ili neke druge, vama omiljene suhe kekse.

U slučaju da vam ostane pirea (a vjerojatno hoće) možete ga čuvati par dana u hladnjaku (ili zamrznuti) pa iskoristiti u drugim jelima.

Podloga:

• 170  g  keksa
• 100 g maslaca
• 1 žlica muscovado šećera
• malo cimeta

Krema:                                                                                                                                                             

• 500 g krem sira (Philadelphia, Vivis i sl.)
• 4 žlice šećera
• ½ žličice mljevenog cimeta
• 1/4 žličice mljevenog đumbira
• 1/4 žličice mljevenog muškatnog oraščića
• 3 jaja
• 1 žličica ekstrakta vanilije
• 100 ml slatkog vrhnja
• 200 g pirea od hokaido tikve

Preljev:

• 400 ml kiselog vrhnja
• 3 žlice šećera
• 1/2 žličice ekstrakta vanilije

Karamel:

• 50 g šećera
• 50 g maslaca
• 5 žlica slatkog vrhnja
• prstohvat soli

Priprema:

1. Hokaido tikvu operite, prepolovite, očistite od sjemenki i zamotajte u alu-foliju. Stavite u zagrijanu pećnicu i pecite 1 sat na 170°C. Meso tikve žlicom odvojite od kore i uz pomoć štapnog miksera napravite fini, glatki pire. Ohladite.
2. Pripremite karamel - u manjoj posudi na laganoj vatri otopite šećer do smećkaste boje, dodajte maslac pa kada se i maslac otopi pažljivo dodajte slatko vrhnje (budite oprezni jer reakcija zna biti burna!), promiješajte, mrvicu posolite i kuhajte par minuta. Ostavite da se ohladi i zgusne.
3. Kalup za tortu premažite tankim slojem maslaca ili ga obložite papirom za pečenje.
4. Sameljite kekse, dodajte šećer, cimet i otopljeni maslac pa sve dobro promiješajte. Dobivenu smjesu stavite u kalup i žlicom izravnajte podlogu. Stavite u zagrijanu pećnicu i pecite 5 minuta na 200°C. Izvadite kalup iz pećnice, ostavite na sobnoj temperaturi dok pripremite kremu.
5. Krem sir i šećer izmiješajte mikserom , dodajte začine (cimet, đumbir i muškatni oraščić) a kada sir postane kremast  uz stalno miješanje dodajte jedno po jedno jaje, vaniliju, slatko vrhnje i na kraju pire od tikve.  
6. Kremu lagano prelijte po podlozi od keksa, vratite u pećnicu, smanjite temperaturu na 170°C  i pecite 30 minuta. Nakon pečenja krema će na rubovima biti čvrsta ali u sredini još malo mekana. Ostavite tortu na sobnoj temperaturi 10 minuta i pripremite kremu od vrhnja.
7. Umutite vrhnje sa šećerom i vanilijom pa prelijte po toploj torti (lagano, od rubova, gdje je torta čvršća pažljivo žicom rasporedite prema sredini). Po kremi od vrhnja žličicom rasporedite manje hrpice ohlađenog karamela pa vrhom noža lagano umiješajte karamel u kremu. Vratite na 5 minuta u ugašenu pećnicu.
8. Tortu izvadite iz pećnice pa tanjim nožem pažljivo prođite uz stranice kalupa, kako se torta kasnije ne bi zalijepila za kalup.
9. Tortu ohladite u kalupu na sobnoj temperaturi a zatim u hladnjaku tijekom noći. 
10. Sljedeći dan torta je spremna za vađenje iz kalupa i posluživanje.

Ispis recepta

ANZAC keksi (sa zobenim pahuljicama i kokosom)

Ovo su savršeno jednostavni i fini keksići za čiju pripremu vam treba samo nekoliko namirnica i par minuta.

Slobodno u pripremu keksa uključite i klince, sigurno će uživat  u izradi tijesta i kuglica, a kasnije i u rezutatima svog rada :).

Inače, ovo su keksi s pričom. Akronim ANZAC (Australian and New Zealand Army Corps) nastao je još za vrijeme Prvog svjetskog rata, a ove kekse su žene Australije i Novog Zelanda osmislile, pripremale i slale svojim muškarcima na ratište. Obzirom da se pripremaju od namirnica koje nisu lako kvarljive, keksi su dobro podnosili dug put i stajanje. Danas su ovi keksi vrlo popularni širom svijeta.

Sastojci:

• 200 g glatkog brašna

• 200 g zobenih pahuljica

• 100 g kokosovog brašna

• 180 g šećera

• 200 g maslaca

• 2 žlice zlatnog sirupa (ili meda)

• 1 žličica sode bikarbone

• 2 žlice vode

zlatni sirup

Priprema:

1. U većoj zdjeli pomiješajte brašno, zobene pahuljice (ja sam koristila one lomljene), kokos i šećer.
2. U manjoj posudi, na laganoj vatri zagrijte maslac i zlatni sirup, miješajte dok se maslac ne otopi, maknite s vatre. Žličicu sode rastopite u malo vode pa dodajte u posudu s maslacem. Pažljivo promiješajte, smjesa će se zapjeniti.
3. Ulijte smjesu od maslaca u posudu sa suhim sastojcima i sve dobro promiješajte.
4. Od pripremljenog tijesta vadite male hrpice,  formirajte ih u kuglice veličine oraha  (tijesto treba biti podatno za "modeliranje", ako se jako rasipa znači da mu nedostaje malo maslaca, a ako je premasno dodajte mrvicu brašna) i slažite u lim obložen papirom za pečenje (ostavljajte dovoljno mjesta između kuglica jer će se tijesto tijekom pečenja širiti). Lagano ih prstima ili čašom ravnog dna pritisnite kako bi dobili tanje diskove. 
5. Stavite u zagrijanu pećnicu i pecite na 170°C 12-15 minuta, odnosno dok keksići ne prime finu boju. Možda će im biti dovoljno i kraće pečenje, držite ih na oku ;) keksići trebaju ostati malo mekani u trenutku kada ih vadite. Ako su ipak dobili jaču boju, odmah ih maknite s vrućeg lima na žicu/rešetku za hlađenje.

ispis recepta

BUČNICA

Bundeve, buče, tikve i tikvice preplavile su tržnice.

Možete naći one velike ili male, okrugle ili duguljaste, narančaste ili zelene, u komadu ili već naribane, za slana ili slatka jela....za svakoga ponešto.

Za početak treba „samo“ znati što točno tražimo ;)

Želimo li se okrijepiti finom krem juhom, nećemo pogriješiti izaberemo li muškatnu bundevu / tikvu (butternut) koja će odlično poslužiti i u nekim slatkim jelima.

Hokaido bundeva ima meso vrlo intenzivne narančaste boje, aromatično je i sjajno se slaže u različitim kulinarskim kombinacijama. Obzirom da je meso hokaido bundeve slatkastso, ona je dobar izbor i za deserte.

Tražimo li pak bundevu za bučnicu, trebamo birati običnu uljnu bundevu. Mlado meso ove bundeve svijetle je, gotovo bijele boje i na tržnicama se često može kupiti već naribano.

Bučnicu sam prvi put probala, gotovo nevoljko, u „Grafičaru“ (planinarskom domu), kao drugi izbor, jer je ponestalo štrudle od jabuka. Naravno, svidjela mi se, toliko da sam odlučila i sama je pripremiti.

Za bučnicu je potrebno:

tijesto

• 600 g glatkog brašna
• prstohvat soli
• oko 300 ml mlake vode
• malo ulja

nadjev

• 500 g buče (naribane, posoljene, ocijeđene)
• 500 g svježeg sira
• 250 ml punomasnog kiselog vrhnja (ili milerama)
• 2 jaja
• sol

• maslac za premazivanje

Priprema:

1. Buču naribati, posoliti i ostaviti 30 minuta pa dobro ocijediti.
2. U drugoj zdjeli pomiješati sir i jaja, dodati kiselo vrhnje i ocijeđenu buču. Dobro promiješati i po potrebi još posoliti.
3. Brašno posoliti, dodati vodu i ulje pa umijesiti glatko tijesto. Tijesto formirati u kuglu, lagano premazati uljem i ostaviti pokriveno 30 minuta na sobnoj temperaturi.
4. Stolnjak lagano posuti brašnom, u sredinu staviti odstajalo tijesto i razvijačem ga malo razvaljati. Nastaviti razvlačiti tijesto rukama, odozdo, od sredine prema rubovima stola. Razvuči tanko tijesto preko ruba  stola.
5. Po tijestu rasporediti nadjev, deblje krajeve tijesta ukloniti, pa uz pomoć stolnjaka prebaciti tijesto koje prelazi rub stola samo malo prema sredini. Nastaviti motati s dvije strane stola, tako da dobijete dvije savijače.
6. Tako zamotane savijače tanjurićem „rezati“ na manje komade (na ovaj način nadjev neće curiti van), slagati jedan do drugoga u tepsiju obloženu papirom za pečenje. Na svaki komadić bučnice staviti tanki listić maslaca.
7. Staviti u zagrijanu pećnicu i peći oko 45 minuta na 180°C.
8. Po želji, pečenu bućnicu zaliti vrhnjem. Ja nisam preljevala vrhnjem jer ovako pripremljena bučnica nakon pečenja bude fino hrskava izvana a mekana i sočna iznutra. 

Dobar tek! :)

Recept je objavljen na Gastro.hr, u GASTROSFERI, gdje možete vidjeti još zgodnih recepata na temu bundeve ;)

Torta od sira (Cheesecake)

Torta od sira, slavni američki klasik, meni je svakako jedna je od omiljenijih. 

Vjerujem da većina vas ima neki svoj recept ali ipak dodajem i ovaj.

Uz recept za ovu tortu u mojoj tekici piše 2006., naime, te godine na jednom roditeljskom forumu pojavio se recept za tortu kojom sam ja već bila totalno zaluđena :lol  (za one koji ne znaju, u to vrijeme se ova divotica nije mogla kušati na svakom koraku u gradu) i tada su ispisane stranice i stranice o fantastičnoj THE Torti. :) 
Hvala ti Emso :kiss, svaki put kad pravim ovu tortu, sjetim se tebe. ;)

Tijekom godina malo sam modificirala taj recept iz bilježnice, ali samo mrvicu, npr. promijenila sam količinu kreme pa posljedično i vrijeme pečenja.

Što se sastojaka tiče, za podlogu od keksa možete koristiti Petit Beurre ili McVities(digestive), čajne kolutiće ili neke druge, vama omiljene suhe keksiće. Ja sam ovaj put koristila Koestlinov Petit Beurre Premium (integralni s maslacem), odličan je!

Kremu možete praviti i sa svježim sirom ali moj izbor je uvijek krem sir, važno je samo izbjegavati one slanije. Voćni preljev nije nužan, torta je prefina i bez njega ;)

Podloga:

• 200 g  keksa
• 150 g maslaca
• 2 žlice šećera

Krema od sira:

• 700 g krem sira (Philadelphia, Vivis i sl)
• 4 žlice šećera
• 4 jaja
• sok 1 limuna i malo naribane korice
• 1 žličica ekstrakta vanilije

Preljev od vrhnja:

• 400 ml kiselog vrhnja
• 3 žlice šećera
• 1/2 žličice burbon vanilija šećera (ili 1 vrećica vanilin šećera ili malo ekstrakta vanilije)

Preljev od borovnica:

• 150 g borovnica
• 1 žlica vode
• 1 žlica šećera
• malo limunovog soka
• malo vanilije

Priprema:

1. Sameljite kekse, dodajte šećer i otopljeni maslac pa sve dobro promiješajte.
2. Kalup za tortu premažite vrlo tankim slojem maslaca ili obložite dno i stranice papirom za pečenje. Smjesu utisnite u kalup, nemojte je jako nabiti, tek lagano žlicom izravnajte podlogu. Stavite u zagrijanu pećnicu i pecite 5 minuta na 200°C.
3. Izvadite kalup iz pećnice, smanjite temperaturu na 170°C. Ostavite na sobnoj temperaturi dok pripremite kremu od sira.
4. Krem sir (sobne temperature) mikserom izmiješajte sa šećerom, dodajte jedno po jedno jaje, vaniliju,  limunov sok i malo naribane limunove korice. Dobit ćete dosta tekuću kremu, bez brige, takva i treba biti. Kremu lagano prelijte po podlozi od keksa, vratite u pećnicu i pecite oko 40 minuta. Nakon pečenja krema će na rubovima biti čvrsta ali u sredini još malo mekana. Ostavite tortu na sobnoj temperaturi 10ak minuta, a za to vrijeme pripremite kremu od vrhnja.
5. Umutite vrhnje sa šećerom i vanilin šećerom pa prelijte po toploj torti (lagano, od rubova, gdje je torta čvršća pažljivo žicom rasporedite prema sredini). Vratite na 5 minuta u ugašenu pećnicu.
6. Tortu izvadite iz pećnice pa tanjim nožem pažljivo prođite uz stranice kalupa, kako se torta kasnije ne bi zalijepila za kalup. To će spriječiti i pucanje torte.
7. Tortu ohladite u kalupu, prvo na sobnoj temperaturi a zatim u hladnjaku tijekom noći.
8. Po želji ukrasite svježim bobičastim voćem i poslužite s preljevom od borovnica. U manju posudu stavite borovnice, dodajte šećer i  malo vode pa zagrijte na laganoj vatri. Dodajte vaniliju i limunov sok i kuhajte par minuta dok se malo ne zgusne.
9. Ohladite prije posluživanja.

ISPIS RECEPTA

Pekmez od šljiva

Pekmezi, džemovi, marmelade, želei... slatki "komadići ljeta" sačuvani u staklenkama.
Ima nešto blago i umirujuće u pripremanju voća (i povrća) za zimu. Ja ne pravim odjednom nekakve velike količine već po malo od raznih voćki, kako što dospijeva.

Sada su na redu šljive, a ovo je onaj starinski pekmez, što miriše na djetinjstvo i podsjeća na baku :)

Za pekmez su najbolje fine, zrele šljive bistrice (mađarice), a ovisno o tome koliko su šljive slatke, šećer možete i ne morate dodati ali na kraju obavezno dodajte malo ruma.

Potrebno je:

• 5 kg šljiva (bistrica)
• 300 g šećera
• 2 - 3 žlice arome vanilije
• 150 ml ruma

Priprema:

1. Šljive operite, izvadite im koštice i sameljite ih (možete koristiti i neki moderniji kuhinjski stroj za usitnjavanje, sjeckanje, mljevenje).
2. Stavite u veliki lonac i kuhajte na umjerenoj vatri oko sat i pol odnosno dok smjesa postane tamna i gusta. Neprestano miješajte jer pekmez hoće špricati i izvan lonca (ja sam ruku zaštitila kuhinjskom rukavicom).
3. Kada  je pekmez dovoljno gust (ono, kada miješate a kuhača ostavlja trag na dnu lonca ;)), na tanjuru ohladite malo pekmeza i isprobajte, ako vam nije dovoljno slatko dodajte šećer po potrebi, zatim dodajte vaniliju pa kuhajte još 30 minuta.
4. Na kraju dodajte rum, promiješajte i maknite s vatre.
5. Vruće nalijevajte u čiste, tople, sterilizirane staklenke i odmah zatvorite.

<3

Šnenokle

Danas s vama dijelim ovaj slatki recept i fotke koje će, vjerujem, mnoge od vas na trenutak vratiti u djetinjstvo.

Kao mala bila sam poprilično ravnodušna prema šnenoklama,  za razliku od mog brata koji ih je obožavao. Mama ih je pripremala bez keksića a meni su tek zadnjih godina postale zanimljive.

Šnenokle, paradižot ili paradižet uobičajeni su nazivi za ovu slasticu ali, zahvaljujući komentarima na fejsu, vidim ima ih ima još puno, tako se spominju i snijeg, snig, ptičje mlijeko/mliko, paradizet, paradizeta, madartej...sve su to nazivi za ovaj slatki, pahuljasti, lagani desert, nježne oblačiće u finoj kremi.

 Potrebno je:

• 4 jaja

• 5 žlica šećera

• 700 ml mlijeka

• 1 mahuna vanilije

• 1 žličica gustina

• malo amaretta ili ruma

• petit beurre keks

• čokolada (za posipanje)

 Priprema:

1. U posudu s mlijekom dodajte mahunu vanilije (nožem prerezanu po dužini) ili vanilin šećer i stavite na laganu vatru da se mlijeko ugrije.
2. Bjelanjke izradite u čvrst snijeg, dodajte im 2 žlice šećera i još kratko miksajte.
3. Žlicom vadite žličnjake od bjelanjaka i stavljajte pažljivo u uzavrelo mlijeko. Nemojte odjednom kuhati puno žličnjaka, tijekom kuhanja "oblačići" će se napuhnuti pa im treba mjesta u posudi ;) Kuhajte 1 minutu pa okrenite i nastavite kuhati žličnjake još minutu s druge strane. Vadite ih i odmah stavljajte u posudice za serviranje (ili jednu veću zdjelu) u koje ste ranije stavili grubo izlomljene kekse.
4. Žumanjke i šećer pjenasto izmiksajte, dodajte gustin i malo vrućeg mlijeka u kojem su se kuhali žličnjaci, brzo promiješajte i sve ulijte u posudu s mlijekom pa kratko kuhajte uz stalno miješnje. Maknite s vatre i po želji dodajte malo amaretta ili ruma.
5. Prelijte žutu kremu po žličnjacima i sve ukrasite struganom čokoladom (ili naribanom limunovom koricom).
6. Dobro ohladite šnenokle prije posluživanja (nekoliko sati u hladnjaku).

Ispis recepta

Burek s mesom

Odmah u startu naglašavam da je ovo burek s kupovnim korama, ali predlažem i vama koji ste sada zakolutali očima (hehe), a koji inače volite burek s mesom, odvojite ipak malo svog vremena, pročitajte post i dajte ovom bureku šansu :lol, vjerujem da se nećete razočarati ;)

Naglašavam i to da je mene ovaj burek "kupio" kod prvog zalogaja, a ja inače ne biram kupovni burek s mesom, moja je opcija onaj sa sirom (ok, zna se što je THE burek, a i učila je mene moja Mana kako se pravi tradicionalni bosanski burek <3).

Kada sam vidjela recept za brzi burek na Jeleninom blogu, odlučila sam ga i isprobati najviše zato jer moj sin jako voli burek s mesom a ja imam jako velik otpor od kupovine bureka bilo gdje u gradu.
mojim dečkima i meni je ovaj burek odličan, a dodatni plus je i jednostavna priprema.
Ok, znam ja i sama razvući tijesto, mada, daleko je to još od one lakoće kojom ga je npr. moja baka razvlačila ;) ovo je brža i jednostavnija opcija a rezultat je sjajan.

Našao je ovaj burek još davno mjesto ovdje na blogu, ali kako naslov nije odmah upućivao na konkretno jelo, znam da su neke moje drage prijateljice zapele u potrazi za receptom, haha, pa ovo pišem i njima.

Pa idemo lagano s receptom ... :)

Sastojci:

• 500 g tanjih kora (za pite i savijače)

• 250-300 g mljevenog mesa (junetine)
• 2 glavice luka
• ulje
• sol
• svježe mljeveni crni papar

• 250 ml mlake vode
• 50 ml ulja
• žličica soli

Priprema:

1. U većoj tavi, na malo ulja, pirjajte sitno narezani luk. Kada luk malo smekša dodajte meso i pirjajte, uz miješanje, 15ak minuta. Posolite i popaprite (ja stavim dosta svježe mljevenog crnog papra).
2. U lončić s toplom vodom dodajte ulje i sol pa promiješajte.
3. Okruglu posudu za pečenje lagano namažite uljem, na dno složite 3-4 kore, tako da kore prelaze preko ruba tepsije (vidi se na slikama) a svaku malo poškropite pripremljenom mješavinom vode i ulja. 
4. Ostatak kora iskidajte na manje, nejednake komade.
5. Stavite red zgužvanih, iskidanih kora, poškropite ih pripremljenom vodom, po njima rasporedite dio mesnog nadjeva i tako u slojevima stavljajte dok ne iskoristite sve sastojke, ostavite samo 2-3 žlice vode za kraj. Može vam se učiniti da imate previše vode, ali ta količina je potrebna kako kore ne bi ostale suhe.
6. Zadnji sloj mesa preklopite onim korama koje su ostale izvan ruba tepsije, poškropite preostalom vodom pa stavite burek u zagrijanu pećnicu i pecite 30-40 minuta na 180°C, dok burek ne primi finu boju.
7. Kada je burek pečen, izvadite ga iz pećnice, preko posude u kojoj ste ga pekli stavite veliki ravni tanjur pa preokrenite tako da burek ostane na tanjuru, režite nakon 10ak minuta.

ISPIS RECEPTA

Dobar tek! :)